Chunnel

Chunnel – це вишуканий sour, який пропонує подорож смаками. Перший ковток дарує ніжний баланс димних нот змішаного шотландського віскі та виразного анісового та трав'яного характеру абсенту. Це чудово пом'якшується солодким, квітковим есенцією лікеру St-Germain з бузини, а свіжий лимонний сік забезпечує необхідну кислу основу. Результатом є багатошаровий, інтригуючий та напрочуд гармонійний напій, який сподобається авантюрним гурманам.

Приготування

Час приготування: 5 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Chunnel твердо класифікується як коктейль сучасної класики. Він з'явився під час відродження крафтових коктейлів у 21 столітті, використовуючи класичні техніки, але з сучасною смаковою комбінацією. Він належить до сімейства "sour" напоїв завдяки вмісту цитрусових та підсолоджувача.

Подача

Цей коктейль подається "up" (без льоду) в охолодженому келиху купе, що створює елегантний вигляд. Це міцний напій помірної міцності, яким найкраще насолоджуватися повільно та холодним.

Розмір порції

Приблизно 120 мл / 4 унції (перед охолодженням)

Вміст алкоголю

Приблизно 22-25% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Chunnel був створений приблизно у 2011 році барменом Meaghan Dorman у The Raines Law Room, відомим баром у стилі спікізі в Нью-Йорку. Назва коктейлю – це креативний кивок на тунель під Ла-Маншем, що з'єднує Великобританію та Францію. Він розумно представляє це з'єднання через свої інгредієнти: шотландський віскі для Великобританії та абсент і лікер з бузини St-Germain для Франції.

Походження

Створений Meaghan Dorman у The Raines Law Room у Нью-Йорку, США, приблизно у 2011 році. Вважається значним внеском у канон сучасних класичних коктейлів.

Chunnel

Напій майже виключно відомий як "Chunnel". Назва – це розумна калькування, що посилається на тунель під Ла-Маншем, який з'єднує Англію (представлену шотландським віскі) та Францію (представлену абсентом та St-Germain).

Оригінальна назва

Chunnel

Альтернативна назва

The Chunnel Cocktail

Огляд характеристик

Chunnel має складний аромат анісу та квітів, що веде до збалансованого смакового профілю, де димний шотландський віскі, трав'яний абсент та солодкий цитрус переплітаються. Його гладка текстура та тривалий трав'яний післясмак роблять його незабутнім напоєм протягом усього року.

Смак

Трав'яний, димний, квітковий, цитрусовий, солодкий, складний, анісовий

Аромат

Аніс, лимон, бузина, легкий дим, мед

Баланс смаку

Збалансований, солодкий, кислий, трав'яний

Післясмак

Тривалий, складний, трав'яний, зігріваючий

Шипучість

Негазований

Колір і вигляд

Блідо-жовтий, злегка каламутний, прозорий

Текстура

Гладкий, шовковистий, середньотілий

Сезонність

Освіжаючий, цілорічний

Інтенсивність смаку та враження

Цей напій починається з вираженої кислинки, збалансованої помірною солодкістю та міцністю алкоголю. Його смак в основному визначається трав'яними та димними нотами, з низькою гіркотою та відсутністю вершковості або карбонізації.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для цього коктейлю потрібен певний набір спиртних напоїв: м'який змішаний шотландський віскі, якісний абсент та лікер з бузини St-Germain. Свіжий лимонний сік і насичений медовий сироп мають вирішальне значення для балансування складного профілю напою.

Blended Scotch Whisky45 мл / 1.5 унції
Добре підійде м'який, неторфовий змішаний шотландський віскі, наприклад Famous Grouse або Monkey Shoulder, щоб не перевантажувати інші інгредієнти.
Absinthe7.5 мл / 0.25 унції
Необхідний якісний бланш або верде абсент. Це основний смаковий компонент, а не просто ополіскування.
St-Germain Elderflower Liqueur22.5 мл / 0.75 унції
Забезпечує квіткову солодкість і з'єднує інші спиртні напої.
Lemon Juice22.5 мл / 0.75 унції
Повинен бути свіжовичавленим для яскравості та правильного балансу.
Honey Syrup7.5 мл / 0.25 унції
Використовуйте насичений сироп з меду у співвідношенні 3:1 для текстури та солодкості. Щоб приготувати, обережно нагрійте 3 частини меду з 1 частиною води до поєднання, потім охолодіть.

Тип льоду

Кубики льоду

Барний інвентар

Вам знадобиться стандартний набір для збовтування коктейлів, включаючи шейкер, джигер і два типи стрейннерів. Подвійне проціджування є ключем до досягнення вишуканої, гладкої текстури напою.

Шейкер для коктейлів для охолодження та розведення інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
Стрейнер Hawthorne для утримання льоду після збовтування.
Дрібний стрейнер (для подвійного проціджування) для забезпечення шовковистої гладкої текстури.

