Chilcano
Chilcano on Peruu kokteilikultuuri nurgakivi, seistes uhkelt kuulsama Pisco Souri kõrval. See on imeliselt lihtne ja janukustutav highball, mis laseb Pisco ainulaadsel iseloomul särada. Viinamarjabrändi, särtsaka laimi ja vürtsika ingveriõlle kombinatsioon loob täiuslikult tasakaalustatud ja kihiseva joogi. Mõne aromaatse bitteritilgaga viimistletuna on see uskumatult lihtsasti valmistatav kokteil, mis sobib ideaalselt sooja ilmaga ja pingevabaks nautimiseks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Chilcano on klassikaline kokteil, mis kuulub highball-jookide perekonda. Highball-jooke iseloomustab põhikange alkohol, mis on segatud suurema koguse gaseeritud, mittealkohoolse pikendajaga. Tulemuseks on kõrge, värskendav ja tavaliselt vähem alkoholimaitseline jook.
Serveerimine
Chilcano on külm, kõrge jook, mida serveeritakse jahutatud ja jääga täidetud highball-klaasis. Sellel on suhteliselt madal alkoholisisaldus, mis teeb sellest ideaalse seltskonnakokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 180-240 ml / 6-8 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 10-14% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Arvatakse, et Chilcano lõid Peruus 19. sajandi lõpus või 20. sajandi alguses Itaalia immigrandid. Nad kohandasid oma traditsioonilist jooki "Buon Giorno", mis valmistati grappast ja ingveriõllest, kasutades kohalikku kanget alkoholi, Pisco't. Kokteili nimi arvatakse viitavat taastavale Peruu kalapeasupile "Chilcano de Pescado", kuna jooki peeti sarnaselt värskendavaks turgutajaks või pohmelliravimiks.
Päritolu
Peruu, 19. sajandi lõpp või 20. sajandi algus.
Chilcano
Joogi täisnimi on Chilcano de Pisco, mis rõhutab selle põhikomponenti, Peruu viinamarjabrändit. Kõige sagedamini nimetatakse seda lihtsalt Chilcanoks. Mõned võivad seda nimetada ka Pisco Chilcanoks, eriti väljaspool selle kodumaad.
Originaalnimi
Chilcano de Pisco
Alternatiivne nimi
Pisco Chilcano
Omaduste ülevaade
Seda kokteili iseloomustab karge ja värskendav olemus, kerge keha ning elav gaseeritus. Peamised maitsed on hapukas laim ja vürtsikas ingver, mida tasakaalustavad Pisco õrnad puuviljased ja lillelised noodid.
Maitse
Karge, värskendav, tsitruseline, vürtsikas, viinamarjane, kerge
Aroom
Laimikoor, ingver, ürdine, viinamarjane, õrn vürts
Maitsetasakaal
Hapu, magus, vürtsikas
Järelmaitse
Puhas, karge, lühike, värskendav
Gaseeritus
Kihisev, mullitav
Värv ja välimus
Kahvatu õlgkollane, läbikumav, selge
Tekstuur
Kerge kehaga, vedel, gaseeritud
Hooajalisus
Suvine, värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Chilcanol on mõõdukas maitseintensiivsus, mida juhivad värskendav happesus ja õrn ingverivürts. See ei ole liiga magus ega alkohoolne ning kõrge gaseerituse tase hoiab maitsemeele puhta ja värskena.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Klassikalise Chilcano jaoks on vaja vaid nelja lihtsat koostisosa: aluseks Peruu Pisco, värske laimimahl, kvaliteetne ingveriõlu pealevalamiseks ja mõned tilgad Angostura bitterit.
- Pisco60 ml / 2 untsiTraditsiooniliselt kasutatakse Quebranta Pisco't, mis annab hea täidluse, kuid ka Acholado segu on suurepärane.
- Laimimahl15 ml / 0,5 untsiParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Ingveriõlu120 ml / 4 untsi, pealevalamiseksValige kvaliteetne ja tugeva ingverimaitsega ingveriõlu.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 tilkaLisatakse joogi pinnale, et anda iga lonksuga aromaatne buket.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Selle joogi jaoks ei ole šeikerit vaja. Vaja läheb vaid mõõdikut täpseks mõõtmiseks ja pikka baarilusikat, et koostisosi klaasis õrnalt segada.
- Mõõdik (jigger)
- Baarilusikas segamiseks
Juhised
Chilcano valmistamine on uskumatult lihtne, kuna see ehitatakse otse klaasi. Lihtsalt sega Pisco ja laimimahl jääga, vala peale ingveriõlu, sega õrnalt ning viimistle bitteri ja laimikaunistusega.
