香料奶茶
香料奶茶是一款口感滑順、香氣濃郁的飲品，完美平衡了印度香料茶（Masala Chai）的濃郁風味與綿密蒸氣牛奶的豐富質地。它融合了肉桂、小豆蔻、丁香和生薑等溫暖香料，並以蜂蜜或糖的甜味作為點綴。這款受歡迎的咖啡館經典飲品，作為咖啡的舒適提神替代品而風靡全球，提供獨特芬芳與美味的體驗。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
香料奶茶被歸類為熱茶飲。它屬於熱飲的大類，是咖啡館中與咖啡飲品並列的經典飲品。雖然靈感來自傳統茶飲，但其使用蒸氣牛奶的製備方式使其歸入「拿鐵」系列飲品。
飲用方式
這是一款無酒精熱飲，通常盛裝在一個大的、經常預熱過的陶瓷馬克杯或耐熱拿鐵杯中。其份量充足，單獨飲用即有飽足感。
份量
約 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
馬克杯
酒杯處理
溫杯（可選）
背景故事
香料奶茶是傳統印度「瑪莎拉茶」（Masala Chai）的現代西式詮釋，這種飲品在印度擁有數百年的悠久歷史。傳統的瑪莎拉茶是將紅茶與牛奶、糖和多種當地香料一同熬煮而成。「拿鐵」版本在1990年代美國的咖啡熱潮中大受歡迎，當時咖啡館開始提供一種更甜、奶泡更多的版本，使用香料茶濃縮液和蒸氣牛奶製成，以吸引更廣泛的客群。
來源地
這款飲品的靈感來源「瑪莎拉茶」源自印度，已有數百年的飲用歷史。而全球所熟知的現代香料奶茶，則是在1990年代左右於美國開始流行。
香料奶茶
通常被稱為 Chai Latte（香料奶茶），這款飲品是傳統印度「Masala Chai」的西化版本，「Masala Chai」意為「香料茶」。加入「Latte」（拿鐵）一詞是為了表示添加了類似於咖啡拿鐵的蒸氣奶泡。這個名稱有效地描述了其組成：加了牛奶的香料茶。
原始名稱
Masala Chai Latte
別名
- 瑪莎拉香料奶茶
- 印度香料奶茶
特色總覽
香料奶茶呈現出豐富、奶油般的質地和溫暖的淺棕色外觀，其特點是複雜的甜香料香氣。其風味在甜味和香料之間取得了愉悅的平衡，帶有持久的溫暖感，非常適合涼爽的季節。
風味
辛香、香甜、奶香濃郁、溫暖、芬芳、奶味
香氣
肉桂、小豆蔻、薑、丁香、八角、紅茶
口感平衡
甜、辛香
餘韻
持久、溫暖、辛香、甘甜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、淺棕色、奶油米色、頂部覆有白色奶泡
質地
奶油般、滑順、綿密、絲絨感
季節性
暖身、秋季、冬季
風味強度與體驗
其風味特點是宜人的溫暖香料以及高度的甜味和奶香。來自紅茶的微妙苦味為這款無酒精、無氣泡的飲品增添了深度。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
要製作香料奶茶，您需要紅茶和牛奶作為基底，並用肉桂、小豆蔻和丁香等完整香料進行浸泡。使用蜂蜜或楓糖漿等甜味劑來平衡香料的味道是必不可少的。
- 水120 毫升 / 4 盎司用於沖泡茶和香料。
- 紅茶2 個茶包或 2 茶匙散葉茶使用味道濃郁的紅茶，如阿薩姆或錫蘭紅茶。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司全脂牛奶能提供最濃郁的口感，但燕麥奶、杏仁奶或豆漿是絕佳的無乳製品替代品。
