Chunnel
El Chunnel és un sour sofisticat que ofereix un viatge de sabors. El primer glop presenta un delicat equilibri de les notes fumades del Scotch barrejat i el característic caràcter anisat i herbaci de l'absenta. Això es suavitza bellament per l'essència dolça i floral del licor d'elderflower St-Germain, mentre que el suc de llimona fresc proporciona una espina dorsal àcida necessària. El resultat és una beguda en capes, intrigant i sorprenentment harmoniosa que atrau als paladars aventurers.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Chunnel està fermament categoritzat com un còctel clàssic modern. Va sorgir durant el renaixement dels còctels artesanals del segle XXI, utilitzant tècniques clàssiques però amb una combinació de sabors contemporanis. Pertany a la família de begudes "sour" a causa dels seus components cítrics i dolcificants.
Servei
Aquest còctel se serveix "up" (sense gel) en una copa coupe refredada, presentant una aparença elegant. És una beguda amb molt d'esperit de força moderada, que es gaudeix millor a petits glops i freda.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz (abans de refredar)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 22-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
El Chunnel va ser creat al voltant de 2011 per la bartender Meaghan Dorman al The Raines Law Room, un bar de renom d'estil speakeasy a Nova York. El nom del còctel és un homenatge creatiu al túnel del Canal que connecta el Regne Unit i França. Representa intel·ligentment aquesta connexió a través dels seus ingredients: whisky Scotch per al Regne Unit, i absenta i licor d'elderflower St-Germain per a França.
Origen
Creat per Meaghan Dorman al The Raines Law Room de Nova York, EUA, al voltant de 2011. Es considera una contribució significativa al cànon de còctels clàssics moderns.
Chunnel
El còctel és gairebé exclusivament conegut com a "Chunnel". El nom és un joc de paraules intel·ligent que fa referència al túnel del Canal, que connecta Anglaterra (representada per Scotch) i França (representada per absenta i St-Germain).
Nom original
Chunnel
Nom alternatiu
The Chunnel Cocktail
Visió general de les característiques
El Chunnel presumeix d'una aroma complexa d'anís i flors, que condueix a un perfil de sabor equilibrat on el Scotch fumat, l'absenta herbàcia i els cítrics dolços s'entrellacen. La seva textura suau i el seu postgust herbaci persistent el converteixen en un beure memorable, per gaudir durant tot l'any.
Sabor
Herbaci, fumat, floral, cítric, dolç, complex, anisat
Aroma
Anís, llimona, flor d'elderflower, fum lleuger, mel
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç, àcid, herbaci
Regust
Persistent, complex, herbaci, càlid
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Groc pàl·lid, lleugerament tèrbol, translúcid
Textura
Suau, sedós, de cos mitjà
Temporalitat
Refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda comença amb una acidesa pronunciada equilibrada per una dolçor i una força alcohòlica moderades. El seu sabor està impulsat principalment per notes herbàcies i fumades, amb poca amargor i sense cremositat ni carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix un conjunt específic d'esperits: un Scotch barrejat suau, absenta de qualitat i licor d'elderflower St-Germain. El suc de llimona fresc i un xarop de mel ric són crucials per equilibrar el perfil complex de la beguda.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1.5 ozUn Scotch barrejat suau i sense torbar com Famous Grouse o Monkey Shoulder funciona bé per no sobrecarregar els altres ingredients.
- Absenta7.5 ml / 0.25 ozÉs essencial una absenta blanche o verte de qualitat. Aquest és un component de sabor primari, no només un esbandiment.
- Licor d'Elderflower St-Germain22.5 ml / 0.75 ozProporciona dolçor floral i uneix els altres esperits.
- Suc de llimona22.5 ml / 0.75 ozHa de ser recentment espremut per a la brillantor i l'equilibri adequat.
- Xarop de mel7.5 ml / 0.25 ozUtilitzeu una proporció rica de 3:1 de mel a aigua per a la textura i la dolçor. Per fer-ho, escalfeu suaument 3 parts de mel amb 1 part d'aigua fins que es combinin i, a continuació, refredeu.
Tipus de gel
- Gel a cubs
Equipament per barrejar
Necessitareu un conjunt estàndard de coctelera, que inclogui una coctelera, un jigger i dos tipus de coladors. La doble filtració és clau per aconseguir la textura refinada i suau de la beguda.
- Coctelera per refredar i diluir els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Colador Hawthorne per retenir el gel després d'agitar.
- Colador de malla fina (per a doble filtració) per garantir una textura sedosa i suau.
