Clarito
Švenčiamas gyvybinguose Buenos Airių baruose, Clarito yra elegantiškos paprastumo studija. Tai stiprus kokteilis, derinantis London Dry Gin su trupučiu sauso vermuto, maišomas iki tobulai šalto. Paprastai patiekiamas tiesiai į atšaldytą stiklinę, jo švarus ir gaivus profilis paverčia jį apibrėžtu argentinietišku aperityvu, puikiai tinkančiu apetitui sužadinti prieš valgį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Clarito priskiriamas klasikiniams kokteiliams ir yra esminis aperityvas. Jis priklauso Martini gėrimų šeimai, kuriuos apibūdina stipriųjų gėrimų pagrindas (džinas), modifikuotas vermutu. Jo paskirtis, kaip gėrimo prieš vakarienę, tvirtai priskiria jį aperityvų kategorijai, skirtas skonio receptoriams stimuliuoti.
Patiekimas
Clarito yra nedidelis, stiprus gėrimas, patiekiamas ledo šaltumo ir neatšildytas iš anksto atšaldytoje Martinio arba kupės taurėje. Didelis alkoholio kiekis yra esminis jo, kaip aštraus, švaraus aperityvo, charakteris.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 uncijos
Alkoholio kiekis
Apie 30-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martinio
Taurės paruošimas
Kruopščiai atšaldytas
Atsiradimo istorija
Clarito atsirado XX amžiaus viduryje ir tapo pagrindiniu Buenos Airių rafinuotos kokteilių scenos elementu, kuriai didelę įtaką padarė Europos tradicijos. Jis buvo sugalvotas kaip vietinė pasaulinio populiarumo sausojo Martinio interpretacija, pritaikyta Argentinos skoniui. Jo ilgalaikis populiarumas liudija turtingą miesto barų kultūrą ir gerai paruoštų aperityvų vertinimą.
Kilmė
Clarito atsirado Buenos Airėse, Argentinoje, 1940-aisiais arba 1950-aisiais. Jis yra giliai įsišaknijęs šalies „aperitivo“ kultūroje ir laikomas nacionaline klasika.
Clarito
Pavadinimas „Clarito“ ispanų kalba reiškia „mažas skaidrusis“ arba „šviesusis“, taikliai apibūdinantis gėrimo išvaizdą. Gimtinėje jis plačiai žinomas kaip „Coctel Clarito“ ir dažnai tarptautiniu mastu vadinamas „Argentinišku Martiniu“, nurodant jo kilmę ir stilių. Pavadinimas pabrėžia jo tiesmukišką ir nepuoštą charakterį.
Originalus pavadinimas
Clarito
Alternatyvūs pavadinimai
- Argentiniškas Martinis
- Coctel Clarito
Savybių apžvalga
Clarito pasižymi krištolo skaidrumo išvaizda ir šilkine tekstūra, siūlydamas sausą ir botanišką skonio profilį, kuriame dominuoja kadagys. Jo aromatas yra aštrus ir žolinis, vedantis į švarų, šildantį poskonį, apibrėžiantį jį kaip gaivų, visus metus tinkamą klasikinį gėrimą.
Skonis
Sausas, Botaniškas, Žolinis, Gaivus, Stiprus (džino dominuojantis), Kadagys
Aromatas
Kadagys, Pušis, Citrusai, Žolinis
Skonio balansas
Sausas, Kartus
Poskonis
Švarus, Aštrus, Šildantis, Trumpas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Permatomas, Krištolinis
Tekstūra
Šilkinė, Švelni, Plona
Sezoniškumas
Gaivus, Visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis apibrėžiamas saldumo trūkumu ir didele alkoholio stiprumu, su vidutiniu kartumu iš džino botaninių medžiagų. Tai negazuotas gėrimas su subtiliu vaisiškumu iš citrusinių natų ir be sūrumo ar kremiškumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: aukštos kokybės Londono sausojo džino kaip pagrindo ir gero, šviežio sauso vermuto. Šių dviejų komponentų kokybė tiesiogiai lemia galutinio gėrimo kokybę.
- Londono sausasis džinas75 ml / 2.5 ozKokybiškas, kadagio skonio Londono sausasis džinas yra būtinas klasikiniam skonio profiliui.
- Sausasis vermutas15 ml / 0.5 ozŠviežias kokybiško sauso vermuto butelis yra labai svarbus; senas, oksiduotas vermutas sugadins gėrimą.
Ledo tipas
- Kubeliais pjaustytas ledas maišymui
Maišymo įranga
Reikalinga standartinė maišymo įranga. Jums reikės maišymo stiklinės, jigger'io tiksliam matavimui, baro šaukštelio atšaldymui ir praskiedimui bei koštuvo paruoštam gėrimui perpilti.
- Maišymo stiklinė
- Jigger'is arba matavimo indas
- Baro šaukštelis
- Julep arba Hawthorne koštuvas
Paruošimas
Paruošimas apima patiekimo taurės atšaldymą, džino ir vermuto maišymą su ledu maišymo stiklinėje ir perkošimą į atšaldytą taurę. Užbaigimas tradiciniu garnyru užbaigia procesą.
1. Įdėkite Martinio arba kupės taurę į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 15 minučių.
2. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais šviežių, šaltų ledo kubelių.
3. Išmatuokite ir supilkite džiną bei sausą vermutą į ledo pripildytą maišymo stiklinę.
4. Maišykite mišinį baro šaukšteliu tolygiai ir nuosekliai 20–30 sekundžių, kol jis bus visiškai atšaldytas ir šiek tiek praskiestas.
