Chilcano

Name: Chilcano
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 ml / 2 oz Pisco; 15 ml / 0.5 oz Limettensaft; 120 ml / 4 oz, zum Auffüllen Ginger Ale; 2-3 Spritzer Angostura Aromatic Bitters

Zutaten Anleitung

Der Chilcano ist ein Eckpfeiler der peruanischen Cocktailkultur und steht stolz neben dem berühmteren Pisco Sour. Es ist ein wunderbar einfacher und durstlöschender Highball, der den einzigartigen Charakter des Pisco zur Geltung bringt. Die Kombination aus Traubenbrand, spritziger Limette und würzigem Ginger Ale schafft ein perfekt ausgewogenes und spritziges Getränk. Abgerundet mit ein paar aromatischen Spritzern Bitters, ist es ein unglaublich einfach zuzubereitender Cocktail, ideal für warmes Wetter und zwangloses Genießen.

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Chilcano ist ein klassischer Cocktail, der zur Familie der Highball-Getränke gehört. Highballs zeichnen sich durch eine Basisspirituose aus, die mit einem größeren Anteil eines kohlensäurehaltigen, alkoholfreien Mixgetränks gemischt wird. Diese Zubereitung ergibt ein hohes, erfrischendes und typischerweise weniger alkoholisch schmeckendes Getränk.

Servieren

Der Chilcano ist ein kaltes, hohes Getränk, das in einem gekühlten Highballglas voller Eis serviert wird. Er hat einen relativ niedrigen Alkoholgehalt, was ihn zu einem perfekten Session-Cocktail macht.

Portionsgröße

Ungefähr 180-240 ml / 6-8 oz

Alkoholgehalt

Ungefähr 10-14% Vol.

Alkoholstärke

Serviertemperatur

Kalt

Glastyp

Highballglas

Glasbehandlung

Gekühlt

Hintergrundgeschichte

Der Chilcano soll im späten 19. oder frühen 20. Jahrhundert in Peru von italienischen Einwanderern kreiert worden sein. Sie passten ihr traditionelles Getränk „Buon Giorno“, das aus Grappa und Ginger Ale hergestellt wird, an und verwendeten die lokale Spirituose Pisco. Der Name des Cocktails soll eine Anspielung auf eine stärkende peruanische Fischkopfsuppe, „Chilcano de Pescado“, sein, da das Getränk ähnlich als erfrischender Muntermacher oder Katermittel angesehen wurde.

Ursprung

Peru, spätes 19. oder frühes 20. Jahrhundert.

Chilcano

Der vollständige Name des Getränks ist Chilcano de Pisco, was seine Basisspirituose, den Traubenbrand aus Peru, hervorhebt. Am häufigsten wird er einfach als Chilcano bezeichnet. Manche nennen ihn auch Pisco Chilcano, insbesondere außerhalb seines Heimatlandes.

Originalname

Chilcano de Pisco

Alternativer Name

Pisco Chilcano

Übersicht der Eigenschaften

Dieser Cocktail zeichnet sich durch seinen frischen und erfrischenden Charakter aus, mit einem leichten Körper und lebhafter Kohlensäure. Die Hauptaromen sind säuerliche Limette und würziger Ingwer, ausgeglichen durch die subtilen fruchtigen und blumigen Noten des Pisco.

Geschmack

Frisch, erfrischend, zitrusartig, würzig, traubig, leicht

Aroma

Limettenschale, Ingwer, kräuterig, traubig, dezente Würze

Geschmacksbalance

Sauer, süß, würzig

Nachgeschmack

Sauber, frisch, kurz, erfrischend

Spritzigkeit

Spritzig, perlend

Farbton und Aussehen

Blass strohfarben, durchscheinend, klar

Textur

Leichter Körper, dünnflüssig, kohlensäurehaltig

Saisonalität

Sommerlich, erfrischend, ganzjährig

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Chilcano hat eine moderate Geschmacksintensität, angeführt von einer erfrischenden Säure und einer sanften Ingwerwürze. Er ist nicht übermäßig süß oder alkoholisch, mit einem hohen Kohlensäuregehalt, der den Gaumen sauber und frisch hält.

Süße

Salzigkeit

Säure

Bitterkeit

Schärfe

Fruchtigkeit

Cremigkeit

Kohlensäuregehalt

Zutaten

Für einen klassischen Chilcano benötigen Sie nur vier einfache Zutaten: peruanischen Pisco als Basis, frischen Limettensaft, ein hochwertiges Ginger Ale zum Auffüllen und ein paar Spritzer Angostura Bitters.