Інструкції

Процес включає охолодження келиха купе, енергійне збовтування всіх інгредієнтів з льодом, а потім подвійне проціджування в підготовлений келих. Фінальним штрихом є прикраса вичавленою лимонною цедрою для аромату.

1. Охолодіть келих купе, наповнивши його льодом і водою або поставивши в морозильну камеру щонайменше на 15 хвилин.

2. Змішайте змішаний шотландський віскі, абсент, St-Germain, свіжий лимонний сік і медовий сироп у шейкері для коктейлів.

3. Наповніть шейкер кубиками льоду, закрийте його та енергійно збовтайте протягом 12-15 секунд, поки він добре не охолоне.

4. Видаліть лід з охолодженого келиха купе. Подвійно процідіть коктейль через стрейнер Hawthorne і дрібний стрейнер у келих.

5. Візьміть свіжу лимонну цедру, вичавіть її олії над поверхнею напою, стискаючи її зворотним боком, а потім використовуйте її як прикрасу.

Прикрашання

Прикраса – це проста, але важлива лимонна цедра. Вичавлювання олій над напоєм додає яскравий цитрусовий аромат, який доповнює смаки всередині коктейлю.

Лимонна Цедра: Вичавіть олії зі свіжої лимонної цедри над поверхнею напою, перш ніж кинути її в келих або покласти на край.

Дієтична інформація

Цей коктейль є вегетаріанським, але не веганським через використання медового сиропу. Він також не вважається безглютеновим через основу з шотландського віскі. Він не містить молочних продуктів, яєць, горіхів та кофеїну.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✕ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірну калорійність, головним чином через алкоголь і цукри в лікерах і меді. Його вміст вуглеводів і цукру відносно низький для sour-стилю напою.

Калорії

В середньому 190-210 ккал / 795-880 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

Приблизно 12 грамів

Рівень вуглеводів

Цукор

Приблизно 10 грамів

Рівень цукру

Нагоди

Це напій для вишуканих випадків, де може бути оцінена його складність. Це чудовий вибір для крафтової коктейльної вечірки, як аперитив перед вишуканою їжею або просто для вечора, коли ви бажаєте продуманого та добре зробленого напою.

Коктейльна Вечірка
Вишукані Зустрічі
Напій Перед Обіднім
Вразити Гостя

Гастрономічні поєднання

Складний профіль Chunnel добре поєднується з продуктами, які мають додаткові димні, солоні або трав'яні ноти. Устриці, копчена риба та вершкові сири забезпечують чудовий контраст до яскравого та трав'яного характеру напою, очищаючи піднебіння між ковтками.

Устриці на льоду
Бліні з копченим лососем
М'який козячий сир з крекерами
Мигдаль з травами

Chunnel: Вишуканий Міст Смаків

Chunnel – це свідчення креативності сучасної ери коктейлів, напій, який є одночасно складним і корисним. Створений Meaghan Dorman, його розумна назва відображає союз шотландських і французьких спиртних напоїв. Несподіване поєднання димного віскі, потужного абсенту, квіткового бузини та кислого лимона створює збалансований і глибокий смаковий досвід. Поданий крижаним у келиху купе, це елегантний, ароматний і незабутній коктейль для вибагливого поціновувача.

Схожі Коктейлі

The Last Word

Класичний коктейль зі схожим складним, трав'яним і міцним профілем, виготовлений з рівних частин джину, Green Chartreuse, лікеру мараскіно та лимонного соку.

Corpse Reviver No. 2

Ще один класичний напій з джином і абсентом. Він має подібну структуру, але використовує Lillet Blanc і Cointreau для більш яскравого, цитрусового характеру.

Вам також може сподобатися

Ельдерфлавер Джин та Тонік

Вишуканий та квітковий поворот класичного Джин-Тоніку, з солодкими, ароматними нотами лікеру з квіток бузини.

Кентуккі Саур

Класичний і освіжаючий сауер коктейль, який ідеально підкреслює багатий, м'який характер кентуккійського бурбону.

Paloma

Освіжаючий та простий коктейль на основі текіли, приготований з грейпфрутової газованої води та лайма.

Rum Runner

Відомий фруктовий та міцний тікі-коктейль з Флорида-Кіс, що поєднує кілька видів рому та фруктових лікерів.

Ви вже куштували це?

Naked in the Garden

Прекрасно збалансований сучасний коктейль з джином, Aperol, лікером з квітів бузини та лаймом для освіжаючого квіткового та гіркувато-солодкого досвіду.

Crimson Quill

Вишуканий і складний коктейль на основі житнього віскі з гіркуватими трав’яними нотами від Cynar та квітковим відтінком від лікеру з бузини.

Varnish Cocktail

Вишуканий, міцний напій з нотками житнього віскі, солодкого вермуту, лікеру мараскіно та легкою гіркотою амаро.

Lazy Lover

Спокусливо пікантний і димний текіла-сауер з освіжаючим овочевим відтінком халапеньо та селери.