切拉达
切拉达是极致简单清爽的啤酒鸡尾酒，非常适合炎热天气饮用。它由淡味墨西哥拉格啤酒、冰块、盐边杯和大量现榨青柠汁组成。与更复杂的米切拉达不同，切拉达不含咸味酱汁和香料，纯粹专注于啤酒与柑橘之间干净、清新的相互作用。这是一款制作极其简单、入口极其顺滑的饮品，能提升啤酒的天然风味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
切拉达被归类为啤酒鸡尾酒，是一种简单清爽的混合饮品。它在墨西哥是一种非常休闲和流行的“cerveza preparada”（特调啤酒），与其更辣的“亲戚”米切拉达（Michelada）有所不同。
享用
切拉达是一款冰爽提神的饮品，盛在加冰的盐边品脱杯中。其酒精度较低，与制作它所用的淡啤酒相当。
份量
约 350-400 毫升 / 12-14 盎司
酒精含量
酒精度 4-5%（取决于所用啤酒）
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
品脱杯或柯林斯杯等高身杯
杯具处理
用青柠角湿润杯口，然后蘸上粗盐。
背景故事
切拉达的确切起源尚不清楚，但它深深植根于墨西哥的饮酒文化中，是在温暖气候下享用啤酒的一种流行方式。其名称被认为是“chela”（墨西哥对啤酒的常见俚语）和“helada”（意为“冰镇”或“冰爽”）的合成词。这种由啤酒、青柠和盐组成的简单组合几代人以来一直是经典饮品，从酒吧到海滨小屋随处可见。
产地
切拉达起源于墨西哥，可能在20世纪中期开始流行。它是一种广泛流传的文化标志，而非归功于某个人或某个机构的特定发明。
切拉达
这款饮品最常见的名称是切拉达（Chelada）。有时它会被更具描述性地称为“cerveza preparada”（特调啤酒），或简称为墨西哥青柠啤酒，以突显其核心成分。
原始名称
Chelada
别名
- 特调啤酒
- 墨西哥青柠啤酒
特点概述
切拉达具有明亮的柑橘前调风味，与咸味和啤酒的淡淡麦芽味相平衡。这是一款非常清爽、气泡丰富的饮品，余味干净，是夏日的完美选择。
风味
柑橘味、咸味、清爽、清淡、麦芽味
香气
新鲜青柠、淡啤酒、酵母
口感平衡
酸、咸、微甜
余味
干净、清爽、清新
气泡感
气泡丰富、冒泡
色泽外观
淡金色、稻草色、清澈
质地
酒体轻盈、爽口、水润
季节性
清爽、夏日风情
风味强度与体验
这款饮品的特点是中等的酸度和咸度，甜度和苦度非常低。它的酒精度低，并带有来自啤酒的愉悦气泡感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作切拉达需要冰镇的墨西哥拉格啤酒、新鲜青柠汁和用于杯边的粗盐。还需要一个青柠角来处理杯子和作装饰。
- 墨西哥拉格啤酒355 毫升 / 12 盎司使用清淡爽口的拉格啤酒，如科罗娜（Corona）、莫德罗（Modelo Especial）、特卡特（Tecate）或帕西菲克（Pacifico）。啤酒应非常冰冷。
- 青柠汁30-45 毫升 / 1-1.5 盎司为获得最佳风味，必须使用鲜榨青柠汁。
- 粗盐用于制作盐边犹太盐或海盐效果很好。也可以使用塔欣（Tajín）调味粉来增加一丝辣椒风味。
- 青柠角1 块用于制作盐边和装饰。
冰块类型
- 方冰
调制设备
除了一个装盐的盘子和可能需要的柑橘榨汁器外，不需要特殊的调酒工具。这款饮品直接在杯中调制。
- 装盐用的小盘子
- 柑橘榨汁器（可选）
制作步骤
制作过程非常简单：在品脱杯口制作盐边，装满冰块，加入新鲜青柠汁，最后倒入冰镇的墨西哥拉格啤酒。用青柠角装饰即可享用。
1. 将一层粗盐倒在一个小盘子上。
2. 用一个青柠角擦拭品脱杯的杯口，然后将湿润的杯口浸入盐中，使其均匀地裹上一层盐。
3. 在杯中装满冰块。
4. 将新鲜青柠汁挤入杯中，倒在冰块上。
5. 缓缓倒入冰镇的墨西哥拉格啤酒。
6. 用一块新鲜的青柠角在杯口装饰，立即享用。
装饰
切拉达的装饰很简单，只需在杯口放上一块新鲜的青柠角，以衬托其突出的柑橘风味。
- 青柠角：在杯口放上一块新鲜的青柠角。
饮食信息
这款鸡尾酒通常是纯素、无乳制品和无坚果的，但由于基酒是啤酒，所以不含麸质。可使用无麸质啤酒替代以满足饮食需求。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
营养成分相对较低，主要来自啤酒中的碳水化合物。它的糖分含量低，卡路里与一瓶标准的淡味拉格啤酒相当。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 627-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 2-4 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合温暖天气和休闲社交聚会。它是海滩日、后院烧烤或在阳光明媚的午后放松身心的完美伴侣。
- 海滩日
- 烧烤
- 夏日派对
- 休闲小酌
- 早午餐
配餐建议
切拉达清爽的柑橘风味使其成为墨西哥和拉丁美洲美食的绝佳搭配。它与墨西哥玉米饼、新鲜的酸橘汁腌鱼和烤鱼搭配得天衣无缝。其酸度能中和油腻和辛辣食物的口感，起到清爽味蕾的作用。
- 墨西哥玉米饼（Tacos）
- 酸橘汁腌鱼（Ceviche）
- 烤海鲜
- 鳄梨酱和玉米片
- 墨西哥辣味美食
切拉达：清爽、简单、提神
切拉达是一款极其简单且解渴的墨西哥啤酒鸡尾酒。通过将淡味拉格啤酒与新鲜青柠汁和盐边杯相结合，它将一杯普通的啤酒变成了一款清新提神的饮品。它是米切拉达（Michelada）的简化版，非常适合那些喜欢纯粹、柑橘味突出、不添加咸味或辛辣调料的饮品的人。切拉达制作简单，广受欢迎，是任何阳光明媚的休闲场合的首选。