英法海底隧道
Chunnel 是一款精緻的酸酒，提供了一場風味之旅。初嚐時，呈現出調和式蘇格蘭威士忌的煙燻風味與艾碧斯獨特的茴香和草本特性的精緻平衡。聖傑曼接骨木花利口酒的甜美花香優美地柔化了這一切，而新鮮檸檬汁則提供了必要的酸度支柱。最終呈現出一款層次豐富、引人入勝且出人意料地和諧的飲品，吸引著勇於冒險的味蕾。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Chunnel 被明確歸類為現代經典雞尾酒。它出現在 21 世紀的精緻雞尾酒復興時期，採用經典技術，但風味組合具有現代感。由於其柑橘和甜味劑的成分，它屬於「酸酒」家族。
飲用方式
這款雞尾酒以「up」的方式（不加冰）盛裝在冰鎮的碟形杯中，呈現出優雅的外觀。它是一款酒感中等的烈酒型飲品，最好是冰鎮時小口品嚐。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（冷卻前）
酒精含量
約 22-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰冷
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
Chunnel 約於 2011 年由調酒師 Meaghan Dorman 在紐約市著名的地下酒吧風格酒吧 The Raines Law Room 創作。這款雞尾酒的名字是對連接英國和法國的英法海底隧道的創意致敬。它巧妙地通過其成分來體現這種聯繫：蘇格蘭威士忌代表英國，艾碧斯和聖傑曼接骨木花利口酒代表法國。
來源地
由 Meaghan Dorman 約於 2011 年在美國紐約市的 The Raines Law Room 創作。它被認為是對現代經典雞尾酒典範的重要貢獻。
英法海底隧道
這款酒幾乎只被稱為「Chunnel」。這個名字是一個巧妙的混成詞，意指連接英國（由蘇格蘭威士忌代表）和法國（由艾碧斯和聖傑曼接骨木花利口酒代表）的英法海底隧道。
原始名稱
Chunnel
別名
英法海底隧道雞尾酒
特色總覽
Chunnel 擁有複雜的茴香和花朵香氣，引領出平衡的風味輪廓，其中煙燻蘇格蘭威士忌、草本艾碧斯和甜柑橘交織在一起。其順滑的質地和悠長的草本餘味使其成為一款令人難忘、全年皆宜的品飲選擇。
風味
草本、煙燻、花香、柑橘、甜、複雜、茴香
香氣
茴香、檸檬、接骨木花、淡淡煙燻、蜂蜜
口感平衡
平衡、甜、酸、草本
餘韻
悠長、複雜、草本、溫暖
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡黃色、略帶朦朧、半透明
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
這款酒以明顯的酸度為主導，並由中等的甜度和酒精度平衡。其風味主要由草本和煙燻調性驅動，苦度低，無奶油感或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要一套特定的烈酒：溫和的調和式蘇格蘭威士忌、高品質的艾碧斯和聖傑曼接骨木花利口酒。新鮮檸檬汁和濃郁的蜂蜜糖漿對於平衡這款酒複雜的風味至關重要。
- 調和式蘇格蘭威士忌45 毫升 / 1.5 盎司使用溫和、無泥煤味的調和式蘇格蘭威士忌，如 Famous Grouse 或 Monkey Shoulder，效果很好，不會蓋過其他成分的風味。
- 艾碧斯7.5 毫升 / 0.25 盎司高品質的白色（blanche）或綠色（verte）艾碧斯是必不可少的。這是主要的風味成分，而不僅僅是用來潤濕杯壁。
- 聖傑曼接骨木花利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司提供花香的甜味，並在其他烈酒之間架起橋樑。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須是新鮮榨取的，以獲得明亮的風味和適當的平衡。
- 蜂蜜糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司使用濃郁的 3:1 蜂蜜對水比例以增加質地和甜度。製作方法：將 3 份蜂蜜與 1 份水溫和加熱直至混合，然後冷卻。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪工具，包括雪克杯、量酒器和兩種過濾器。雙重過濾是達到這款酒精緻、順滑質地的關鍵。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確的比例。
- 霍桑過濾器，用於在搖盪後擋住冰塊。
- 細網過濾器（用於雙重過濾），以確保絲滑順暢的質地。
作法
過程包括冰鎮一個碟形杯，將所有材料與冰塊一起用力搖盪，然後雙重過濾到準備好的杯中。最後的點睛之筆是用擠壓過的檸檬皮捲裝飾以增添香氣。
1. 將您的碟形杯冰鎮，可以裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少 15 分鐘。
2. 將調和式蘇格蘭威士忌、艾碧斯、聖傑曼、新鮮檸檬汁和蜂蜜糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰，蓋緊，用力搖盪 12-15 秒，直到充分冷卻。
4. 倒掉冰鎮碟形杯中的冰塊。使用霍桑過濾器和細網過濾器將雞尾酒雙重過濾到杯中。
5. 取一片新鮮檸檬皮，將其白色髓面向下擠壓，使其皮油釋放到酒的表面，然後用它作為裝飾。
裝飾
裝飾物是簡單但必不可少的檸檬皮捲。將皮油擠壓到酒上，增添了明亮的柑橘香氣，與雞尾酒內的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲：在將新鮮檸檬皮放入酒中或放在杯緣之前，將其皮油擠壓釋放到酒的表面。
飲食資訊
這款雞尾酒是素食（蛋奶素），但由於使用蜂蜜糖漿，因此不適合純素主義者。此外，由於基酒為蘇格蘭威士忌，它不被視為無麩質。它不含乳製品、雞蛋、堅果和咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的卡路里含量中等，主要來自酒精以及利口酒和蜂蜜中的糖分。對於酸酒風格的飲品來說，其碳水化合物和糖含量相對較低。
熱量
平均 190-210 大卡 / 795-880 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12 克
碳水化合物等級
糖
約 10 克
糖分等級
場合
這是一款適合在能欣賞其複雜性的精緻場合飲用的酒。它是精緻雞尾酒派對、精緻餐前的開胃酒，或者僅僅是當您想要一杯精心調製的飲品時的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 餐前酒
- 款待賓客
搭配建議
Chunnel 的複雜風味與具有互補的煙燻、鹹鮮或草本風味的食物搭配得很好。生蠔、煙燻魚和奶油質地的起司為這款酒的明亮和草本特性提供了絕佳的對比，在品飲之間淨化味蕾。
- 半殼生蠔
- 煙燻鮭魚小圓餅
- 軟質山羊奶酪配餅乾
- 香草杏仁
英法海底隧道：一座精緻的風味之橋
Chunnel 是現代雞尾酒時代創造力的證明，是一款既具挑戰性又富有回報的飲品。由 Meaghan Dorman 創作，其巧妙的名字反映了蘇格蘭和法國烈酒的結合。煙燻威士忌、強勁的艾碧斯、花香接骨木花和酸爽檸檬的奇妙組合，創造出平衡且極其複雜的風味體驗。冰鎮後盛裝在碟形杯中，它是一款為挑剔的飲者準備的優雅、芬芳且令人難忘的雞尾酒。