Chunnel
Chunnel on peen hapu kokteil, mis pakub maitsete rännakut. Esimene lonks pakub õrna tasakaalu segatud šoti viski suitsuste nootide ning absindi erilise aniisi ja ürdise iseloomu vahel. Seda pehmendab kaunilt St-Germain'i leedriõielikööri magus, lilleline olemus, samal ajal kui värske sidrunimahl annab vajaliku hapuka selgroo. Tulemuseks on kihiline, intrigeeriv ja üllatavalt harmooniline jook, mis meeldib seiklushimulistele maitsemeeltele.
Valmistamine
Valmistusaeg: 5 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Chunnel kuulub kindlalt moodsate klassikaliste kokteilide kategooriasse. See tekkis 21. sajandi käsitöökokteilide taassünni ajal, kasutades klassikalisi tehnikaid, kuid kaasaegse maitsekombinatsiooniga. See kuulub "hapude" jookide perekonda oma tsitruseliste ja magustajate komponentide tõttu.
Serveerimine
Seda kokteili serveeritakse "otse" (ilma jääta) jahutatud coupe-klaasis, mis annab elegantse välimuse. See on mõõduka kangusega, alkoholikeskne jook, mida on kõige parem nautida lonkshaaval ja külmalt.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne jahutamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 22–25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Chunneli lõi umbes 2011. aastal baarmen Meaghan Dorman New Yorgi tuntud salakõrtsi stiilis baaris The Raines Law Room. Kokteili nimi on loominguline viide Eurotunnelile, mis ühendab Ühendkuningriiki ja Prantsusmaad. See esindab nutikalt seda ühendust oma koostisosade kaudu: šoti viski Ühendkuningriigi jaoks ning absint ja St-Germain'i leedriõieliköör Prantsusmaa jaoks.
Päritolu
Loodud Meaghan Dorman'i poolt baaris The Raines Law Room New Yorgis, USAs, umbes 2011. aastal. Seda peetakse oluliseks panuseks moodsate klassikaliste kokteilide kaanonisse.
Chunnel
Jook on peaaegu eranditult tuntud kui "Chunnel". Nimi on nutikas kohversõna, mis viitab Eurotunnelile, mis ühendab Inglismaad (mida esindab šoti viski) ja Prantsusmaad (mida esindavad absint ja St-Germain).
Originaalnimi
Chunnel
Alternatiivne nimi
Chunneli kokteil
Omaduste ülevaade
Chunnelil on kompleksne aniisi ja lillede aroom, mis viib tasakaalustatud maitseprofiilini, kus põimuvad suitsune šoti viski, ürdine absint ja magus tsitrus. Selle sile tekstuur ja kauapüsiv ürdine järelmaitse teevad sellest meeldejääva, aastaringselt nauditava joogi.
Maitse
Urdine, suitsune, lilleline, tsitruseline, magus, kompleksne, aniisine
Aroom
Aniis, sidrun, leedriõis, kerge suits, mesi
Maitsetasakaal
Tasakaalustatud, magus, hapu, ürdine
Järelmaitse
Kauapüsiv, kompleksne, ürdine, soojendav
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvatukollane, kergelt hägune, läbipaistev
Tekstuur
Sile, siidine, keskmise täidlusega
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Selles joogis domineerib väljendunud happesus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja alkoholi kangus. Selle maitset kujundavad peamiselt ürdised ja suitsused noodid, madala mõrkjuse ning kreemisuse või gaseerituse puudumisega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab kindlat valikut kangeid alkohole: mahedat segatud šoti viskit, kvaliteetset absinti ja St-Germain'i leedriõielikööri. Värske sidrunimahl ja rikkalik meesiirup on joogi keeruka profiili tasakaalustamiseks üliolulised.
- Segatud šoti viski45 ml / 1.5 ozMahe, suitsutamata segatud šoti viski nagu Famous Grouse või Monkey Shoulder sobib hästi, et mitte teisi koostisosi varjutada.
- Absint7.5 ml / 0.25 ozKvaliteetne blanche või verte absint on hädavajalik. See on peamine maitsekomponent, mitte lihtsalt klaasi loputamiseks.
- St-Germain'i leedriõieliköör22.5 ml / 0.75 ozAnnab lillelist magusust ja loob silla teiste kangete alkoholide vahel.
- Sidrunimahl22.5 ml / 0.75 ozPeab olema värskelt pressitud, et saavutada erksus ja õige tasakaal.
- Meesiirup7.5 ml / 0.25 ozKasutage tekstuuri ja magususe saavutamiseks rikkalikku 3:1 mee ja vee suhet. Valmistamiseks kuumutage õrnalt 3 osa mett 1 osa veega, kuni need on segunenud, seejärel jahutage.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikimiskomplekti, sealhulgas šeikerit, mõõtekannu ja kahte tüüpi sõelu. Topeltkurnamine on joogi rafineeritud ja sileda tekstuuri saavutamisel võtmetähtsusega.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
- Mõõtekann või mõõtevahend täpsete proportsioonide saavutamiseks.
- Hawthorne'i sõel jää tagasihoidmiseks pärast šeikimist.
- Peene võrguga sõel (topeltkurnamiseks), et tagada siidiselt sile tekstuur.
