Chilcano
Chilcano yra Peru kokteilių kultūros kertinis akmuo, stovintis greta garsesniojo Pisco Sour. Tai nuostabiai paprastas ir troškulį malšinantis 'highball', leidžiantis atsiskleisti unikalioms Pisco savybėms. Vynuogių brendžio, aštraus laimo ir pikantiško imbierinio alaus derinys sukuria puikiai subalansuotą ir putojantį gėrimą. Užbaigtas keliais aromatingais biterio lašais, tai neįtikėtinai lengvai paruošiamas kokteilis, idealiai tinkantis šiltu oru ir neformalioms progoms.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Chilcano yra klasikinis kokteilis, priklausantis 'highball' gėrimų šeimai. Highball'ai pasižymi bazine spiritine gėrimo dalimi, sumaišyta su didesne dalimi gazuoto, nealkoholinio priedo. Šis paruošimas lemia aukštą, gaivinantį ir paprastai mažiau alkoholio skonio gėrimą.
Patiekimas
Chilcano yra šaltas, aukštas gėrimas, patiekiamas atšaldytoje 'highball' taurėje, pripildytoje ledo. Jis turi palyginti mažą alkoholio tūrį, todėl puikiai tinka ilgam gėrimui.
Porcijos dydis
Apie 180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholio kiekis
Apie 10-14% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Highball
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Manoma, kad Chilcano Peru sukūrė italų imigrantai XIX a. pabaigoje arba XX a. pradžioje. Jie pritaikė savo tradicinį gėrimą „Buon Giorno“, gaminamą su grappa ir imbieriniu alumi, naudodami vietinį spiritą – Pisco. Manoma, kad kokteilio pavadinimas yra nuoroda į atkuriamąją Peru žuvies galvų sriubą „Chilcano de Pescado“, nes gėrimas panašiai buvo vertinamas kaip gaivinantis energijos šaltinis ar pagirių vaistas.
Kilmė
Peru, XIX a. pabaiga arba XX a. pradžia.
Chilcano
Visas gėrimo pavadinimas yra Chilcano de Pisco, pabrėžiant pagrindinį spiritą – Peru vynuogių brendį. Dažniausiai jis vadinamas tiesiog Chilcano. Kai kas jį gali vadinti ir Pisco Chilcano, ypač už gimtosios šalies ribų.
Originalus pavadinimas
Chilcano de Pisco
Alternatyvus pavadinimas
Pisco Chilcano
Savybių apžvalga
Šis kokteilis apibūdinamas savo gaiviu ir atvėsinančiu charakteriu, lengvu kūnu ir gyvu gazavimu. Pagrindiniai skoniai yra aitrus laimas ir pikantiškas imbieras, subalansuoti subtiliomis Pisco vaisinėmis ir gėlių natomis.
Skonis
Gaivus, atvėsintas, citrusinis, pikantiškas, vynuogių, lengvas
Aromatas
Laimo žievelė, imbieras, žolinis, vynuogių, subtilus prieskonis
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, pikantiškas
Poskonis
Švarus, gaivus, trumpas, atvėsinantis
Gazuotumas
Putojantis, burbuliuojantis
Spalva ir išvaizda
Šviesiai šiaudų spalvos, permatomas, skaidrus
Tekstūra
Lengvo kūno, plonas, gazuotas
Sezoniškumas
Vasariškas, gaivus, ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Chilcano pasižymi vidutiniu skonio intensyvumu, dominuoja gaivinantis rūgštumas ir švelnus imbiero pikantiškumas. Jis nėra pernelyg saldus ar alkoholinis, o didelis gazavimas palaiko švarų ir gaivų skonį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Klasikiniam Chilcano jums reikia tik keturių paprastų ingredientų: Peru Pisco kaip pagrindas, šviežios laimo sultys, kokybiškas imbierinis alus papildymui ir keli Angostura biterio lašai.
- Pisco60 ml / 2 ozQuebranta Pisco yra tradicinis ir suteikia gerą kūną, bet Acholado mišinys taip pat puikus.
- Laimo sultys15 ml / 0.5 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai spausti.
- Imbierinis alus120 ml / 4 oz, papildymuiPasirinkite kokybišką imbierinį alų su geru imbiero skoniu.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 lašaiPaskirstomi ant viršaus, kad kiekvienas gurkšnis turėtų aromatingą puokštę.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Šiam gėrimui plaktuvas nereikalingas. Jums reikės tik džigerio tiksliam matavimui ir ilgo baro šaukšto, kad švelniai sumaišytumėte ingredientus stiklinėje.
