Chunnel

Chunnel to wyrafinowany sour, który oferuje podróż smaków. Pierwszy łyk prezentuje delikatną równowagę dymnych nut szkockiej whisky blended i wyrazistego anyżowego oraz ziołowego charakteru absyntu. Całość jest pięknie złagodzona przez słodką, kwiatową esencję likieru z kwiatu czarnego bzu St-Germain, podczas gdy świeży sok z cytryny stanowi niezbędną kwaśną podstawę. Rezultatem jest wielowarstwowy, intrygujący i zaskakująco harmonijny drink, który przemawia do odważnych podniebień.
Chunnel

Przygotowanie

Czas przygotowania: 5 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Chunnel jest zdecydowanie kategoryzowany jako nowoczesny klasyczny koktajl. Pojawił się w XXI-wiecznym odrodzeniu koktajli rzemieślniczych, wykorzystując klasyczne techniki, ale z współczesnym połączeniem smaków. Należy do rodziny drinków „sour” ze względu na zawartość cytrusów i składników słodzących.

Serwowanie

Ten koktajl serwowany jest „up” (bez lodu) w schłodzonym kieliszku coupe, co nadaje mu elegancki wygląd. Jest to drink o wyrazistym smaku alkoholu i umiarkowanej mocy, najlepiej smakuje pity powoli i na zimno.
Wielkość porcji
Około 120 ml / 4 oz (przed schłodzeniem)
Zawartość alkoholu
Około 22-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Chunnel został stworzony około 2011 roku przez barmankę Meaghan Dorman w The Raines Law Room, renomowanym barze w stylu speakeasy w Nowym Jorku. Nazwa koktajlu to kreatywne nawiązanie do Eurotunelu łączącego Wielką Brytanię i Francję. Sprytnie reprezentuje to połączenie poprzez swoje składniki: szkocką whisky dla Wielkiej Brytanii oraz absynt i likier z kwiatu czarnego bzu St-Germain dla Francji.
Pochodzenie
Stworzony przez Meaghan Dorman w The Raines Law Room w Nowym Jorku, USA, około 2011 roku. Uważany jest za znaczący wkład do kanonu nowoczesnych klasycznych koktajli.

Chunnel

Drink jest znany niemal wyłącznie jako „Chunnel”. Nazwa to zręczne połączenie słów nawiązujące do Eurotunelu (Channel Tunnel), który łączy Anglię (reprezentowaną przez szkocką whisky) i Francję (reprezentowaną przez absynt i St-Germain).
Oryginalna nazwa
Chunnel
Alternatywna nazwa
Koktajl Chunnel

Przegląd cech

Chunnel charakteryzuje się złożonym aromatem anyżu i kwiatów, prowadzącym do zrównoważonego profilu smakowego, w którym przeplatają się dymna szkocka whisky, ziołowy absynt i słodkie cytrusy. Jego gładka tekstura i długotrwały ziołowy posmak sprawiają, że jest to niezapomniany, całoroczny drink do powolnego picia.
Smak
Ziołowy, dymny, kwiatowy, cytrusowy, słodki, złożony, anyżowy
Aromat
Anyż, cytryna, kwiat czarnego bzu, lekki dym, miód
Balans smaku
Zrównoważony, słodki, kwaśny, ziołowy
Posmak
Długotrwały, złożony, ziołowy, rozgrzewający
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bladożółty, lekko mętny, przezroczysty
Tekstura
Gładki, jedwabisty, o średniej treściwości
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny

Intensywność smaku i doznania

W tym drinku dominuje wyraźna kwasowość zrównoważona umiarkowaną słodyczą i mocą alkoholu. Jego smak jest napędzany głównie przez nuty ziołowe i dymne, z niską goryczką i bez kremowości czy gazowania.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten koktajl wymaga określonego zestawu alkoholi: łagodnej szkockiej whisky blended, wysokiej jakości absyntu i likieru z kwiatu czarnego bzu St-Germain. Świeży sok z cytryny i gęsty syrop miodowy są kluczowe dla zrównoważenia złożonego profilu smakowego drinka.
  • Szkocka whisky blended45 ml / 1.5 oz
    Łagodna, nietorfowa szkocka whisky blended, jak Famous Grouse lub Monkey Shoulder, dobrze się sprawdza, aby nie zdominować pozostałych składników.
  • Absynt7.5 ml / 0.25 oz
    Niezbędny jest wysokiej jakości absynt typu blanche lub verte. Jest to główny składnik smakowy, a nie tylko opłukanie kieliszka (rinse).
  • Likier z kwiatu czarnego bzu St-Germain22.5 ml / 0.75 oz
    Dostarcza kwiatowej słodyczy i łączy smaki pozostałych alkoholi.
  • Sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
    Musi być świeżo wyciśnięty, aby uzyskać wyrazistość i odpowiednią równowagę.
  • Syrop miodowy7.5 ml / 0.25 oz
    Użyj gęstego syropu miodowego w proporcji 3:1 (miód do wody) dla uzyskania tekstury i słodyczy. Aby go przygotować, delikatnie podgrzej 3 części miodu z 1 częścią wody do połączenia, a następnie ostudź.

Rodzaj lodu

  • Lód w kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakerowania koktajli, w tym shakera, jiggera i dwóch rodzajów sitek. Podwójne przecedzanie jest kluczowe dla uzyskania wyrafinowanej, gładkiej tekstury drinka.
  • Shaker koktajlowy do schładzania i rozcieńczania składników.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania proporcji.
  • Sitko barmańskie Hawthorne do oddzielania lodu po wstrząśnięciu.
  • Sitko o drobnych oczkach (do podwójnego przecedzania) w celu zapewnienia jedwabiście gładkiej tekstury.