Juhised
Protsess hõlmab coupe-klaasi jahutamist, kõigi koostisosade tugevat šeikimist jääga ja seejärel topeltkurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimane lihv on kaunistamine pressitud sidrunikoorega aroomi lisamiseks.
1. Jahutage oma coupe-klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle vähemalt 15 minutiks sügavkülma.
2. Kombineerige segatud šoti viski, absint, St-Germain, värske sidrunimahl ja meesiirup kokteilišeikeris.
3. Täitke šeiker jääkuubikutega, sulgege see ja raputage tugevalt 12–15 sekundit, kuni see on hästi jahutatud.
4. Valage jää jahutatud coupe-klaasist välja. Kurnake kokteil topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peene võrguga sõela klaasi.
5. Võtke värske sidrunikoor, pressige selle õlid joogi pinnale, pigistades seda säsi pool allapoole, ja kasutage seda seejärel kaunistusena.
Kaunistamine
Kaunistuseks on lihtne, kuid oluline sidrunikoor. Õlide pressimine joogi kohal lisab erksa tsitruselise aroomi, mis täiendab kokteili maitseid.
- Sidrunikoor: Pressige värske sidrunikoore õlid joogi pinnale enne selle sisse viskamist või klaasi servale asetamist.
Toitumisalane teave
See kokteil on taimetoitlastele sobiv, kuid meesiirupi kasutamise tõttu mitte vegan. Samuti ei peeta seda gluteenivabaks šoti viski baasi tõttu. See on piima-, muna-, pähkli- ja kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalorsus, mis tuleneb peamiselt alkoholist ning liköörides ja mees sisalduvatest suhkrutest. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus on hapu stiilis joogi kohta suhteliselt madal.
Kalorid
Keskmiselt 190–210 kcal / 795–880 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 10 grammi
Suhkru tase
Sündmused
See on jook peenete sündmuste jaoks, kus selle keerukust saab hinnata. See on suurepärane valik käsitöökokteilide peole, aperitiiviks enne head einet või lihtsalt õhtuks, kui soovite läbimõeldud ja hästi valmistatud jooki.
- Kokteilipidu
- Peen koosviibimine
- Õhtusöögieelne jook
- Külalisele mulje avaldamine
Sobitamissoovitused
Chunneli kompleksne profiil sobib hästi toitudega, millel on täiendavad suitsused, soolakad või ürdised noodid. Austrid, suitsukala ja kreemjad juustud pakuvad suurepärast kontrasti joogi erksale ja ürdisele iseloomule, puhastades suud lonksude vahel.
- Austrid poolkoores
- Suitsulõhe bliinid
- Pehme kitsejuust kreekeritega
- Ürtidega mandlid
Chunnel: Keerukas Maitsete Sild
Chunnel on tunnistus kaasaegse kokteiliajastu loovusest, jook, mis on nii väljakutsuv kui ka rahuldust pakkuv. Selle Meaghan Dorman'i loodud nutikas nimi peegeldab šoti ja prantsuse kangete alkoholide liitu. Ebatõenäoline kombinatsioon suitsusest viskist, kangest absindist, lillelisest leedriõiest ja hapukast sidrunist loob tasakaalustatud ja sügavalt kompleksse maitseelamuse. Serveerituna jääkülmalt coupe-klaasis on see elegantne, aromaatne ja unustamatu kokteil nõudlikule joojale.
Sarnased kokteilid
The Last Word
Klassikaline kokteil sarnaselt kompleksse, ürdise ja kange profiiliga, mis on valmistatud võrdsetes osades džinnist, rohelisest Chartreuse'ist, maraschino liköörist ja laimimahlast.
Corpse Reviver No. 2
Veel üks klassikaline kokteil, mis sisaldab džinni ja absindiga loputamist. See jagab sarnast struktuuri, kuid kasutab Lillet Blanci ja Cointreau'd, et saada heledam, tsitruselisem iseloom.
Võib-olla meeldib sulle ka
Scorpion Bowl
Suur, jagatav tiki-punš, mis on valmistatud rummist, brändist, puuviljamahladest ja orgeat'ist ning mida serveeritakse kuulsalt dekoratiivses kausis pikkade kõrtega.
Maverick Martini
Särtsakas ja puuviljane moodne klassik, milles on vanilliviin, passionivili ja pidulik vahuvein kõrval.
Mezcali Margarita
Suitsune, maalähedane ja kompleksne versioon klassikalisest Margaritast, mis on valmistatud tekiila asendamisel selle agaavist sugulase, mezcaliga.
Mezcal Sour
Ahvatlevalt suitsune ja hapukas kokteil, mis taasloob klassikalise sour'i mezcali eristuva ja mullase iseloomuga.
Kas oled neid juba proovinud?
San Martíni kokteil
Elegantne ja ürdine džinnikokteil Argentinast, tasakaalustatud magusa vermuti ja tilga rohelise Chartreuse'iga.
Amaretto Cobbler
Värskendav ja pähkline variatsioon klassikalisest cobbler'i stiilist, milles amaretto magus mandlimaitse on tasakaalustatud erksa tsitrusega.
Rose kokteil
Elegantne, aromaatne keeluseaduse-eelne kokteil, millel on õrnroosa toon ning kompleksne ja puuviljane maitseprofiil.
Tsemendisegisti
Kurikuulus naljashot, milles kombineeritakse Iiri kooreliköör ja laimimahl, mis põhjustab segu kalgendumise ja dramaatilise paksenemise.