Cereal Milk Punch

Cereal Milk Punch – це інноваційний коктейль, який перетворює дитячі спогади на вишуканий напій для дорослих. Він містить ром, настояний на підсмажених кукурудзяних пластівцях, освітлений молоком і збалансований коричневим цукром і ваніллю. В результаті виходить напрочуд прозорий, шовковисто-гладкий напій зі складним, солодким і солодовим смаковим профілем. Це свідчення сучасної кулінарної міксології.

Приготування

Час приготування: 20 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Цей напій класифікується як сучасний класичний коктейль, що представляє нову хвилю міксології, яка запозичує техніки з кулінарного світу. Це унікальне бачення освітленого молочного пуншу, яке відзначається інноваційним використанням звичайного сніданочного інгредієнта.

Подача

Подається холодним у склянці rocks з великим кубиком льоду, цей напій має помірний вміст алкоголю та напрочуд легкий, прозорий вигляд, незважаючи на свою назву.

Розмір порції

Приблизно 120-150 мл / 4-5 унцій

Вміст алкоголю

Приблизно 15-20% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Rocks Glass

Підготовка келиха

Немає

Історія створення

Цей коктейль був створений Крістіною Тосі з Momofuku Milk Bar. Концепція виникла з її відкриття, що найсмачніша частина вживання пластівців – це ароматне молоко, що залишилося. Спочатку вона створила Cereal Milk™ як безалкогольний напій та інгредієнт для випічки, який згодом був адаптований у цей популярний алкогольний пунш.

Походження

Створений у Нью-Йорку, США, наприкінці 2000-х років Крістіною Тосі в Momofuku Milk Bar.

Cereal Milk Punch

Цей напій відомий своєю запатентованою назвою, Cereal Milk™ Punch, яка походить від Momofuku Milk Bar. Іноді його називають, включаючи його походження, як Momofuku Cereal Milk Punch, щоб відрізнити його від інших подібних творінь.

Оригінальна назва

Cereal Milk™ Punch

Альтернативна назва

Momofuku Cereal Milk Punch

Огляд характеристик

Цей напій має виразний аромат підсмажених пластівців і ванілі, з солодким, солодовим смаком. Його текстура неймовірно гладка і шовковиста завдяки процесу освітлення молоком, що призводить до затишного, всесезонного коктейлю.

Смак

Підсмажені кукурудзяні пластівці, Коричневий цукор, Ваніль, Кремовий, Солодовий, Солодкий

Аромат

Пластівці, Підсмажене зерно, Ваніль, Карамель

Баланс смаку

Солодкий, Збалансований

Післясмак

Гладкий, Солодкий, Тривалий солодовий післясмак

Шипучість

Без газу

Колір і вигляд

Прозорий, Блідо-жовтий, Білуватий

Текстура

Шовковистий, Гладкий, Округлий, Насичений

Сезонність

Всесезонний, Затишний

Інтенсивність смаку та враження

Смаковий профіль домінує виражена солодкість і кремова текстура, з легкою солоністю від пластівців. Має помірну алкогольну присутність і повністю без газу.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Цей рецепт вимагає темного рому, кукурудзяних пластівців для настоювання та цільного молока для освітлення. Коричневий цукор, ваніль і сіль використовуються для створення остаточного смакового профілю.

Кукурудзяні Пластівці100 грамів
Підсмажені для посилення смаку.
Темний Ром375 мл / 12.7 унцій
Найкраще підходить якісний витриманий або темний ром.
Ціле Молоко125 мл / 4.2 унції
Використовується для процесу молочного промивання/освітлення.
Коричневий Цукор50 грамів
Можна використовувати світлий або темний коричневий цукор.
Вода185 мл / 6.3 унції
Використовується для приготування коричневого цукрового сиропу.
Ванільний Екстракт1/4 чайної ложки
Додає ключовий ароматичний компонент.
Кошерна СільДрібка
Балансує солодкість.

Тип льоду

Великий Куб або Сфера

Барний інвентар

Вам знадобиться обладнання для підсмажування, настоювання та ретельного проціджування рідини кілька разів, включаючи кавовий фільтр для остаточного, повільного процесу освітлення.

Деко для підсмажування пластівців
Велика банка або контейнер для настоювання
Дрібне сито або марля для початкового проціджування
Кавовий фільтр або супермішок для остаточного освітлення
Миски та каструля для сиропу

Інструкції

Процес включає підсмажування та настоювання кукурудзяних пластівців у ромі, приготування сиропу та використання техніки молочного промивання для освітлення всієї суміші перед подачею з льодом.

1. Підсмажте кукурудзяні пластівці на деку в духовці при 150°C (300°F) протягом приблизно 15 хвилин, поки вони не стануть ароматними та злегка підрум’яненими. Дайте їм повністю охолонути.

2. Змішайте охолоджені, підсмажені кукурудзяні пластівці та ром у великій банці. Настоюйте щонайменше 1 годину або до досягнення бажаного смаку.