5. Naudodami koštuvą, supilkite maišymo stiklinės turinį į iš anksto atšaldytą patiekimo taurę.
6. Papuoškite viena žalia alyvuoge arba išspausdami citrinos žievelės juostelę virš gėrimo paviršiaus.
Papuošimas
Garnyras yra svarbus paskutinis prisilietimas, o žalia alyvuogė prideda druskos užuominą, o citrinos žievelės juostelė – ryškių citrusinių aromatų. Pasirinkimas tarp jų yra asmeninio skonio reikalas.
- Žalia alyvuogė: Viena kokybiška žalia alyvuogė, įmesta į taurę.
- Citrinų žievelės juostelė: Citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų eteriniai aliejai, tada įdėta į gėrimą arba išmesta.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Dauguma distiliuotų stipriųjų gėrimų, tokių kaip džinas, neturi glitimo, o dauguma vermutų yra veganiški, todėl tinka plačiam mitybos pasirinkimui.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Clarito yra mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis, kurio kalorijų kiekis beveik visiškai gaunamas iš alkoholio. Tai nėra reikšmingas jokių kitų makroelementų šaltinis.
Kalorijos
Apie 180 kcal / 753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apie 1 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apie 1 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka vakarui pradėti, tarnaujantis kaip klasikinis aperityvas skonio receptoriams stimuliuoti. Jis puikiai tinka kokteilių valandai, socialiniams susibūrimams ar bet kokiai progai, reikalaujančiai rafinuoto, stipraus gėrimo.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Gėrimas prieš vakarienę
- Oficialus renginys
Rekomenduojami deriniai
Kaip aperityvas, Clarito puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Klasikinė argentinietiška „picada“, kurioje yra vytintos mėsos, sūrių ir alyvuogių, yra puikus priedas. Jo sausas profilis taip pat papildo lengvus jūros gėrybių užkandžius, tokius kaip austrės ar krevečių kokteilis.
- Žalios alyvuogės
- Sūdyti riešutai
- Vytinta mėsa (Picada)
- Kieti sūriai
- Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
Clarito: Krištolo skaidrumo Buenos Airių aperityvas
Clarito yra Argentinos kokteilių kultūros ramstis, liudijantis idėją, kad paprastumas dažnai prilygsta tobulumui. Šis gaivus, džino dominuojantis gėrimas yra šalies atsakas sausam Martiniui, teikiant pirmenybę švariai, šaltai ir gaivinančiai patirčiai. Pagamintas maišant džiną ir šiek tiek sauso vermuto iki tobulai šaltos būklės, jis tarnauja kaip idealus aperityvas. Nesvarbu, ar mėgaujamasi su alyvuoge, ar citrinos žievelės juostele, Clarito yra kvietimas sulėtinti tempą ir pasimėgauti puikios vakaro pradžia.
Panašūs kokteiliai
Sausas Martinis
Pasaulinė klasika, kuria remiasi Clarito. Džino ir vermuto santykis gali labai skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, o Clarito tradiciškai yra labai sausas.
Gibson
Struktūriškai identiškas Martiniui ar Clarito, tačiau specialiai papuoštas kokteilių svogūnėliu, kuris suteikia pikantišką, aštrų poskonį.
Martinez
Istorinis Martinio pirmtakas, naudojantis saldesnį Old Tom džiną ir saldųjį vermutą, bei maraskino likerį, todėl gaunamas daug saldesnis, sodresnis profilis.
Variacijos
Purvinas Martinis
Variacija, kurioje į mišinį pridedama nedidelis alyvuogių sūrymo kiekis, todėl gėrimas tampa drumzlinas ir įgauna ryškų sūrų bei pikantišką skonį.
Tobulas Martinis
Naudojamos lygios sausojo ir saldžiojo vermuto dalys, sukuriant sudėtingesnį ir šiek tiek saldesnį gėrimą, subalansuojantį sausas, karčias ir saldžias natas.
Jums taip pat gali patikti
Vyno špricas
Paprastas ir gaivus „highball“ tipo gėrimas, gaminamas skiedžiant vyną gazuotu vandeniu.
Oaxacan Mule
Dūminis, aštrus ir gaivinantis klasikinio „Moscow Mule“ posūkis, kurio pagrindinis spiritas yra mezcal.
Flatiron Martini
Ryški, elegantiška ir citrusinių vaisių skonio šiuolaikinė klasika, kurioje dominuoja džinas ir yuzu likeris.
Baltoji ledi
Sudėtingas ir elegantiškas rūgštusis (angl. sour) kokteilis džino pagrindu, pasižymintis šilkine tekstūra ir tobula citrusų bei saldumo pusiausvyra.
Ar jau išbandėte šiuos?
Juodasis aksomas
Įspūdingas, sluoksniuotas kokteilis, pagamintas iš lygių dalių stauto ir putojančio vyno.
Senas Draugas
Ryškus ir kartaus saldumo šiuolaikinis kokteilis, puikiai subalansuojantis Campari kartumą su gėlėtu šeivamedžio žiedų ir aitriu greipfruto skoniu.
Baigiamasis Argumentas
Dūminis, žolinis ir sudėtingas klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, kuriame vietoje džino naudojamas mezcalis.
X.Y.Z. kokteilis
Ryškus, gaivus ir citrusinis klasikinis kokteilis, iš esmės esantis „Sidecar“ kokteilio variantu su romu.