Клари́то
Популярный в оживлённых барах Буэнос-Айреса, Клари́то является образцом элегантной простоты. Это крепкий коктейль, сочетающий лондонский сухой джин с ноткой сухого вермута, смешанный со льдом до ледяной температуры. Обычно подаётся без льда в охлаждённом бокале, его чистый и бодрящий профиль делает его настоящим аргентинским аперитивом, идеально подходящим для возбуждения аппетита перед едой.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Клари́то классифицируется как классический коктейль и типичный аперитив. Он относится к семейству напитков "Мартини", для которых характерна спиртовая основа (джин), модифицированная вермутом. Его назначение в качестве напитка перед ужином прочно относит его к категории аперитивов, предназначенных для стимуляции аппетита.
Подача
Клари́то — это небольшой, крепкий напиток, подаваемый ледяным и без льда в предварительно охлаждённом бокале для мартини или купе. Его высокое содержание алкоголя является центральным элементом его характера как резкого, чистого аперитива.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 30-35% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Мартини
Подготовка бокала
Тщательно охлаждённый
История
Клари́то появился в середине XX века, став одним из основных напитков в утончённой коктейльной культуре Буэнос-Айреса, на которую сильно повлияли европейские традиции. Он был задуман как местная интерпретация всемирно популярного "Сухого Мартини", адаптированная под аргентинский вкус. Его неизменная популярность является свидетельством богатой барной культуры города и любви к хорошо приготовленным аперитивам.
Происхождение
Клари́то зародился в Буэнос-Айресе, Аргентина, в 1940-х или 1950-х годах. Он глубоко укоренился в культуре "аперитива" страны и считается национальной классикой.
Клари́то
Название "Clarito" в переводе с испанского означает "чистенький" или "светленький", что точно описывает внешний вид напитка. На своей родине он широко известен как Coctel Clarito, а на международном уровне его часто называют "Аргентинский Мартини", чтобы подчеркнуть его происхождение и стиль. Название подчёркивает его простой и незамысловатый характер.
Оригинальное название
Clarito
Альтернативные названия
- Аргентинский Мартини
- Коктейль Клари́то
Обзор характеристик
Клари́то отличается кристально чистым внешним видом и шелковистой текстурой, предлагая сухой и растительный вкусовой профиль, в котором доминирует можжевельник. Его аромат резкий и травяной, ведущий к чистому, согревающему послевкусию, что определяет его как освежающую, всесезонную классику.
Вкус
Сухой, Растительный, Травяной, Свежий, Крепкий, Можжевеловый
Аромат
Можжевельник, Хвоя, Цитрус, Травы
Баланс вкуса
Сухой, Горький
Послевкусие
Чистое, Резкое, Согревающее, Короткое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Прозрачный, Кристально чистый
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Легкая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус определяется отсутствием сладости и высокой крепостью, с умеренной горечью от растительных компонентов джина. Это негазированный напиток с лёгкой фруктовостью от цитрусовых нот, без солёности или сливочности.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля требуются всего два основных ингредиента: высококачественный лондонский сухой джин в качестве основы и хороший, свежий сухой вермут. Качество этих двух компонентов напрямую определяет качество конечного напитка.
- Лондонский сухой джин75 мл / 2,5 унцииКачественный лондонский сухой джин с выраженным ароматом можжевельника необходим для классического вкусового профиля.
- Сухой вермут15 мл / 0,5 унцииКлючевую роль играет свежая бутылка качественного сухого вермута; старый, окислившийся вермут испортит напиток.
Тип льда
- Кубиковый лёд для смешивания
Оборудование для смешивания
Требуется стандартное оборудование для смешивания методом "стир". Вам понадобится смесительный стакан, джиггер для точных измерений, барная ложка для охлаждения и разбавления, а также стрейнер для переливания готового напитка.
- Смесительный стакан
- Джиггер или мерный стакан
- Барная ложка
- Джулеп-стрейнер или хоторн-стрейнер
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание джина и вермута со льдом в смесительном стакане и переливание в охлаждённый бокал через стрейнер. Завершает процесс традиционное украшение.
1. Поместите ваш бокал для мартини или купе в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут.
2. Наполните смесительный стакан на две трети свежими, холодными кубиками льда.
3. Отмерьте и налейте джин и сухой вермут в наполненный льдом смесительный стакан.
4. Плавно и равномерно перемешивайте смесь барной ложкой в течение 20-30 секунд до идеального охлаждения и легкого разбавления.
5. Используя стрейнер, перелейте содержимое смесительного стакана в ваш предварительно охлаждённый бокал.
6. Украсьте одной зелёной оливкой или выжатой над поверхностью напитка лимонной цедрой.
