Muro-maitopunssi

Cereal Milk Punch on innovatiivinen cocktail, joka muuttaa lapsuuden muiston hienostuneeksi aikuisten juomaksi. Se sisältää paahdetuilla maissihiutaleilla maustettua rommia, joka on kirkastettu maidolla ja tasapainotettu fariinisokerilla ja vaniljalla. Lopputuloksena on yllättävän kirkas, silkkisen pehmeä juoma, jolla on monimutkainen, makea ja maltainen makuprofiili. Se on osoitus modernista kulinaarisesta miksologiasta.
Muro-maitopunssi

Valmistus

Valmistusaika: 20 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Tämä juoma luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi, joka edustaa uuden aallon miksologiaa, joka lainaa tekniikoita kulinaarisesta maailmasta. Se on ainutlaatuinen versio kirkastetusta maitopunssista, ja sitä juhlitaan sen innovatiivisesta tavasta käyttää yleistä aamiaisainesta.

Tarjoilu

Tarjoiltuna kylmänä on the rocks -lasista suuren jääkuution kera, tällä juomalla on kohtalainen alkoholipitoisuus ja nimestään huolimatta yllättävän kevyt, kirkas ulkonäkö.
Annoskoko
Noin 120–150 ml / 4–5 unssia
Alkoholisisältö
Arvioitu 15–20 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Ei ole

Taustatarina

Tämän cocktailin loi Christina Tosi Momofuku Milk Barista. Konsepti sai alkunsa, kun hän oivalsi, että murojen syömisen herkullisin osa oli jäljelle jäänyt maukas maito. Hän loi ensin Cereal Milk™ -juoman alkoholittomana juomana ja leivonta-aineosana, josta se sitten sovitettiin tähän suosittuun alkoholilliseen punssiin.
Alkuperä
Luotu New Yorkissa, Yhdysvalloissa, 2000-luvun lopulla Christina Tosin toimesta Momofuku Milk Barissa.

Muro-maitopunssi

Juoma on kuuluisa tavaramerkillä suojatusta nimestään, Cereal Milk™ Punch, joka on peräisin Momofuku Milk Barista. Siihen viitataan joskus myös mainitsemalla sen alkuperä, Momofuku Cereal Milk Punch, erottaakseen sen muista samankaltaisista luomuksista.
Alkuperäinen nimi
Cereal Milk™ Punch
Vaihtoehtoinen nimi
Momofuku Cereal Milk -punssi

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä juomalla on selkeä paahdetun muron ja vaniljan tuoksu sekä makea, maltainen maku. Sen rakenne on uskomattoman pehmeä ja silkkimäinen maidon kirkastusprosessin ansiosta, mikä tekee siitä lohduttavan ja ympärivuotisen cocktailin.
Maku
Paahdettu maissi, Fariinisokeri, Vanilja, Kermainen, Maltainen, Makea
Aromi
Muro, Paahdettu vilja, Vanilja, Karamelli
Maun tasapaino
Makea, Tasapainoinen
Jälkimaku
Pehmeä, Makea, Viipyvä maltaisuus
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Kirkas, Vaaleankeltainen, Luonnonvalkoinen
Koostumus
Silkkimäinen, Pehmeä, Pyöreä, Täyteläinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Lohduttava

Maun intensiteetti & kokemus

Makuprofiilia hallitsevat voimakas makeus ja kermainen rakenne, joita täydentää hienovarainen suolaisuus muroista. Siinä on kohtalainen alkoholin tuntu, ja se on täysin hiilihapoton.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tämä resepti vaatii tummaa rommia, maissihiutaleita uuttamiseen ja täysmaitoa kirkastamiseen. Fariinisokeria, vaniljaa ja suolaa käytetään lopullisen makuprofiilin luomiseen.
  • Maissihiutaleet100 grammaa
    Paahdettuna maun parantamiseksi.
  • Tumma rommi375 ml / 12,7 unssia
    Laadukas kypsytetty tai tumma rommi toimii parhaiten.
  • Täysmaito125 ml / 4,2 unssia
    Käytetään maidonpesuun/kirkastusprosessiin.
  • Fariinisokeri50 grammaa
    Voidaan käyttää vaaleaa tai tummaa fariinisokeria.
  • Vesi185 ml / 6,3 unssia
    Käytetään fariinisokerisiirapin valmistukseen.
  • Vaniljauute1/4 teelusikallinen
    Lisää keskeisen aromaattisen komponentin.
  • Karkeaa suolaaPieni ripaus
    Tasapainottaa makeutta.

Jäätyyppi

  • Suuri jääkuutio tai -pallo

Sekoitusvälineet

Tarvitset välineitä paahtamiseen, uuttamiseen ja nesteen huolelliseen siivilöintiin useita kertoja, mukaan lukien kahvinsuodattimen viimeistä, hidasta kirkastusvaihetta varten.
  • Uunipelti murojen paahtamiseen
  • Suuri purkki tai astia uuttamiseen
  • Hienojakoinen siivilä tai harsokangas ensimmäiseen siivilöintiin
  • Kahvinsuodatin tai suodatinpussi lopulliseen kirkastamiseen
  • Kulhoja ja kattila siirappia varten

