Teraviljapiima Punšš

Name: Teraviljapiima Punšš
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 100 grammi Maisihelbed; 375 ml / 12.7 untsi Tume rumm; 125 ml / 4.2 untsi Täispiim; 50 grammi Pruun suhkur; 185 ml / 6.3 untsi Vesi; 1/4 teelusikatäit Vaniljeekstrakt; Väike näpuotsatäis Koššersool

Koostisosad Juhised

Teraviljapiima punšš on uuenduslik kokteil, mis muudab lapsepõlvemälestuse peeneks täiskasvanute joogiks. See sisaldab röstitud maisihelvestega maitsestatud rummi, mis on selitatud piimaga ning tasakaalustatud pruuni suhkru ja vaniljega. Tulemuseks on üllatavalt selge, siidiselt sile jook, millel on kompleksne, magus ja linnaseline maitseprofiil. See on tunnistus kaasaegsest kulinaarsest miksoloogiast.

Valmistamine

Valmistusaeg: 20 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

See jook on liigitatud moodsa klassikalise kokteilina, esindades uut miksoloogia lainet, mis laenab tehnikaid kulinaariamaailmast. See on unikaalne versioon selitatud piima punšist, mida tunnustatakse selle uuendusliku lähenemise eest tavalise hommikusöögi koostisosa kasutamisel.

Serveerimine

Serveeritakse külmalt vana kooli klaasis suure jääkuubiku peal. Sellel joogil on mõõdukas alkoholisisaldus ja vaatamata oma nimele üllatavalt kerge ja selge välimus.

Portsjoni suurus

Umbes 120-150 ml / 4-5 untsi

Alkoholisisaldus

Hinnanguliselt 15-20% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Vana kooli klaas

Klaasi töötlemine

Puudub

Taustalugu

Selle kokteili lõi Christina Tosi Momofuku Milk Bar'ist. Idee sai alguse tema avastusest, et teravilja söömise kõige maitsvam osa oli allesjäänud maitsestatud piim. Esmalt lõi ta Cereal Milk™'i alkoholivaba joogi ja küpsetusainena, mis hiljem kohandati selleks populaarseks alkohoolseks punšiks.

Päritolu

Loodud New Yorgis, USA-s, 2000. aastate lõpus Christina Tosi poolt Momofuku Milk Bar'is.

Teraviljapiima Punšš

Jook on kuulsalt tuntud oma kaubamärgiga nime, Cereal Milk™ Punch, all, mis pärineb Momofuku Milk Bar'ist. Mõnikord viidatakse sellele ka päritolu lisamisega, näiteks Momofuku Teraviljapiima Punšš, et eristada seda teistest sarnastest loomingutest.

Originaalnimi

Cereal Milk™ Punch

Alternatiivne nimi

Momofuku Teraviljapiima Punšš

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on selgelt eristuv röstitud teravilja ja vanilje aroom ning magus ja linnaseline maitse. Selle tekstuur on tänu piima selitamisprotsessile uskumatult sile ja siidine, tulemuseks on lohutav, aastaringne kokteil.

Maitse

Röstitud mais, Pruun suhkur, Vanilje, Kreemjas, Linnaseline, Magus

Aroom

Teravili, Röstitud tera, Vanilje, Karamell

Maitsetasakaal

Magus, Tasakaalustatud

Järelmaitse

Sile, Magus, Püsiv linnaselisus

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Selge, Kahvatukollane, Valgekas

Tekstuur

Siidine, Sile, Ümar, Rikkalik

Hooajalisus

Aastaringne, Lohutav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiilis domineerivad väljendunud magusus ja kreemjas tekstuur, millele lisandub teraviljast tulenev peen soolasus. Sellel on mõõdukas alkoholisisaldus ja see on täielikult gaseerimata.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

See retsept nõuab tumedat rummi, maisihelbeid maitsestamiseks ja täispiima selitamiseks. Pruuni suhkrut, vaniljet ja soola kasutatakse lõpliku maitseprofiili loomiseks.

Maisihelbed100 grammi
Maitse parandamiseks röstitud.
Tume rumm375 ml / 12.7 untsi
Kvaliteetne laagerdunud või tume rumm sobib kõige paremini.
Täispiim125 ml / 4.2 untsi
Kasutatakse piimaga pesemise/selitamise protsessis.
Pruun suhkur50 grammi
Võib kasutada heledat või tumedat pruuni suhkrut.
Vesi185 ml / 6.3 untsi
Kasutatakse pruuni suhkru siirupi valmistamiseks.
Vaniljeekstrakt1/4 teelusikatäit
Lisab olulise aromaatse komponendi.
KoššersoolVäike näpuotsatäis
Tasakaalustab magusust.

Jää tüüp

Suur kuubik või kera

Segamisvahendid

Vaja läheb varustust röstimiseks, maitsestamiseks ja vedeliku hoolikaks kurnamiseks mitu korda, sealhulgas kohvifiltrit lõplikuks, aeglaseks selitamise etapiks.

Küpsetusplaat teravilja röstimiseks
Suur purk või anum maitsestamiseks
Peene silmaga sõel või marli esmaseks kurnamiseks
Kohvifilter või spetsiaalkott lõplikuks selitamiseks
Kausid ja kastrul siirupi jaoks

Juhised

Protsess hõlmab maisihelveste röstimist ja rummis maitsestamist, siirupi valmistamist ja seejärel piimaga pesemise tehnika kasutamist kogu segu selitamiseks enne jääga serveerimist.

1. Rösti maisihelbeid küpsetusplaadil 150°C (300°F) juures umbes 15 minutit, kuni need on aromaatsed ja kergelt pruunistunud. Lase neil täielikult jahtuda.

