Коктейль «Елисейские поля»

«Елисейские поля» — это изысканный классический коктейль, в котором мастерски сочетаются насыщенные фруктовые ноты бренди со сложным травяным характером Зеленого Шартрёза. Освеженный свежим лимонным соком и слегка подслащенный, напиток получает финальный штрих ароматической глубины от биттера «Ангостура». Это гармоничное сочетание сладкого, кислого и травяного вкусов, создающее поистине незабываемое и утонченное впечатление.
Коктейль «Елисейские поля»

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Это классический коктейль, который относится к категории сауэров из-за использования цитрусовых. Это элегантный напиток на основе бренди, которым наслаждаются со времен до Сухого закона, что закрепило за ним статус вечной классики.

Подача

Подается «ап» (без льда) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это изысканный, крепкий напиток с умеренным содержанием алкоголя. Охлаждение бокала необходимо для поддержания его освежающей, прохладной температуры.
Размер порции
Приблизительно 120 мл (4 унции) до разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-30% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Рецепт «Елисейских полей» впервые появился во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» 1930 года. Он назван в честь знаменитого проспекта Елисейские поля в Париже, Франция. Ингредиенты напитка, в частности французский бренди и Шартрёз, отдают дань уважения его галльскому происхождению, вызывая в памяти стиль и элегантность парижского общества начала XX века.
Происхождение
Первое известное упоминание коктейля было опубликовано в Лондоне, Англия, в 1930 году, но он назван в честь Парижа, Франция, и вдохновлен им. Его создание обычно относят к 1920-м годам.

Коктейль «Елисейские поля»

Напиток в основном известен как коктейль «Елисейские поля», названный в честь знаменитого парижского проспекта. Название вызывает ощущение французской элегантности и изысканности. В некоторых вариантах написания для простоты опускаются диакритические знаки.
Оригинальное название
Шанз-Элизе
Альтернативное название
Коктейль «Шанз-Элизе»

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным травяным и цитрусовым ароматом, который переходит во вкусовой профиль, где терпкость лимона сбалансирована фруктовой глубиной бренди и замысловатыми нотами Шартрёза. Текстура гладкая и шелковистая, с приятным согревающим и травяным послевкусием.
Вкус
Комплексный, Травяной, Фруктовый, Терпкий, Пряный, Бренди, Лимон, Анис
Аромат
Ароматный, Травяной, Цитрусовый, Дубовый, Пряный
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Травяной
Послевкусие
Продолжительное, Комплексное, Согревающее, Травяное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Золотисто-желтый, Светло-янтарный, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Освежающая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток обладает выраженной интенсивностью вкуса, в которой лидируют яркая кислотность и насыщенная фруктовость. Он умеренно сладкий, с заметной травяной пряностью и алкогольной теплотой, что создает хорошо сбалансированный и сложный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется качественный бренди или коньяк, незаменимый ликер Зеленый Шартрёз и свежий лимонный сок. Простой сироп для сладости и дэш биттера «Ангостура» для сложности завершают рецепт.
  • Бренди (рекомендуется коньяк)45 мл (1.5 унции)
    Коньяк хорошего качества класса VS или VSOP подходит исключительно хорошо, обеспечивая гладкую и фруктовую основу.
  • Зеленый Шартрёз15 мл (0.5 унции)
    Этот мощный травяной ликер является ключевым для фирменного вкусового профиля коктейля.
  • Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл (0.75 унции)
    Свежевыжатый сок крайне важен для наилучшего вкуса и баланса.
  • Простой сироп7.5 мл (0.25 унции)
    Соотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу в зависимости от сладости вашего бренди и терпкости лимона.
  • Ароматический биттер «Ангостура»1 дэш
    Добавляет слой ароматических пряностей, который связывает воедино остальные ингредиенты.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера и джиггер для точных измерений. Рекомендуется использовать мелкоячеистое сито (файн-стрейнер) для получения шелковистой, гладкой текстуры без ледяной крошки.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
  • Джиггер для измерения
  • Мелкоячеистое сито (файн-стрейнер) для двойного процеживания
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала купе, энергичное встряхивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание в бокал. Завершающий штрих — выдавливание масел из лимонной цедры над напитком для аромата перед украшением.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере не менее 15 минут.
2. Добавьте все ингредиенты — бренди, Зеленый Шартрёз, лимонный сок, простой сироп и биттер «Ангостура» — в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом примерно на две трети.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Дважды процедите содержимое шейкера в предварительно охлажденный бокал купе.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, держите ее над напитком и сожмите, чтобы выдавить цитрусовые масла на поверхность коктейля.
7. Украсьте лимонной цедрой и немедленно подавайте.

