Шартрёз Свизл
«Шартрёз Свизл» — это современная классика, которая блестяще демонстрирует сложный травяной характер зелёного Шартрёза. Сбалансированный терпкостью лаймового сока и тропической сладостью ананасового сока и фалернума, это яркий и бодрящий напиток. Подаваемый в высоком бокале с дроблёным льдом, он является идеальным коктейлем для тёплого дня, предлагая уникальную альтернативу более распространённым тики-напиткам на основе рома. Его ярко-зелёный оттенок и ароматный мятный гарнир делают его таким же привлекательным на вид, как и на вкус.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Шартрёз Свизл» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к подкатегории напитков «свизл», которые характеризуются методом приготовления с использованием свизл-стика. Благодаря своему вкусовому профилю и подаче, его также часто ассоциируют с коктейлями в стиле тики.
Подача
«Шартрёз Свизл» — это высокий холодный напиток, подаваемый с дроблёным льдом в бокале Хайбол, с умеренным содержанием алкоголя около 22%. Бокал характерно покрывается инеем во время приготовления.
Размер порции
Приблизительно 240 мл / 8 унций (включая растаявший лёд)
Содержание алкоголя
Приблизительно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол или Коллинз
Подготовка бокала
Охлаждённый, покрытый инеем снаружи от взбивания
История
Создан барменом Марко Дионисосом в баре Tres Agaves в Сан-Франциско в начале 2000-х годов. Он быстро завоевал популярность в сообществе крафтовых коктейлей за смелое использование зелёного Шартрёза в качестве базового алкоголя. Напиток является свидетельством универсальности французского ликёра и стал основным в меню современных тики- и коктейльных баров по всему миру.
Происхождение
Сан-Франциско, США, около 2002 г.
Шартрёз Свизл
Напиток в основном известен как «Шартрёз Свизл», что является его оригинальным названием. Иногда его могут описательно называть «Зелёный Свизл» из-за его основного ингредиента и яркого цвета, но это не является распространённым синонимом.
Оригинальное название
Chartreuse Swizzle
Альтернативное название
Зелёный Свизл
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает сложным травяным и мятным ароматом, который переходит в сбалансированный сладкий и терпкий вкусовой профиль с нотами тропических фруктов. Его текстура лёгкая и ледяная, а длительное, согревающее травяное послевкусие делает его очень освежающим выбором для лета.
Вкус
травяной, сладкий, терпкий, пряный, сложный, тропический, ананас, лайм
Аромат
травянистый, мятный, лайм, ананас, миндаль, гвоздика, анис
Баланс вкуса
сбалансированный кисло-сладкий, сильная травяная основа, лёгкая пряность
Послевкусие
длительное, травяное, согревающее, чистое, сложное
Игристость
отсутствует
Цвет и внешний вид
яркий светло-зелёный, мутный, полупрозрачный
Текстура
лёгкая, хрустящая, ледяная, холодная
Сезонность
очень освежающий, летний, тропический
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивно травяной и освежающе кислый, сбалансированный умеренной сладостью и фруктовостью ананаса и фалернума. Присутствие алкоголя заметно, но хорошо интегрировано в сложный вкусовой профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль построен вокруг зелёного Шартрёза, а Фалернум, ананасовый сок и свежий лаймовый сок обеспечивают баланс и сложность. Взаимодействие травяного ликёра с тропическими и цитрусовыми элементами является ключом к его уникальному вкусу.
- Зелёный Шартрёз37,5 мл / 1,25 унцииОсновной базовый алкоголь, придающий главный травяной характер. Не заменять.
- Фалернум22,5 мл / 0,75 унцииДобавляет сладость, пряность (гвоздика, имбирь) и миндальные ноты. Часто используются алкогольные версии, такие как John D. Taylor's Velvet Falernum.
- Ананасовый сок30 мл / 1 унцияСвежевыжатый сок лучше всего подходит для более яркого вкуса.
- Лаймовый сок22,5 мл / 0,75 унцииСвежевыжатый сок необходим для правильного баланса кислотности.
Тип льда
- Дроблёный
Оборудование для смешивания
Основным инструментом является свизл-стик, используемый для взбивания ингредиентов непосредственно в бокале для подачи с дроблёным льдом. Джиггер обеспечивает точные измерения для сбалансированного напитка.
- Бокал хайбол или коллинз (для сборки и подачи)
- Свизл-стик или барная ложка (для смешивания)
- Джиггер (для измерения)
Инструкции
Напиток собирается и смешивается непосредственно в бокале для подачи с помощью свизл-стика для охлаждения и разбавления. После взбивания его досыпают льдом и украшают перед подачей.