Instrukcje

Proces obejmuje schłodzenie kieliszka coupe, energiczne wstrząsanie wszystkich składników z lodem, a następnie podwójne przecedzenie do przygotowanego kieliszka. Ostatnim akcentem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z cytryny dla aromatu.
1. Schłodź kieliszek coupe, napełniając go lodem i wodą lub wstawiając do zamrażarki na co najmniej 15 minut.
2. Połącz w shakerze koktajlowym szkocką whisky blended, absynt, St-Germain, świeży sok z cytryny i syrop miodowy.
3. Napełnij shaker lodem w kostkach, zamknij go i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
4. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka coupe. Przecedź koktajl podwójnie przez sitko Hawthorne i sitko o drobnych oczkach do kieliszka.
5. Weź świeżą skórkę z cytryny, wyciśnij z niej olejki nad powierzchnią drinka, ściskając ją białą stroną do dołu, a następnie użyj jej jako dekoracji.

Dekorowanie

Dekoracją jest prosta, ale niezbędna skórka z cytryny. Wyciśnięcie olejków nad drinkiem dodaje mu jasnego, cytrusowego aromatu, który uzupełnia smaki koktajlu.
  • Skórka z cytryny (twist): Wyciśnij olejki ze świeżej skórki cytryny nad powierzchnią drinka, a następnie wrzuć ją do środka lub umieść na krawędzi kieliszka.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest wegetariański, ale nie wegański ze względu na użycie syropu miodowego. Nie jest również uważany za bezglutenowy z powodu bazy ze szkockiej whisky. Jest wolny od nabiału, jajek, orzechów i kofeiny.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną liczbę kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i cukrów w likierach i miodzie. Zawartość węglowodanów i cukru jest stosunkowo niska jak na drink w stylu sour.
Kalorie
Średnio 190-210 kcal / 795-880 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 12 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 10 gramów
Poziom cukru

Okazje

Jest to drink na wyrafinowane okazje, podczas których można docenić jego złożoność. To doskonały wybór na przyjęcie z koktajlami rzemieślniczymi, jako aperitif przed wykwintnym posiłkiem lub po prostu na wieczór, gdy pragniesz przemyślanego i dobrze przygotowanego drinka.
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Eleganckie spotkanie
  • Drink przed kolacją
  • Aby zaimponować gościowi

Sugestie łączenia

Złożony profil Chunnel dobrze komponuje się z potrawami o uzupełniających się nutach dymnych, słonych lub ziołowych. Ostrygi, wędzone ryby i kremowe sery stanowią wspaniały kontrast dla wyrazistego i ziołowego charakteru drinka, oczyszczając podniebienie między łykami.
  • Ostrygi na połówkach muszli
  • Bliny z wędzonym łososiem
  • Miękki kozi ser z krakersami
  • Migdały w ziołach

Chunnel: Wyrafinowany Most Smaków

Chunnel to świadectwo kreatywności współczesnej ery koktajli, drink, który jest zarówno wymagający, jak i satysfakcjonujący. Stworzony przez Meaghan Dorman, jego zręczna nazwa odzwierciedla połączenie szkockich i francuskich alkoholi. Nieprawdopodobne połączenie dymnej whisky, mocnego absyntu, kwiatowego bzu i kwaśnej cytryny tworzy zrównoważone i głęboko złożone doznanie smakowe. Podawany lodowato zimny w kieliszku coupe, jest eleganckim, aromatycznym i niezapomnianym koktajlem dla wymagającego smakosza.

Podobne Koktajle

Ostatnie Słowo

Klasyczny koktajl o podobnie złożonym, ziołowym i mocnym profilu, przygotowywany z równych części ginu, Green Chartreuse, likieru maraschino i soku z limonki.

Ożywiacz Trupów nr 2

Kolejny klasyk z ginem i opłukaniem kieliszka absyntem (rinse). Ma podobną strukturę, ale wykorzystuje Lillet Blanc i Cointreau, co nadaje mu jaśniejszy, bardziej cytrusowy charakter.

Może Ci się również spodobać

Rusty Nail

Prosty, wyrafinowany i rozgrzewający drink na bazie szkockiej whisky i miodowo-ziołowego likieru Drambuie.

Cytrynowy Shot

Żywy i orzeźwiający szot na bazie wódki, który idealnie równoważy słodycz i kwaśność, podawany z charakterystyczną crustą z cukru i cząstką cytryny.

Final Ward

Nowoczesny klasyczny koktajl w równych proporcjach, zawierający żytnią whiskey, Green Chartreuse, likier maraschino i sok z cytryny.

Sloe Gin Collins

Orzeźwiający i owocowy long drink, w którym tradycyjny gin zastąpiono ginem tarninowym w klasycznej formule Collinsa.

Czy próbowałeś już tych?

New Pal

Wyrazisty i gorzki nowoczesny wariant klasycznego koktajlu Old Pal, równoważący żytnią whiskey i Campari z kwiatowymi nutami Lillet Blanc.

Blackthorn (Gin z tarniny)

Bogaty i złożony koktajl mieszany, w którym owocowe, śliwkowe nuty ginu z tarniny są zrównoważone przez ziołowy wermut i bittery.

Nagi w Ogrodzie

Pięknie zbalansowany, nowoczesny koktajl z ginem, Aperolem, likierem z czarnego bzu i limonką, zapewniający orzeźwiające, kwiatowo-gorzkie doznania.

Whiskey Rickey

Rześki, cierpki i niezwykle orzeźwiający highball z whiskey, świeżym sokiem z limonki i gazowaną wodą sodową.