Chunnel
Il Chunnel è un sour sofisticato che offre un viaggio di sapori. Il primo sorso presenta un delicato equilibrio tra le note affumicate dello Scotch blended e il carattere distintivo di anice ed erbe dell'assenzio. Questo è splendidamente ammorbidito dalla dolce essenza floreale del liquore al sambuco St-Germain, mentre il succo di limone fresco fornisce la necessaria spina dorsale acidula. Il risultato è un drink stratificato, intrigante e sorprendentemente armonioso che piace ai palati più avventurosi.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Chunnel è saldamente classificato come un cocktail classico moderno. È emerso durante la rinascita dei cocktail artigianali del XXI secolo, utilizzando tecniche classiche ma con una combinazione di sapori contemporanea. Rientra nella famiglia dei drink "sour" per via dei suoi componenti agrumati e dolcificanti.
Servizio
Questo cocktail viene servito "up" (senza ghiaccio) in una coppetta raffreddata, presentando un aspetto elegante. È un drink "spirit-forward" di moderata gradazione alcolica, da gustare al meglio sorseggiandolo freddo.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima di raffreddare)
Gradazione alcolica
Circa 22-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Il Chunnel è stato creato intorno al 2011 dalla bartender Meaghan Dorman al The Raines Law Room, un rinomato bar in stile speakeasy di New York. Il nome del cocktail è un cenno creativo al Tunnel della Manica che collega il Regno Unito e la Francia. Rappresenta abilmente questa connessione attraverso i suoi ingredienti: whisky Scotch per il Regno Unito, e assenzio e liquore al sambuco St-Germain per la Francia.
Origine
Creato da Meaghan Dorman al The Raines Law Room a New York, USA, intorno al 2011. È considerato un contributo significativo al canone dei cocktail classici moderni.
Chunnel
Il drink è conosciuto quasi esclusivamente come "Chunnel". Il nome è un'intelligente parola macedonia che fa riferimento al Tunnel della Manica, che collega l'Inghilterra (rappresentata dallo Scotch) e la Francia (rappresentata dall'assenzio e dal St-Germain).
Nome originale
Chunnel
Nome alternativo
Il Chunnel Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Il Chunnel vanta un aroma complesso di anice e fiori, che conduce a un profilo di gusto equilibrato in cui si intrecciano Scotch affumicato, assenzio erbaceo e agrumi dolci. La sua consistenza liscia e il retrogusto erbaceo persistente lo rendono un drink memorabile da sorseggiare tutto l'anno.
Sapore
Erbaceo, affumicato, floreale, agrumato, dolce, complesso, anice
Aroma
Anice, limone, fiore di sambuco, leggera affumicatura, miele
Equilibrio del gusto
Equilibrato, dolce, aspro, erbaceo
Retrogusto
Persistente, complesso, erbaceo, caldo
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Giallo paglierino, leggermente velato, traslucido
Consistenza
Liscio, setoso, di medio corpo
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Questo drink si apre con una spiccata acidità bilanciata da una moderata dolcezza e gradazione alcolica. Il suo sapore è guidato principalmente da note erbacee e affumicate, con una bassa amarezza e assenza di cremosità o carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede un set specifico di distillati: uno Scotch blended delicato, un assenzio di qualità e il liquore ai fiori di sambuco St-Germain. Il succo di limone fresco e uno sciroppo di miele ricco sono fondamentali per bilanciare il profilo complesso del drink.
- Whisky Scotch Blended45 ml / 1.5 ozUno Scotch blended delicato e non torbato come Famous Grouse o Monkey Shoulder funziona bene per non sovrastare gli altri ingredienti.
- Assenzio7.5 ml / 0.25 ozÈ essenziale un assenzio di qualità, blanche o verte. È un componente di sapore primario, non solo un risciacquo.
- Liquore ai Fiori di Sambuco St-Germain22.5 ml / 0.75 ozFornisce dolcezza floreale e fa da ponte tra gli altri distillati.
- Succo di Limone22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per garantire vivacità e il giusto equilibrio.