1. Täida highball-klaas ääreni jääkuubikutega.
2. Vala klaasi Pisco ja värskelt pressitud laimimahl.
3. Täida klaas külma ingveriõluga.
4. Sega baarilusikaga õrnalt vaid korra või kaks, et mitte kaotada gaseeritust.
5. Lisa 2 kuni 3 tilka Angostura bitterit otse joogi pinnale.
6. Kaunista laimisektori või -rattaga ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Lihtne garneering värske laimisektori või -rattaga on kõik, mida on vaja joogi maitsete ja välimuse täiendamiseks.
- Laimisektor või -ratas, asetatud klaasi servale või klaasi sisse.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult vegan ja taimne ning vaba levinud allergeenidest, sealhulgas gluteenist, piimatoodetest, munadest, sojast ja pähklitest. See on ka kofeiinivaba jook.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Chilcano on suhteliselt madala kalorsusega kokteil, sisaldades tavaliselt umbes 150–180 kcal. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus pärineb peamiselt pikendajana kasutatavast ingveriõllest.
Kalorid
Umbes 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 11-14 g
Suhkru tase
Sündmused
See on uskumatult mitmekülgne jook, mis sobib ideaalselt päikesepaistelisteks pärastlõunateks, suvepidudeks ja vabaaja koosviibimisteks. Selle lihtsus ja värskendav olemus muudavad selle ka suurepäraseks valikuks tööjärgseks joogiks või happy hour'i eripakkumiseks.
- Suvepidu
- Vabaaja koosviibimine
- Tööjärgne jook
- Happy hour
Sobitamissoovitused
Chilcano karge ja happeline profiil teeb sellest erakordse kaaslase Peruu köögile, eriti värsketele mereanniroogadele nagu ceviche. Selle värskendav olemus lõikab läbi ka grillitud liha rasvasuse ja täiendab mitmesuguseid soolaseid suupisteid, puhastades maitsemeelt suurepäraselt.
- Ceviche
- Kerged mereanniroad
- Grillitud kana või kala
- Soolased suupisted nagu cancha (röstitud mais) või jahubanaanilaastud
Chilcano: Peruu karge ja värskendav vaim
Chilcano esindab Peruu miksoloogia lihtsat ja värskendavat poolt. Karge ja kihiseva highball'ina pakub see suurepärast sissejuhatust Peruu rahvusjoogi Pisco ainulaadsetesse maitsetesse. Selle lihtne valmistamine ning tsitruse, vürtsi ja viinamarja täiuslikult tasakaalustatud maitseprofiil muudavad selle uskumatult kergesti lähenetavaks ja nauditavaks kokteiliks. Olgu see alternatiiviks Pisco Sourile või iseseisva lemmikuna, Chilcano on ajatu klassik, mis väärib ülemaailmset tunnustust.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Täiuslik Martini
Tasakaalustatud ja peen versioon klassikalisest Martinist, mis sisaldab võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit, luues kompleksse, poolmagusa maitseprofiili.
RumChata Root Beer Float
Kreemjas, magus ja nostalgiline alkohoolne versioon klassikalisest root beer float'ist, mis on valmistatud vaid kahest lihtsast koostisosast.
Malibu ja Coke
Lihtne, magus ja troopiline variatsioon klassikalisest rummist ja koolast, kasutades kookosmaitselist rummi, et saavutada eriliselt mahe ja puuviljane maitse.
Džinni Mojito
Värskendav ja aromaatne variatsioon klassikalisest Mojitost, kus rumm on asendatud karge džinniga.
Kas oled neid juba proovinud?
Chartreuse Green Chaud
Lihtne ja sügavalt soojendav kuum jook Prantsuse Alpidest, milles on tunda rohelise Chartreuse'i kompleksset ürdist iseloomu.
Valge Manhattan
Karge, elegantne ja kange klassikalise Manhattani variatsioon, mis on valmistatud rukkiviskist, kuivast vermutist ja apelsinibitterist.
Cameron's Kick
Unikaalne kahe viski baasil valmistatud sour, milles on nii šoti kui ka iiri viski, tasakaalustatud erksa sidruni ja pähklise mandlisiirupiga (orgeat).
Final Say kokteil
Tasakaalustatud ja kompleksne kaasaegne kokteil, milles on rukkiviski, Aperol, maraschino liköör ja kollane Chartreuse.