Closing Argument
El Closing Argument és un còctel perfectament equilibrat, de parts iguals, que ofereix una experiència sensorial potent. El fum terrosi del mezcal contrasta meravellosament amb els botànics dolços i complexos del Green Chartreuse i les subtils notes de cirera amarga del licor Maraschino. El suc de llimona fresca ho uneix tot, proporcionant una base àcida i vibrant que manté la beguda refrescant i intensa.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Closing Argument és un còctel de la categoria Clàssic Modern. Normalment se'l gaudeix com a aperitiu o digestiu a causa dels seus sabors complexos i que desperten el paladar. La seva estructura i origen el situen fermament dins del renaixement de la cocteleria clàssica a principis del segle XXI.
Servei
El Closing Argument és un còctel potent i amb molt d'esperit, servit fred i "straight up" en una copa coupe o Nick & Nora. La seva força i complexitat el converteixen en una beguda per gaudir a poc a poc.
Mida de la ració
Aprox. 4 oz / 120 ml (després d'agitar)
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest clàssic modern va ser creat pel bartender Richard Boccato al voltant de 2006 al bar influent de Nova York, Milk & Honey. És una variació directa i inspirada del clàssic de l'era de la Prohibició, "The Last Word", que inclou ginebra. La substitució de mezcal per Boccato va ser un moviment pioner que va ajudar a popularitzar l'esperit en la mixologia moderna, creant un nou clàssic per dret propi.
Origen
Creat a Nova York, EUA, cap al 2006.
Closing Argument
Aquest còctel és gairebé universalment conegut com a Closing Argument. De vegades se'l descriu com a "Mezcal Last Word" perquè substitueix directament el mezcal per la ginebra a la recepta clàssica del Last Word.
Nom original
Closing Argument
Nom alternatiu
Mezcal Last Word
Visió general de les característiques
Aquesta beguda presenta una simfonia complexa de sabors, liderada pel fum i les herbes, equilibrada per cítrics aguts i un toc de dolçor. L'aroma és igualment intricat, oferint un tast de l'experiència de sabor audaç, sedós i memorable.
Sabor
fumat, herbaci, complex, àcid, subtilment dolç, terrosi
Aroma
agave fumat, zest de llimona, botànics herbacis, anís
Equilibri del gust
àcid, dolç, herbaci, fumat
Regust
llarg, càlid, fumat, final herbaci
Efervescència
estàtic
Aparença del color
groguenc pàl·lid, tèrbol
Textura
sedós, suau, cruixent
Temporalitat
tot l'any, refrescant però complex
Intensitat del sabor i experiència
El sabor és intensament impulsat per l'acidesa i la força alcohòlica, amb una dolçor i fruita moderades per equilibrar el perfil. És una beguda audaç i complexa sense salinitat, cremositat ni carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel és una construcció de parts iguals que requereix quatre ingredients clau: mezcal fumat, Green Chartreuse herbaci, licor Maraschino complex i suc de llimona fresca. La qualitat de cada component és crucial per al sabor final.
- Mezcal0.75 unces / 22.5 mlUn mezcal sense envellir (joven) amb un nivell moderat de fum funciona millor.
- Green Chartreuse0.75 unces / 22.5 mlNo hi ha substitut per la seva barreja única de 130 herbes i botànics.
- Licor Maraschino0.75 unces / 22.5 mlUtilitzeu una marca de qualitat com Luxardo o Maraska per les seves notes florals i de nous distintives.
- Suc de llimona fresca0.75 unces / 22.5 mlHa de ser recentment espremut per la seva brillantor i equilibri.
Tipus de gel
- Cubets de gel per agitar
Equipament per barrejar
Necessitaràs un conjunt estàndard de coctelera per a aquesta beguda. Un jigger garanteix que la proporció de parts iguals sigui perfecta i la doble colada amb dos coladors crea una textura neta i professional.