Украшение
Украшение — это решающий финальный штрих: зелёная оливка добавляет нотку рассола, а лимонная цедра — яркие цитрусовые ароматы. Выбор между ними — дело личных предпочтений.
- Зелёная оливка: Одна качественная зелёная оливка, опущенная в бокал.
- Лимонная цедра: Полоска лимонной цедры, выжатая над напитком для высвобождения масел, затем опущенная в бокал или выброшенная.
Диетическая информация
Этот коктейль, как правило, не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Большинство дистиллированных спиртов, таких как джин, не содержат глютен, а большинство вермутов являются веганскими, что делает его подходящим для широкого круга диетических предпочтений.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Клари́то — это коктейль с низким содержанием углеводов и сахара, калорийность которого почти полностью обусловлена алкоголем. Он не является значительным источником других макронутриентов.
Калории
Приблизительно 180 ккал / 753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 1 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 1 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для начала вечера, служа классическим аперитивом для стимуляции аппетита. Он прекрасно подходит для коктейльного часа, светских мероприятий или любого случая, требующего утончённого, крепкого напитка.
- Аперитив
- Коктейльный час
- Напиток перед ужином
- Официальное мероприятие
Рекомендации по сочетанию
Как аперитив, Клари́то превосходно сочетается с солёными и пикантными закусками. Классическая аргентинская "пикада" с вяленым мясом, сырами и оливками является идеальным сопровождением. Его сухой профиль также дополняет лёгкие закуски из морепродуктов, такие как устрицы или креветочный коктейль.
- Зелёные оливки
- Солёные орехи
- Вяленое мясо (Пикада)
- Твёрдые сыры
- Лёгкие закуски из морепродуктов
Клари́то: Кристально чистый аперитив Буэнос-Айреса
Клари́то является одним из столпов аргентинской коктейльной культуры, свидетельством того, что простота часто равносильна совершенству. Этот свежий, с ярко выраженным джиновым вкусом напиток — национальный ответ "Сухому Мартини", в котором приоритет отдаётся чистому, холодному и бодрящему вкусу. Приготовленный путем смешивания джина и капли сухого вермута до ледяного совершенства, он служит идеальным аперитивом. Независимо от того, подаётся ли он с оливкой или лимонной цедрой, Клари́то — это приглашение замедлиться и насладиться началом прекрасного вечера.
Похожие коктейли
Сухой Мартини
Всемирная классика, на которой основан Клари́то. Соотношение джина к вермуту может значительно варьироваться в зависимости от предпочтений, в то время как Клари́то традиционно очень сухой.
Гибсон
Структурно идентичен Мартини или Клари́то, но украшается исключительно коктейльным луком, который добавляет пикантную, острую ноту.
Мартинез
Исторический предшественник Мартини, в котором используется более сладкий джин "Олд Том" и сладкий вермут, а также ликёр мараскино, что приводит к гораздо более сладкому и насыщенному профилю.
Вариации
Грязный Мартини
Вариация, в которую добавляется небольшое количество оливкового рассола, что делает напиток мутным и придаёт ему отчётливый солёный и пикантный вкус.
Идеальный Мартини
Использует равные части сухого и сладкого вермута, создавая более сложный и немного более сладкий напиток, который балансирует сухие, горькие и сладкие ноты.
Вам также может понравиться
Голубой мотоцикл
Крепкий и эффектный голубой коктейль, представляющий собой цитрусовую вариацию «Лонг-Айленд Айс Ти».
Водка Эспрессо
Оригинальный, смелый и прямолинейный кофейный коктейль, проложивший путь современному Эспрессо Мартини.
Шерри Коблер
Замечательно освежающий классический напиток XIX века, сочетающий ореховый херес, сахар и цитрусовые на колотом льду, щедро украшенный фруктами.
Апероль Шприц
Яркий и освежающий итальянский аперитив с горьковато-сладким апельсиновым вкусом, приготовленный из Апероля, просекко и небольшого количества содовой.
Вы уже пробовали это?
Чинар Джулеп
Горьковато-сладкая и травянистая современная интерпретация классического джулепа, главной звездой которой является итальянский амаро Чинар.
Вуду Грог
Крепкий и сложный тики-коктейль, в котором несколько видов рома сбалансированы теплотой душистого перца и кисло-сладкими цитрусовыми нотами.
Коктейль «Жёлтый попугай»
Яркий, травяной и слегка сладкий коктейль досухого закона, в состав которого входят жёлтый шартрёз, абрикосовый ликёр и нотка абсента.
Аррак-Пунш
Исторический и ароматный пунш с уникальным «фанковым» характером батавийского аррака, сбалансированный цитрусовыми и пряностями.