- Džigeris matavimui
- Baro šaukštas maišymui
Paruošimas
Paruošti Chilcano yra neįtikėtinai lengva, nes jis gaminamas tiesiogiai taurėje. Tiesiog sujunkite Pisco ir laimo sultis ant ledo, papildykite imbieriniu alumi, švelniai išmaišykite ir užbaikite biteriu bei laimo puošmena.
1. Pripildykite 'highball' taurę ledo kubeliais.
2. Supilkite Pisco ir šviežiai spaustas laimo sultis į taurę.
3. Papildykite taurę šaltu imbieriniu alumi.
4. Švelniai pamaišykite baro šaukštu tik vieną ar du kartus, stengdamiesi neišsklaidyti karbonizacijos.
5. Įpilkite 2–3 Angostura biterio lašus tiesiai ant gėrimo paviršiaus.
6. Puoškite laimo skiltele ar ratu ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta šviežios laimo skiltelės ar rato puošmena yra viskas, ko reikia, kad papildytų gėrimo skonį ir išvaizdą.
- Laimo skiltelė arba ratas, dedamas ant krašto arba įmetamas į stiklinę.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra natūraliai veganiškas ir vegetariškas, jame nėra įprastų alergenų, įskaitant glitimą, pieno produktus, kiaušinius, soją ir riešutus. Tai taip pat gėrimas be kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Chilcano yra palyginti mažai kaloringas kokteilis, paprastai turintis apie 150–180 kcal. Angliavandenių ir cukraus kiekis daugiausia atsiranda iš imbierinio alaus, naudojamo kaip priedas.
Kalorijos
Apie 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 11-14 g
Cukraus lygis
Progos
Tai neįtikėtinai universalus gėrimas, puikiai tinkantis saulėtoms popietėms, vasaros vakarėliams ir neformaliems susibūrimams. Dėl savo paprastumo ir gaivumo jis taip pat yra puikus pasirinkimas gėrimui po darbo ar „laimingos valandos“ specialiajam pasiūlymui.
- Vasaros vakarėlis
- Neformalus susibūrimas
- Gėrimas po darbo
- Laimingos valandos
Rekomenduojami deriniai
Gaivus, rūgštus Chilcano profilis daro jį išskirtiniu partneriu Peru virtuvei, ypač šviežiems jūros gėrybių patiekalams, tokiems kaip ceviche. Jo gaivumas taip pat permuša keptos mėsos sodrumą ir papildo įvairius sūrius, pikantiškus užkandžius, puikiai nuplaunant gomurį.
- Ceviche
- Lengvi jūros gėrybių patiekalai
- Kepta vištiena ar žuvis
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, cancha (skrudinti kukurūzai) ar bananų traškučiai
Chilcano: Gaivus ir vėsinantis Peru gėrimas
Chilcano atspindi paprastąją, gaivinančią Peru miksologijos pusę. Kaip gaivus ir putojantis 'highball', jis puikiai pristato unikalius Pisco, Peru nacionalinio gėrimo, skonius. Jo paprastas paruošimas ir puikiai subalansuotas skonio profilis (citrusai, prieskoniai ir vynuogės) daro jį neįtikėtinai prieinamu ir maloniu kokteiliu. Nesvarbu, ar tai alternatyva Pisco Sour, ar atskiras mėgstamiausias gėrimas, Chilcano yra nesenstanti klasika, nusipelniusi pasaulinio pripažinimo.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Atsuktuvas
Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, gaminamas iš degtinės ir apelsinų sulčių.
Želė šotas
Linksmas ir spalvingas vakarėlio pradininkas, pagamintas iš aromatizuotos želatinos, vandens ir degtinės, patiekiamas atšaldytas iki kietumo.
Picante de la Casa
Ryškus ir ugningas tekilos kokteilis, kuriame puikiai dera aštrus čili pipiras, šviežia kalendra, aitri laimo citrina ir saldi agava.
The Wayland
Gaiviai sudėtingas džino kokteilis, pasižymintis žolelių, gėlių ir šviežių daržovių natomis iš Chartreuse, šeivamedžio, agurko ir baziliko.
Ar jau išbandėte šiuos?
Mojito Blanco
Gaivus ir elegantiškas klasikinio Mojito variantas, gaminamas su traškiu baltuoju vynu vietoje romo.
Skyrybų kokteilis
Rafinuotas, džino pagrindu pagamintas kokteilis, turintis vaisių rūgštelės iš slyvų džino ir žolinių sauso vermuto natų.
Camerono Spyris
Unikalus „split-base“ viskio rūgštusis kokteilis, kuriame derinami škotiškas ir airiškas viskis, subalansuoti ryškia citrina ir riešutiniu orgeat sirupu.
Kokteilis „Tridentas“
Sudėtingas ir pikantiškas maišomas kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, Cynar, cheresas ir persikų užuomina.