Instruccions
El procés implica refredar una copa coupe, agitar tots els ingredients vigorosament amb gel i, a continuació, filtrar-los doblement a la copa preparada. El toc final és guarnir amb un twist de llimona expressat per a l'aroma.
1. Refredeu la copa coupe omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Combineu el Scotch barrejat, l'absenta, el St-Germain, el suc de llimona fresc i el xarop de mel en una coctelera.
3. Ompliu la coctelera amb gel a cubs, segelleu-la i agiteu vigorosament durant 12-15 segons fins que estigui ben freda.
4. Buideu el gel de la copa coupe refredada. Filtreu el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa.
5. Preneu una pela de llimona fresca, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda estrenyent-la amb la part blanca cap avall, i després utilitzeu-la com a guarnició.
Decoració
La guarnició és un twist de llimona senzill però essencial. Expressar els olis sobre la beguda afegeix un aroma cítric brillant que complementa els sabors del còctel.
- Twist de llimona: Expressa els olis d'una pela de llimona fresca sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la caure o col·locar-la a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és vegetarià però no vegana a causa de l'ús de xarop de mel. Tampoc es considera sense gluten a causa de la base de Scotch. És lliure de lactis, ous, fruits secs i cafeïna.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✕ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa de l'alcohol i els sucres dels licors i la mel. El seu contingut de carbohidrats i sucre és relativament baix per a una beguda de tipus sour.
Calories
Una mitjana de 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 12 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 10 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta és una beguda per a ocasions sofisticades on es pot apreciar la seva complexitat. És una excel·lent opció per a una festa de còctels artesanals, com a aperitiu abans d'un bon sopar, o simplement per a una vetllada en què desitgeu una beguda reflexiva i ben elaborada.
- Festa de còctels
- Troada sofisticada
- Beguda abans del sopar
- Impressionar un convidat
Suggeriments de maridatge
El perfil complex del Chunnel combina bé amb aliments que tenen notes fumades, salades o herbàcies complementàries. Les ostres, el peix fumat i els formatges cremosos proporcionen un contrast meravellós amb el caràcter brillant i herbaci de la beguda, netejant el paladar entre glops.
- Ostras al natural
- Blinis de salmó fumat
- Formatge de cabra tou amb galetes
- Ametlles herbedes
El Chunnel: Un pont sofisticat de sabors
El Chunnel és un testimoni de la creativitat de l'era moderna dels còctels, una beguda que és alhora desafiant i gratificant. Creat per Meaghan Dorman, el seu nom intel·ligent reflecteix la unió dels esperits escocès i francès. La combinació improbable de whisky fumat, absenta potent, flor d'elderflower i llimona àcida crea una experiència de sabor equilibrada i profundament complexa. Servit glaçat en una copa coupe, és un còctel elegant, aromàtic i inoblidable per al bevedor exigent.
Còctels Similars
The Last Word
Un còctel clàssic amb un perfil similarment complex, herbaci i potent, fet amb parts iguals de ginebra, Green Chartreuse, licor de marrasquino i suc de llimona.
Corpse Reviver No. 2
Un altre clàssic que inclou ginebra i un esbandiment d'absenta. Comparteix una estructura similar, però utilitza Lillet Blanc i Cointreau per a un caràcter més brillant i orientat als cítrics.
També et pot agradar
Remember the Maine
Un còctel de whisky de sègol ric i complex amb notes de vermut dolç, cirera i un toc d'anis de l'absenta.
Chambord Kiss
Un còctel deliciós i fruiter que combina el ric sabor de baies de Chambord amb vodka i la dolçor tropical del suc de pinya.
Spanish Coffee
Un còctel espectacular i escalfador amb cafè, licors i una vora de sucre caramel·litzat i ardent dramàtic.
Coronita Margarita
Una margarida congelada divertida i festiva servida en un gran got amb una petita ampolla de cervesa Corona girada cap avall.
Ja els has provat?
Caruso Cocktail
Un còctel de ginebre cruixent, herbal i aromàtic amb un distintiu to verd pàl·lid de la crema de menta.
Golden Dawn
Un còctel clàssic bellament equilibrat i fruïtós amb parts iguals de ginebra, Calvados, brandy d'albercoc i suc de taronja.
Ravenswood
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i amb molt d'esperit, equilibrat amb amaro agredolç i un toc de licor de cirera.
Corn 'n' Oil
Un clàssic bajan ric i picant que equilibra el rom negre amb la dolçor complexa del falernum i un toc de llima.