Chunnel
Chunnel ir izsmalcināts skābais kokteilis, kas piedāvā garšu ceļojumu. Pirmais malks sniedz smalku līdzsvaru starp kūpinātā skotu viskija notīm un absinta izteikto anīsa un zāļu raksturu. To skaisti mīkstina St-Germain plūškoka liķiera saldā, ziedu esence, savukārt svaiga citronu sula nodrošina nepieciešamo skābeno pamatu. Rezultāts ir daudzslāņains, intriģējošs un pārsteidzoši harmonisks dzēriens, kas patīk piedzīvojumu meklētāju garšas kārpiņām.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Chunnel tiek stingri klasificēts kā mūsdienu klasisks kokteilis. Tas radās 21. gadsimta amatnieku kokteiļu atdzimšanas laikā, izmantojot klasiskas metodes, bet ar mūsdienīgu garšu kombināciju. Tas ietilpst "skābo" dzērienu saimē, pateicoties tā citrusaugļu un saldinātāja sastāvdaļām.
Pasniegšana
Šo kokteili pasniedz "tīru" (bez ledus) atdzesētā kupejas glāzē, radot elegantu izskatu. Tas ir stiprs, vidēja stipruma dzēriens, ko vislabāk baudīt, malkojot lēni un aukstu.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 unces (pirms atdzesēšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 22-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Chunnel kokteili ap 2011. gadu radīja bārmene Meghana Dormana (Meaghan Dorman) slavenajā speakeasy stila bārā The Raines Law Room Ņujorkā. Kokteiļa nosaukums ir radošs mājiens uz Lamanša tuneli, kas savieno Apvienoto Karalisti un Franciju. Tas gudri atspoguļo šo savienojumu caur tā sastāvdaļām: skotu viskijs Apvienotajai Karalistei, un absints un St-Germain plūškoka liķieris Francijai.
Izcelsme
Radījusi Meghana Dormana (Meaghan Dorman) The Raines Law Room bārā Ņujorkā, ASV, ap 2011. gadu. To uzskata par nozīmīgu ieguldījumu mūsdienu klasisko kokteiļu kanonā.
Chunnel
Dzēriens ir gandrīz vienīgi pazīstams kā "Chunnel". Nosaukums ir asprātīgs vārdu salikums, kas atsaucas uz Lamanša tuneli, kas savieno Angliju (ko pārstāv skotu viskijs) un Franciju (ko pārstāv absints un St-Germain).
Oriģinālnosaukums
Chunnel
Alternatīvs nosaukums
Chunnel kokteilis
Raksturojuma pārskats
Chunnel lepojas ar kompleksu anīsa un ziedu aromātu, kas noved pie līdzsvarota garšas profila, kurā savijas dūmakainais skotu viskijs, zāļainais absints un saldais citruss. Tā gludā tekstūra un ilgstošā zāļainā pēcgarša padara to par neaizmirstamu, visa gada garumā baudāmu dzērienu.
Garša
Zāļains, dūmakains, ziedu, citrusu, salds, komplekss, anīsa
Aromāts
Anīss, citrons, plūškoks, viegls dūms, medus
Garšas līdzsvars
Līdzsvarots, salds, skābs, zāļains
Pēcgarša
Ilgstoša, kompleksa, zāļaina, sildoša
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, nedaudz duļķains, caurspīdīgs
Tekstūra
Gluda, zīdaina, vidēji pilnmiesīga
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, baudāms visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Šajā dzērienā dominē izteikts skābums, ko līdzsvaro mērens saldums un alkohola stiprums. Tā garšu galvenokārt veido zāļu un dūmu notis, ar zemu rūgtumu un bez krēmīguma vai gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešams konkrēts stipro dzērienu komplekts: maigs jauktais skotu viskijs, kvalitatīvs absints un St-Germain plūškoka liķieris. Svaiga citronu sula un bagātīgs medus sīrups ir būtiski, lai līdzsvarotu dzēriena komplekso profilu.
- Jauktais (blended) skotu viskijs45 ml / 1.5 ozMaigs, nekūpināts jauktais skotu viskijs, piemēram, Famous Grouse vai Monkey Shoulder, labi derēs, lai nenomāktu pārējās sastāvdaļas.
- Absints7.5 ml / 0.25 ozSvarīgi ir izmantot kvalitatīvu blanche vai verte absintu. Šī ir primārā garšas sastāvdaļa, nevis tikai glāzes izskalošanai.
- St-Germain plūškoka ziedu liķieris22.5 ml / 0.75 ozNodrošina ziedu saldumu un savieno pārējos stipros dzērienus.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 ozJābūt svaigi spiestai, lai nodrošinātu spilgtumu un pareizu līdzsvaru.
- Medus sīrups7.5 ml / 0.25 ozIzmantojiet bagātīgu medus un ūdens attiecību 3:1, lai iegūtu tekstūru un saldumu. Lai pagatavotu, viegli uzkarsējiet 3 daļas medus ar 1 daļu ūdens, līdz viss sajaucas, pēc tam atdzesējiet.
Ledus veids
- Ledus kubiņi
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu pagatavošanas komplekts, ieskaitot šeikeri, džigeru un divu veidu sietiņus. Dubultā kāsšana ir atslēga, lai sasniegtu dzēriena izsmalcināto, gludo tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Hotorna sietiņš, lai aizturētu ledu pēc kratīšanas.