Украшение

Простая лимонная цедра (твист) является классическим украшением. Выдавливание масел лимона на поверхность напитка перед украшением добавляет яркую, ароматную цитрусовую ноту, которая улучшает первый глоток.
  • Цедра лимона, выжать масла над напитком и положить на край бокала или в него

Диетическая информация

Этот коктейль подходит для широкого спектра диетических предпочтений, так как он не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, орехов, сои и глютена. Он также подходит для веганов и вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счет алкоголя и сахара. В нем относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с более фруктовыми или сливочными коктейлями.
Калории
В среднем 200-230 ккал (837-962 кДж)
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-11 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканных мероприятий, прекрасно подается в качестве аперитива перед изысканным ужином. Его элегантный характер делает его отличным выбором для коктейльных вечеринок или любого события, где требуется нотка классического стиля.
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином (аперитив)
  • Изысканные мероприятия
  • Праздничный тост

Рекомендации по сочетанию

«Елисейские поля» прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными закусками. Его кислотность и травяная сложность прорезают жирность сыров, мясных нарезок и паштетов, одновременно дополняя вкус жареных орехов.
  • Насыщенные сыры, такие как Грюйер или Конте
  • Мясные нарезки (шаркутери)
  • Утиный паштет
  • Жареные орехи

Коктейль «Елисейские поля»: парижская элегантность в бокале

«Елисейские поля» — это скрытая жемчужина золотого века коктейлей. Он прекрасно демонстрирует, как несколько тщательно подобранных ингредиентов могут создать напиток с огромной сложностью и балансом. Взаимодействие между насыщенным бренди, мощным Зеленым Шартрёзом и ярким лимоном просто изысканно. Это обязательный напиток для любого поклонника классических сауэров, таких как «Сайдкар», который ищет что-то с более выраженным травяным характером.

Похожие коктейли

Сайдкар

Квинтэссенция сауэра на бренди. В нем используется Куантро вместо Зеленого Шартрёза и обычно есть сахарная каемка, что делает его менее травяным и более апельсиновым.

Бренди Краста

Предшественник «Сайдкара», включающий бренди, ликер кюрасао и мараскиновый ликер. Он известен своим сложным украшением из целой лимонной цедры и сахарной каемкой.

Японский коктейль

Еще один классический коктейль на бренди, но для сладости в нем используется оршад (миндальный сироп) вместо простого сиропа, что придает ему отчетливый ореховый вкус.

Последнее слово

Хотя он и на основе джина, в нем также используется Зеленый Шартрёз и цитрус (лайм вместо лимона) в равных частях с мараскиновым ликером, что обеспечивает схожий сложный травяной и терпкий профиль.

Вам также может понравиться

Флор де Халиско

Яркий, горько-сладкий и цитрусовый коктейль на основе текилы с Аперолем и грейпфрутовым ликером.

Сгроппино

Освежающий и элегантный итальянский коктейль, приготовленный путём взбивания лимонного сорбета с водкой и Просекко до пенистой, слякотной консистенции.

Золотая лихорадка

Современный классический коктейль, который идеально сочетает в себе теплоту бурбона, сладкие цветочные ноты меда и яркую кислинку свежего лимонного сока.

Коктейль Вест Сайд

Яркий, свежий и освежающий коктейль, сочетающий в себе цитрусовую водку, свежий лимонный сок и прохладную мяту.

Вы уже пробовали это?

Милано-Торино

Простой и элегантный итальянский аперитив из двух ингредиентов, идеально сочетающий в себе горечь и сладость.

Хаммер

Насыщенный, сливочный и замороженный коктейль, приготовленный из рома, ликёра «Калуа» и ванильного мороженого, смешанных в алкогольный молочный коктейль.

Коктейль «Медовая Пчела»

Восхитительный и простой сауэр-коктейль с выдержанным ромом, сладким медовым сиропом и свежим лимонным соком.

Коктейль Фэрбэнк

Изысканный, ароматный коктейль на основе джина с сухим вермутом и оттенком ореховой горечи от ликера крем де нуайо.