Clarito

Švenčiamas gyvybinguose Buenos Airių baruose, Clarito yra elegantiškos paprastumo studija. Tai stiprus kokteilis, derinantis London Dry Gin su trupučiu sauso vermuto, maišomas iki tobulai šalto. Paprastai patiekiamas tiesiai į atšaldytą stiklinę, jo švarus ir gaivus profilis paverčia jį apibrėžtu argentinietišku aperityvu, puikiai tinkančiu apetitui sužadinti prieš valgį.
Clarito

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Clarito priskiriamas klasikiniams kokteiliams ir yra esminis aperityvas. Jis priklauso Martini gėrimų šeimai, kuriuos apibūdina stipriųjų gėrimų pagrindas (džinas), modifikuotas vermutu. Jo paskirtis, kaip gėrimo prieš vakarienę, tvirtai priskiria jį aperityvų kategorijai, skirtas skonio receptoriams stimuliuoti.

Patiekimas

Clarito yra nedidelis, stiprus gėrimas, patiekiamas ledo šaltumo ir neatšildytas iš anksto atšaldytoje Martinio arba kupės taurėje. Didelis alkoholio kiekis yra esminis jo, kaip aštraus, švaraus aperityvo, charakteris.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 30-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martinio
Taurės paruošimas
Kruopščiai atšaldytas

Atsiradimo istorija

Clarito atsirado XX amžiaus viduryje ir tapo pagrindiniu Buenos Airių rafinuotos kokteilių scenos elementu, kuriai didelę įtaką padarė Europos tradicijos. Jis buvo sugalvotas kaip vietinė pasaulinio populiarumo sausojo Martinio interpretacija, pritaikyta Argentinos skoniui. Jo ilgalaikis populiarumas liudija turtingą miesto barų kultūrą ir gerai paruoštų aperityvų vertinimą.
Kilmė
Clarito atsirado Buenos Airėse, Argentinoje, 1940-aisiais arba 1950-aisiais. Jis yra giliai įsišaknijęs šalies „aperitivo“ kultūroje ir laikomas nacionaline klasika.

Clarito

Pavadinimas „Clarito“ ispanų kalba reiškia „mažas skaidrusis“ arba „šviesusis“, taikliai apibūdinantis gėrimo išvaizdą. Gimtinėje jis plačiai žinomas kaip „Coctel Clarito“ ir dažnai tarptautiniu mastu vadinamas „Argentinišku Martiniu“, nurodant jo kilmę ir stilių. Pavadinimas pabrėžia jo tiesmukišką ir nepuoštą charakterį.
Originalus pavadinimas
Clarito
Alternatyvūs pavadinimai
  • Argentiniškas Martinis
  • Coctel Clarito

Savybių apžvalga

Clarito pasižymi krištolo skaidrumo išvaizda ir šilkine tekstūra, siūlydamas sausą ir botanišką skonio profilį, kuriame dominuoja kadagys. Jo aromatas yra aštrus ir žolinis, vedantis į švarų, šildantį poskonį, apibrėžiantį jį kaip gaivų, visus metus tinkamą klasikinį gėrimą.
Skonis
Sausas, Botaniškas, Žolinis, Gaivus, Stiprus (džino dominuojantis), Kadagys
Aromatas
Kadagys, Pušis, Citrusai, Žolinis
Skonio balansas
Sausas, Kartus
Poskonis
Švarus, Aštrus, Šildantis, Trumpas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Permatomas, Krištolinis
Tekstūra
Šilkinė, Švelni, Plona
Sezoniškumas
Gaivus, Visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis apibrėžiamas saldumo trūkumu ir didele alkoholio stiprumu, su vidutiniu kartumu iš džino botaninių medžiagų. Tai negazuotas gėrimas su subtiliu vaisiškumu iš citrusinių natų ir be sūrumo ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: aukštos kokybės Londono sausojo džino kaip pagrindo ir gero, šviežio sauso vermuto. Šių dviejų komponentų kokybė tiesiogiai lemia galutinio gėrimo kokybę.
  • Londono sausasis džinas75 ml / 2.5 oz
    Kokybiškas, kadagio skonio Londono sausasis džinas yra būtinas klasikiniam skonio profiliui.
  • Sausasis vermutas15 ml / 0.5 oz
    Šviežias kokybiško sauso vermuto butelis yra labai svarbus; senas, oksiduotas vermutas sugadins gėrimą.

Ledo tipas

  • Kubeliais pjaustytas ledas maišymui

Maišymo įranga

Reikalinga standartinė maišymo įranga. Jums reikės maišymo stiklinės, jigger'io tiksliam matavimui, baro šaukštelio atšaldymui ir praskiedimui bei koštuvo paruoštam gėrimui perpilti.
  • Maišymo stiklinė
  • Jigger'is arba matavimo indas
  • Baro šaukštelis
  • Julep arba Hawthorne koštuvas

Paruošimas

Paruošimas apima patiekimo taurės atšaldymą, džino ir vermuto maišymą su ledu maišymo stiklinėje ir perkošimą į atšaldytą taurę. Užbaigimas tradiciniu garnyru užbaigia procesą.
1. Įdėkite Martinio arba kupės taurę į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 15 minučių.
2. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežių, šaltų ledo kubelių.
3. Išmatuokite ir supilkite džiną bei sausą vermutą į ledo pripildytą maišymo stiklinę.
4. Maišykite mišinį baro šaukšteliu tolygiai ir nuosekliai 20–30 sekundžių, kol jis bus visiškai atšaldytas ir šiek tiek praskiestas.
5. Naudodami koštuvą, supilkite maišymo stiklinės turinį į iš anksto atšaldytą patiekimo taurę.
6. Papuoškite viena žalia alyvuoge arba išspausdami citrinos žievelės juostelę virš gėrimo paviršiaus.

