Chunnel
Chunnel este un sour sofisticat care oferă o călătorie a aromelor. Prima înghițitură prezintă un echilibru delicat între notele afumate ale Scotch-ului blended și caracterul distinct de anason și ierburi al absintului. Acesta este frumos atenuat de esența dulce și florală a lichiorului de soc St-Germain, în timp ce sucul proaspăt de lămâie oferă o bază acidulată necesară. Rezultatul este o băutură stratificată, intrigantă și surprinzător de armonioasă, care atrage gusturile aventuroase.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Chunnel este categorisit ferm ca un cocktail clasic modern. A apărut în renașterea cocktailurilor artizanale din secolul al XXI-lea, utilizând tehnici clasice, dar cu o combinație de arome contemporană. Se încadrează în familia de băuturi „sour” datorită componentelor sale de citrice și îndulcitori.
Servire
Acest cocktail se servește „up” (fără gheață) într-un pahar coupé răcit, având un aspect elegant. Este o băutură cu tărie moderată, bazată pe alcool, care se savurează cel mai bine sorbind-o rece.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de răcire)
Conținut de alcool
Aproximativ 22-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Coupé
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Chunnel a fost creat în jurul anului 2011 de către barmanul Meaghan Dorman la The Raines Law Room, un renumit bar în stil speakeasy din New York City. Numele cocktailului este o aluzie creativă la Tunelul Canalului Mânecii care leagă Marea Britanie și Franța. Reprezintă ingenios această legătură prin ingredientele sale: whisky Scotch pentru Marea Britanie și absint și lichior de soc St-Germain pentru Franța.
Origine
Creat de Meaghan Dorman la The Raines Law Room în New York City, SUA, în jurul anului 2011. Este considerat o contribuție semnificativă la canonul cocktailurilor clasice moderne.
Chunnel
Băutura este cunoscută aproape exclusiv ca „Chunnel”. Numele este un portmanteau inteligent care face referire la Tunelul Canalului Mânecii, care leagă Anglia (reprezentată de Scotch) și Franța (reprezentată de absint și St-Germain).
Nume original
Chunnel
Nume alternativ
Cocktailul Chunnel
Prezentare generală a caracteristicilor
Chunnel se mândrește cu o aromă complexă de anason și flori, conducând la un profil de gust echilibrat unde Scotch-ul afumat, absintul ierbos și citricele dulci se întrepătrund. Textura sa fină și postgustul ierbos persistent îl fac o băutură memorabilă, potrivită pentru a fi savurată pe tot parcursul anului.
Gust
Ierbos, afumat, floral, citric, dulce, complex, anason
Aromă
Anason, lămâie, floare de soc, fum ușor, miere
Echilibrul gustului
Echilibrat, dulce, acru, ierburi
Postgust
Persistent, complex, ierbos, încălzitor
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Galben pal, ușor tulbure, translucid
Textură
Fin, mătăsos, corp mediu
Sezonalitate
Răcoritor, pentru tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Această băutură debutează cu o aciditate pronunțată, echilibrată de o dulceață moderată și tărie alcoolică. Aroma sa este determinată în principal de notele ierboase și afumate, cu o amărăciune redusă și fără cremozitate sau carbonatare.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită un set specific de băuturi spirtoase: un Scotch blended blând, absint de calitate și lichior de soc St-Germain. Sucul proaspăt de lămâie și un sirop bogat de miere sunt cruciale pentru echilibrarea profilului complex al băuturii.
- Whisky Scotch Blended45 ml / 1.5 ozUn Scotch blended blând, neturbos, cum ar fi Famous Grouse sau Monkey Shoulder, funcționează bine pentru a nu copleși celelalte ingrediente.
- Absint7.5 ml / 0.25 ozUn absint de calitate, blanche sau verte, este esențial. Acesta este o componentă principală de aromă, nu doar o clătire.
- Lichior de soc St-Germain22.5 ml / 0.75 ozOferă dulceață florală și face legătura între celelalte băuturi spirtoase.
- Suc de lămâie22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru prospețime și echilibru adecvat.
- Sirop de miere7.5 ml / 0.25 ozFolosiți un sirop bogat, cu un raport de 3:1 miere la apă, pentru textură și dulceață. Pentru a-l prepara, încălziți ușor 3 părți de miere cu 1 parte de apă până se combină, apoi lăsați la răcit.
Tip de gheață
- Cuburi de gheață
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard pentru prepararea cocktailurilor, inclusiv un shaker, un jigger și două tipuri de strecurători. Strecurarea dublă este esențială pentru a obține textura rafinată și fină a băuturii.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și diluarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru proporții exacte.
- Strecurătoare Hawthorne pentru a reține gheața după agitare.
- Strecurătoare fină (pentru strecurare dublă) pentru a asigura o textură fină și mătăsoasă.
