Chilcano
Chilcano este o piatră de temelie a culturii cocktailurilor din Peru, stând cu mândrie alături de mai faimosul Pisco Sour. Este un highball minunat de simplu și potolitor de sete, care lasă caracterul unic al Pisco-ului să strălucească. Combinația de rachiu de struguri, lime proaspăt și ginger ale picant creează o băutură perfect echilibrată și efervescentă. Finisat cu câteva picături aromatice de bitter, este un cocktail incredibil de ușor de preparat, ideal pentru vreme caldă și pentru a fi savurat ocazional.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Chilcano este un cocktail clasic care aparține familiei de băuturi highball. Cocktailurile highball se caracterizează printr-o băutură spirtoasă de bază amestecată cu o proporție mai mare dintr-un mixer carbogazos, nealcoolic. Această preparare are ca rezultat o băutură înaltă, răcoritoare și, de obicei, cu un gust mai puțin alcoolizat.
Servire
Chilcano este o băutură rece, înaltă, servită într-un pahar highball răcit, plin cu gheață. Are un conținut relativ scăzut de alcool, ceea ce îl face un cocktail perfect pentru a fi consumat pe parcursul unei perioade mai lungi.
Dimensiunea porției
Aproximativ 180-240 ml / 6-8 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 10-14% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Highball
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Se crede că Chilcano a fost creat în Peru la sfârșitul secolului al XIX-lea sau începutul secolului al XX-lea de către imigranții italieni. Aceștia și-au adaptat băutura tradițională "Buon Giorno", preparată cu grappa și ginger ale, folosind băutura spirtoasă locală, Pisco. Se crede că numele cocktailului este o referință la o supă peruviană revigorantă din cap de pește, "Chilcano de Pescado", deoarece băutura era considerată în mod similar un remontant răcoritor sau un leac pentru mahmureală.
Origine
Peru, sfârșitul secolului al XIX-lea sau începutul secolului al XX-lea.
Chilcano
Numele complet al băuturii este Chilcano de Pisco, evidențiind băutura spirtoasă de bază, rachiul de struguri din Peru. Cel mai frecvent este denumit simplu Chilcano. Unii îl pot numi și Pisco Chilcano, în special în afara țării sale de origine.
Nume original
Chilcano de Pisco
Nume alternativ
Pisco Chilcano
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail este definit de caracterul său proaspăt și răcoritor, cu un corp lejer și o carbonatare vioaie. Aromele principale sunt cele de lime acrișor și ghimbir picant, echilibrate de notele subtile fructate și florale ale Pisco-ului.
Gust
Proaspăt, răcoritor, citric, picant, de struguri, lejer
Aromă
Coji de lime, ghimbir, ierburi, struguri, condimente subtile
Echilibrul gustului
Acru, dulce, picant
Postgust
Curat, proaspăt, scurt, răcoritor
Efervescență
Efervescent, spumant
Culoare și aspect
Galben pai, translucid, limpede
Textură
Corp lejer, subțire, carbogazos
Sezonalitate
De vară, răcoritor, pe tot parcursul anului
Intensitatea aromei & Experiență
Chilcano are o intensitate moderată a aromei, condusă de o aciditate răcoritoare și o notă blândă de ghimbir picant. Nu este excesiv de dulce sau alcoolizat, având un nivel ridicat de carbonatare care menține palatul curat și proaspăt.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Aveți nevoie doar de patru ingrediente simple pentru un Chilcano clasic: Pisco peruvian ca bază, suc proaspăt de lime, un ginger ale de calitate pentru a umple paharul și câteva picături de bitter Angostura.
- Pisco60 ml / 2 ozUn Pisco Quebranta este tradițional și oferă un corp plăcut, dar un amestec Acholado este, de asemenea, excelent.
- Suc de lime15 ml / 0.5 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Ginger Ale120 ml / 4 oz, pentru a umple paharulAlegeți un ginger ale de înaltă calitate, cu o aromă pronunțată de ghimbir.
- Bitter Aromatic Angostura2-3 picăturiAdăugate la suprafață pentru a oferi un buchet aromatic la fiecare înghițitură.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Nu este necesar un shaker pentru această băutură. Veți avea nevoie doar de un jigger pentru măsurători precise și de o lingură de bar lungă pentru a combina ușor ingredientele în pahar.
