Chilcano
Chilcano je temelj perujske koktajlske kulture, ponosno stoji ob boku bolj znanega Pisco Sour. Je čudovito preprost in poživljajoč highball, ki omogoča, da zasije edinstven značaj Pisco. Kombinacija grozdnega žganja, osvežilne limone in pikantnega ginger alea ustvari popolnoma uravnotežen in peneč koktajl. Dopolnjen z nekaj aromatičnimi kapljicami grenčice, je neverjetno enostavno pripraviti koktajl, idealen za toplo vreme in sproščeno pitje.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Chilcano je klasičen koktajl, ki spada v družino highball pijač. Highball pijače so značilne po osnovni žgani pijači, pomešani z večjim deležem gazirane brezalkoholne mešanice. Ta priprava povzroči visok, osvežujoč in običajno manj alkoholno pijačo.
Postrežba
Chilcano je hladna, visoka pijača, servirana v ohlajenem highball kozarcu, napolnjenem z ledom. Ima relativno nizko vsebnost alkohola, zaradi česar je idealen koktajl za daljše uživanje.
Velikost porcije
Približno 180-240 ml / 6-8 oz
Vsebnost alkohola
Približno 10-14% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladno
Vrsta kozarca
Highball
Priprava kozarca
Ohlajeno
Ozadje
Verjame se, da je bil Chilcano ustvarjen na Peruju v poznem 19. ali zgodnjem 20. stoletju s strani italijanskih priseljencev. Prilagodili so svojo tradicionalno pijačo "Buon Giorno", narejeno z grappo in ginger aleom, s pomočjo lokalne žgane pijače, Pisco. Ime koktajla naj bi se nanašalo na okusno perujsko ribjo juho "Chilcano de Pescado", saj so pijačo prav tako cenili kot osvežujoče sredstvo za poživitev ali zdravilo za mačka.
Izvor
Peru, konec 19. ali začetek 20. stoletja.
Chilcano
Polno ime te pijače je Chilcano de Pisco, kar poudarja njeno osnovno žgano pijačo, perujski grozdni žganec. Najpogosteje se imenuje preprosto Chilcano. Nekateri ga lahko imenujejo tudi Pisco Chilcano, zlasti zunaj svoje domovine.
Izvirno ime
Chilcano de Pisco
Alternativno ime
Pisco Chilcano
Pregled značilnosti
Ta koktajl je definiran s svojim osvežujočim značajem, z lahko teksturo in živahno karbonacijo. Glavne arome so tart limona in pikanten ingver, uravnotežene s subtilnimi sadnimi in cvetličnimi notami Pisco.
Okus
Osvežujoč, citrusen, pikanten, grozdičast, lahek
Aroma
Aroma limone, ingver, zeliščni, grozdni, subtilna pikantnost
Ravnovesje okusa
Kisel, sladek, pikanten
Pookus
Čist, osvežujoč, kratek
Mehurčkastost
Penast, burbuljast
Barvni videz
Bledo slamnato, prosojno, čisto
Tekstura
Lahko, tanko, gazirano
Sezonskost
Poletno, osvežujoče, celoletno
Intenzivnost okusa in doživetje
Chilcano ima zmerno intenzivnost okusa, ki jo vodi osvežujoča kislost in nežna pikantnost ingverja. Ni pretirano sladek ali alkoholno močan, z visoko stopnjo karbonacije, ki ohranja okus čist in osvežujoč.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Za klasičen Chilcano potrebujete samo štiri preproste sestavine: perujski Pisco kot osnovo, sveži limonin sok, kakovosten ginger ale za dodatek in nekaj kapljic Angostura grenčice.
- Pisco60 ml / 2 ozTradicionalno se uporablja Quebranta Pisco, ki zagotavlja prijetno telo, vendar je odličen tudi Acholado blend.
- Limonin sok15 ml / 0.5 ozZa najboljše rezultate mora biti sveže stisnjen.
- Ginger ale120 ml / 4 oz, do vrhaIzberite kakovosten ginger ale z dobrim okusom ingverja.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 kapljiceDodajte na vrh, da zagotovite aromatičen buket pri vsakem požirku.
Vrsta ledu
- Kocke
Pripomočki za mešanje
Za to pijačo ni potreben shaker. Potrebovali boste samo jigger za natančno merjenje in dolgo bar žlico za nežno kombiniranje sestavin v kozarcu.
