Chilcano
Chilcano є наріжним каменем перуанської коктейльної культури, гордо стоїть поряд з більш відомим Pisco Sour. Це чудово простий і вгамовуючий спрагу highball, який дозволяє унікальному характеру Pisco сяяти. Поєднання виноградного бренді, терпкого лайма та пряного імбирного елю створює ідеально збалансований та ігристий напій. Завершений кількома ароматними краплями бітерів, це неймовірно простий у приготуванні коктейль, ідеальний для теплої погоди та невимушеного попивання.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Chilcano – це класичний коктейль, який належить до сімейства highball напоїв. Highball характеризуються базовим спиртним напоєм, змішаним з більшою пропорцією газованого безалкогольного міксера. Ця підготовка дає високий, освіжаючий і зазвичай менш алкогольний напій.
Подача
Chilcano – це холодний високий напій, який подається в охолодженому склянці highball, наповненому льодом. Він має відносно низький вміст алкоголю, що робить його ідеальним коктейлем для тривалого попивання.
Розмір порції
Приблизно 180-240 мл / 6-8 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 10-14% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Highball
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Вважається, що Chilcano був створений у Перу в кінці 19-го або на початку 20-го століття італійськими іммігрантами. Вони адаптували свій традиційний напій "Buon Giorno", приготований з граппи та імбирного елю, використовуючи місцевий спиртний напій, Pisco. Вважається, що назва коктейлю є посиланням на відновлюючий перуанський суп з риб'ячих голів "Chilcano de Pescado", оскільки напій також вважався освіжаючим засобом або ліками від похмілля.
Походження
Перу, кінець 19-го або початок 20-го століття.
Chilcano
Повна назва напою – Chilcano de Pisco, що підкреслює його базовий спиртний напій, перуанський бренді з винограду. Найчастіше його називають просто Chilcano. Деякі можуть також називати його Pisco Chilcano, особливо за межами його рідної країни.
Оригінальна назва
Chilcano de Pisco
Альтернативна назва
Pisco Chilcano
Огляд характеристик
Цей коктейль характеризується своїм свіжим та освіжаючим характером, легкою текстурою та жвавою карбонізацією. Основними смаками є терпкий лайм та пряний імбир, збалансовані тонкими фруктовими та квітковими нотами Pisco.
Смак
Чіткий, освіжаючий, цитрусовий, пряний, виноградний, легкий
Аромат
Цедра лайма, імбир, трав'яний, виноград, легка пряність
Баланс смаку
Кислий, солодкий, пряний
Післясмак
Чистий, свіжий, короткий, освіжаючий
Шипучість
Ігристий, бульбашковий
Колір і вигляд
Блідо-солом'яний, прозорий, чистий
Текстура
Легкий, тонкий, газований
Сезонність
Літній, освіжаючий, цілорічний
Інтенсивність смаку та враження
Chilcano має помірну інтенсивність смаку, що веде до освіжаючої кислинки та м'якої імбирної пряності. Він не надто солодкий або алкогольний, з високим рівнем карбонізації, який зберігає смакові рецептори чистими та свіжими.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для класичного Chilcano вам потрібно лише чотири простих інгредієнти: перуанський Pisco як основа, свіжий сік лайма, якісний імбирний ель для довершення та кілька крапель Angostura bitters.
- Pisco60 мл / 2 унціїТрадиційно використовується Quebranta Pisco, що забезпечує гарне тіло, але Acholado бленд також чудовий.
- Сік лайма15 мл / 0.5 унціїДля найкращих результатів необхідно свіжовичавлений.
- Імбирний ель120 мл / 4 унції, до верхуВибирайте високоякісний імбирний ель з хорошим імбирним смаком.
- Angostura Aromatic Bitters2-3 крапліДодається зверху, щоб забезпечити ароматний букет з кожним ковтком.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Для цього напою не потрібен шейкер. Вам знадобиться лише джигер для точних вимірювань та довга барна ложка, щоб обережно змішати інгредієнти в склянці.