Ohjeet

Prosessiin kuuluu maissihiutaleiden paahtaminen ja uuttaminen rommissa, siirapin valmistus ja sitten maitopesutekniikan käyttö koko seoksen kirkastamiseksi ennen tarjoilua jään kanssa.
1. Paahda maissihiutaleita uunipellillä 150°C (300°F) lämmössä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat tuoksuvia ja kevyesti ruskistuneita. Anna niiden jäähtyä kokonaan.
2. Yhdistä jäähtyneet, paahdetut maissihiutaleet ja rommi suuressa purkissa. Anna uuttua vähintään 1 tunti tai kunnes haluttu maku on saavutettu.
3. Rommin uuttuessa valmista fariinisokerisiirappi yhdistämällä fariinisokeri ja vesi kattilassa. Kuumenna varovasti, kunnes sokeri on liuennut, ja anna sen sitten jäähtyä.
4. Siivilöi maissihiutaleet rommista hienojakoisen siivilän läpi painellen kiinteää ainesta kevyesti. Älä paina liikaa, ettei lopullisesta punssista tule sameaa. Heitä kiinteä aines pois.
5. Yhdistä erillisessä astiassa uutettu rommi, fariinisokerisiirappi, vaniljauute ja suola. Sekoita hyvin.
6. Kirkastamista varten kaada täysmaito suureen kulhoon. Kaada rommiseos hitaasti maidon joukkoon (ei päinvastoin). Maito juoksettuu, mikä on odotettavissa.
7. Anna seoksen seistä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli, jotta juoksettunut aines laskeutuu.
8. Siivilöi seos varovasti puhtaan astian päälle asetetun kahvinsuodattimen tai suodatinpussin läpi. Tämä prosessi on hidas; anna painovoiman tehdä työ. Tuloksena olevan nesteen tulisi olla kirkasta.
9. Tarjoilua varten kaada valmis Muro-maitopunssi on the rocks -lasiin yhden suuren jääkuution päälle.
10. Koristele ripottelemalla hienoksi murskattuja paahdettuja maissihiutaleita jääkuution päälle.

Koristelu

Yksinkertainen ripaus murskattuja, paahdettuja maissihiutaleita suuren jääkuution päällä on klassinen ja sopivin koriste tälle cocktailille.
  • Paahdettua maissihiutalejauhetta. Koristele juoman pinta ripottelemalla päälle hienoksi murskattuja paahdettuja maissihiutaleita.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on kasvisvaihtoehto ja kofeiiniton, mutta se ei sovi henkilöille, joilla on maito- tai gluteeni-intoleranssi, eikä vegaaneille. Tarkista murojen pakkaus sertifioidun gluteenittomuuden varmistamiseksi tarvittaessa.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä cocktail on kohtalaisen runsaskalorinen ja -sokerinen fariinisokerisiirapin ja maustetun rommin vuoksi, mikä tekee siitä enemmän herkuttelujuoman kuin jatkuvaan nautiskeluun sopivan.
Kalorit
Noin 180–220 kcal / 753–920 kJ per annos
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 15–20 grammaa per annos
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 15–20 grammaa per annos
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä cocktail sopii täydellisesti ainutlaatuiseksi brunssitarjoiluksi, herkulliseksi jälkiruokajuomaksi tai luovien cocktail-kutsujen tähdeksi. Sen nostalgiset ja lohdulliset maut tekevät siitä sopivan rentoihin tapaamisiin ystävien kanssa.
  • Brunssi
  • Jälkiruokajuoma
  • Luovat cocktail-kutsut
  • Rento tapaaminen

Yhdistelyehdotukset

Tämä punssi sopii kauniisti brunssiruokien, kuten pannukakkujen tai suolaisen pekonin, kanssa, mikä täydentää sen makeutta. Se toimii myös erinomaisena jälkiruokaparina murokeksien tai karamellinmakuisten makeisten kanssa. Juoman maltaiset vivahteet tekevät siitä monipuolisen kumppanin sekä makeille että suolaisille ruoille.
  • Köyhät ritarit tai pannukakut
  • Murokeksit
  • Suolaiset aamiaistuotteet, kuten pekoni
  • Vanilja- tai karamellijälkiruoat

Muro-maitopunssin unohtumaton nostalgia

Cereal Milk Punch on todella ainutlaatuinen ja moderni cocktail, joka tasapainottaa nostalgiaa hienostuneella tekniikalla. Sen luojan, Christina Tosin, työ on osoitus kulinaarisen ja miksologian maailmojen risteämisestä. Uuttamis- ja maitopesuprosessi tuottaa yllättävän kirkkaan, silkkisen pehmeän juoman, joka maistuu täsmälleen kaimalleen. Se on makea, lohduttava ja ikimuistoinen kokemus kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain luovaa ja erilaista.

Saatat pitää myös näistä

Gentleman's Sour

Pehmeä ja hienostunut versio klassisesta Whiskey Sourista, jossa on mietoa Tennessee-viskiä ja aavistus appelsiinilikööriä.

White Linen

Raikas ja virkistävä moderni gin-cocktail, jossa maistuvat seljankukkaliköörin kukkaiset aromit ja tuore kurkku.

Mai Tai

Klassinen tiki-cocktail, jossa on monivivahteinen sekoitus kypsytettyä rommia, sitrusta ja mantelin makuja.

Mezcal Margarita

Savustettu, maanläheinen ja moniulotteinen versio klassisesta Margaritasta, joka valmistetaan korvaamalla tequila sen sukulaisjuomalla, mezcalilla.

Oletko jo kokeillut näitä?

Flor de Jerez

Hienostunut ja pähkinäinen sour, jossa kypsytetyn sherryn, funkin jamaikalaisen rommin ja makean aprikoosin maut yhdistyvät kauniisti.

Brazilian Buck

Eloisa ja mausteinen trooppinen versio klassisesta Moscow Mulesta, jonka pääosassa on Brasilian kansallisjuoma, cachaça.

Paddington

Hienostunut ja sitruksinen rommi-sour, jonka tekee ainutlaatuiseksi englantilaisen appelsiinimarmeladin lisääminen.

Viikuna-Martinez

Täyteläinen ja syksyinen versio klassisesta Martinezista, jossa maistuu viikunoiden makea ja maanläheinen maku.