Brokastu Pārslu Piena Punšs
Brokastu Pārslu Piena Punšs ir inovatīvs kokteilis, kas bērnības atmiņas pārvērš izsmalcinātā pieaugušo dzērienā. Tā pamatā ir rums, kas uzliets ar grauzdētām kukurūzas pārslām, dzidrināts ar pienu un līdzsvarots ar brūno cukuru un vaniļu. Rezultāts ir pārsteidzoši dzidrs, zīdaini gluds dzēriens ar sarežģītu, saldu un iesalainu garšas profilu. Tas ir apliecinājums mūsdienu kulinārajai miksoloģijai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis, kas pārstāv jaunu miksoloģijas vilni, aizgūstot tehnikas no kulinārijas pasaules. Tā ir unikāla dzidrinātā piena punša versija, kas slavena ar inovatīvu parastas brokastu sastāvdaļas izmantošanu.
Pasniegšana
Pasniegts auksts "rocks" glāzē ar lielu ledus kubu, šim dzērienam ir mērens alkohola saturs un, neskatoties uz nosaukumu, pārsteidzoši viegls, dzidrs izskats.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Šo kokteili radīja Kristīna Tosi no slavenā Momofuku Milk Bar. Ideja radās, kad viņa atklāja, ka gardākā daļa, ēdot brokastu pārslas, ir garšīgais piens, kas paliek pāri. Sākotnēji viņa radīja Cereal Milk™ kā bezalkoholisku dzērienu un cepšanas sastāvdaļu, kas vēlāk tika pielāgota šim populārajam alkoholiskajam punšam.
Izcelsme
Radīts Ņujorkā, ASV, 2000. gadu beigās, Kristīnas Tosi Momofuku Milk Bar.
Brokastu Pārslu Piena Punšs
Dzēriens ir plaši pazīstams ar tā reģistrēto preču zīmes nosaukumu Cereal Milk™ Punch, kas cēlies no Momofuku Milk Bar. Dažreiz to sauc, pievienojot tā izcelsmes vietu, kā Momofuku Brokastu Pārslu Piena Punšs, lai to atšķirtu no citiem līdzīgiem dzērieniem.
Oriģinālnosaukums
Cereal Milk™ Punch
Alternatīvs nosaukums
Momofuku Brokastu Pārslu Piena Punšs
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir izteikts grauzdētu brokastu pārslu un vaniļas aromāts ar saldu, iesalainu garšu. Tā tekstūra ir neticami gluda un zīdaina, pateicoties piena dzidrināšanas procesam, radot mierinošu, visu sezonu kokteili.
Garša
Grauzdēta kukurūza, Brūnais cukurs, Vaniļa, Krēmīgs, Iesalains, Salds
Aromāts
Brokastu pārslas, Grauzdēti graudi, Vaniļa, Karameles
Garšas līdzsvars
Salds, Līdzsvarots
Pēcgarša
Maiga, Salda, Paliekoša iesala pēcgarša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzidrs, Bāli dzeltens, Piena balts
Tekstūra
Zīdaina, Gluda, Pilnīga, Bagātīga
Sezonalitāte
Visu sezonu, Mierinošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē izteikts saldums un krēmīga tekstūra, ar vieglu sāļumu no brokastu pārslām. Tam ir mērens alkohola stiprums un tas ir pilnībā negāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešams tumšais rums, kukurūzas pārslas uzlējumam un pilnpiens dzidrināšanai. Brūnais cukurs, vaniļa un sāls tiek izmantoti, lai izveidotu galīgo garšas profilu.
- Kukurūzas pārslas100 gramiGrauzdētas, lai pastiprinātu garšu.
- Tumšais rums375 mlVislabāk derēs kvalitatīvs izturēts vai tumšais rums.
- Pilnpiens125 mlIzmanto piena mazgāšanas/dzidrināšanas procesam.
- Brūnais cukurs50 gramiVar izmantot gaišo vai tumšo brūno cukuru.
- Ūdens185 mlIzmanto brūnā cukura sīrupa pagatavošanai.
- Vaniļas ekstrakts1/4 tējkarotePievieno svarīgu aromātisku sastāvdaļu.
- Košera sālsNeliela šķipsniņaLīdzsvaro saldumu.
Ledus veids
- Liels kubs vai lode
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams aprīkojums grauzdēšanai, uzliešanai un šķidruma rūpīgai nokāšanai vairākas reizes, ieskaitot kafijas filtru pēdējam, lēnajam dzidrināšanas solim.
- Cepampanna brokastu pārslu grauzdēšanai
- Liela burka vai trauks uzlējumam
- Smalks sietiņš vai marle sākotnējai nokāšanai
- Kafijas filtrs vai speciāls maiss galīgajai dzidrināšanai
- Bļodas un katliņš sīrupam
Instrukcijas
Process ietver kukurūzas pārslu grauzdēšanu un uzliešanu rumā, sīrupa pagatavošanu un pēc tam piena mazgāšanas tehnikas izmantošanu, lai dzidrinātu visu maisījumu pirms pasniegšanas ar ledu.
1. Grauzdējiet kukurūzas pārslas uz cepampannas 150°C (300°F) temperatūrā apmēram 15 minūtes, līdz tās kļūst aromātiskas un viegli brūnas. Ļaujiet tām pilnībā atdzist.
2. Lielā burkā sajauciet atdzesētās, grauzdētās kukurūzas pārslas un rumu. Ļaujiet ievilkties vismaz 1 stundu vai līdz tiek sasniegta vēlamā garša.
3. Kamēr rums ievelkas, pagatavojiet brūnā cukura sīrupu, katliņā apvienojot brūno cukuru un ūdeni. Sildiet uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ļaujiet atdzist.