Instrucțiuni
Procesul implică răcirea unui pahar coupé, agitarea energică a tuturor ingredientelor cu gheață și apoi strecurarea dublă în paharul pregătit. Atingerea finală este garnisirea cu o coajă de lămâie stoarsă pentru aromă.
1. Răciți paharul coupé umplându-l cu gheață și apă, sau plasându-l în congelator pentru cel puțin 15 minute.
2. Combinați Scotch-ul blended, absintul, St-Germain, sucul proaspăt de lămâie și siropul de miere într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață, sigilați-l și agitați energic timp de 12-15 secunde, până se răcește bine.
4. Aruncați gheața din paharul coupé răcit. Strecurați dublu cocktailul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în pahar.
5. Luați o coajă proaspătă de lămâie, stoarceți uleiurile sale deasupra suprafeței băuturii, strângând-o cu partea albă în jos, și apoi folosiți-o ca garnitură.
Garnitură
Garnitura este o simplă, dar esențială coajă de lămâie. Stoarcerea uleiurilor deasupra băuturii adaugă o aromă citrică proaspătă care completează aromele din cocktail.
- Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile dintr-o coajă proaspătă de lămâie deasupra suprafeței băuturii înainte de a o lăsa să cadă înăuntru sau de a o plasa pe marginea paharului.
Informații dietetice
Acest cocktail este vegetarian, dar nu vegan, datorită utilizării siropului de miere. De asemenea, nu este considerat fără gluten din cauza bazei de Scotch. Nu conține lactate, ouă, nuci și cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un număr moderat de calorii, provenind în principal din alcool și zaharurile din lichioruri și miere. Conținutul său de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut pentru o băutură de tip sour.
Calorii
În medie 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12 grame
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10 grame
Nivel de zahăr
Ocazii
Aceasta este o băutură pentru ocazii sofisticate, unde complexitatea sa poate fi apreciată. Este o alegere excelentă pentru o petrecere cu cocktailuri artizanale, ca aperitiv înainte de o masă fină, sau pur și simplu pentru o seară în care doriți o băutură bine gândită și bine preparată.
- Petrecere cu cocktailuri
- Întâlnire sofisticată
- Băutură înainte de cină
- Pentru a impresiona un oaspete
Sugestii de asociere
Profilul complex al cocktailului Chunnel se potrivește bine cu alimente care au note complementare afumate, sărate sau ierboase. Stridiile, peștele afumat și brânzeturile cremoase oferă un contrast minunat cu caracterul proaspăt și ierbos al băuturii, curățând palatul între înghițituri.
- Stridii pe jumătate de cochilie
- Blinis cu somon afumat
- Brânză de capră moale cu biscuiți sărați
- Migdale cu ierburi aromatice
Chunnel: O Punte Sofisticată de Arome
Chunnel este o mărturie a creativității erei moderne a cocktailurilor, o băutură care este atât provocatoare, cât și satisfăcătoare. Creat de Meaghan Dorman, numele său ingenios reflectă uniunea dintre spirtoasele scoțiene și franceze. Combinația neașteptată de whisky afumat, absint potent, soc floral și lămâie acidulată creează o experiență de gust echilibrată și profund complexă. Servit foarte rece într-un pahar coupé, este un cocktail elegant, aromat și de neuitat pentru băutorul pretențios.
Cocktailuri Similare
Ultimul Cuvânt
Un cocktail clasic cu un profil similar complex, ierbos și potent, preparat din părți egale de gin, Chartreuse Verde, lichior de maraschino și suc de lime.
Corpse Reviver No. 2
Un alt clasic ce conține gin și o clătire cu absint. Are o structură similară, dar folosește Lillet Blanc și Cointreau pentru un caracter mai proaspăt, mai citric.
S-ar putea să vă placă și
Final Ward
Un cocktail clasic modern, în părți egale, ce conține whiskey de secară, Green Chartreuse, lichior maraschino și suc de lămâie.
Elderflower Collins
Un highball răcoritor și elegant care combină gin, suc proaspăt de lămâie și lichior dulce floral de soc, completat cu apă minerală carbogazoasă.
Cadillac Margarita
O versiune luxoasă și fină a Margaritei clasice, cu tequila reposado premium și lichior de portocale Grand Marnier.
Cocktail St. Germain
Un cocktail lejer, floral și efervescent, cu lichior de flori de soc, vin spumant proaspăt și un strop de apă minerală.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail East India
Un cocktail vintage bogat și aromat, cu brandy, ananas și lichior de maraschino.
Manhattan Alb
O variantă proaspătă, elegantă și intens alcoolizată a clasicului Manhattan, preparată cu whiskey de secară, vermut sec și bitter de portocale.
Morning Glory Fizz
Un fizz răcoritor și complex cu whisky scoțian, cu o textură bogată și spumoasă de la albușul de ou și o notă subtilă de ierburi de la absint.
Space Jockey
Un cocktail tiki răcoritor și complex pe bază de gin, cu note vibrante de citrice, fructul pasiunii tropical și condimente calde.