Chilcano

Chilcano er hornsteinn perúverskrar cocktail menningar, stolt stæðandi hlið hlið við frægari Pisco Sour. Hann er undurfallega einfaldur og þorstslökkvandi highball sem leyfir einstaka einkennum Pisco að skína. Samsetningin af vínbragði, bragðgóðum límónu og kryddaðri engiferöl skapar fullkomlega jafnvægi og sprúðandi drykk. Lokið með nokkrum ilmandi skömmtum af bitters, það er ótrúlega auðvelt að búa til cocktail sem er tilvalið fyrir hlýtt veður og afslappaða nippun.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Chilcano er klassískur cocktail sem tilheyrir highball fjölskyldunni af drykkjum. Highballs eru einkennandi með grunnáfanga blandaðan með stærri hlutfalli af kolsýrðum, án áfengis blöndu. Þessi undirbúningur gefur hár, endurgjöfandi og venjulega minna áfengisbragðan drykk.

Framreiðsla

Chilcano er kaldur, hár drykkur sem er borinn fram í kældum highball glasi fylltu með ís. Hann hefur tiltölulega lágt áfengisinnihald, sem gerir hann að fullkomnu drykkjum.

Skammtastærð

Umsvifalaust 180-240 ml / 6-8 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 10-14% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Highball

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Talið er að Chilcano hafi verið búinn til í Perú í lok 19. eða byrjun 20. aldar af ítölskum innflytjendum. Þeir aðlöguðu hefðbundna "Buon Giorno" drykk sinn, gerðan með grappa og engiferöl, með því að nota staðbundna áfengið, Pisco. Nafn drykksins er talið vera tilvísun í endurheimandi perúversku fiskhausasúpu, "Chilcano de Pescado", þar sem drykkurinn var einnig talinn vera endurgjöfandi og hjálpa gegn þráhyggju.

Uppruni

Perú, seint 19. eða byrjun 20. aldar.

Chilcano

Fullt nafn drykksins er Chilcano de Pisco, sem undirstrikar grunnáfangan, peruverska vínbragðinn. Hann er oftast nefndur einfaldlega Chilcano. Sumir geta líka kallað hann Pisco Chilcano, sérstaklega utan heimalands síns.

Upprunalegt heiti

Chilcano de Pisco

Annað heiti

Pisco Chilcano

Yfirlit eiginleika

Þessi cocktail er einkennandi með skarpan og endurgjöfandi einkenni, með léttan líkama og lifandi köfnun. Helstu bragðin eru súr límóna og kryddaður engifer, jafnvægi með subtilum ávaxtarlegum og blómalegum tónum Pisco.

Bragð

Skarpur, endurgjöfandi, sítruskenndur, kryddaður, vínberja, léttur

Ilmur

Límónuberkja, engifer, jurtarlegur, vínber, subtil kryddur

Bragðjafnvægi

Súr, sætur, kryddaður

Eftirbragð

Hreinn, skarpur, stuttur, endurgjöfandi

Freyðing

Sprúðandi, með köfnun

Útlit og litur

Ljós strá, gagnsætt, tært

Áferð

Léttur, þunnur, með köfnun

Árstíðabundin einkenni

Sumarlegur, endurgjöfandi, allan ársins hálfa

Bragðstyrkur og upplifun

Chilcano hefur miðlungs bragðstyrk, leiddur af endurgjöfandi sýru og mildum engiferkryddi. Hann er ekki of sætur eða með mikið áfengi, með hátt magn af köfnun sem heldur bragðlaukunum hreinum og skörpum.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þú þarfnast aðeins fjögurra einfaldra innihalda til að búa til klassískan Chilcano: Perúverskt Pisco sem grunn, ferskan límónusafa, gæða engiferöl til að fylla og nokkrum skvettum af Angostura bitters.

Pisco60 ml / 2 oz
Quebranta Pisco er hefðbundinn og veitir góðan líkama, en Acholado blanda er líka frábær.
Límónusafi15 ml / 0.5 oz
Verður að vera nýpressaður fyrir bestu niðurstöður.
Engiferöl120 ml / 4 oz, til að fylla
Veldu hágæða engiferöl með góðan engiferbragð.
Angostura Aromatic Bitters2-3 skvettur
Flotið ofan á til að veita ilmandi blómstrandi með hverjum sips.

Tegund íss

Tenings

Blöndunarbúnaður

Engin hrærivél er nauðsynleg fyrir þennan drykk. Þú þarfnast aðeins mæliskálar fyrir nákvæma mælingu og langrar barskeiðar til að blanda hráefninum varlega í glasið.

Mæliskál fyrir mælingu
Bar skeið fyrir hræringu

Leiðbeiningar

Að búa til Chilcano er ótrúlega auðvelt þar sem það er byggt beint í glasið. Einfaldlega blandaðu Pisco og límónusafa yfir ís, fylltu með engiferöli, hrærið varlega og lokið með bitters og límónuskreytingu.