Pisco60 ml / 2 oz
Ein Quebranta Pisco ist traditionell und sorgt für einen schönen Körper, aber auch eine Acholado-Mischung ist ausgezeichnet.
Limettensaft15 ml / 0.5 oz
Muss für beste Ergebnisse frisch gepresst sein.
Ginger Ale120 ml / 4 oz, zum Auffüllen
Wählen Sie ein hochwertiges Ginger Ale mit einer guten Ingwerschärfe.
Angostura Aromatic Bitters2-3 Spritzer
Obenauf geträufelt, um bei jedem Schluck ein aromatisches Bouquet zu erzeugen.

Eisart

Eiswürfel

Mix-Zubehör

Für dieses Getränk wird kein Shaker benötigt. Sie benötigen nur einen Jigger für genaue Messungen und einen langen Barlöffel, um die Zutaten vorsichtig im Glas zu vermischen.

Jigger zum Abmessen
Barlöffel zum Umrühren

Anleitung

Die Zubereitung eines Chilcano ist unglaublich einfach, da er direkt im Glas gebaut wird. Einfach Pisco und Limettensaft über Eis geben, mit Ginger Ale auffüllen, vorsichtig umrühren und mit Bitters und einer Limettengarnitur abschließen.

1. Ein Highballglas bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen.

2. Den Pisco und den frisch gepressten Limettensaft in das Glas gießen.

3. Das Glas mit kaltem Ginger Ale auffüllen.

4. Mit einem Barlöffel nur ein- oder zweimal vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermischen, dabei darauf achten, die Kohlensäure nicht entweichen zu lassen.

5. 2 bis 3 Spritzer Angostura Bitters direkt auf die Oberfläche des Getränks geben.

6. Mit einer Limettenspalte oder -scheibe garnieren und sofort servieren.

Garnierung

Eine einfache Garnitur aus einer frischen Limettenspalte oder -scheibe genügt, um den Geschmack und das Aussehen des Getränks zu ergänzen.

Limettenspalte oder -scheibe, am Rand platziert oder ins Glas gegeben.

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist von Natur aus vegan und vegetarisch und frei von gängigen Allergenen wie Gluten, Milchprodukten, Eiern, Soja und Nüssen. Er ist außerdem ein koffeinfreies Getränk.

✓ Enthält Alkohol

✓ Koffeinfrei

✓ Milchfrei

✓ Eifrei

✓ Sojafrei

✓ Nussfrei

✓ Glutenfrei

✓ Vegan

✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Der Chilcano ist ein relativ kalorienarmer Cocktail, der typischerweise etwa 150-180 kcal enthält. Sein Kohlenhydrat- und Zuckergehalt stammt hauptsächlich aus dem als Mixer verwendeten Ginger Ale.

Kalorien

Ungefähr 150-180 kcal / 627-753 kJ

Kaloriengehalt

Kohlenhydrate

Ungefähr 12-15 g

Kohlenhydratgehalt

Zucker

Ungefähr 11-14 g

Zuckergehalt

Anlässe

Dies ist ein unglaublich vielseitiges Getränk, perfekt für sonnige Nachmittage, Sommerpartys und zwanglose Zusammenkünfte. Seine Einfachheit und erfrischende Natur machen es auch zu einer ausgezeichneten Wahl für ein Feierabendgetränk oder ein Happy-Hour-Special.

Sommerparty
Zwangloses Treffen
Feierabendgetränk
Happy Hour

Passende Speisen

Das frische, säuerliche Profil des Chilcano macht ihn zu einem außergewöhnlichen Partner für die peruanische Küche, insbesondere für frische Fischgerichte wie Ceviche. Seine erfrischende Art durchdringt auch die Reichhaltigkeit von gegrilltem Fleisch und ergänzt eine Vielzahl von salzigen, herzhaften Snacks, indem er den Gaumen wunderbar reinigt.

Ceviche
Leichte Fischgerichte
Gegrilltes Hähnchen oder Fisch
Salzige Snacks wie Cancha (gerösteter Mais) oder Kochbananenchips

Chilcano: Der frische und erfrischende Geist Perus

Der Chilcano repräsentiert die einfache, erfrischende Seite der peruanischen Mixologie. Als frischer und spritziger Highball bietet er eine fantastische Einführung in die einzigartigen Aromen von Pisco, Perus Nationalspirituose. Seine unkomplizierte Zubereitung und sein perfekt ausgewogenes Geschmacksprofil aus Zitrusfrüchten, Gewürzen und Trauben machen ihn zu einem unglaublich zugänglichen und genussvollen Cocktail. Ob als Alternative zum Pisco Sour oder als eigenständiger Favorit, der Chilcano ist ein zeitloser Klassiker, der weltweite Anerkennung verdient.