隧道鸡尾酒
Chunnel 是一款精致的酸酒，带来一场风味之旅。第一口呈现出混合苏格兰威士忌的烟熏味与苦艾酒独特的茴香和草本特性的微妙平衡。圣日耳曼接骨木花利口酒的甜美花香使其变得柔和，而新鲜柠檬汁则提供了必要的酸度支撑。最终呈现出一款层次分明、引人入胜且出人意料地和谐的饮品，吸引着富有冒险精神的味蕾。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
Chunnel 被明确归类为现代经典鸡尾酒。它出现在21世纪精酿鸡尾酒复兴时期，运用经典技术，但融合了现代风味组合。由于其含有柑橘和甜味剂成分，它属于“酸酒”系列。
享用
这款鸡尾酒以“up”（不加冰）的方式盛放在冰镇的碟形杯中，呈现出优雅的外观。它是一款烈酒味较重、酒精度中等的饮品，最好是冰镇后小口慢饮。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司 (冷却前)
酒精含量
酒精度约 22-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
Chunnel 鸡尾酒大约在2011年由调酒师 Meaghan Dorman 在纽约市著名的地下酒吧风格酒吧 The Raines Law Room 创作。这款鸡尾酒的名字巧妙地致敬了连接英国和法国的英吉利海峡隧道。它通过其配料巧妙地体现了这种联系：苏格兰威士忌代表英国，苦艾酒和圣日耳曼接骨木花利口酒代表法国。
产地
由 Meaghan Dorman 于2011年左右在美国纽约市的 The Raines Law Room 创作。它被认为是现代经典鸡尾酒典范的重要贡献。
隧道鸡尾酒
这款酒几乎只被称为“Chunnel”。这个名字是一个巧妙的合成词，意指连接英格兰（由苏格兰威士忌代表）和法国（由苦艾酒和圣日耳曼利口酒代表）的英吉利海峡隧道。
原始名称
Chunnel
别名
隧道鸡尾酒
特点概述
Chunnel 拥有复杂的茴香和花朵香气，引出平衡的风味特征，其中烟熏的苏格兰威士忌、草本的苦艾酒和甜美的柑橘味交织在一起。其顺滑的口感和悠长的草本余味使其成为一款令人难忘、全年皆宜的慢饮佳品。
风味
草本、烟熏、花香、柑橘、甜、复杂、茴香
香气
茴香、柠檬、接骨木花、淡烟熏、蜂蜜
口感平衡
平衡、甜、酸、草本
余味
悠长、复杂、草本、温暖
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄色、略微朦胧、半透明
质地
顺滑、丝滑、中等酒体
季节性
清爽、全年皆宜
风味强度与体验
这款饮品以显著的酸度为主导，并与中等的甜度和酒精度相平衡。其风味主要由草本和烟熏味驱动，苦度较低，没有奶油味或气泡感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要一套特定的烈酒：温和的混合苏格兰威士忌、优质苦艾酒和圣日耳曼接骨木花利口酒。新鲜柠檬汁和浓稠的蜂蜜糖浆对于平衡这款饮品复杂的风味至关重要。
- 混合苏格兰威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用温和、无泥煤味的混合苏格兰威士忌，如威雀（Famous Grouse）或三只猴子（Monkey Shoulder），这样不会掩盖其他成分的味道。
- 苦艾酒7.5 毫升 / 0.25 盎司必须使用优质的白色或绿色苦艾酒。这是主要的风味成分，不仅仅是润杯。
- 圣日耳曼接骨木花利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司提供花香甜味，并连接其他烈酒的风味。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨柠檬汁以获得明亮的风味和适当的平衡。
- 蜂蜜糖浆7.5 毫升 / 0.25 盎司使用浓稠的3:1蜂蜜与水比例的糖浆以增加质感和甜度。制作方法：将3份蜂蜜与1份水温和加热直至混合，然后冷却。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒摇酒工具，包括摇酒壶、量酒器和两种过滤器。双重过滤是获得这款饮品精致顺滑口感的关键。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和稀释原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确配比。
- 霍桑过滤器，用于在摇酒后滤掉冰块。
- 细网过滤器（用于双重过滤），以确保丝滑的口感。
制作步骤
制作过程包括冰镇碟形杯，将所有成分与冰块剧烈摇晃，然后双重过滤到准备好的杯中。最后一步是用挤压过的柠檬皮卷进行装饰以增添香气。
1. 将碟形杯装满冰水，或放入冰箱冷冻至少15分钟，以冰镇酒杯。
2. 将混合苏格兰威士忌、苦艾酒、圣日耳曼、新鲜柠檬汁和蜂蜜糖浆加入鸡尾酒摇酒壶。
3. 向摇酒壶中加入方冰，盖紧并用力摇晃12-15秒，直至充分冷却。
4. 倒掉已冰镇的碟形杯中的冰块。通过霍桑过滤器和细网过滤器，将鸡尾酒双重过滤到杯中。
5. 取一块新鲜柠檬皮，白色髓面向下挤压，将其油脂喷洒在酒的表面，然后用作装饰。
装饰
装饰物是简单但必不可少的柠檬皮卷。将油脂挤压到饮品上，增添了明亮的柑橘香气，与鸡尾酒内的风味相得益彰。
- 柠檬皮卷：将新鲜柠檬皮的油脂挤压到酒的表面，然后将其放入酒中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒适合素食者，但由于使用了蜂蜜糖浆，不适合纯素食者。由于基酒是苏格兰威士忌，它也不被认为是无麸质的。它不含乳制品、鸡蛋、坚果和咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里含量适中，主要来自利口酒和蜂蜜中的酒精和糖分。其碳水化合物和糖含量对于酸酒风格的饮品来说相对较低。
卡路里
平均 190-210 千卡 / 795-880 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12 克
碳水化合物水平
糖
约 10 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合高端场合的饮品，其复杂性可以在这些场合得到欣赏。它是精酿鸡尾酒派对、精致晚餐前的开胃酒，或者仅仅是在一个想品尝一杯精心调制的深思熟虑的饮品之夜的绝佳选择。
- 鸡尾酒派对
- 高端聚会
- 餐前酒
- 款待贵客
配餐建议
Chunnel 的复杂风味与具有互补的烟熏、咸鲜或草本风味的食物搭配得很好。生蚝、烟熏鱼和奶油芝士与饮品的明亮草本特性形成美妙对比，在品饮间隙净化味蕾。
- 半壳生蚝
- 烟熏三文鱼薄饼
- 软山羊奶酪配饼干
- 香草杏仁
隧道鸡尾酒：一座连接风味的精致桥梁
Chunnel 是现代鸡尾酒时代创造力的证明，是一款既具挑战性又有回报的饮品。由 Meaghan Dorman 创作，其巧妙的名字反映了苏格兰和法国烈酒的结合。烟熏威士忌、浓烈苦艾酒、花香接骨木花和酸爽柠檬的奇妙组合，创造出一种平衡而极其复杂的风味体验。用碟形杯冰镇供应，对于有品味的饮者来说，它是一款优雅、芳香且令人难忘的鸡尾酒。