Chilcano

Chilcano on Peruu kokteilikultuuri nurgakivi, seistes uhkelt kuulsama Pisco Souri kõrval. See on imeliselt lihtne ja janukustutav highball, mis laseb Pisco ainulaadsel iseloomul särada. Viinamarjabrändi, särtsaka laimi ja vürtsika ingveriõlle kombinatsioon loob täiuslikult tasakaalustatud ja kihiseva joogi. Mõne aromaatse bitteritilgaga viimistletuna on see uskumatult lihtsasti valmistatav kokteil, mis sobib ideaalselt sooja ilmaga ja pingevabaks nautimiseks.
Chilcano

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Chilcano on klassikaline kokteil, mis kuulub highball-jookide perekonda. Highball-jooke iseloomustab põhikange alkohol, mis on segatud suurema koguse gaseeritud, mittealkohoolse pikendajaga. Tulemuseks on kõrge, värskendav ja tavaliselt vähem alkoholimaitseline jook.

Serveerimine

Chilcano on külm, kõrge jook, mida serveeritakse jahutatud ja jääga täidetud highball-klaasis. Sellel on suhteliselt madal alkoholisisaldus, mis teeb sellest ideaalse seltskonnakokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 10-14% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Arvatakse, et Chilcano lõid Peruus 19. sajandi lõpus või 20. sajandi alguses Itaalia immigrandid. Nad kohandasid oma traditsioonilist jooki "Buon Giorno", mis valmistati grappast ja ingveriõllest, kasutades kohalikku kanget alkoholi, Pisco't. Kokteili nimi arvatakse viitavat taastavale Peruu kalapeasupile "Chilcano de Pescado", kuna jooki peeti sarnaselt värskendavaks turgutajaks või pohmelliravimiks.
Päritolu
Peruu, 19. sajandi lõpp või 20. sajandi algus.

Chilcano

Joogi täisnimi on Chilcano de Pisco, mis rõhutab selle põhikomponenti, Peruu viinamarjabrändit. Kõige sagedamini nimetatakse seda lihtsalt Chilcanoks. Mõned võivad seda nimetada ka Pisco Chilcanoks, eriti väljaspool selle kodumaad.
Originaalnimi
Chilcano de Pisco
Alternatiivne nimi
Pisco Chilcano

Omaduste ülevaade

Seda kokteili iseloomustab karge ja värskendav olemus, kerge keha ning elav gaseeritus. Peamised maitsed on hapukas laim ja vürtsikas ingver, mida tasakaalustavad Pisco õrnad puuviljased ja lillelised noodid.
Maitse
Karge, värskendav, tsitruseline, vürtsikas, viinamarjane, kerge
Aroom
Laimikoor, ingver, ürdine, viinamarjane, õrn vürts
Maitsetasakaal
Hapu, magus, vürtsikas
Järelmaitse
Puhas, karge, lühike, värskendav
Gaseeritus
Kihisev, mullitav
Värv ja välimus
Kahvatu õlgkollane, läbikumav, selge
Tekstuur
Kerge kehaga, vedel, gaseeritud
Hooajalisus
Suvine, värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Chilcanol on mõõdukas maitseintensiivsus, mida juhivad värskendav happesus ja õrn ingverivürts. See ei ole liiga magus ega alkohoolne ning kõrge gaseerituse tase hoiab maitsemeele puhta ja värskena.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Klassikalise Chilcano jaoks on vaja vaid nelja lihtsat koostisosa: aluseks Peruu Pisco, värske laimimahl, kvaliteetne ingveriõlu pealevalamiseks ja mõned tilgad Angostura bitterit.
  • Pisco60 ml / 2 untsi
    Traditsiooniliselt kasutatakse Quebranta Pisco't, mis annab hea täidluse, kuid ka Acholado segu on suurepärane.
  • Laimimahl15 ml / 0,5 untsi
    Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Ingveriõlu120 ml / 4 untsi, pealevalamiseks
    Valige kvaliteetne ja tugeva ingverimaitsega ingveriõlu.
  • Angostura Aromatic Bitters2-3 tilka
    Lisatakse joogi pinnale, et anda iga lonksuga aromaatne buket.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Selle joogi jaoks ei ole šeikerit vaja. Vaja läheb vaid mõõdikut täpseks mõõtmiseks ja pikka baarilusikat, et koostisosi klaasis õrnalt segada.
  • Mõõdik (jigger)
  • Baarilusikas segamiseks

Juhised

Chilcano valmistamine on uskumatult lihtne, kuna see ehitatakse otse klaasi. Lihtsalt sega Pisco ja laimimahl jääga, vala peale ingveriõlu, sega õrnalt ning viimistle bitteri ja laimikaunistusega.
1. Täida highball-klaas ääreni jääkuubikutega.
2. Vala klaasi Pisco ja värskelt pressitud laimimahl.
3. Täida klaas külma ingveriõluga.
4. Sega baarilusikaga õrnalt vaid korra või kaks, et mitte kaotada gaseeritust.
5. Lisa 2 kuni 3 tilka Angostura bitterit otse joogi pinnale.
6. Kaunista laimisektori või -rattaga ja serveeri kohe.