1. Fylltu highball glas til topps með ísbitum.

2. Hella Pisco og nýpressaðan límónusafa í glasið.

3. Fylltu glasið með köldu engiferöli.

4. Hrærið varlega með barskeið einu eða tvisvar til að blanda, gætið þess að ekki að eyða köfnun.

5. Bættu 2 til 3 skvettum af Angostura bitters beint á yfirborð drykksins.

6. Skreyttu með límónu gneiði eða hring og borðaðu strax.

Skreyting

Einföld skreyting af ferskum límónu gneiði eða hring er allt sem þarf til að bæta bragðið og útlit drykksins.

Límónu gneiði eða hringur, settur á brúnina eða sleppt í glasið.

Upplýsingar um mataræði

Þessi cocktail er náttúrulega vegan og grænmetisæta, og hann er laus við algenga ofnæmisvalda þar á meðal glúten, mjólkurvörur, egg, soju og hnetur. Hann er einnig drykkur án koffíns.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Chilcano er tiltölulega lágt í kaloríum, venjulega um 150-180 kcal. Kolvetni- og sykurinnihaldið kemur aðallega frá engiferöl sem er notað sem blöndun.

Hitaeiningar

Umsvifalaust 150-180 kcal / 627-753 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Umsvifalaust 12-15 g

Magn kolvetna

Sykur

Umsvifalaust 11-14 g

Sykurmagn

Tilefni

Þetta er ótrúlega fjölhæfur drykkur, fullkominn fyrir sólríka hádegi, sumarveislur og afslappaða samkomulagi. Einfaldleiki hans og endurgjöfandi eðli gerir hann einnig að frábæru vali fyrir drykk eftir vinnu eða hamingjubærs tilboð.

Sumarveisla
Afslappaður samkomulag
Drykkur eftir vinnu
Hamingjubær

Tillögur að pörun

Skarpi, sýrðar prófíll Chilcano gerir hann að frábærum samstarfsmanni fyrir perúverska matargerð, sérstaklega ferskan sjávarrétt eins og ceviche. Endurgjöfandi eðli hans skertar einnig auðvelda bragð af grilluðu kjöti og bætir fjölbreytt úrval af söltum, bragðgóðum snökkjum og hreinsar bragðlaukana á fullkominn hátt.

Ceviche
Léttur sjávarréttur
Grillaður kjúklingur eða fiskur
Söltur snakk eins og cancha (steikt maís) eða plantain flísar

Chilcano: Skarpi og endurgjöfandi andi Perú

Chilcano táknar einfaldan, endurgjöfandi hlið perúverskrar blöndunarlistar. Sem skarpur og sprúðandi highball býður hann frábært kynni á einstaka bragði Pisco, þjóðaranda Perú. Beina undirbúningur hans og fullkomlega jafnvægi bragðs af sítrus, kryddi og vínberum gerir hann að ótrúlega aðgengilegum og skemmtilegum kokteil. Hvort sem hann er valinn sem valkostur við Pisco Sour eða sem sjálfstætt uppáhald, þá er Chilcano tímalaust klassískt sem á skilið alþjóðlegt viðurkenningu.

Samhliða kokteilar

Pisco Sour

Önnur þjóðar kokteil Perú; það er hristur, froðkenndur drykkur með eggjahvítu og einföldum sirupi, sem kynnir sárt og ríkt prófíl frekar en létt og sprúðandi.

Moscow Mule

Samhliða highball sem notar vodka sem grunnáfanga í stað Pisco.

Þér gæti einnig líkað

Georgia Peach

Sætur og gefandi highball kokteil með dásamlegum smekk af ferskjum, í jafnvægi við vodka, appelsínu og skvettu af sýrukránaberjasafa.

French Gimlet

Flókin og blómlagður snúningur á klassíska Gimlet, með gin, eldflowerlikör og ferskan límisafa.

Amaro & Tonic

Einföld, hressandi og skemmtilega bitur highball sem sameinar ítalska jurtaljór með krispulegu tonic vatni.

Barbados Rum Punch

Klassískur Karíba cocktail frá Barbados, frægur fyrir rímandi uppskrift sína sem jafnvægir fullkomlega sætt, sýrt, sterkt og veikt.

Hefur þú prófað þessa?

Fínkokkteill

Flókin og smááfanginn viskydrykkur með tónum af kirsuberjum, appelsínu og kryddi.

Cointreauversial

Reyktur, sítrusáherslu sour þar sem björt appelsínáfengi hittir reykjaðan kraft Islay skotlands.

Ambassador Cocktail

Sléttur og sítrusáherslu tequilacocktail, sem jafnvægir glæsilega sætuna af appelsínu með bjartri sýru af lime.

M&M Kokteill

Flókin og ljúffengur skoskur kokteill sem er flókin og dýrindis útfærsla á klassíska Rob Roy.