- Джигер для вимірювання
- Барна ложка для перемішування
Інструкції
Приготування Chilcano неймовірно просте, оскільки воно будується безпосередньо у склянці. Просто поєднайте Pisco та сік лайма з льодом, долийте імбирний ель, обережно перемішайте та завершіть бітером і прикрасою з лайма.
1. Наповніть склянку highball кубиками льоду до верху.
2. Влийте Pisco та свіжовичавлений сік лайма у склянку.
3. Долийте холодний імбирний ель до верху склянки.
4. Обережно перемішайте барною ложкою лише один або два рази, щоб поєднати, обережно не втрачаючи карбонізацію.
5. Додайте 2-3 краплі Angostura bitters безпосередньо на поверхню напою.
6. Прикрасьте скибочкою або кружечком лайма та подавайте негайно.
Прикрашання
Проста прикраса зі свіжого клина або кружечка лайма – все, що потрібно, щоб доповнити смак та зовнішній вигляд напою.
- Клинок або кружечок лайма, розміщений на краю або опущений у склянку.
Дієтична інформація
Цей коктейль природно веганський та вегетаріанський, і він не містить поширених алергенів, включаючи глютен, молочні продукти, яйця, сою та горіхи. Це також напій без кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Chilcano – це відносно низькокалорійний коктейль, який зазвичай містить близько 150-180 ккал. Його вміст вуглеводів та цукру в основному походить від імбирного елю, який використовується як міксер.
Калорії
Приблизно 150-180 ккал / 627-753 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 12-15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 11-14 г
Рівень цукру
Нагоди
Це неймовірно універсальний напій, ідеальний для сонячних днів, літніх вечірок та невимушених зустрічей. Його простота та освіжаючий характер також роблять його чудовим вибором для напою після роботи або спеціальної пропозиції в happy hour.
- Літня вечірка
- Неформальні збори
- Напій після роботи
- Happy hour
Гастрономічні поєднання
Crisp, кислий профіль Chilcano робить його чудовим партнером для перуанської кухні, особливо свіжих страв з морепродуктів, таких як севіче. Його освіжаючий характер також пом'якшує насиченість смаженого м'яса та доповнює різноманітні солоні, пікантні закуски, чудово очищаючи піднебіння.
- Севіче
- Легкі страви з морепродуктів
- Смажена курка або риба
- Солоні закуски, такі як cancha (смажена кукурудза) або плантанові чипси
Chilcano: Свіжий та освіжаючий дух Перу
Chilcano представляє собою простий, освіжаючий бік перуанської міксології. Як ігристий highball, він пропонує фантастичне знайомство з унікальними смаками Pisco, національного спиртного напою Перу. Його проста підготовка та ідеально збалансований смаковий профіль цитрусових, прянощів та винограду роблять його неймовірно доступним та приємним коктейлем. Незалежно від того, чи як альтернатива Pisco Sour, чи як самостійний фаворит, Chilcano – це позачасовий класичний напій, який заслуговує на світове визнання.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Chelsea Sidecar
Бадьорий, освіжаючий та ботанічний джин-твіст на основі класичного коктейлю Sidecar.
Red Hook
Вишуканий, спиртний коктейль на основі житнього віскі з гірко-солодкою складністю Punt e Mes та ноткою лікеру Maraschino.
French 95
Вишуканий та бульбашковий коктейль, який замінює традиційний джин French 75 багатими, теплими нотами бурбону.
Black Flip
Дивовижно легкий, але багатий та оксамитовий коктейль, приготований з темного рому, стауту та цілого яйця, що створює вершковий, десертний досвід.
Ви вже куштували це?
Клык Сидовізера
Освіжаючий та складний тікі-коктейль з поєднанням рому, маракуї та лайма, з виразною газованістю від содової.
Ода Віцероя
Вишуканий, міцний напій з витриманою текілою, трав'яним Бенедиктином та дуетом класичних бітерів.
Копенгагенський коктейль
Складний та інтригуючий класичний коктейль, що балансує солодовий голландський дженер з солодким вишневим лікером та терпкою лаймом.
German Mule
Освіжаючий німецький твіст класичного Moscow Mule, де горілка замінена традиційним шнапсом Korn.