Chunnel
Chunnel on hienostunut sour-cocktail, joka tarjoaa makumatkan. Ensimmäinen siemaus esittelee herkän tasapainon sekoiteskotin savuisten vivahteiden ja absintin erottuvan aniksen ja yrttisen luonteen välillä. Tätä pehmentää kauniisti St-Germain-seljankukkaliköörin makea, kukkainen olemus, kun taas tuore sitruunamehu antaa tarvittavan kirpeän selkärangan. Tuloksena on kerroksellinen, kiehtova ja yllättävän harmoninen juoma, joka vetoaa seikkailunhaluisiin makunystyröihin.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Chunnel luokitellaan vakaasti moderniksi klassikkococktailiksi. Se syntyi 2000-luvun käsityöcocktailien nousun myötä, hyödyntäen klassisia tekniikoita mutta nykyaikaisella makuyhdistelmällä. Se kuuluu "sour"-tyyppisiin juomiin sitrus- ja makeutusainekomponenttiensa vuoksi.
Tarjoilu
Tämä cocktail tarjoillaan "up" (ilman jäitä) jäähdytetyssä coupe-lasissa, mikä antaa sille elegantin ulkonäön. Se on alkoholivoittoinen, keskivahva juoma, joka nautitaan parhaiten siemaillen ja kylmänä.
Annoskoko
Noin 120 ml / 4 oz (ennen jäähdytystä)
Alkoholisisältö
Noin 22-25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Chunnelin loi noin vuonna 2011 baarimestari Meaghan Dorman The Raines Law Roomissa, tunnetussa salakapakkatyylisessä baarissa New Yorkissa. Cocktailin nimi on luova viittaus Englannin kanaalin tunneliin, joka yhdistää Iso-Britannian ja Ranskan. Se edustaa tätä yhteyttä nerokkaasti ainesosiensa kautta: skottiviski Iso-Britannialle ja absintti sekä St-Germain-seljankukkalikööri Ranskalle.
Alkuperä
Luoja Meaghan Dorman The Raines Law Room -baarissa New Yorkissa, Yhdysvalloissa, noin vuonna 2011. Sitä pidetään merkittävänä lisänä modernien klassikkococktailien kaanoniin.
Chunnel
Juoma tunnetaan lähes yksinomaan nimellä "Chunnel". Nimi on nerokas sanaleikki, joka viittaa Englannin kanaalin tunneliin, joka yhdistää Englannin (jota edustaa skotti) ja Ranskan (jota edustavat absintti ja St-Germain).
Alkuperäinen nimi
Chunnel
Vaihtoehtoinen nimi
Chunnel Cocktail
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Chunnelissa on monitahoinen aniksen ja kukkien tuoksu, joka johtaa tasapainoiseen makuprofiiliin, jossa savuinen skotti, yrttinen absintti ja makea sitrus kietoutuvat toisiinsa. Sen pehmeä rakenne ja viipyilevä yrttinen jälkimaku tekevät siitä ikimuistoisen, ympärivuotisen nautiskelujuoman.
Maku
Yrttinen, savuinen, kukkainen, sitruksinen, makea, monitahoinen, aniksinen
Aromi
Anis, sitruuna, seljankukka, kevyt savu, hunaja
Maun tasapaino
Tasapainoinen, makea, hapan, yrttinen
Jälkimaku
Viipyilevä, monitahoinen, yrttinen, lämmittävä
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Vaaleankeltainen, hieman samea, läpikuultava
Koostumus
Pehmeä, silkkinen, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tässä juomassa on voimakas happamuus, jota tasapainottavat kohtalainen makeus ja alkoholin vahvuus. Sen makua hallitsevat pääasiassa yrttiset ja savuiset vivahteet, ja siinä on vähän katkeruutta eikä lainkaan kermaisuutta tai hiilihappoisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii tietyt alkoholijuomat: miedon sekoiteskotin, laadukkaan absintin ja St-Germain-seljankukkaliköörin. Tuore sitruunamehu ja täyteläinen hunajasiirappi ovat ratkaisevan tärkeitä juoman monitahoisen profiilin tasapainottamisessa.
- Sekoitettu skottiviski45 ml / 1.5 ozMieto, savuton sekoiteskotti, kuten Famous Grouse tai Monkey Shoulder, toimii hyvin, jotta se ei peitä alleen muita ainesosia.
- Absintti7.5 ml / 0.25 ozLaadukas blanche- tai verte-absintti on välttämätön. Se on ensisijainen makukomponentti, ei vain lasin huuhteluun käytettävä aine.
- St-Germain-seljankukkalikööri22.5 ml / 0.75 ozAntaa kukkaista makeutta ja yhdistää muut alkoholijuomat toisiinsa.
- Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 ozOn oltava tuorepuristettua raikkauden ja oikean tasapainon saavuttamiseksi.
- Hunajasiirappi7.5 ml / 0.25 ozKäytä täyteläistä 3:1 hunaja-vesi-suhdetta rakenteen ja makeuden saavuttamiseksi. Valmistaaksesi sen, kuumenna varovasti 3 osaa hunajaa ja 1 osa vettä, kunnes ne sekoittuvat, ja anna sitten jäähtyä.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tarvitset tavallisen cocktail-setin, joka sisältää shakerin, mitta-astian ja kahdentyyppisiä siivilöitä. Kaksoissiivilöinti on avainasemassa juoman hienostuneen ja pehmeän rakenteen saavuttamisessa.
- Cocktail-shaker ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
- Jigger eli mitta-astia tarkkoja mittasuhteita varten.
- Hawthorne-siivilä jään pidättämiseen ravistamisen jälkeen.
- Hienojakoinen siivilä (kaksoissiivilöintiin) silkkisen pehmeän rakenteen varmistamiseksi.
