香榭麗舍
香榭麗舍是一款精緻且常被忽略的經典雞尾酒，它提供了完美的風味和諧。它建立在烈酒、柑橘和糖的傳統酸酒模板之上，但透過加入綠色夏翠絲將其提升到新的層次。這種法國利口酒賦予了複雜的草本和植物特性，與白蘭地豐富的果香相得益彰。一滴安格式苦精增添了最後一層芳香的香料，使得這款飲品既清爽又風味深厚。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
香榭麗舍是一款經典雞尾酒，由於使用了柑橘汁並以甜味劑平衡，因此被明確歸類於「酸酒」類別。作為一款流傳至今的禁酒令時期前風格的飲品，它被廣泛認為是一款經典雞尾酒。其精緻的風味也使其成為一款絕佳的開胃酒。
飲用方式
這款雞尾酒以「up」的方式（不加冰塊）盛裝在冰鎮的碟形杯中，突顯其優雅的外觀。這是一款中等強度的飲品，酒精感明顯但融合得很好。
份量
約 115 毫升 / 3.9 盎司
酒精含量
約 25-28% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
香榭麗舍雞尾酒以巴黎著名的香榭麗舍大道命名，捕捉了這座城市的優雅與藝術精神。它首次見於文字記載是在 1930 年哈利·克拉多克（Harry Craddock）極具影響力的《薩伏依雞尾酒書》（The Savoy Cocktail Book）中。酒譜融合了干邑白蘭地和夏翠絲等法國烈酒，使其深深植根於 20 世紀初巴黎的雞尾酒文化，那是一個充滿偉大創意與慶典的時代。
來源地
香榭麗舍雞尾酒可能起源於 1920 年代的法國巴黎。它在 1930 年被收錄於《薩伏依雞尾酒書》中，有助於將其推廣到法國境外，鞏固了它作為那個時代不朽經典的地位。
香榭麗舍
這款酒的名稱一直以來都使用其原始的法文名字「Champs-Élysées」，意為「極樂世界」。有時會被寫成沒有音調符號的「Champs Elysees Cocktail」，但這較為少見。這個名字讓人聯想到它所命名的那條著名巴黎大道的精緻與魅力。
原始名稱
Champs-Élysées
別名
香榭麗舍雞尾酒
特色總覽
香榭麗舍擁有複雜的檸檬和草本香氣，其風味平衡了柑橘的酸爽與夏翠絲的草本調性及白蘭地的溫暖。其滑順、清爽的口感和悠長、溫暖的餘韻，使其成為任何季節的優雅清爽之選。
風味
草本、柑橘、複雜、白蘭地、微甜、辛香
香氣
檸檬皮、植物、葡萄、草本
口感平衡
酸、甜、草本、苦
餘韻
悠長、溫暖、複雜、草本
氣泡感
無、靜態
色澤外觀
淡金色、淺黃綠色、清澈
質地
滑順、清爽
季節性
清爽、四季皆宜、優雅
風味強度與體驗
風味由明亮的酸度和果香濃郁的白蘭地主導，隨後是中度的草本苦味和溫和的甜味。這是一款無氣泡的飲品，具有明顯的酒精強度，並完美地融入其複雜的風味中。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要以優質白蘭地為基酒，並搭配不可或缺的綠色夏翠絲利口酒。新鮮檸檬汁和簡單糖漿提供了酸甜平衡，最後用一滴安格式苦精來圓潤風味。
- 白蘭地50 毫升 / 1.75 盎司強烈推薦使用品質優良的 VS 或 VSOP 干邑白蘭地。
- 綠色夏翠絲15 毫升 / 0.5 盎司這種強烈的草本利口酒是這款飲品獨特風味的關鍵。
- 新鮮檸檬汁20 毫升 / 0.75 盎司必須使用新鮮榨取的才能達到最佳效果。
- 簡單糖漿15 毫升 / 0.5 盎司標準的糖水比例為 1:1。
- 安格式苦精1 滴增加芳香的複雜度和深度。
冰塊類型
- 方冰 (用於搖盪)
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括一個用於測量的量酒器，以便正確調製和冰鎮這款飲品。建議使用細網過濾器進行雙重過濾，以確保滑順無冰屑的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冰鎮
- 量酒器，用於精確測量
- 霍桑過濾器，用於過濾雪克杯中的冰塊
- 細網過濾器，用於雙重過濾
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮檸檬汁
作法
製作過程包括冰鎮杯子，將所有成分與冰塊一起搖盪，然後雙重過濾到杯中。最後的點睛之筆是用新鮮噴灑油脂的檸檬皮捲作為裝飾，以增添香氣。
1. 將您的碟形杯放入冷凍庫或裝滿冰塊和水進行冰鎮。
2. 將白蘭地、綠色夏翠絲、新鮮檸檬汁、簡單糖漿和安格式苦精加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外層充分冷卻。
5. 倒掉冰鎮杯中的冰塊。
6. 通過霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾到冰鎮的碟形杯中。
7. 用檸檬皮捲裝飾，在飲用前將檸檬皮的油脂噴灑在飲品上。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾，它增添了明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。將檸檬皮的油脂噴灑在杯口是獲得完整香氣體驗的關鍵步驟。
- 檸檬皮捲：將新鮮檸檬皮的油脂噴灑在飲品表面，然後將其放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。由於其成分通常是植物性的，因此也適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和糖分。碳水化合物和糖分主要來源於綠色夏翠絲和簡單糖漿。
熱量
平均約 210 大卡 / 879 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 14 克
碳水化合物等級
糖
平均約 12 克
糖分等級
場合
這是一款非常適合精緻聚會的雞尾酒，可作為餐前的精緻開胃酒。其優雅的特性使其適用於慶祝活動，或僅僅是在家中享受一個時尚的夜晚。當您想用一款較少見但卻出色的經典雞尾酒給客人留下深刻印象時，這是一個完美的選擇。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒 (開胃酒)
- 慶祝舉杯
- 精緻晚宴
搭配建議
這款雞尾酒融合了濃郁、草本和酸爽的風味，與豐富油潤的食物搭配得天衣無縫。它能中和軟質起司的奶膩感，並與熟食冷肉和烤鴨的鹹香風味相得益彰。若想簡單搭配，鹹味小吃如橄欖或杏仁也是不錯的選擇。
- 濃郁的起司，如布里起司或卡門貝爾起司
- 帶有醃製肉品的熟食冷肉盤
- 油封鴨或烤家禽
- 微鹹杏仁或橄欖
香榭麗舍：一首獻給巴黎優雅的頌歌
香榭麗舍是一款永恆的經典，展現了法國烈酒之間美妙的相互作用。它是一款複雜而平衡的酸酒雞尾酒，白蘭地的果香被綠色夏翠絲神秘的草本特性所提升。新鮮檸檬為飲品增添了明亮感，而一絲苦精則賦予了深度。對於那些欣賞具有豐富歷史、精緻且以烈酒為主的雞尾酒的人來說，它是完美的選擇——一杯裝著 1920 年代巴黎風味的雞尾酒。