- Sciroppo di Miele7.5 ml / 0.25 ozUtilizzare uno sciroppo di miele ricco in rapporto 3:1 (miele:acqua) per consistenza e dolcezza. Per prepararlo, scaldare delicatamente 3 parti di miele con 1 parte di acqua finché non sono amalgamati, poi lasciare raffreddare.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio in cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set da shaker standard, che include uno shaker, un jigger e due tipi di colini. La doppia filtrazione è la chiave per ottenere la consistenza raffinata e liscia del drink.
- Shaker per cocktail per raffreddare e diluire gli ingredienti.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
- Hawthorne strainer per trattenere il ghiaccio dopo la shakerata.
- Colino a maglie fini (per la doppia filtrazione) per assicurare una consistenza liscia e setosa.
Istruzioni
Il processo prevede di raffreddare una coppetta, shakerare vigorosamente tutti gli ingredienti con ghiaccio e poi filtrare due volte nel bicchiere preparato. Il tocco finale è la guarnizione con una scorza di limone spremuta per l'aroma.
1. Raffredda la tua coppetta riempiendola di ghiaccio e acqua, oppure mettendola in freezer per almeno 15 minuti.
2. Unisci lo Scotch blended, l'assenzio, il St-Germain, il succo di limone fresco e lo sciroppo di miele in uno shaker.
3. Riempi lo shaker con ghiaccio in cubetti, chiudilo e shakera vigorosamente per 12-15 secondi finché non sarà ben freddo.
4. Togli il ghiaccio dalla tua coppetta raffreddata. Filtra due volte il cocktail attraverso un Hawthorne strainer e un colino a maglie fini nel bicchiere.
5. Prendi una scorza di limone fresca, spremi i suoi oli sulla superficie del drink premendola con la parte bianca rivolta verso il basso, e poi usala come guarnizione.
Guarnizione
La guarnizione è una semplice ma essenziale scorza di limone. Spremere gli oli sul drink aggiunge un aroma agrumato vivace che completa i sapori all'interno del cocktail.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli da una scorza di limone fresca sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere dentro o di posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è vegetariano ma non vegano a causa dell'uso di sciroppo di miele. Non è inoltre considerato senza glutine per via della base di Scotch. È privo di latticini, uova, frutta a guscio e caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico moderato, proveniente principalmente dall'alcol e dagli zuccheri dei liquori e del miele. Il suo contenuto di carboidrati e zuccheri è relativamente basso per un drink in stile sour.
Calorie
In media 190-210 kcal / 795-880 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 12 grammi
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 10 grammi
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un drink per occasioni sofisticate dove la sua complessità può essere apprezzata. È una scelta eccellente per un cocktail party artigianale, come aperitivo prima di un pasto raffinato, o semplicemente per una serata in cui si desidera un drink meditato e ben preparato.
- Cocktail Party
- Incontro Sofisticato
- Aperitivo
- Per Fare Colpo su un Ospite
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo complesso del Chunnel si abbina bene con cibi che hanno note complementari affumicate, salmastre o erbacee. Ostriche, pesce affumicato e formaggi cremosi offrono un meraviglioso contrasto con il carattere vivace ed erbaceo del drink, pulendo il palato tra un sorso e l'altro.
- Ostriche sul mezzo guscio
- Blinis al salmone affumicato
- Formaggio di capra fresco con cracker
- Mandorle alle erbe
Il Chunnel: Un Ponte Sofisticato di Sapori
Il Chunnel è una testimonianza della creatività dell'era dei cocktail moderni, un drink che è sia impegnativo che gratificante. Creato da Meaghan Dorman, il suo nome intelligente riflette l'unione di distillati scozzesi e francesi. L'improbabile combinazione di whisky affumicato, assenzio potente, sambuco floreale e limone aspro crea un'esperienza di gusto equilibrata e profondamente complessa. Servito ghiacciato in una coppetta, è un cocktail elegante, aromatico e indimenticabile per il bevitore esigente.
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