Ohjeet
Prosessi sisältää coupe-lasin jäähdyttämisen, kaikkien ainesosien voimakkaan ravistamisen jään kanssa ja sen jälkeen kaksoissiivilöinnin valmisteltuun lasiin. Viimeinen silaus on koristelu puristetulla sitruunankuorisuikaleella aromin saamiseksi.
1. Jäähdytä coupe-lasisi täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen vähintään 15 minuutiksi.
2. Yhdistä sekoiteskotti, absintti, St-Germain, tuore sitruunamehu ja hunajasiirappi cocktail-shakeriin.
3. Täytä shaker jääkuutioilla, sulje se ja ravista voimakkaasti 12-15 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty.
4. Kaada jäät pois jäähdytetystä coupe-lasistasi. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienojakoisen siivilän läpi lasiin.
5. Ota tuore sitruunankuori, purista sen öljyt juoman pinnalle puristamalla sitä valkoinen puoli alaspäin, ja käytä sitä sitten koristeena.
Koristelu
Koriste on yksinkertainen mutta välttämätön sitruunankuorisuikale. Öljyjen puristaminen juoman päälle lisää raikkaan sitrusaromin, joka täydentää cocktailin makuja.
- Sitruunankuorisuikale: Purista tuoreen sitruunankuoren öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen juomaan tai asetat sen lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on vegetaarinen, mutta ei vegaaninen hunajasiirapin käytön vuoksi. Sitä ei myöskään pidetä gluteenittomana skottipohjan takia. Se ei sisällä maitotuotteita, kananmunia, pähkinöitä eikä kofeiinia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista sekä liköörien ja hunajan sokereista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen sour-tyyppiselle juomalle.
Kalorit
Keskimäärin 190–210 kcal / 795–880 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 12 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 10 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on juoma hienostuneisiin tilaisuuksiin, joissa sen monitahoisuutta voidaan arvostaa. Se on erinomainen valinta käsityöcocktail-juhliin, aperitiiviksi ennen hienoa ateriaa tai yksinkertaisesti iltaan, jolloin haluat harkitun ja hyvin valmistetun juoman.
- Cocktail-juhlat
- Hienostunut tilaisuus
- Aperitiivi
- Vieraan vakuuttaminen
Yhdistelyehdotukset
Chunnelin monitahoinen profiili sopii hyvin yhteen ruokien kanssa, joissa on täydentäviä savuisia, suolaisia tai yrttisiä vivahteita. Osterit, savustettu kala ja kermaiset juustot tarjoavat upean kontrastin juoman raikkaalle ja yrttiselle luonteelle, puhdistaen makuaistia siemausten välillä.
- Osterit puolikuoressa
- Savulohiblinit
- Pehmeä vuohenjuusto ja keksejä
- Yrttimantelit
Chunnel: Hienostunut makujen silta
Chunnel on osoitus modernin cocktail-aikakauden luovuudesta, juoma, joka on sekä haastava että palkitseva. Meaghan Dormanin luoman cocktailin nerokas nimi heijastaa skottilaisten ja ranskalaisten alkoholijuomien liittoa. Epätodennäköinen yhdistelmä savuista viskiä, voimakasta absinttia, kukkaista seljankukkaa ja kirpeää sitruunaa luo tasapainoisen ja syvän monitahoisen makuelämyksen. Jääkylmänä coupe-lasissa tarjoiltuna se on elegantti, aromaattinen ja unohtumaton cocktail vaativalle juojalle.
Samankaltaiset cocktailit
The Last Word
Klassinen cocktail, jolla on samankaltainen monitahoinen, yrttinen ja voimakas profiili. Se valmistetaan yhtä suurista osista giniä, vihreää Chartreusea, maraschinolikööriä ja limemehua.
Corpse Reviver No. 2
Toinen klassikko, jossa on giniä ja absinttihuuhtelu. Sillä on samankaltainen rakenne, mutta siinä käytetään Lillet Blancia ja Cointreauta, jotka antavat sille kirkkaamman ja sitruksisemman luonteen.
Saatat pitää myös näistä
Lynchburg Lemonade
Virkistävä ja voimakas viskipohjainen highball-juoma, jossa limonadin makeus tasapainottuu Tennesseen viskin omaleimaisen luonteen kanssa.
Royal Mojito
Ylellinen ja juhlava versio klassisesta Mojitosta, jossa raikas samppanja korvaa soodaveden ja antaa elegantin kuplivuuden.
B-51
Kermainen ja pähkinäinen kerroksellinen shotti, joka on herkullinen muunnelma klassisesta B-52:sta ja sisältää hasselpähkinälikööriä.
1934 Zombie Punch
Moniulotteinen ja pahamaineisen voimakas tiki-klassikko, jossa yhdistyy kolme erilaista rommia, hedelmämehuja ja eksoottisia mausteita.
Oletko jo kokeillut näitä?
Suovesi
Yllättävän herkullinen ja yksinkertainen kahden ainesosan cocktail, jossa Vihreän Chartreusen monivivahteiset yrttiset nuotit tasapainottuvat makean ananasmehun avulla.
Voodoo Grog
Vahva ja monitahoinen Tiki-cocktail, jossa useat rommit tasapainottuvat maustepippurin lämmön ja makeankirpeän sitruksen kanssa.
Sisialainen Vesper
Tumma, täyteläinen ja katkera-makea versio klassisesta Vesper Martinista, jossa Lillet Blancin tilalla on sisilialaista amaroa.
Pousse-Café
Visuaalisesti näyttävä, kerroksellinen aterian jälkeinen juoma, jossa liköörit kaadetaan varovasti toistensa päälle ominaispainon mukaisessa järjestyksessä.