- Coctelera per refredar i diluir
- Jigger o eina de mesura per abocaments precisos
- Colador Hawthorne per colar de la coctelera
- Colador de malla fina per doble colada
Instruccions
El mètode és senzill: refreda el teu vidre, combina tots quatre ingredients de parts iguals en una coctelera plena de gel, agita fortament i cola doblement al vidre. Acaba guarnint amb un twist de llimona expressat.
1. Refredeix la copa coupe o Nick & Nora omplint-la amb gel i aigua, o col·locant-la al congelador durant 10-15 minuts.
2. Mesura i aboca el mezcal, Green Chartreuse, licor Maraschino i suc de llimona fresca a una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts amb cubets de gel.
4. Tanca la tapa i agita vigorosament durant 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i molt fred.
5. Buidar el gel de la copa refredada.
6. Colar el còctel a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada. Això elimina les petites escames de gel i la polpa de cítrics.
7. Talla una tira de pela de llimona per a la guarnició. Gira-la sobre la superfície de la beguda per expressar els seus olis, després deixa-la a dins o col·loca-la a la vora.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició ideal. Expressar la pela sobre el vidre allibera olis essencials a la superfície, afegint una dimensió cítrica fragant que complementa l'aroma de la beguda.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda per alliberar olis aromàtics
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, gluten i fruits secs. És apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel moderadament calòric, amb el seu contingut energètic provinent principalment de l'alcohol i els sucres dels licors. És relativament baix en carbohidrats totals en comparació amb les begudes amb molta fruita.
Calories
de mitjana 200-220 kcal / 837-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 9-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest és un còctel versàtil apte per a ocasions sofisticades. El seu perfil complex i herbaci el converteix en un excel·lent aperitiu per estimular la gana o un digestiu per gaudir després d'un àpat.
- Hora del còctel
- Abans del sopar (Aperitiu)
- Després del sopar (Digestiu)
- Troada sofisticada
Suggeriments de maridatge
Les notes fumades, herbàcies i àcides del Closing Argument el converteixen en un fantàstic company per a sabors audaços. Tallà la riquesa de les carns i formatges a la graella, complementa les espècies dels plats mexicans i proporciona un contrapunt sorprenent a la xocolata negra.
- Tacos al pastor picants
- Formatge halloumi a la graella
- Xocolata negra amb xili
- Ametlles fumades
Closing Argument: El veredicte fumat sobre un clàssic
El Closing Argument és un testimoni del poder d'una variació ben concebuda. En substituir només un ingredient del The Last Word, transforma la beguda d'un clàssic brillant i botànic a un modern cap de obra fumat, terrosi i profund. És un còctel assertiu i complex que premia el paladar aventurer, equilibrant perfectament fum, herbes, dolçor i acidesa en cada glop. Per als amants del mezcal, el Chartreuse o simplement els còctels amb molt d'esperit, el Closing Argument és una beguda essencial per provar.
Còctels similars
També et pot agradar
French 77
Un toc sofisticat i floral al clàssic French 75, amb licor de flor de saüc per un toc de dolçor i aroma.
50/50 Martini
Una versió equilibrada i aromàtica del clàssic Martini amb parts iguals de ginebra i vermut sec.
Siesta
Un cocktail clàssic modern vibrant i refrescant que equilibra el tequila amb les notes agredolces de Campari i cítrics frescos.
Strawberry Daiquiri
Un còctel dolç, fruita i refrescant fet amb rom, suc de llima i freses, típicament servit triturat amb gel fins a obtenir una consistència de granissat.
Ja els has provat?
Johnnie Collins
Un còctel highball cruixent i refrescant que presenta whisky escocès, suc de llimona brillant, un toc de sucre i aigua amb gas brillant.
St. Cecilia Society Punch
Un punch de gran format potent i històricament significatiu de Charleston del segle XVIII, amb una barreja complexa de brandy, rom, licor de préssec, te verd i llimona.
Reversed Manhattan
Un gir centrat en el vermut al Manhattan clàssic, que ofereix una experiència més lleugera i aromàtica.
Tipperary Cocktail
Una versió robusta i herbàcia del Manhattan, amb whisky irlandès, vermut dolç i Green Chartreuse.