Chilcano
Chilcano on perulaisen cocktailkulttuurin kulmakivi, joka seisoo ylpeänä kuuluisamman Pisco Sourin rinnalla. Se on ihanan yksinkertainen ja janon sammuttava highball, joka antaa Piscon ainutlaatuisen luonteen loistaa. Rypälebrandyn, kirpeän limen ja mausteisen ginger alen yhdistelmä luo täydellisen tasapainoisen ja pirskahtelevan juoman. Muutamalla aromaattisella bitter-tilkalla viimeisteltynä se on uskomattoman helppotekoinen cocktail, joka sopii ihanteellisesti lämpimään säähän ja rentoon nautiskeluun.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Chilcano on klassinen cocktail, joka kuuluu highball-juomien perheeseen. Highball-juomille on ominaista perusalkoholi, joka sekoitetaan suurempaan määrään hiilihapotettua, alkoholitonta sekoitusjuomaa. Tämä valmistustapa johtaa korkeaan, virkistävään ja tyypillisesti miedomman makuiseen juomaan.
Tarjoilu
Chilcano on kylmä, korkea juoma, joka tarjoillaan jäähdytetystä highball-lasista täynnä jäitä. Sen alkoholipitoisuus on suhteellisen alhainen, mikä tekee siitä täydellisen seurustelucocktailin.
Annoskoko
Noin 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholisisältö
Noin 10-14 til-%
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Uskotaan, että Chilcanon loivat Perussa 1800-luvun lopulla tai 1900-luvun alussa italialaiset maahanmuuttajat. He mukauttivat perinteisen "Buon Giorno" -juomansa, joka valmistettiin grappasta ja ginger alesta, käyttämällä paikallista väkevää alkoholijuomaa, Piscoa. Cocktailin nimen uskotaan viittaavan virkistävään perulaiseen kalankeittokeittoon, "Chilcano de Pescadoon", sillä juomaa pidettiin vastaavasti virkistävänä piristyksenä tai krapulalääkkeenä.
Alkuperä
Peru, 1800-luvun loppu tai 1900-luvun alku.
Chilcano
Juoman koko nimi on Chilcano de Pisco, mikä korostaa sen perusalkoholia, Perun rypälebrandya. Siihen viitataan yleisimmin nimellä Chilcano. Jotkut saattavat kutsua sitä myös Pisco Chilcanoksi, erityisesti sen kotimaan ulkopuolella.
Alkuperäinen nimi
Chilcano de Pisco
Vaihtoehtoinen nimi
Pisco Chilcano
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tätä cocktailia luonnehtii sen raikas ja virkistävä luonne, kevyt rakenne ja eloisa hiilihappoisuus. Päämaut ovat kirpeä lime ja mausteinen inkivääri, joita tasapainottavat Piscon hienovaraiset hedelmäiset ja kukkaiset vivahteet.
Maku
Raikas, virkistävä, sitruksinen, mausteinen, rypäleinen, kevyt
Aromi
Limenkuori, inkivääri, yrttinen, rypäleinen, hienovarainen mausteisuus
Maun tasapaino
Hapan, makea, mausteinen
Jälkimaku
Puhdas, raikas, lyhyt, virkistävä
Kuplivuus
Pirskahteleva, kupliva
Väri ja ulkonäkö
Vaalean oljenkeltainen, läpikuultava, kirkas
Koostumus
Kevyt, ohut, hiilihapotettu
Kausiluonteisuus
Kesäinen, virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Chilcanon maun intensiteetti on kohtalainen, jota johtaa virkistävä happamuus ja lempeä inkiväärin mausteisuus. Se ei ole liian makea tai alkoholinen, ja sen korkea hiilihappoisuus pitää suutuntuman puhtaana ja raikkaana.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Klassiseen Chilcanoon tarvitset vain neljä yksinkertaista ainesosaa: perulaista Piscoa pohjaksi, tuoretta limemehua, laadukasta ginger alea lasin täytteeksi ja muutaman tilkan Angostura-bittereitä.
- Pisco60 ml / 2 ozQuebranta Pisco on perinteinen ja antaa hyvän rungon, mutta myös Acholado-sekoitus on erinomainen.
- Limemehu15 ml / 0.5 ozParhaan lopputuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava vastapuristettua.
- Ginger Ale120 ml / 4 oz, lasin täytteeksiValitse korkealaatuinen ginger ale, jossa on hyvä inkiväärin potku.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 tilkkaaLisätään pinnalle antamaan aromaattisen tuoksun joka siemauksella.
Jäätyyppi
- Jääpaloja
Sekoitusvälineet
Tähän juomaan ei tarvita shakeria. Tarvitset vain mitan tarkkoja mittauksia varten ja pitkän baarilusikan ainesosien hellävaraiseen yhdistämiseen lasissa.