1. Наполните бокал хайбол или коллинз дроблёным льдом примерно на две трети.
2. Налейте зелёный Шартрёз, фалернум, ананасовый и лаймовый соки прямо в бокал на лёд.
3. Вставьте в напиток свизл-стик или обратную сторону барной ложки, убедившись, что он достигает дна бокала.
4. Взбивайте напиток, быстро вращая палочку между ладонями, двигая её вверх и вниз. Продолжайте около 15-20 секунд, или пока внешняя сторона бокала не покроется инеем.
5. Досыпьте в бокал ещё дробленого льда, создав небольшую горку над краем.
6. Украсьте большой веточкой мяты. По желанию добавьте кружок лайма и слегка посыпьте тёртым мускатным орехом.
7. Подавайте немедленно с трубочкой.
Украшение
Большая свежая веточка мяты является обязательным украшением, добавляющим важный ароматический компонент. Лёгкое посыпание мускатным орехом сверху может добавить ещё один слой пряности и аромата.
- Веточка мяты: Хлопните по веточке, чтобы высвободить её масла, и поместите её в напиток.
- Тёртый мускатный орех: Слегка посыпьте сверху на напиток (по желанию).
- Кружок или долька лайма: Поместите на край бокала или в него (по желанию).
Диетическая информация
Этот напиток обычно не содержит молочных продуктов, яиц и является веганским. Однако он не является безопасным для людей с аллергией на орехи, так как Фалернум часто содержит миндальный экстракт, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и сахаров в ликёрах и соке. Содержание углеводов и сахара в нём относительно высокое из-за этих сладких ингредиентов.
Калории
В среднем 240 ккал / 1004 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 22 грамма
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 20 граммов
Уровень сахара
События
Это идеальный коктейль для тёплой погоды и праздничных мероприятий. Его освежающий характер делает его идеальным для летних вечеринок, отдыха у бассейна или любого мероприятия в стиле тики. Он также служит отличным и уникальным выбором для изысканного «счастливого часа».
- Летняя вечеринка
- Отдых у бассейна
- Вечеринка в стиле тики
- Счастливый час
Рекомендации по сочетанию
Травяной, сладкий и терпкий профиль «Шартрёз Свизл» прекрасно сочетается с острой и ароматной едой. Он способен пробиться сквозь насыщенность жареного мяса и морепродуктов, а его тропические ноты особенно хорошо дополняют блюда юго-восточной азиатской и карибской кухни.
- Острые блюда тайской или вьетнамской кухни
- Морепродукты на гриле, такие как креветки или кальмары
- Курица или свинина в стиле «джерк»
- Тарелки со свежими фруктами
Восхитительный Шартрёз Свизл: чудо современного тики
«Шартрёз Свизл» — это мастер-класс по балансу, превращающий интенсивно травяной зелёный Шартрёз в идеально освежающий и доступный коктейль в стиле тики. Его создание Марко Дионисосом ознаменовало важный момент в современной миксологии, продемонстрировав, как классические ликёры могут быть переосмыслены в новых контекстах. Уникальная техника взбивания не только идеально охлаждает напиток, но и добавляет немного зрелищности. Это яркий, ароматный и глубоко удовлетворяющий напиток, который по праву заслужил своё место в качестве современной классики.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Идеальный Манхэттен
Изысканный и сбалансированный коктейль на основе виски, в котором мастерски сочетаются пряность ржи с равными частями сладкого и сухого вермута.
Грин Свизл
Яркий, травяной и мощно освежающий коктейль в стиле тики, построенный вокруг сложного вкуса зелёного Шартрёза.
Мартинез
Мартинез — это классический крепкий коктейль, который часто называют прямым предшественником современного сухого Мартини, сочетающий в себе сладость джина Old Tom и вермута с травяной сложностью.
Александер
Сливочный и элегантный классический коктейль, приготовленный из джина, ликёра крем-де-какао и сливок.
Вы уже пробовали это?
Бренди Коблер
Освежающая классика XIX века с бренди, цитрусовыми и обилием фруктовых украшений на колотом льду.
Древний Мореход
Сложный, но освежающий тики-коктейль, сочетающий два вида рома с грейпфрутом, лаймом и тёплой пряностью душистого перца.
Коктейль Хакама
Редкий и интригующий классический сауэр с джином и уникальной, необычной пряностью шведского пунша.
Коктейль «Морская пехота»
Изысканный, крепкий коктейль на основе джина, сбалансированный двумя видами вермута и ноткой фруктовых специй.