- Jigger za merjenje
- Bar žlica za mešanje
Navodila
Priprava Chilcana je neverjetno enostavna, saj se pijača pripravi neposredno v kozarcu. Preprosto združite Pisco in limonin sok z ledom, dodajte ginger ale, nežno premešajte in končajte z grenčico in okrasitvijo limone.
1. Napolnite highball kozarec do vrha s kockami ledu.
2. V kozarec nalijte Pisco in sveže stisnjen limonin sok.
3. Kozarec napolnite s hladnim ginger aleom.
4. Nežno premešajte z bar žlico enkrat ali dvakrat, da se sestavine združijo, pazite, da ne razpršite karbonacije.
5. Dodajte 2 do 3 kapljic Angostura grenčice neposredno na površino pijače.
6. Okrasite s kolino ali krogom limone in takoj postrezite.
Okrasitev
Preprosta okrasitev s svežo kolino ali krogom limone je vse, kar potrebujete, da dopolnite okus in videz pijače.
- Kolina limone ali krog, postavljen na rob ali vložen v kozarec.
Prehranske informacije
Ta koktajl je naravno veganski in vegetarijanski, in je brez pogostih alergenov, vključno z glutenom, mlekom, jajci, sojo in oreščki. Je tudi pijača brez kofeina.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Chilcano je relativno nizkokaloričen koktajl, ki običajno vsebuje okoli 150-180 kcal. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja izvira predvsem iz ginger alea, ki se uporablja kot mešalec.
Kalorije
Približno 150-180 kcal / 627-753 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 12-15 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 11-14 g
Raven sladkorja
Priložnosti
To je izjemno vsestranska pijača, idealna za sončne popoldneve, poletne zabave in priložnostna druženja. Njena preprostost in osvežujoča narava jo naredita tudi odlično izbiro za pijačo po službi ali happy hour ponudbo.
- Poletna zabava
- Priložnostno druženje
- Pijača po službi
- Happy hour
Predlogi za kombiniranje
Osvežujoč profil Chilcana ga naredi izjemnega partnerja za perujsko kuhinjo, zlasti sveže jedi z morskimi sadeži, kot je ceviche. Njegova osvežujoča narava tudi ublaži bogastvo pečenega mesa in dopolnjuje različne slane, okusne prigrizke, lepo očisti okus.
- Ceviche
- Lahke jedi z morskimi sadeži
- Pečen piščanec ali riba
- Slani prigrizki, kot so cancha (pražen koruzni škrob) ali čips iz plantain
Chilcano: Osvežujoči duh Peruja
Chilcano predstavlja preprosto, osvežujočo stran perujske mešalne umetnosti. Kot osvežujoč highball ponuja fantastičen uvod v edinstvene okuse Pisco, perujskega nacionalnega žganja. Njegova preprosta priprava in popolnoma uravnotežen okus citrusov, začimb in grozdja ga naredijo neverjetno dostopen in prijeten koktajl. Ali kot alternativa Pisco Sour ali kot samostojen favorit, je Chilcano brezčasen klasik, ki si zasluži globalno priznanje.
Podobni koktajli
Morda vam bo všeč tudi
Francoska Blondinka
Osvežujoč in eleganten gin koktajl z grenivko, Lillet Blanc in likerjem iz cvetov bezga.
Glasgow Mule
Dimljena in pikantna škotska različica klasičnega Moscow Mule, s škotskim viskijem namesto vodke.
Tequila Sour
Osvežujoč in popolnoma uravnotežen koktajl, ki poudarja zemeljske note tequile na ozadju kiselkastega limetinega okusa in nežne sladkosti.
Greyhound
Preprost in osvežilno kisel highball koktajl iz grenivkinega soka in vodke ali gina.
Ste jih že poskusili?
The Atty
Eleganten in aromatičen klasičen gin koktajl s cvetličnimi notami crème de violette in kančkom absinta.
Galliano Hotshot
Topel, triplastni šot, ki združuje sladek liker Galliano, vročo kavo in hladen smetanov sloj.
Mezzo e Mezzo
Preprost in ikoničen italijanski aperitiv s grenko-sladko pijačo na osnovi rabarbare, prelito s sodo.
Celeste Cocktail
Eleganten in aromatičen gin sour, uravnotežen z mareličnim likerjem, orgeatom in kančkom anisa iz Peychaud'sovih grenčin.