- 肉桂棒1 根提供甜美、木質的香氣。
- 綠荳蔻莢3 顆輕輕壓碎以釋放其風味。
- 全丁香2 顆增添辛辣、溫暖的香料風味。
- 新鮮生薑1 薄片提供鮮明、辛辣的風味。
- 黑胡椒粒2 顆(可選)增添微妙的熱度與複雜性。
- 甜味劑1-2 湯匙，依口味調整蜂蜜、楓糖漿或黑糖都很適合。
冰塊類型
- 無
調酒設備
製作需要基本的廚房設備：一個用於製作香料茶濃縮液的醬汁鍋，一個確保飲品順滑的過濾器，以及一個奶泡器或打蛋器來製作標誌性的拿鐵奶泡。
- 用於熬煮香料與茶的醬汁鍋
- 用於過濾固體物質的細網篩
- 用於製作奶泡的奶泡器或打蛋器
作法
製作過程包括熬煮香料和水，浸泡紅茶以製成濃縮液，然後將其與加了甜味劑的奶泡混合。最後的步驟是過濾茶液，將飲品倒入杯中，並加以裝飾。
1. 在一個小醬汁鍋中，將水、肉桂棒、壓碎的小豆蔻莢、丁香、生薑和黑胡椒粒混合。用中火將其煮至微滾。
2. 微滾後，將醬汁鍋從火上移開。加入紅茶包或散葉茶，蓋上蓋子，浸泡 5 到 10 分鐘，時間長短取決於您想要的濃度。
3. 在茶浸泡的同時，將牛奶在另一個醬汁鍋中或用微波爐加熱，直到變熱但不要煮沸。使用奶泡器打出豐富的奶泡。
4. 將香料茶濃縮液通過細網篩直接過濾到您的飲用杯中，以去除所有香料和茶葉。
5. 將您偏好的甜味劑加入熱茶濃縮液中，攪拌直至完全溶解。
6. 將加熱並打發好的牛奶倒入杯中的茶濃縮液上。用湯匙擋住奶泡，最後再將奶泡舀到最上層。
7. 撒上少許肉桂粉或肉豆蔻粉作為裝飾，立即享用。
裝飾
在奶泡上撒上簡單的新鮮肉桂粉或肉豆蔻粉作為裝飾。這能增強飲品的香氣並增加視覺吸引力。
- 肉桂粉或肉豆蔻粉，輕輕撒在奶泡上。
飲食資訊
此飲品含咖啡因，通常使用乳製品製成，因此適合素食者但非純素者。可輕易調整為無乳製品和純素版本，只需將牛奶替換為植物奶，並使用蜂蜜以外的甜味劑即可。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一杯標準的香料奶茶含有中等熱量，其大部分能量來自於牛奶和添加甜味劑中的高含量碳水化合物和糖。
熱量
平均 200-240 大卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 30-40 克
碳水化合物等級
糖
平均 25-35 克
糖分等級
場合
香料奶茶是一款多功能的飲品，無論是作為舒適的早晨開始、放鬆的下午茶歇，還是溫馨的晚間享受都非常適合。其溫暖誘人的特性使其成為寒冷季節社交聚會的理想選擇。
- 早晨飲品
- 下午提神飲品
- 溫馨晚間飲品
- 社交聚會
- 咖啡館時光
搭配建議
香料奶茶與各種能襯托其辛香和甜味的烘焙點心搭配得天衣無縫。司康、義大利脆餅和香料蛋糕都是絕佳選擇，因為它們的風味與飲品中的肉桂和小豆蔻香氣相得益彰。這些搭配非常適合下午茶或作為愉悅的早餐享受。
- 司康搭配果醬與奶油
- 義大利脆餅或奶油酥餅
- 肉桂捲或咖啡蛋糕
- 薑餅或香蕉麵包等香料麵包
香料奶茶：香料與奶油的交響曲
香料奶茶是一款全球深受喜愛的熱飲，它將印度瑪莎拉茶的芬芳香料與西式拿鐵的奶油口感相結合。它融合了紅茶、牛奶以及肉桂、小豆蔻和生薑等多種香料，創造出一款既舒適、香甜又提神的飲品。在家中輕鬆製作，是咖啡的絕佳替代品，並可根據喜好使用各種牛奶和甜味劑進行客製化。它是寒冷天氣或悠閒下午時光的完美伴侶。