Chunnel

Chunnel е изтънчен sour, който предлага пътешествие от вкусове. Първата глътка представя деликатен баланс на опушените нотки от смесен скоч и отчетливия анасонов и билков характер на абсента. Това е красиво омекотено от сладкия, флорален есенция на бъзовия ликьор St-Germain, докато пресният лимонов сок осигурява необходима киселинна основа. Резултатът е многослойна, интригуваща и изненадващо хармонична напитка, която се харесва на авантюристичните небца.

Приготвяне

Време за приготвяне: 5 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Chunnel е категорично класифициран като модерен класически коктейл. Той се появява през 21-ви век по време на възраждането на занаятчийските коктейли, използвайки класически техники, но със съвременна комбинация от вкусове. Той попада в семейството на "sour" напитките поради своите цитрусови и подслаждащи компоненти.

Сервиране

Този коктейл се сервира "up" (без лед) в охладена купа, представяйки елегантен вид. Това е напитка с високо съдържание на алкохол, която е най-добре да се наслаждавате на малки глътки и студена.

Размер на порцията

Приблизително 120 мл / 4 oz (преди охлаждане)

Съдържание на алкохол

Приблизително 22-25% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Chunnel е създаден около 2011 г. от барманката Meaghan Dorman в The Raines Law Room, известен бар в стил спийк-изи в Ню Йорк. Името на коктейла е креативен поклон към тунела под Ламанша, свързващ Великобритания и Франция. Той умно представя тази връзка чрез своите съставки: скоч уиски за Великобритания и абсент и бъзов ликьор St-Germain за Франция.

Произход

Създаден от Meaghan Dorman в The Raines Law Room в Ню Йорк, САЩ, около 2011 г. Счита се за значителен принос към канона на модерните класически коктейли.

Chunnel

Напитката е почти изключително известна като "Chunnel". Името е находчива комбинация, препращаща към тунела под Ламанша, който свързва Англия (представена от скоч) и Франция (представена от абсент и St-Germain).

Оригинално име

Chunnel

Алтернативно име

Chunnel Cocktail

Общ преглед на характеристиките

Chunnel се отличава със сложен аромат на анасон и цветя, водещ до балансиран вкусов профил, където опушеният скоч, билков абсент и сладкият цитрус се преплитат. Неговата гладка текстура и продължителен билков послевкус го правят запомняща се напитка за целогодишно пиене.

Вкус

Билков, опушен, флорален, цитрусов, сладък, сложен, анасонов

Аромат

Анасон, лимон, бъз, лек дим, мед

Баланс на вкуса

Балансиран, сладък, кисел, билков

Послевкус

Продължителен, сложен, билков, затоплящ

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Светло жълт, леко мътен, прозрачен

Текстура

Гладък, копринен, средно плътен

Сезонност

Освежаващ, целогодишен

Интензивност на вкуса и изживяване

Тази напитка започва с изразен киселинен вкус, балансиран от умерена сладост и алкохолна сила. Вкусът й се определя основно от билкови и опушени нотки, с ниска горчивина и без кремообразност или карбонизация.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Този коктейл изисква специфичен набор от алкохоли: мек смесен скоч, качествен абсент и бъзов ликьор St-Germain. Прясно изцеденият лимонов сок и богатият меден сироп са от решаващо значение за балансиране на сложния профил на напитката.

Смесен Скоч Уиски45 мл / 1.5 oz
Подходящ е мек, неподправен смесен скоч, като Famous Grouse или Monkey Shoulder, за да не надделее над другите съставки.
Абсент7.5 мл / 0.25 oz
Необходим е качествен blanche или verte абсент. Това е основен вкусов компонент, а не просто изплакване.
Бъзов Ликьор St-Germain22.5 мл / 0.75 oz
Осигурява флорална сладост и свързва другите алкохоли.
Лимонов Сок22.5 мл / 0.75 oz
Трябва да е прясно изцеден за яркост и правилен баланс.
Меден Сироп7.5 мл / 0.25 oz
Използвайте богато съотношение 3:1 мед към вода за текстура и сладост. За да го приготвите, внимателно загрейте 3 части мед с 1 част вода, докато се комбинират, след това охладете.

Вид лед

Лед на кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим стандартен комплект за разклащане на коктейли, включващ шейкър, джигер и два вида цедки. Двойното прецеждане е от ключово значение за постигане на изтънчената, гладка текстура на напитката.

Шейкър за коктейли за охлаждане и разреждане на съставките.
Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
Хоторн цедка за задържане на леда след разклащане.
Фина цедка (за двойно прецеждане) за осигуряване на копринена гладка текстура.