3. Поки ром настоюється, приготуйте коричневий цукровий сироп, змішавши коричневий цукор і воду в каструлі. Нагрівайте на слабкому вогні, поки цукор не розчиниться, потім дайте охолонути.

4. Процідіть кукурудзяні пластівці з рому через дрібне сито, злегка натискаючи на тверді частинки. Не перетискайте, інакше кінцевий пунш буде каламутним. Викиньте тверді частинки.

5. В окремому контейнері змішайте настояний ром, коричневий цукровий сироп, ванільний екстракт і сіль. Добре перемішайте.

6. Для освітлення повільно влийте суміш рому в молоко (а не навпаки) у велику миску. Молоко згорнеться, що очікувано.

7. Залиште суміш у холодильнику щонайменше на 2 години або на ніч, щоб згустки осіли.

8. Акуратно процідіть суміш через кавовий фільтр або супермішок, встановлений над чистою ємністю. Цей процес повільний; дозвольте гравітації зробити свою справу. Отримана рідина повинна бути прозорою.

9. Щоб подавати, налийте готовий Cereal Milk Punch у склянку rocks з великим кубиком льоду.

10. Прикрасьте посипкою з дрібно подрібнених підсмажених кукурудзяних пластівців зверху кубика льоду.

Прикрашання

Проста посипка з подрібнених, підсмажених кукурудзяних пластівців зверху великого кубика льоду є класичною та найбільш відповідною прикрасою для цього коктейлю.

Підсмажений Порошок з Кукурудзяних Пластівців. Прикрасьте верх напою посипкою з дрібно подрібнених підсмажених кукурудзяних пластівців.

Дієтична інформація

Цей напій є вегетаріанським і не містить кофеїну, але не підходить для людей з непереносимістю молочних продуктів або глютену, а також для веганів. Перевіряйте упаковку пластівців на сертифікат безглютенової продукції, якщо це необхідно.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✕ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✕ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль помірно багатий на калорії та цукор через коричневий цукровий сироп і настояний ром, що робить його більше ласощами, ніж напоєм для тривалого вживання.

Калорії

Приблизно 180-220 ккал / 753-920 кДж на порцію

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 15-20 грамів на порцію

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 15-20 грамів на порцію

Рівень цукру

Нагоди

Цей коктейль ідеально підходить як унікальна пропозиція для бранчу, чудовий десертний напій або зірка креативної коктейльної вечірки. Його ностальгічні та затишні смаки роблять його придатним для неформальних посиденек з друзями.

Бранч
Десертний Напій
Креативна Коктейльна Вечірка
Неформальні Посиденьки

Гастрономічні поєднання

Цей пунш чудово поєднується з сніданками, такими як млинці або солоний бекон, що доповнює його солодкість. Він також є чудовим десертним поєднанням з печивом з коротким тістом або солодощами з карамеллю. Солодові нотки напою роблять його універсальним партнером для солодких і солоних страв.

Французькі Тости або Млинці
Печиво з Коротким Тістом
Солоні сніданки, такі як бекон
Ванільні або Карамельні Десерти

Незабутня Ностальгія Cereal Milk Punch

Cereal Milk Punch – це справді унікальний і сучасний коктейль, який поєднує ностальгію з вишуканою технікою. Його створення Крістіною Тосі демонструє перетин між кулінарним і міксологічним світами. Процес настоювання та молочного промивання призводить до напрочуд прозорого, шовковисто-гладкого напою, який смакує саме так, як його назва. Це солодкий, затишний і незабутній досвід для тих, хто хоче спробувати щось креативне та відмінне.

Вам також може сподобатися

White Tea Shot

Гладкий і оманливо смачний шот, приготований з горілки, персикового шнапсу та кисло-солодкої суміші, який на диво смакує як персиковий холодний чай.

Cable Car

Сучасний класичний кислий коктейль з пряним ромом, апельсиновим курасао та лимонним соком, подається у фірмовому склянці з корично-цукровою облямівкою.

Ірландський Смітник

Міцний та візуально вражаючий вечірній коктейль, приготований з шести лікерів та доповнений цілою банкою енергетичного напою.

1934 Zombie

Легендарний та міцний тікі-коктейль з секретною сумішшю трьох різних видів рому, цитрусових та екзотичних спецій.

Ви вже куштували це?

Райський Коктейль

Класичний та елегантний джин-коктейль з солодким, фруктовим характером завдяки абрикосовому бренді та свіжому апельсиновому соку.

Кнікербокер

Класичний ромовий кислий коктейль 19 століття, збалансований солодкою малиною та ноткою апельсинового лікеру.

Cointreau Rickey

Яскравий, свіжий та надзвичайно освіжаючий highball, який підкреслює солодкі та гіркі апельсинові ноти Cointreau, збалансовані свіжим соком лайма та газованою водою.

Medicine Man

Складний, сучасний тікі-коктейль, який унікально поєднує в собі насиченість темного рому та димність шотландського віскі з яскравими цитрусовими та теплими спеціями.