- Smalks sietiņš (dubultai kāsšanai), lai nodrošinātu zīdaini gludu tekstūru.
Instrukcijas
Process ietver kupejas glāzes atdzesēšanu, visu sastāvdaļu enerģisku kratīšanu ar ledu un pēc tam dubultu kāsšanu sagatavotajā glāzē. Pēdējais pieskāriens ir garnēšana ar izspiesta citrona miziņas spirāli aromātam.
1. Atdzesējiet savu kupejas glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni, vai ievietojot to saldētavā vismaz uz 15 minūtēm.
2. Apvienojiet jaukto skotu viskiju, absintu, St-Germain, svaigu citronu sulu un medus sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem, aizveriet to un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis.
4. Izlejiet ledu no atdzesētās kupejas glāzes. Nokāsiet kokteili dubulti caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu glāzē.
5. Paņemiet svaigu citrona miziņu, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, spiežot to ar balto daļu uz leju, un pēc tam izmantojiet to kā garnējumu.
Garnēšana
Garnējums ir vienkārša, bet būtiska citrona miziņas spirāle. Eļļu izspiešana virs dzēriena piešķir spilgtu citrusu aromātu, kas papildina kokteiļa garšas.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas no svaigas citrona mizas virs dzēriena virsmas, pirms to iemetat iekšā vai novietojat uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir veģetārs, bet nav vegānisks medus sīrupa izmantošanas dēļ. Tas arī netiek uzskatīts par bezglutēna produktu skotu viskija bāzes dēļ. Tas nesatur piena produktus, olas, riekstus un kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un cukuriem liķieros un medū. Tā ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems skābā stila dzērienam.
Kalorijas
Vidēji 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 10 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir dzēriens izsmalcinātiem gadījumiem, kur var novērtēt tā sarežģītību. Tā ir lieliska izvēle amatnieku kokteiļu ballītei, kā aperitīvs pirms izsmalcinātas maltītes vai vienkārši vakaram, kad vēlaties pārdomātu un labi pagatavotu dzērienu.
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanākšana
- Pirmsvakariņu dzēriens
- Viesa pārsteigšanai
Saderības ieteikumi
Chunnel kompleksais profils labi sader ar ēdieniem, kuriem ir papildinošas dūmu, sāļas vai zāļainas notis. Austeres, kūpinātas zivis un krēmīgi sieri nodrošina brīnišķīgu kontrastu dzēriena spilgtajam un zāļainajam raksturam, attīrot garšas kārpiņas starp malkiem.
- Austeres uz pusčaumalas
- Kūpināta laša blīnas
- Mīksts kazas siers ar krekeriem
- Mandeles ar garšaugiem
Chunnel: Izsmalcināts garšu tilts
Chunnel ir liecība mūsdienu kokteiļu ēras radošumam, dzēriens, kas ir gan izaicinošs, gan atalgojošs. To radījusi Meghana Dormana, un tā asprātīgais nosaukums atspoguļo skotu un franču stipro dzērienu apvienību. Maz ticamā kūpināta viskija, spēcīgā absinta, ziedu plūškoka un skābā citrona kombinācija rada līdzsvarotu un dziļi kompleksu garšas pieredzi. Pasniegts ledusaukstā kupejas glāzē, tas ir elegants, aromātisks un neaizmirstams kokteilis prasīgam dzērājam.
Līdzīgi kokteiļi
Pēdējais Vārds
Klasisks kokteilis ar līdzīgi kompleksu, zāļainu un spēcīgu profilu, pagatavots no vienādām daļām džina, zaļā Šartrēzes (Green Chartreuse), maraskīno liķiera un laima sulas.
Līķa Atdzīvinātājs Nr. 2
Vēl viena klasika ar džinu un absinta izskalojumu. Tam ir līdzīga struktūra, bet tiek izmantots Lillet Blanc un Cointreau, lai iegūtu spilgtāku, vairāk uz citrusiem vērstu raksturu.
Jums varētu patikt arī
Rūsainā Nagla
Vienkāršs, izsmalcināts un sildošs kokteilis, kas pagatavots no skotu viskija un medainā zāļu liķiera Drambuie.
Čerčila kokteilis
Izsmalcināts un dūmakains skābais kokteilis uz skotu viskija bāzes ar citrusaugļu un saldā apelsīna notīm.
French Blonde
Atsvaidzinošs un elegants džina kokteilis ar greipfrūtu sulu, Lillet Blanc un plūškoka ziedu liķieri.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Balmoral kokteilis
Izsmalcināts un sabalansēts kokteilis uz skotu viskija bāzes, kas apvieno viskija dūmakainās notis ar divu vermutu zāļu sarežģītību.
Kokteilis Tuxedo Nr. 2
Eleganta un kompleksa Martini variācija, kurā ietilpst džins, sausais vermuts, maraskīno liķieris un šļuka absinta.
Pirmais pants
Elegants un aromātisks džina "sour" kokteilis ar zaļā Šartrēzes (Green Chartreuse) zāļu notīm un ziedu aromātu, ko piešķir apelsīnu ziedūdens skalošana.
Ginza Mary
Japānas iedvesmots klasiskās Asiņainās Mērijas pavērsiens, kas ietver sakē, vasabi un sojas mērci, radot unikāli sāļu un umami bagātu garšas profilu.