- Mitta mittaamiseen
- Baarilusikka sekoittamiseen
Ohjeet
Chilcanon valmistaminen on uskomattoman helppoa, sillä se rakennetaan suoraan lasiin. Yhdistä vain Pisco ja limemehu jään päälle, täytä ginger alella, sekoita hellästi ja viimeistele bittereillä ja limekoristeella.
1. Täytä highball-lasi reunoja myöten jääpaloilla.
2. Kaada Pisco ja vastapuristettu limemehu lasiin.
3. Täytä lasi kylmällä ginger alella.
4. Sekoita hellävaraisesti baarilusikalla vain kerran tai kaksi yhdistääksesi ainekset, varoen hiilihappojen karkaamista.
5. Lisää 2-3 tilkkaa Angostura-bittereitä suoraan juoman pinnalle.
6. Koristele limelohkolla tai -siivulla ja tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen tuoreesta limelohkosta tai -siivusta tehty koriste riittää täydentämään juoman makuja ja ulkonäköä.
- Limelohko tai -siivu, asetettuna lasin reunalle tai pudotettuna lasiin.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vegaaninen ja vegetaarinen, ja se ei sisällä yleisiä allergeeneja, kuten gluteenia, maitotuotteita, kananmunia, soijaa ja pähkinöitä. Se on myös kofeiiniton juoma.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Chilcano on suhteellisen vähäkalorinen cocktail, joka sisältää tyypillisesti noin 150-180 kcal. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus tulee pääasiassa sekoitusjuomana käytetystä ginger alesta.
Kalorit
Noin 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 11-14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on uskomattoman monipuolinen juoma, joka sopii täydellisesti aurinkoisiin iltapäiviin, kesäjuhliin ja rentoihin tapaamisiin. Sen yksinkertaisuus ja virkistävä luonne tekevät siitä myös erinomaisen valinnan työpäivän jälkeiseksi drinkiksi tai happy hour -tarjoukseksi.
- Kesäjuhlat
- Rento illanvietto
- Työpäivän jälkeinen drinkki
- Happy hour
Yhdistelyehdotukset
Chilcanon raikas, hapokas profiili tekee siitä erinomaisen kumppanin perulaiselle keittiölle, erityisesti tuoreille mereneläväruoille kuten ceviche. Sen virkistävä luonne leikkaa myös grillattujen lihojen täyteläisyyden läpi ja täydentää erilaisia suolaisia naposteltavia puhdistaen makuaistin kauniisti.
- Ceviche
- Kevyet kala- ja äyriäisruoat
- Grillattu kana tai kala
- Suolaiset naposteltavat, kuten cancha (paahdettu maissi) tai plantain-lastut
Chilcano: Perun raikas ja virkistävä sielu
Chilcano edustaa perulaisen miksologian yksinkertaista ja virkistävää puolta. Raikkaana ja pirskahtelevana highball-juomana se tarjoaa loistavan johdatuksen Piscon, Perun kansallisjuoman, ainutlaatuisiin makuihin. Sen suoraviivainen valmistus ja täydellisen tasapainoinen sitruksen, mausteiden ja rypäleen makuprofiili tekevät siitä uskomattoman helposti lähestyttävän ja nautittavan cocktailin. Olipa se sitten vaihtoehto Pisco Sourille tai itsenäinen suosikki, Chilcano on ajaton klassikko, joka ansaitsee maailmanlaajuisen tunnustuksen.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Vieux Carré
Moniulotteinen ja väkevä klassinen New Orleansin cocktail, jossa ruisviski, konjakki ja makea vermutti tasapainottuvat yrttiliköörien kanssa.
Soju Yakult
Makea, kirpeä ja kermainen korealainen sekoitusjuoma, jossa yhdistyvät soju, Yakult ja sitruuna-limetin virvoitusjuoma.
Batida de Côco
Kermainen ja makea brasilialainen cocktail, joka valmistetaan cachaçasta, kookosmaidosta ja kondensoidusta maidosta.
Smuggler's Cove Cocktail
Monivivahteinen ja voimakas tiki-tyylinen cocktail, jossa on kypsytettyä rommia, bourbonia ja ripaus absinttia tuomassa kiehtovan vivahteen.
Oletko jo kokeillut näitä?
Hester Prynne
Hienostunut ja syksyinen sekoitettu cocktail, jossa yhdistyvät amerikkalainen omenabrandy sekä Bénédictinen ja Yellow Chartreusen monivivahteiset yrttiset aromit.
Smith & Kearns
Yksinkertainen ja kermainen kahvilikööri-highball, jonka kruunaa yllättävä soodaveden pirskahtelu.
Sementtimylly
Kuuluisa erikoisshotti, jossa yhdistyvät irlantilainen kermalikööri ja limemehu, mikä saa seoksen juoksettumaan ja paksuuntumaan dramaattisesti.
Gospel
Hienostunut ja monivivahteinen irlantilainen viskisour, jossa on karvasmakeita amaron, Aperolin ja trooppisen ananaksen vivahteita.