Инструкции

Процесът включва охлаждане на чаша купа, енергично разклащане на всички съставки с лед и след това двойно прецеждане в подготвената чаша. Финалният щрих е гарниране с изстискана лимонова кора за аромат.

1. Охладете чашата купа, като я напълните с лед и вода или като я поставите във фризера за поне 15 минути.

2. Комбинирайте смесения скоч, абсента, St-Germain, пресния лимонов сок и меда в шейкър за коктейли.

3. Напълнете шейкъра с лед на кубчета, запечатайте го и разклатете енергично за 12-15 секунди, докато се охлади добре.

4. Изхвърлете леда от охладената чаша купа. Двойно прецедете коктейла през цедка Hawthorne и фина цедка в чашата.

5. Вземете прясна лимонова кора, изстискайте маслата й над повърхността на напитката, като я изстискате с месестата страна надолу, и след това я използвайте като гарнитура.

Гарнитура

Гарнитурата е проста, но съществена лимонова кора. Изстискването на маслата над напитката добавя яръсен цитрусов аромат, който допълва вкусовете в коктейла.

Лимонова Кора: Изстискайте маслата от прясна лимонова кора над повърхността на напитката, преди да я пуснете или да я поставите на ръба.

Диетична информация

Този коктейл е вегетариански, но не и веган, поради употребата на меден сироп. Също така не се счита за безглутенов, поради основата от скоч.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерен брой калории, главно от алкохола и захарите в ликьорите и меда. Съдържанието му на въглехидрати и захар е относително ниско за коктейл от типа sour.

Калории

Средно 190-210 kcal / 795-880 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 12 грама

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 10 грама

Ниво на захар

Поводи

Това е напитка за изискани поводи, където може да се оцени нейната сложност. Това е отличен избор за коктейлна парти, като аперитив преди изискано хранене или просто за вечер, когато искате обмислена и добре изработена напитка.

Коктейлна Парти
Изискано Събиране
Предястие
Впечатляване на Гост

Предложения за комбиниране

Сложният профил на Chunnel се съчетава добре с храни, които имат допълващи опушени, солени или билкови нотки. Стридите, пушената риба и кремообразните сирена осигуряват чудесен контраст на яркия и билков характер на напитката, почиствайки небцето между глътките.

Стриди на черупки
Блинии с пушен сьомга
Меко козе сирене с крекери
Подправени бадеми

Chunnel: Изискан Мост от Вкусове

Chunnel е доказателство за креативността на съвременната коктейлна ера, напитка, която е едновременно предизвикателна и възнаграждаваща. Създаден от Meaghan Dorman, неговото находчиво име отразява обединението на шотландски и френски алкохоли. Невероятната комбинация от опушен уиски, мощен абсент, флорален бъз и кисел лимон създава балансирано и дълбоко сложно вкусово изживяване. Сервиран ледено студен в купа, той е елегантен, ароматен и незабравим коктейл за взискателния пияч.

Подобни Коктейли

The Last Word

Класически коктейл с подобен сложен, билков и мощен профил, направен с равни части джин, Green Chartreuse, мараскинов ликьор и лимонов сок.

Corpse Reviver No. 2

Друг класически коктейл, включващ джин и абсент. Той споделя подобна структура, но използва Lillet Blanc и Cointreau за по-ярък, цитрусов характер.

Може да ви хареса още

Negroni Sbagliato

Искряща и по-лека версия на класическия Негрони, където джинът е заменен с просеко за освежаващ, пенлив привкус.

Coronita Margarita

Забавна и празнична замразена маргарита, сервирана в голяма чаша с малка бутилка бира Corona, обърната в нея.

Whiskey Sour

Класически коктейл, който перфектно балансира сладкото и киселото с богатото усложнение на уискито.

Three Dots and a Dash

Сложен и мощен класически тики коктейл, включващ множество ромове, драм от всеspice и тропически сокове, гарниран отличително, за да представи тайно съобщение.

Опитахте ли вече тези?

Montenegro Sour

Прекрасно балансиран sour коктейл, демонстриращ сложните, горчиво-сладки и портокалови нотки на Amaro Montenegro.

Gin Daisy

Ярък, освежаващ и леко газиран класически коктейл, който красиво балансира ботаническите нотки на джина с кисел цитрус и нотка сладост.

The Atty

Елегантен и ароматен джин-базиран класически коктейл с флорални нотки на крем де виолет и намек за абсент.

Персефона

Изискан и примамлив коктейл от текила, балансиращ сладко-кисела нар, флорален бъз и прясна лимон.