4. Nokāsiet kukurūzas pārslas no ruma caur smalku sietiņu, viegli piespiežot biezumus. Nespiediet pārāk stipri, citādi gala punšs būs duļķains. Izmetiet biezumus.
5. Atsevišķā traukā sajauciet uzlieto rumu, brūnā cukura sīrupu, vaniļas ekstraktu un sāli. Labi samaisiet.
6. Dzidrināšanai ielejiet pilnpienu lielā bļodā. Lēnām lejiet ruma maisījumu pienā (nevis otrādi). Piens sarecēs, kas ir paredzēts process.
7. Ļaujiet maisījumam nostāvēties ledusskapī vismaz 2 stundas vai visu nakti, lai biezpiena daļiņas nosēstos.
8. Rūpīgi nokāsiet maisījumu caur kafijas filtru vai speciālu maisu, kas novietots virs tīra trauka. Šis process ir lēns; ļaujiet gravitācijai darīt savu darbu. Iegūtajam šķidrumam jābūt dzidram.
9. Lai pasniegtu, ielejiet gatavo Brokastu Pārslu Piena Punšu "rocks" glāzē ar vienu lielu ledus kubu.
10. Dekorējiet ar smalki sasmalcinātu grauzdētu kukurūzas pārslu drumstalām, uzkaisot tās uz ledus kuba.
Garnēšana
Vienkārša sasmalcinātu, grauzdētu kukurūzas pārslu uzkaisīšana uz lielā ledus kuba ir klasiskākais un piemērotākais garnējums šim kokteilim.
- Grauzdētu kukurūzas pārslu drumstalas. Dekorējiet dzēriena virsu ar smalki sasmalcinātu grauzdētu kukurūzas pārslu drumstalām.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir veģetārs un nesatur kofeīnu, bet nav piemērots cilvēkiem ar piena vai glutēna nepanesamību, kā arī vegāniem. Ja nepieciešams, pārbaudiet brokastu pārslu iepakojumu, lai pārliecinātos par sertificētu bezglutēna statusu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mēreni daudz kaloriju un cukura, pateicoties brūnā cukura sīrupam un uzlietajam rumam, padarot to vairāk par gardumu, nevis dzērienu, ko baudīt lielos daudzumos.
Kalorijas
Aptuveni 180-220 kcal / 753-920 kJ porcijā
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 15-20 grami porcijā
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 15-20 grami porcijā
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots kā unikāls vēlo brokastu piedāvājums, gards deserta dzēriens vai radošas kokteiļu ballītes zvaigzne. Tā nostalģiskās un mierinošās garšas padara to piemērotu neformālām sanākšanām ar draugiem.
- Vēlās brokastis
- Deserta dzēriens
- Radoša kokteiļu ballīte
- Neformāla sanākšana
Saderības ieteikumi
Šis punšs lieliski sader ar vēlo brokastu ēdieniem, piemēram, pankūkām vai sāļu bekonu, kas papildina tā saldumu. Tas kalpo arī kā lielisks papildinājums desertiem, piemēram, smilšu mīklas cepumiem vai karameļu garšas saldumiem. Dzēriena iesalainās notis padara to par daudzpusīgu partneri gan saldiem, gan sāļiem ēdieniem.
- Franču grauzdiņš vai pankūkas
- Smilšu mīklas cepumi
- Sāļi brokastu ēdieni, piemēram, bekons
- Vaniļas vai karameļu deserti
Brokastu Pārslu Piena Punša Neaizmirstamā Nostalģija
Brokastu Pārslu Piena Punšs ir patiesi unikāls un mūsdienīgs kokteilis, kas līdzsvaro nostalģiju ar izsmalcinātu tehniku. Tā radīšana, ko veica Kristīna Tosi, parāda kulinārijas un miksoloģijas pasaules krustošanos. Uzliešanas un piena mazgāšanas process rada pārsteidzoši dzidru, zīdaini gludu dzērienu, kas garšo tieši tā, kā tā nosaukums liek domāt. Tā ir salda, mierinoša un neaizmirstama pieredze ikvienam, kurš vēlas izmēģināt kaut ko radošu un atšķirīgu.
Jums varētu patikt arī
Asā Paloma
Ugunīgs un atsvaidzinošs klasiskās Palomas pavērsiens, kurā ir tekila, greipfrūtu limonāde, laims un halapenjo asums.
Tumšais un Vētrainais
Vienkāršs, pikants un atspirdzinošs highball kokteilis, kas pagatavots no tumšā ruma un ingvera alus, dekorēts ar laima daiviņu.
Džins Soniks
Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro tonika rūgtumu ar sodas ūdens neitralitāti, radot mazāk saldu un izteiktāku džina garšu.
Zelta Margarita
Premium klases un maiga klasiskās Margaritas versija, kas pagatavota ar reposado tekilu un Grand Marnier, lai iegūtu bagātīgāku un sarežģītāku garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Garibaldi Sbagliato
Dzirkstošs un spilgts aperitīvs, kas lieliski apvieno Campari rūgteni saldo noti, apelsīnu sulas svaigumu un prosecco dzirkstis.
Melnās maģijas kokteilis
Bagātīgs, tumšs un vilinošs tiki kokteilis, kurā apvienojas kafijas drosme, tumšais rums un viegla citrusa nots.
Knickerbocker
Klasisks 19. gadsimta ruma skābais kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aveņu sīrupu un apelsīnu liķiera noti.
Misionāra krišana
Atsvaidzinošs, piparmētru un augļu blendēts tiki kokteilis ar gaišo rumu, persiku un ananasu.