Kaunistamine

Lihtne garneering värske laimisektori või -rattaga on kõik, mida on vaja joogi maitsete ja välimuse täiendamiseks.
  • Laimisektor või -ratas, asetatud klaasi servale või klaasi sisse.

Toitumisalane teave

See kokteil on loomulikult vegan ja taimne ning vaba levinud allergeenidest, sealhulgas gluteenist, piimatoodetest, munadest, sojast ja pähklitest. See on ka kofeiinivaba jook.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Chilcano on suhteliselt madala kalorsusega kokteil, sisaldades tavaliselt umbes 150–180 kcal. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus pärineb peamiselt pikendajana kasutatavast ingveriõllest.
Kalorid
Umbes 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 11-14 g
Suhkru tase

Sündmused

See on uskumatult mitmekülgne jook, mis sobib ideaalselt päikesepaistelisteks pärastlõunateks, suvepidudeks ja vabaaja koosviibimisteks. Selle lihtsus ja värskendav olemus muudavad selle ka suurepäraseks valikuks tööjärgseks joogiks või happy hour'i eripakkumiseks.
  • Suvepidu
  • Vabaaja koosviibimine
  • Tööjärgne jook
  • Happy hour

Sobitamissoovitused

Chilcano karge ja happeline profiil teeb sellest erakordse kaaslase Peruu köögile, eriti värsketele mereanniroogadele nagu ceviche. Selle värskendav olemus lõikab läbi ka grillitud liha rasvasuse ja täiendab mitmesuguseid soolaseid suupisteid, puhastades maitsemeelt suurepäraselt.
  • Ceviche
  • Kerged mereanniroad
  • Grillitud kana või kala
  • Soolased suupisted nagu cancha (röstitud mais) või jahubanaanilaastud

Chilcano: Peruu karge ja värskendav vaim

Chilcano esindab Peruu miksoloogia lihtsat ja värskendavat poolt. Karge ja kihiseva highball'ina pakub see suurepärast sissejuhatust Peruu rahvusjoogi Pisco ainulaadsetesse maitsetesse. Selle lihtne valmistamine ning tsitruse, vürtsi ja viinamarja täiuslikult tasakaalustatud maitseprofiil muudavad selle uskumatult kergesti lähenetavaks ja nauditavaks kokteiliks. Olgu see alternatiiviks Pisco Sourile või iseseisva lemmikuna, Chilcano on ajatu klassik, mis väärib ülemaailmset tunnustust.

Sarnased kokteilid

Pisco Sour

Peruu teine rahvuskokteil; see on šeigitud, vahutav jook munavalge ja suhkrusiirupiga, pakkudes pigem hapukat ja rikkalikku profiili kui kerget ja kihisevat.

Moscow Mule

Sarnane highball, mis kasutab põhikomponendina Pisco asemel viina.

Võib-olla meeldib sulle ka

Tequila Old Fashioned

Lihtne, kuid elegantne variatsioon klassikalisest Old Fashionedist, asendades viski laagerdunud tequila komplekssete, maalähedaste nootidega.

Kookose Margarita

Kreemjas troopiline variatsioon klassikalisest Margaritast, milles seguneb laimi hapukus kookose magusa ja rikkaliku maitsega.

Sissejuhatus Aperolile

Kaunilt tasakaalustatud ja värskendav kokteil, mis tutvustab Aperoli mõrkjasmagusaid noote koos džinni ja värske sidruniga.

Paloma

Värskendav ja lihtne tekiilapõhine highball-kokteil, mis on valmistatud greibisooda ja laimiga.

Kas oled neid juba proovinud?

Dandy kokteil

Peen, aromaatne ja kange kokteil, milles on tasakaalus vürtsikas rukkiviski, Dubonnet' magusmõrkjad noodid ja vihje apelsiniliköörile.

Celeste'i kokteil

Elegantne ja aromaatne džinni sour, mis on tasakaalustatud aprikoosilikööri, orgeat' siirupi ja Peychaud' bitteri aniisi hõnguga.

Surnust Tõusnud Džentelmen

Keerukas ja kange moodne tiki kokteil, mis ühendab laagerdunud rummi, kohvi, greipi ja eksootilisi vürtse.

Sitsiilia Vesper

Tume, rikkalik ja mõrkjasmagus variatsioon klassikalisest Vesper Martinist, milles on Lillet Blanc'i asemel kasutatud Sitsiilia amarot.