芝加哥雞尾酒
芝加哥雞尾酒是一款精緻且歷史悠久的飲品，它完美平衡了白蘭地的醇厚、橙味利口酒的明亮柑橘風味以及芳香苦精的複雜性。這款雞尾酒以冰鎮的碟形杯或笛形杯盛裝，頂部加入香檳或其他干型氣泡酒，增添了愉悅的氣泡感和慶祝氛圍。它是經典雞尾酒時代的證明，提供了一種複雜而平易近人的風味，既經典又奢華。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為經典雞尾酒，源自美國禁酒令頒布前的時代。由於頂部添加了香檳，它屬於氣泡雞尾酒類別，融合了攪拌式、以烈酒為主的飲品特色與慶祝的氣泡感。
飲用方式
這款雞尾酒以冰鎮的碟形杯或香檳笛形杯盛裝，採「純飲」(Straight Up) 方式呈現。它是一款中等酒感的飲品，帶有清爽、充滿氣泡的特性。
份量
約 120-150 毫升 (4-5 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
芝加哥雞尾酒是一款禁酒令前的經典之作，其起源如同其同名城市一樣充滿活力。雖然確切的創造者已不可考，但它在20世紀初開始出現在雞尾酒手冊中。它被認為是一款濃烈而振奮的飲品，或許反映了那個時代芝加哥繁華、大膽的特質。以攪拌的白蘭地為基底，再浮上一層香檳，使其成為當時一種奢華的呈現方式。
來源地
這款飲品據信源自美國芝加哥，時間約在禁酒令頒布前的時代，可能是在20世紀之交。
芝加哥雞尾酒
芝加哥雞尾酒的名稱相當固定，並沒有廣為人知的別名。
原始名稱
Chicago Cocktail
特色總覽
這款飲品呈現美麗的金色閃亮外觀，帶有苦精和柑橘的複雜香氣。風味以烈酒為主導且平衡，口感順滑、富含氣泡，餘韻純淨而溫暖。
風味
白蘭地風味主導、氣泡感、柑橘味、香料味、層次複雜、微甜
香氣
芳香苦精、葡萄、橙皮、酵母
口感平衡
烈酒風味主導、平衡、微甜、略帶苦味
餘韻
純淨、暖喉、香料餘韻悠長
氣泡感
有氣泡、波光粼粼
色澤外觀
金黃琥珀色、清澈、閃亮
質地
順滑、清爽、有氣泡
季節性
節慶感、四季皆宜、清爽而溫暖
風味強度與體驗
其風味由濃郁的酒基、中等的苦味和明顯的氣泡感所定義。甜度和果味較低，沒有奶油或鹹味的味道。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要以陳年白蘭地為基酒，加入少許如橙皮甜酒的橙味利口酒和芳香苦精。然後在頂部加入冰鎮的干型香檳或其他氣泡酒。
- 白蘭地60 毫升 / 2 盎司建議使用品質優良的 VSOP 干邑白蘭地或其他陳年白蘭地。
- 橙皮甜酒 (Triple Sec)7.5 毫升 / 0.25 盎司可使用君度橙酒 (Cointreau) 或其他高品質的橙味利口酒替代。
- 安格斯圖娜芳香苦精 (Angostura Aromatic Bitters)2 滴一些歷史悠久的酒譜會使用裴喬氏苦精 (Peychaud's bitters)，亦可使用。
- 香檳60 毫升 / 2 盎司，加至杯滿使用干型 (Brut) 香檳或其他優質氣泡酒，如卡瓦 (Cava) 或克雷蒙 (Crémant)，效果最佳。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款攪拌式飲品，因此混合杯和吧叉匙對於冰鎮和稀釋至關重要。您還需要一個量酒器來測量材料和一個濾冰器。
- 用於攪拌的混合杯
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於量酒的量酒器
- 用於過濾的霍桑或朱利普濾冰器
作法
製作過程包括將白蘭地、利口酒和苦精與冰塊一起攪拌，過濾到冰鎮的杯中，然後輕輕地加入氣泡酒，最後進行裝飾。
1. 將碟形杯或香檳笛形杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將白蘭地、橙皮甜酒和苦精加入裝滿方冰的混合杯中。
3. 充分攪拌約20-30秒，直到混合物充分冷卻。
4. 倒掉侍酒杯中的冰塊，將混合杯中的酒液過濾倒入杯中。
5. 輕輕地在頂部加入冰鎮的香檳或氣泡酒。
6. 在酒面上方擠壓檸檬皮捲以釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾物，它增添了明亮的柑橘皮油，與飲品的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲 - 在酒面上方擠壓檸檬皮以釋放皮油，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和黃豆等常見過敏原。假設烈酒是經過蒸餾的，它也不含麩質，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精。它的碳水化合物和糖含量相對較低，具體取決於所用利口酒和氣泡酒的甜度。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 5-8 克
碳水化合物等級
糖
平均 5-8 克
糖分等級
場合
由於頂部添加了氣泡酒，芝加哥雞尾酒非常適合慶祝活動、跨年夜等節日或任何正式聚會。它也是一款絕佳的開胃酒，或是在雞尾酒派對上的精緻選擇。
- 慶祝
- 跨年夜
- 雞尾酒派對
- 正式場合
搭配建議
芝加哥雞尾酒清爽複雜的風味與海鮮，特別是生蠔，搭配得天衣無縫。它也適合搭配溫和、乳脂狀的起司和熟食冷肉盤上的鹹味醃肉。搭配的食物應保持優雅，味道不宜過重，以免蓋過飲品的風味。
- 半殼生蠔
- 溫和的起司，如布里或卡門貝爾
- 熟食冷肉盤
- 清淡的開胃菜
一杯充滿活力的致敬：芝加哥雞尾酒
芝加哥雞尾酒是一款傑出的經典之作，讓人得以一窺禁酒令前時代精緻的飲酒文化。其濃郁的白蘭地基底，經由一絲橙味利口酒和芳香苦精的點綴而更顯出色，創造出複雜而令人滿足的基礎。最後加入的香檳則提升了整杯飲品，增添了清爽、歡慶的氣泡感，使其成為特殊場合的完美選擇。它製作簡單卻不失優雅，是任何雞尾酒愛好者的永恆之選。