- Jigger pentru măsurat
- Lingură de bar pentru amestecat
Instrucțiuni
Prepararea unui Chilcano este incredibil de ușoară, deoarece se construiește direct în pahar. Pur și simplu combinați Pisco și sucul de lime peste gheață, completați cu ginger ale, amestecați ușor și finalizați cu bitter și o garnitură de lime.
1. Umpleți un pahar highball până sus cu cuburi de gheață.
2. Turnați Pisco și sucul de lime proaspăt stors în pahar.
3. Umpleți paharul cu ginger ale rece.
4. Amestecați ușor cu o lingură de bar o dată sau de două ori pentru a combina, având grijă să nu disipați carbonatarea.
5. Adăugați 2-3 picături de bitter Angostura direct pe suprafața băuturii.
6. Garnisiți cu o felie sau rondea de lime și serviți imediat.
Garnitură
O garnitură simplă dintr-o felie sau rondea proaspătă de lime este tot ce este necesar pentru a completa aromele și aspectul băuturii.
- Felie sau rondea de lime, așezată pe marginea paharului sau lăsată în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural vegan și vegetarian și nu conține alergeni comuni, inclusiv gluten, lactate, ouă, soia și nuci. Este, de asemenea, o băutură fără cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Chilcano este un cocktail cu un conținut relativ scăzut de calorii, conținând de obicei în jur de 150-180 kcal. Conținutul său de carbohidrați și zahăr provine în principal din ginger ale-ul folosit ca mixer.
Calorii
Aproximativ 150-180 kcal / 627-753 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 11-14 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Aceasta este o băutură incredibil de versatilă, perfectă pentru după-amiezele însorite, petrecerile de vară și întâlnirile informale. Simplitatea și natura sa răcoritoare o fac, de asemenea, o alegere excelentă pentru o băutură după muncă sau o ofertă de happy hour.
- Petrecere de vară
- Întâlnire informală
- Băutură după muncă
- Happy hour
Sugestii de asociere
Profilul proaspăt și acid al Chilcano-ului îl face un partener excepțional pentru bucătăria peruviană, în special pentru preparatele proaspete din fructe de mare precum ceviche. Natura sa răcoritoare taie, de asemenea, prin bogăția cărnurilor la grătar și completează o varietate de gustări sărate, curățând frumos palatul.
- Ceviche
- Preparate ușoare din fructe de mare
- Pui sau pește la grătar
- Gustări sărate precum cancha (porumb prăjit) sau chipsuri de plantain
Chilcano: Spiritul Proaspăt și Răcoritor al Peru-ului
Chilcano reprezintă latura simplă și răcoritoare a mixologiei peruviene. Ca un highball proaspăt și efervescent, oferă o introducere fantastică în aromele unice ale Pisco-ului, băutura națională a Peru-ului. Prepararea sa simplă și profilul de gust perfect echilibrat de citrice, condimente și struguri îl fac un cocktail incredibil de accesibil și plăcut. Fie ca alternativă la Pisco Sour, fie ca favorit de sine stătător, Chilcano este un clasic atemporal care merită recunoaștere globală.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Flor de Jalisco
Un cocktail vibrant cu tequila, dulce-amărui și citric, cu Aperol și lichior de grepfrut.
Gimlet cu Flori de Soc
O variantă florală, dulce și acrișoară a clasicului Gimlet, cu note delicate de lichior de flori de soc.
Mezcal Sour
Un cocktail ispititor de afumat și acrișor care reinterpretează clasicul sour cu caracterul distinctiv și pământiu al mezcalului.
Tequila Sunrise
Un cocktail vibrant și dulce, preparat cu tequila, suc de portocale și grenadine, faimos pentru aspectul său stratificat de răsărit.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Roffignac
Un highball istoric și revigorant de acrișor din New Orleans, cu coniac, sirop de zmeură și apă minerală carbogazoasă.
Brandy Smash
Un cocktail clasic, răcoritor și aromat, cu brandy, mentă zdrobită, zahăr și gheață pisată.
Guns of the Free
O variație complexă și cu note de nuci a unui whiskey sour irlandez, cu fistic, caise și o notă de anason.
Part-Time Lover
Un cocteil vibrant, floral și fructat, cu gin și sherry, cu note de căpșuni și floare de soc, având adesea o textură mătăsoasă și spumoasă.