Chilcano
Chilcano je základním kamenem peruánské koktejlové kultury a hrdě stojí po boku slavnějšího Pisco Sour. Je to nádherně jednoduchý a žíznivý highball, který nechává jedinečný charakter Pisco zazářit. Kombinace hroznové pálenky, pikantní limetky a kořeněné zázvorové limonády vytváří dokonale vyvážený a perlivý nápoj. Dokončený několika aromatickými kapkami bitters, je to neuvěřitelně snadno připravitelný koktejl ideální pro teplé počasí a neformální popíjení.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Chilcano je klasický koktejl, který patří do rodiny highballů. Highball se vyznačuje základním alkoholem smíchaným s větším podílem syceného, nealkoholického mixéru. Tato příprava má za následek vysoký, osvěžující a obvykle méně alkoholický nápoj.
Servírování
Chilcano je studený, vysoký nápoj podávaný v chlazené sklenici highball naplněné ledem. Má relativně nízký obsah alkoholu, což z něj činí dokonalý koktejl pro dlouhé popíjení.
Velikost porce
Přibližně 180-240 ml / 6-8 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 10-14% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Highball
Příprava sklenice
Chlazený
Příběh vzniku
Předpokládá se, že Chilcano vznikl v Peru na konci 19. nebo na počátku 20. století italskými imigranty. Přizpůsobili si svůj tradiční nápoj "Buon Giorno", vyrobený z grappy a zázvorové limonády, s použitím místního alkoholu, Pisco. Název koktejlu je pravděpodobně odkaz na obnovující peruánskou rybí polévku "Chilcano de Pescado", protože nápoj byl považován za podobný osvěžující povzbuzující prostředek nebo lék na kocovinu.
Původ
Peru, konec 19. nebo počátek 20. století.
Chilcano
Plný název tohoto nápoje je Chilcano de Pisco, což zdůrazňuje jeho základní alkohol, peruánskou hroznovou pálenku. Nejčastěji se označuje jednoduše jako Chilcano. Někteří jej mohou nazývat i Pisco Chilcano, zejména mimo jeho domovskou zemi.
Původní název
Chilcano de Pisco
Alternativní název
Pisco Chilcano
Přehled charakteristik
Tento koktejl se vyznačuje svou osvěžující a křupavou povahou, s lehkým tělem a živou karbonací. Primární chutě jsou ostrá limetka a pikantní zázvor, vyvážené jemnými ovocnými a květinovými tóny Pisco.
Chuť
Osvěžující, citrusový, kořeněný, hroznový, lehký
Aroma
Limetková kůra, zázvor, bylinný, hroznový, jemné koření
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký, kořeněný
Dochuť
Čistý, osvěžující, krátký
Perlivost
Perlivý, bublinkový
Vzhled a barva
Světlá sláma, průsvitný, čirý
Textura
Lehký, řídký, sycený
Sezónnost
Letní, osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chilcano má střední intenzitu chuti, kterou vede osvěžující kyselost a jemná zázvorová pálivost. Není příliš sladký nebo alkoholický, s vysokou úrovní karbonace, která udržuje patro čisté a křupavé.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
K přípravě klasického Chilcana potřebujete pouze čtyři jednoduché ingredience: peruánské Pisco jako základ, čerstvou limetkovou šťávu, kvalitní zázvorovou limonádu pro doplnění a několik kapek Angostura bitters.
- Pisco60 ml / 2 ozTradiční je Quebranta Pisco a poskytuje příjemné tělo, ale výborná je i směs Acholado.
- Limetková šťáva15 ml / 0.5 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Zázvorová limonáda120 ml / 4 oz, pro doplněníVyberte si kvalitní zázvorovou limonádu s dobrou zázvorovou chutí.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 kapkyPlavou na povrchu, aby poskytly aromatickou vůni s každým douškem.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
K tomuto nápoji není potřeba šejkr. Budete potřebovat pouze odměrku pro přesné měření a dlouhou barmanskou lžíci pro jemné smíchání ingrediencí ve sklenici.