Papuošimas

Garnyras yra svarbus paskutinis prisilietimas, o žalia alyvuogė prideda druskos užuominą, o citrinos žievelės juostelė – ryškių citrusinių aromatų. Pasirinkimas tarp jų yra asmeninio skonio reikalas.
  • Žalia alyvuogė: Viena kokybiška žalia alyvuogė, įmesta į taurę.
  • Citrinų žievelės juostelė: Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų eteriniai aliejai, tada įdėta į gėrimą arba išmesta.

Dietinė informacija

Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Dauguma distiliuotų stipriųjų gėrimų, tokių kaip džinas, neturi glitimo, o dauguma vermutų yra veganiški, todėl tinka plačiam mitybos pasirinkimui.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Clarito yra mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis, kurio kalorijų kiekis beveik visiškai gaunamas iš alkoholio. Tai nėra reikšmingas jokių kitų makroelementų šaltinis.
Kalorijos
Apie 180 kcal / 753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 1 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 1 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka vakarui pradėti, tarnaujantis kaip klasikinis aperityvas skonio receptoriams stimuliuoti. Jis puikiai tinka kokteilių valandai, socialiniams susibūrimams ar bet kokiai progai, reikalaujančiai rafinuoto, stipraus gėrimo.
  • Aperityvas
  • Kokteilių valanda
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Oficialus renginys

Rekomenduojami deriniai

Kaip aperityvas, Clarito puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Klasikinė argentinietiška „picada“, kurioje yra vytintos mėsos, sūrių ir alyvuogių, yra puikus priedas. Jo sausas profilis taip pat papildo lengvus jūros gėrybių užkandžius, tokius kaip austrės ar krevečių kokteilis.
  • Žalios alyvuogės
  • Sūdyti riešutai
  • Vytinta mėsa (Picada)
  • Kieti sūriai
  • Lengvi jūros gėrybių užkandžiai

Clarito: Krištolo skaidrumo Buenos Airių aperityvas

Clarito yra Argentinos kokteilių kultūros ramstis, liudijantis idėją, kad paprastumas dažnai prilygsta tobulumui. Šis gaivus, džino dominuojantis gėrimas yra šalies atsakas sausam Martiniui, teikiant pirmenybę švariai, šaltai ir gaivinančiai patirčiai. Pagamintas maišant džiną ir šiek tiek sauso vermuto iki tobulai šaltos būklės, jis tarnauja kaip idealus aperityvas. Nesvarbu, ar mėgaujamasi su alyvuoge, ar citrinos žievelės juostele, Clarito yra kvietimas sulėtinti tempą ir pasimėgauti puikios vakaro pradžia.

Panašūs kokteiliai

Sausas Martinis

Pasaulinė klasika, kuria remiasi Clarito. Džino ir vermuto santykis gali labai skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, o Clarito tradiciškai yra labai sausas.

Gibson

Struktūriškai identiškas Martiniui ar Clarito, tačiau specialiai papuoštas kokteilių svogūnėliu, kuris suteikia pikantišką, aštrų poskonį.

Martinez

Istorinis Martinio pirmtakas, naudojantis saldesnį Old Tom džiną ir saldųjį vermutą, bei maraskino likerį, todėl gaunamas daug saldesnis, sodresnis profilis.

Variacijos

Purvinas Martinis

Variacija, kurioje į mišinį pridedama nedidelis alyvuogių sūrymo kiekis, todėl gėrimas tampa drumzlinas ir įgauna ryškų sūrų bei pikantišką skonį.

Tobulas Martinis

Naudojamos lygios sausojo ir saldžiojo vermuto dalys, sukuriant sudėtingesnį ir šiek tiek saldesnį gėrimą, subalansuojantį sausas, karčias ir saldžias natas.

Jums taip pat gali patikti

John Daly

Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, gaminamas klasikinį Arnold Palmer – šaltos arbatos ir limonado mišinį – papildant degtine.

Šeivamedžio žiedų džinas su toniku

Subtilus ir gėlių skonio klasikinio džino su toniku variantas, pasižymintis saldžiomis, aromatingomis šeivamedžio žiedų likerio natomis.

Southampton kokteilis

Gaivus ir elegantiškas džino sour'as, kuriame dera šeivamedžio uogų likeris, Cointreau, mėta ir laimas.

Tia Mia

Dūminis ir atogrąžų posūkis klasikinio Mai Tai kokteilio tema, pasižymintis skaldyta baze iš mezcalio ir Jamaikos romo.

Ar jau išbandėte šiuos?

Caruso kokteilis

Gaivus, žolelių aromato ir aromatingas džino kokteilis su išskirtiniu šviesiai žaliu atspalviu, gaunamu iš crème de menthe likerio.

Actekų imperijos žlugimas

Dūminis, kartaus-saldaus skonio ir tropinis rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis mezcalo žemiškumą su pasifloros vaisių rūgštumu ir Aperolio kartumu.

Odė vicekaraliui

Rafinuotas, stiprus gėrimas, kuriame derinama añejo tekila, žolelių Bénédictine ir klasikinių biterių duetas.

Vesper-Verde

Dūminis ir žolinis klasikinio Vesper Martini posūkis, kuriame naudojami meskalis, tekila ir Green Chartreuse.