Chunnel
Chunnel är en sofistikerad sour som erbjuder en smakresa. Den första klunken presenterar en delikat balans mellan de rökiga tonerna från blended Scotch och den distinkta aniskaraktären och örtigheten från absint. Detta mjukas vackert upp av den söta, blommiga essensen från St-Germain fläderlikör, medan färsk citronjuice ger en nödvändig syrlig ryggrad. Resultatet är en komplex, spännande och överraskande harmonisk drink som tilltalar äventyrliga smaklökar.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Chunnel är tydligt kategoriserad som en modern klassisk cocktail. Den uppstod under 2000-talets revival för hantverkscocktails och använder klassiska tekniker men med en samtida smakkombination. Den tillhör "sour"-familjen av drinkar på grund av sina citrus- och sötningskomponenter.
Servering
Denna cocktail serveras "up" (utan is) i ett kylt coupeglas, vilket ger ett elegant utseende. Det är en spritstark drink med måttlig styrka, som bäst avnjuts sippandes och kall.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz (före kylning)
Alkoholhalt
Cirka 22-25% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Chunnel skapades cirka 2011 av bartendern Meaghan Dorman på The Raines Law Room, en välkänd bar i lönnkrogsstil i New York City. Cocktailens namn är en kreativ blinkning till Kanaltunneln som förbinder Storbritannien och Frankrike. Den representerar på ett smart sätt denna förbindelse genom sina ingredienser: skotsk whisky för Storbritannien, och absint och St-Germain fläderlikör för Frankrike.
Ursprung
Skapad av Meaghan Dorman på The Raines Law Room i New York City, USA, runt 2011. Den anses vara ett betydande bidrag till den moderna klassiska cocktailkanonen.
Chunnel
Drinken är nästan uteslutande känd som "Chunnel". Namnet är en smart ordlek som refererar till Kanaltunneln, som förbinder England (representerat av skotsk whisky) och Frankrike (representerat av absint och St-Germain).
Ursprungligt namn
Chunnel
Alternativt namn
Chunnel-cocktailen
Översikt över egenskaper
Chunnel har en komplex doft av anis och blommor, vilket leder till en balanserad smakprofil där rökig skotsk whisky, örtig absint och söt citrus flätas samman. Dess lena textur och långa örtiga eftersmak gör den till en minnesvärd drink att sippa på året runt.
Smak
Örtig, rökig, blommig, citrusaktig, söt, komplex, anis
Arom
Anis, citron, fläder, lätt rök, honung
Smakbalans
Balanserad, söt, syrlig, örtig
Eftersmak
Lång, komplex, örtig, värmande
Brus
Stilla
Färg och utseende
Blek gul, lätt disig, genomskinlig
Textur
Len, silkeslen, medelfyllig
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Denna drink inleds med en utpräglad syrlighet balanserad av måttlig sötma och alkoholstyrka. Smaken drivs främst av örtiga och rökiga toner, med låg bitterhet och ingen krämighet eller kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver en specifik uppsättning spritsorter: en mild blended Scotch, kvalitetsabsint och St-Germain fläderlikör. Färsk citronjuice och en fyllig honungssirap är avgörande för att balansera drinkens komplexa profil.
- Blended Scotch Whisky45 ml / 1.5 ozEn mild, orökig blended Scotch som Famous Grouse eller Monkey Shoulder fungerar bra för att inte överväldiga de andra ingredienserna.
- Absint7.5 ml / 0.25 ozEn kvalitetsabsint av typen blanche eller verte är avgörande. Detta är en primär smakkomponent, inte bara en "rinse".
- St-Germain fläderlikör22.5 ml / 0.75 ozGer blommig sötma och överbryggar klyftan mellan de andra spritsorterna.
- Citronjuice22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för friskhet och rätt balans.
- Honungssirap7.5 ml / 0.25 ozAnvänd en fyllig honungssirap med proportionen 3:1 (honung till vatten) för textur och sötma. För att göra den, värm försiktigt 3 delar honung med 1 del vatten tills det blandats, kyl sedan ner.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en standardutrustning för cocktailshakning, inklusive en shaker, jigger och två typer av silar. Dubbelsilning är nyckeln till att uppnå drinkens raffinerade, lena textur.
- Cocktailshaker för att kyla och späda ut ingredienserna.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Hawthorne-sil för att hålla tillbaka isen efter skakning.
- Finmaskig sil (för dubbelsilning) för att säkerställa en silkeslen textur.