2. Sega jahtunud, röstitud maisihelbed ja rumm suures purgis. Lase maitsestuda vähemalt 1 tund või kuni soovitud maitse on saavutatud.

3. Samal ajal kui rumm maitsestub, valmista pruuni suhkru siirup, segades kastrulis kokku pruun suhkur ja vesi. Kuumuta õrnalt, kuni suhkur lahustub, seejärel lase jahtuda.

4. Kurna maisihelbed rummist läbi peene sõela, vajutades õrnalt tahkele massile. Ära vajuta liiga tugevalt, muidu jääb lõplik punšš hägune. Viska tahke mass ära.

5. Sega eraldi anumas kokku maitsestatud rumm, pruuni suhkru siirup, vaniljeekstrakt ja sool. Sega hästi läbi.

6. Selitamiseks vala täispiim suurde kaussi. Vala rummisegu aeglaselt piima sisse (mitte vastupidi). Piim kalgendub, mis on ootuspärane.

7. Lase segul seista külmkapis vähemalt 2 tundi või üleöö, et kalgendunud osakesed saaksid settida.

8. Kurna segu ettevaatlikult läbi kohvifiltri või spetsiaalkoti, mis on asetatud puhta anuma kohale. See protsess on aeglane; lase gravitatsioonil oma töö teha. Tulemuseks saadav vedelik peaks olema selge.

9. Serveerimiseks vala valmis Teraviljapiima Punšš vana kooli klaasi ühe suure jääkuubiku peale.

10. Kaunista, puistates jääkuubiku peale peeneks purustatud röstitud maisihelbeid.

Kaunistamine

Lihtne puiste purustatud, röstitud maisihelvestest suure jääkuubiku peal on selle kokteili klassikaline ja kõige sobivam kaunistus.

Röstitud maisihelbepuru. Kaunista joogi pealispind puistates sinna peeneks purustatud röstitud maisihelbeid.

Toitumisalane teave

See jook on taimetoitlastele sobiv ja kofeiinivaba, kuid ei sobi neile, kel on piima- või gluteenitalumatus, ega ka veganitele. Vajadusel kontrollige teraviljapakendilt sertifitseeritud gluteenivaba staatust.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✕ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✕ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See kokteil on pruuni suhkru siirupi ja maitsestatud rummi tõttu mõõdukalt kõrge kalorsuse ja suhkrusisaldusega, mistõttu on see pigem maiuspala kui seltskonnajook.

Kalorid

Umbes 180-220 kcal / 753-920 kJ portsjoni kohta

Kalorite tase

Süsivesikud

Umbes 15-20 grammi portsjoni kohta

Süsivesikute tase

Suhkur

Umbes 15-20 grammi portsjoni kohta

Suhkru tase

Sündmused

See kokteil sobib ideaalselt ainulaadseks hilise hommikusöögi pakkumiseks, meeldivaks dessertjoogiks või loomingulise kokteilipeo täheks. Selle nostalgilised ja lohutavad maitsed muudavad selle sobivaks vabas vormis koosviibimisteks sõpradega.

Hiline hommikusöök
Dessertjook
Loominguline kokteilipidu
Vabas vormis koosviibimine

Sobitamissoovitused

See punšš sobib suurepäraselt hilise hommikusöögi roogadega nagu pannkoogid või soolane peekon, mis täiendab selle magusust. See on ka suurepärane kaaslane dessertidele nagu muretaignaküpsised või karamellimaitselised maiustused. Joogi linnaselised noodid muudavad selle mitmekülgseks partneriks nii magusatele kui ka soolastele roogadele.

Vaene rüütel või pannkoogid
Muretaignaküpsised
Soolased hommikusöögitooted nagu peekon
Vanilje- või karamellimagustoidud

Teraviljapiima Punši Unustamatu Nostalgia

Teraviljapiima punšš on tõeliselt ainulaadne ja kaasaegne kokteil, mis tasakaalustab nostalgiat keeruka tehnikaga. Selle loomine Christina Tosi poolt näitab kulinaaria- ja miksoloogiamaailma põimumist. Maitsestamise ja piimaga pesemise protsess annab tulemuseks üllatavalt selge, siidiselt sileda joogi, mis maitseb täpselt nagu selle nimekaim. See on magus, lohutav ja meeldejääv kogemus kõigile, kes soovivad proovida midagi loomingulist ja teistsugust.

Võib-olla meeldib sulle ka

Flor de Sevilla Spritz

Särav ja värskendav spritz, mis tasakaalustab täiuslikult Sevilla apelsinide mõrkjasmagusa maitse karge prosecco ja kihiseva soodaveega.

Añejo Highball

Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis tasakaalustab kaunilt laagerdunud rummi ingveriõlle, tsitruse ja apelsinilikööri hõnguga.

Sake Bomb

Lõbus, interaktiivne peojook, mis valmistatakse sooja sake pitsi kukutamisega õlleklaasi ja on mõeldud koheseks ärajoomiseks.

Paloma

Värskendav ja lihtne tekiilapõhine highball-kokteil, mis on valmistatud greibisooda ja laimiga.

Kas oled neid juba proovinud?

Milano-Torino

Lihtne ja elegantne kahe koostisosaga Itaalia aperitiiv, mis tasakaalustab täiuslikult mõrkjust ja magusust.

Humuhumunukunukuapua'a

Värskendav džinnipõhine tiki-kokteil erksate tsitruseliste, troopilise ananassi ja pähklise orgeat-siirupi maitsetega.

Caribou kokteil

Kange ja soojendav prantsuse-kanada punš, mis on valmistatud punasest veinist, kangest alkoholist ja vahtrasiirupist.

Brandy Buck

Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis on valmistatud brändist, laimimahlast ja ingveriõlust või ingverijoogist.