Chelada
La Chelada est le cocktail à la bière simple et rafraîchissant par excellence, parfait pour une journée chaude. Il se compose d'une bière lager mexicaine légère servie sur glace dans un verre givré de sel avec une généreuse pression de jus de citron vert frais. Contrairement au Michelada plus complexe, la Chelada se passe de sauces salées et d'épices, se concentrant uniquement sur l'interaction pure et vive entre la bière et les agrumes. C'est une boisson incroyablement facile à préparer et encore plus facile à boire qui rehausse les saveurs naturelles de la bière.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
La Chelada est classée comme un cocktail à la bière, une catégorie simple et rafraîchissante de boissons mélangées. C'est un type de "cerveza preparada" très décontracté et populaire au Mexique, distinct de son cousin plus épicé, le Michelada.
Service
La Chelada est une boisson froide et rafraîchissante servie dans un verre à pinte givré de sel, sur glace. Sa teneur en alcool est faible, correspondant à celle de la bière blonde utilisée pour sa préparation.
Taille de la portion
Environ 350-400 ml / 12-14 oz
Teneur en alcool
4-5% TAV (dépend de la bière utilisée)
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à pinte ou un verre haut de type Collins
Traitement du verre
Humidifiez le bord du verre avec un quartier de citron vert et trempez-le dans du gros sel.
Histoire
L'origine exacte de la Chelada est floue, mais elle est profondément enracinée dans la culture de la boisson mexicaine comme une façon populaire de déguster de la bière dans les climats chauds. On pense que le nom est un mot-valise de "chela" (un terme d'argot courant pour la bière au Mexique) et "helada" (signifiant "glacé" ou "givré"). Cette simple combinaison de bière, de citron vert et de sel est un incontournable depuis des générations, appréciée partout, des cantinas aux palapas en bord de mer.
Origine
La Chelada est originaire du Mexique, devenant probablement populaire au milieu du XXe siècle. C'est un pilier culturel répandu plutôt qu'une invention spécifique attribuée à une personne ou à un établissement.
Chelada
La boisson est plus communément connue sous le nom de Chelada. On l'appelle parfois de manière plus descriptive "cerveza preparada" (bière préparée) ou simplement bière mexicaine au citron vert, soulignant ses composants principaux.
Nom original
Chelada
Autres noms
- Cerveza preparada
- Bière mexicaine au citron vert
Aperçu des caractéristiques
La Chelada offre un profil de saveur vif et axé sur les agrumes, équilibré par une salinité savoureuse et la légère saveur maltée de la bière. C'est une boisson très rafraîchissante et effervescente avec une finale nette, ce qui la rend parfaite pour l'été.
Saveur
Agrumes, salé, vif, léger, malté
Arôme
Citron vert frais, bière blonde, levure
Équilibre des saveurs
Acide, salé, légèrement sucré
Arrière-goût
Net, rafraîchissant, vif
Pétillance
Pétillant, effervescent
Couleur et apparence
Or pâle, couleur paille, limpide
Texture
Corps léger, vif, aqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
Cette boisson se définit par son acidité et sa salinité modérées, avec une douceur et une amertume très faibles. Elle est légère en alcool et possède une agréable effervescence due à la bière.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Pour créer une Chelada, vous aurez besoin d'une lager mexicaine froide, de jus de citron vert frais et de gros sel pour le bord du verre. Un quartier de citron vert est également nécessaire pour préparer le verre et pour la garniture.
- Bière Lager Mexicaine355 ml / 12 ozUtilisez une lager légère et vive comme Corona, Modelo Especial, Tecate ou Pacifico. Elle doit être très froide.
- Jus de citron vert30-45 ml / 1-1.5 ozFraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Gros selPour givrer le verreLe sel casher ou le sel de mer fonctionnent bien. Le Tajín peut être utilisé pour une touche de piment.
- Quartier de citron vert1 pièceUtilisé pour givrer le verre et pour la garniture.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Aucun équipement de bar spécial n'est requis à part une assiette pour le sel et éventuellement un presse-agrumes. La boisson est préparée directement dans le verre de service.
- Petite assiette pour le sel
- Presse-agrumes (facultatif)
Instructions
Le processus est simple : givrez de sel le bord d'un verre à pinte, remplissez-le de glace, ajoutez du jus de citron vert frais et complétez avec une lager mexicaine froide. Garnissez d'un quartier de citron vert et dégustez.
1. Versez une couche de gros sel sur une petite assiette.
2. Frottez un quartier de citron vert sur le bord d'un verre à pinte, puis trempez le bord humide dans le sel pour le recouvrir uniformément.
3. Remplissez le verre de glaçons.
4. Pressez le jus de citron vert frais dans le verre sur les glaçons.
5. Complétez lentement avec la bière lager mexicaine froide.
6. Garnissez avec un quartier de citron vert frais sur le bord et servez immédiatement.
Garniture
La Chelada est simplement garnie d'un quartier de citron vert frais sur le bord du verre, complétant le profil citronné de la boisson.
- Quartier de citron vert : Placer un quartier de citron vert frais sur le bord du verre.
Informations diététiques
Ce cocktail est généralement végétalien, sans produits laitiers et sans noix, mais il n'est pas sans gluten en raison de la base de bière. Une bière sans gluten peut être utilisée en substitution pour répondre aux besoins alimentaires.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
La teneur nutritionnelle est relativement faible, provenant principalement des glucides de la bière. Elle est pauvre en sucre, avec des calories comparables à une bouteille standard de lager légère.
Calories
En moyenne 150-180 kcal / 627-753 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 2-4 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est idéale pour les temps chauds et les rassemblements sociaux décontractés. C'est un compagnon parfait pour une journée à la plage, un barbecue dans le jardin, ou simplement pour se détendre lors d'un après-midi ensoleillé.
- Journée à la plage
- Barbecue
- Fête d'été
- Apéritif décontracté
- Brunch
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et citronné de la Chelada en fait un excellent accompagnement pour la cuisine mexicaine et latino-américaine. Elle se marie à merveille avec les tacos, le ceviche frais et le poisson grillé. Son acidité tranche avec les aliments riches et épicés, ce qui en fait un rince-bouche rafraîchissant.
- Tacos
- Ceviche
- Fruits de mer grillés
- Guacamole et chips
- Cuisine mexicaine épicée
La Chelada : Vive, Simple et Rafraîchissante
La Chelada est un cocktail à la bière mexicain brillamment simple et désaltérant. En combinant une lager légère avec du jus de citron vert frais et un bord de verre salé, elle transforme une simple bière en une boisson vive et revigorante. C'est la version moins complexe du Michelada, parfaite pour ceux qui préfèrent une boisson pure et citronnée sans ajouts salés ou épicés. Facile à préparer et universellement appréciée, la Chelada est un choix de prédilection pour toute occasion décontractée et ensoleillée.
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