Instruktioner
Processen innebär att kyla ett coupeglas, skaka alla ingredienser kraftigt med is, och sedan dubbelsila ner i det förberedda glaset. Den sista touchen är att garnera med en pressad citronzest för doftens skull.
1. Kyl ditt coupeglas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att ställa det i frysen i minst 15 minuter.
2. Blanda blended Scotch, absint, St-Germain, färsk citronjuice och honungssirap i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med iskuber, förslut den och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills den är välkyld.
4. Häll ut isen från ditt kylda coupeglas. Dubbelsila cocktailen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i glaset.
5. Ta ett färskt citronskal, pressa ut dess oljor över drinkens yta genom att klämma det med den vita sidan nedåt, och använd det sedan som garnering.
Garnering
Garneringen är en enkel men väsentlig citronzest. Att pressa ut oljorna över drinken tillför en frisk citrusdoft som kompletterar smakerna i cocktailen.
- Citronzest: Pressa ut oljorna från ett färskt citronskal över drinkens yta innan du släpper ner den i glaset eller placerar den på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail är vegetarisk men inte vegansk på grund av användningen av honungssirap. Den anses inte heller vara glutenfri på grund av den skotska whiskybasen. Den är fri från mejeriprodukter, ägg, nötter och koffein.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen och sockret i likörerna och honungen. Dess kolhydrat- och sockerinnehåll är relativt lågt för en drink av sour-typ.
Kalorier
I genomsnitt 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12 gram
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en drink för sofistikerade tillfällen där dess komplexitet kan uppskattas. Det är ett utmärkt val för ett hantverkscocktailparty, som en aperitif före en fin måltid, eller helt enkelt för en kväll då du önskar en genomtänkt och välkomponerad drink.
- Cocktailparty
- Sofistikerad sammankomst
- Fördrink
- Imponera på en gäst
Serveringsförslag
Chunnels komplexa profil passar bra med mat som har kompletterande rökiga, salta eller örtiga toner. Ostron, rökt fisk och krämiga ostar ger en underbar kontrast till drinkens friska och örtiga karaktär och rensar gommen mellan klunkarna.
- Ostron på halvskal
- Blinier med rökt lax
- Mjuk getost med kex
- Örtkryddade mandlar
Chunnel: En sofistikerad bro av smaker
Chunnel är ett bevis på kreativiteten i den moderna cocktail-eran, en drink som är både utmanande och givande. Skapad av Meaghan Dorman, reflekterar dess smarta namn föreningen av skotska och franska spritsorter. Den osannolika kombinationen av rökig whisky, potent absint, blommig fläder och syrlig citron skapar en balanserad och djupt komplex smakupplevelse. Serverad iskall i ett coupeglas är det en elegant, aromatisk och oförglömlig cocktail för den kräsne drinkaren.
Liknande cocktails
The Last Word
En klassisk cocktail med en liknande komplex, örtig och potent profil, gjord på lika delar gin, grön Chartreuse, maraschinolikör och limejuice.
Corpse Reviver No. 2
Ännu en klassiker med gin och en absint-rinse. Den delar en liknande struktur men använder Lillet Blanc och Cointreau för en ljusare, mer citrusdriven karaktär.
Du kanske också gillar
Barbados Rompunsch
En klassisk karibisk cocktail från Barbados, känd för sitt rimmande recept som perfekt balanserar söta, sura, starka och svaga komponenter.
White Negroni
En ljus, bitterljuv och blommig twist på den klassiska Negronin, med gin, Lillet Blanc och den franska gentianalikören Suze.
St. Germain Cocktail
En lätt, blommig och pärlande cocktail med fläderblomslikör, krispigt mousserande vin och en skvätt sodavatten.
Perfekt Rob Roy
En balanserad och sofistikerad skotsk whiskycocktail gjord med lika delar söt och torr vermouth för en halvtorr, komplex smak.
Har du provat dessa än?
Hummingbird
En krämig, mixad jamaicansk cocktail med rom, kaffelikör, banan och jordgubbar, som liknar en tropisk milkshake med alkohol.
Zentini
En krispig, modern martinivariation som erbjuder en rofylld balans av vodka, örtig grönt te-likör och färsk citron.
White Lily Cocktail
En krispig och aromatisk gin sour med ljusa citrustoner, sötma från apelsinlikör och en viskning av anis från en absintsköljning.
Bronx Cocktail
En klassisk cocktail från tiden före förbudstiden gjord på gin, söt vermouth, torr vermouth och färskpressad apelsinjuice.