- Odměrka
- Barmanská lžíce pro míchání
Postup přípravy
Příprava Chilcana je neuvěřitelně snadná, protože se staví přímo ve sklenici. Jednoduše smíchejte Pisco a limetkovou šťávu s ledem, doplňte zázvorovou limonádou, jemně promíchejte a dokončete bitters a limetkovou ozdobou.
1. Naplňte sklenici highball po okraj kostkami ledu.
2. Nalijte Pisco a čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu do sklenice.
3. Doplňte sklenici studenou zázvorovou limonádou.
4. Jemně promíchejte barmanskou lžící jednou nebo dvakrát, aby se ingredience spojily, a dejte pozor, abyste neztratili karbonaci.
5. Přidejte 2 až 3 kapky Angostura bitters přímo na povrch nápoje.
6. Ozdobte klínkem nebo kolečkem limetky a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá ozdoba z čerstvého klínku nebo kolečka limetky je vše, co je potřeba k doplnění chutí a vzhledu nápoje.
- Klínek nebo kolečko limetky, umístěné na okraji sklenice nebo vhozené do sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně veganský a vegetariánský a neobsahuje běžné alergeny, včetně lepku, mléčných výrobků, vajec, sóji a ořechů. Je to také nápoj bez kofeinu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Chilcano je relativně nízkokalorický koktejl, obvykle obsahující kolem 150-180 kcal. Jeho obsah sacharidů a cukru pochází především ze zázvorové limonády použité jako mixéru.
Kalorie
Přibližně 150-180 kcal / 627-753 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 11-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Jedná se o neuvěřitelně všestranný nápoj, ideální pro slunečné odpoledne, letní párty a neformální setkání. Jeho jednoduchost a osvěžující povaha z něj také činí vynikající volbu pro nápoj po práci nebo speciální nabídku během happy hour.
- Letní párty
- Neformální setkání
- Nápoj po práci
- Happy hour
Doporučené párování
Křupavý, kyselý profil Chilcana z něj činí výjimečného partnera pro peruánskou kuchyni, zejména pro čerstvá jídla z mořských plodů, jako je ceviche. Jeho osvěžující povaha také prořezává bohatostí grilovaného masa a doplňuje různé slané, slané svačiny a krásně čistí patro.
- Ceviche
- Lehká jídla z mořských plodů
- Grilované kuře nebo ryba
- Slané svačiny, jako je cancha (pražená kukuřice) nebo plátkové chipsy
Chilcano: Křupavý a osvěžující duch Peru
Chilcano představuje jednoduchou, osvěžující stránku peruánské mixologie. Jako křupavý a perlivý highball nabízí fantastický úvod do jedinečných chutí Pisco, peruánského národního alkoholu. Jeho přímočará příprava a dokonale vyvážený chuťový profil citrusů, koření a hroznů z něj činí neuvěřitelně přístupný a příjemný koktejl. Ať už jako alternativa k Pisco Sour nebo jako samostatný oblíbenec, Chilcano je nadčasová klasika, která si zaslouží celosvětové uznání.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Glasgow Mule
Kouřivá a pikantní skotská varianta klasického Moscow Mule, s použitím skotské whisky namísto vodky.
Moskevský mul
Osvěžující, štiplavý a kořeněný koktejl vyrobený z vodky, pikantního zázvorového piva a limetkové šťávy, tradičně podávaný v měděné nádobě.
Daiquiri č. 2
Klasická kubánská variace Daiquiri s rumem, limetkou, pomerančovou šťávou a pomerančovým likérem pro zvýšenou komplexnost a sladkost.
Barbadoský Rum Punch
Klasický karibský koktejl z Barbadosu, proslulý svým rýmujícím se receptem, který dokonale vyvažuje sladké, kyselé, silné a slabé složky.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Miláček na částečný úvazek
Světle zářivý, květinový a ovocný gin a sherry koktejl s tóny jahody a bezu, často s hedvábně pěnivou texturou.
Glögg
Teplý, kořeněný a oslazený červený vinný nápoj, oblíbený v severských zemích během zimy.
Bílá Karafiát
Krémový a elegantní klasický koktejl s vodkou, broskvovým schnappsem, pomerančovým džusem a smetanou.
Vermouth Cobbler
Osvěžující, nízkoprocentní klasika kombinující sladký vermut s citrusy a sezónním ovocem na drceném ledu.