Chilcano
Chilcano е крайъгълен камък на перуанската коктейлна култура, гордо застанал до по-известния Pisco Sour. Това е чудесно проста и утоляваща жаждата highball напитка, която позволява на уникалния характер на Pisco да блесне. Комбинацията от гроздова ракия, пикантен лайм и пикантна джинджифилова бира създава перфектно балансирана и газирана напитка. Завършен с няколко ароматни капки битер, това е невероятно лесен за приготвяне коктейл, идеален за топло време и непринудено пиене.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Chilcano е класически коктейл, който принадлежи към семейството на highball напитките. Highball напитките се характеризират с основен алкохол, смесен с по-голямо количество газирана безалкохолна напитка. Тази подготовка води до висока, освежаваща и обикновено по-малко алкохолна напитка.
Сервиране
Chilcano е студена, висока напитка, сервирана в охладена чаша highball, пълна с лед. Има относително ниско съдържание на алкохол, което го прави перфектен коктейл за продължително пиене.
Размер на порцията
Приблизително 180-240 мл / 6-8 унции
Съдържание на алкохол
Приблизително 10-14% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Highball
Подготовка на чашата
Охладено
История
Смята се, че Chilcano е създаден в Перу в края на 19-ти или началото на 20-ти век от италиански имигранти. Те адаптирали традиционната си напитка "Buon Giorno", направена с грапа и джинджифилова бира, използвайки местния алкохол, Pisco. Смята се, че името на коктейла е препратка към възстановяващата перуанска супа от рибена глава, "Chilcano de Pescado", тъй като напитката е била считана за също толкова освежаваща за повдигане на духа или лек за махмурлук.
Произход
Перу, края на 19-ти или началото на 20-ти век.
Chilcano
Пълното име на напитката е Chilcano de Pisco, което подчертава основния ѝ алкохол, гроздовата ракия на Перу. Най-често се нарича просто Chilcano. Някои може да го нарекат и Pisco Chilcano, особено извън родната му страна.
Оригинално име
Chilcano de Pisco
Алтернативно име
Pisco Chilcano
Общ преглед на характеристиките
Този коктейл се определя от своя свеж и освежаващ характер, с леко тяло и жива газировка. Основните вкусове са кисел лайм и пикантен джинджифил, балансирани от фините плодови и флорални нотки на Pisco.
Вкус
Свеж, освежаващ, цитрусов, пикантен, гроздов, лек
Аромат
Кора от лайм, джинджифил, билков, гроздов, фин пикантен
Баланс на вкуса
Кисъл, сладък, пикантен
Послевкус
Чист, свеж, кратък, освежаващ
Газираност
Газиран, мехурчест
Цвят и външен вид
Бледо сламено, прозрачен, бистър
Текстура
Леко тяло, тънък, газиран
Сезонност
Летен, освежаващ, целогодишен
Интензивност на вкуса и изживяване
Chilcano има умерена интензивност на вкуса, водена от освежаваща киселинност и нежен джинджифилов пикантен вкус. Не е прекалено сладък или алкохолен, с високо ниво на газировка, което поддържа небцето чисто и свежо.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Необходими са само четири прости съставки за класически Chilcano: перуански Pisco като основа, прясно изцеден сок от лайм, качествена джинджифилова бира за отгоре и няколко капки Angostura bitters.
- Pisco60 мл / 2 унцииТрадиционен е Quebranta Pisco и осигурява хубаво тяло, но Acholado бленд също е отличен.
- Сок от лайм15 мл / 0.5 унцииТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Джинджифилова бира120 мл / 4 унции, до гореИзберете висококачествена джинджифилова бира с добър джинджифилов удар.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 капкиПлаващи отгоре, за да осигурят ароматен букет с всяка глътка.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Не е необходим шейкър за тази напитка. Ще ви трябва само джигер за точни измервания и дълга бар лъжица, за да комбинирате внимателно съставките в чашата.
- Джигер за измерване
- Бар лъжица за разбъркване
Инструкции
Приготвянето на Chilcano е невероятно лесно, тъй като се приготвя директно в чашата. Просто комбинирайте Pisco и сок от лайм върху лед, напълнете с джинджифилова бира, разбъркайте внимателно и завършете с битер и гарнитура от лайм.
1. Напълнете чаша highball до горето с кубчета лед.
2. Изсипете Pisco и прясно изцедения сок от лайм в чашата.
3. Напълнете чашата със студена джинджифилова бира.
4. Внимателно разбъркайте с бар лъжица само веднъж или два пъти, за да се комбинират, като внимавате да не разсеете газировката.
5. Добавете 2 до 3 капки Angostura bitters директно върху повърхността на напитката.
6. Гарнирайте с клинче или кръгче лайм и сервирайте веднага.
Гарнитура
Проста гарнитура от прясно клинче или кръгче лайм е всичко, което е необходимо, за да допълни вкусовете и външния вид на напитката.
- Клин или кръгче лайм, поставени на ръба или пуснати в чашата.
Диетична информация
Този коктейл е естествено веган и вегетариански и е без често срещани алергени, включително глутен, млечни продукти, яйца, соя и ядки. Той е и напитка без кофеин.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Chilcano е сравнително нискокалориен коктейл, обикновено съдържащ около 150-180 kcal. Съдържанието му на въглехидрати и захар идва основно от джинджифиловата бира, използвана като миксер.
Калории
Приблизително 150-180 kcal / 627-753 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 12-15 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 11-14 г
Ниво на захар
Поводи
Това е невероятно универсална напитка, идеална за слънчеви следобеди, летни партита и непринудени събирания. Неговата простота и освежаващ характер също го правят отличен избор за напитка след работа или happy hour оферта.
- Лятно парти
- Непринучена среща
- Напитка след работа
- Happy hour
Предложения за комбиниране
Хрупкавият, кисел профил на Chilcano го прави изключителен партньор на перуанската кухня, особено на пресни ястия с морски дарове като ceviche. Неговата освежаваща природа също така премахва богатството на месата на скара и допълва разнообразие от солени, пикантни закуски, красиво почиствайки небцето.
- Ceviche
- Леки ястия с морски дарове
- Пиле или риба на скара
- Солени закуски като cancha (печена царевица) или чипс от плантани
Chilcano: Хрупкавият и освежаващ дух на Перу
Chilcano представлява простата, освежаваща страна на перуанската миксология. Като хрупкав и газиран highball, той предлага фантастично въведение в уникалните вкусове на Pisco, националния алкохол на Перу. Неговата проста подготовка и перфектно балансиран вкусов профил на цитруси, подправки и грозде го правят невероятно достъпен и приятен коктейл. Независимо дали като алтернатива на Pisco Sour или като самостоятелен фаворит, Chilcano е вечен класически коктейл, който заслужава глобално признание.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Gin Old Fashioned
Изискан и ароматен обрат на класиката, заменяйки уискито с джин, за да се създаде ботаническа, спиртна напитка.
Jungle Bird
Изискан и сложен тики коктейл, който перфектно балансира сладостта на ананаса, горчивината на Campari и богатството на тъмния ром.
Водка Колинс
Хрупкава, чиста и газирана висока напитка, приготвена с водка, прясно лимонов сок, захар и газирана клуб сода.
Mary Pickford
Класически тропически коктейл от ерата на Прохибицията, който красиво балансира сладостта на ананаса и гренадина с бял ром и намек за ликьор Мараскино.
Опитахте ли вече тези?
Brandy Highball
Прост, елегантен и освежаващ коктейл, който показва нюансираните вкусове на бренди, разреден с хрупкава газирана вода.
Коктейл Golden Gai
Изискан и затоплящ модерен класически коктейл с японско уиски, медено-джинджифилов сироп и кардамонови битери.
Доктор Фънк
Комплексен и освежаващ класически Тики коктейл с ром, цитруси и отличителен намек за анасон от абсент или Перно.
Коктейл Номе
Хрупкав, билков и ароматен разбъркан коктейл с джин и жълт Шартрьоз за перфектно балансирано изживяване, фокусирано върху спиртните напитки.