Závěreční argument
Závěrečný argument je dokonale vyvážený koktejl se stejnými díly, který přináší silný smyslový zážitek. Zemitý kouř mezcalu krásně kontrastuje se sladkými, komplexními bylinami Green Chartreuse a jemnými hořkými třešňovými tóny Maraschino likéru. Čerstvá limetková šťáva vše spojuje a poskytuje ostrou, kyselou páteř, která udržuje drink osvěžující a živý navzdory své intenzitě.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Závěrečný argument je koktejl z kategorie Moderní klasika. Obvykle se užívá jako aperitiv nebo digestiv díky svým komplexním a chuť probouzejícím chutím. Jeho struktura a původ ho pevně řadí do renesance klasického barmanství na počátku 21. století.
Servírování
Závěrečný argument je silný koktejl s vysokým obsahem alkoholu, podávaný chlazený a „straight up“ ve sklenici coupe nebo Nick & Nora. Jeho síla a komplexnost z něj činí drink, který se popíjí a vychutnává.
Velikost porce
Přibližně 4 oz / 120 ml (po protřepání)
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tato moderní klasika byla vytvořena barmanem Richardem Boccato kolem roku 2006 v vlivném newyorském baru Milk & Honey. Jedná se o přímou a inspirativní variaci na klasický drink z období prohibice „The Last Word“, který obsahuje gin. Nahrazení ginu mezcalem bylo průkopnickým krokem, který pomohl zpopularizovat tento destilát v moderní mixologii a vytvořil novou klasiku.
Původ
Vytvořeno v New Yorku, USA, kolem roku 2006.
Závěreční argument
Tento drink je téměř univerzálně známý jako Závěrečný argument. Někdy je popisně nazýván „Mezcal Poslední slovo“, protože přímo nahrazuje gin mezcalem v klasickém receptu na drink Poslední slovo.
Původní název
Closing Argument
Alternativní název
Mezcal Poslední slovo
Přehled charakteristik
Tento drink představuje komplexní symfonii chutí, která vede kouřem a bylinami, vyvážená ostrou citrusovou chutí a nádechem sladkosti. Aroma je stejně složité a nabízí náhled na odvážný, hedvábný a nezapomenutelný chuťový zážitek.
Chuť
kouřivý, bylinný, komplexní, kyselý, jemně sladký, zemitý
Aroma
kouřivá agáve, limetková kůra, bylinné rostliny, anýz
Vyváženost chuti
kyselé, sladké, bylinné, kouřivé
Dochuť
dlouhý, hřejivý, kouřivý, bylinný závěr
Perlivost
bez bublinek
Vzhled a barva
bledě zelenkavě žlutá, zakalená
Textura
hedvábná, hladká, křupavá
Sezónnost
celoroční, osvěžující a zároveň komplexní
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je intenzivně ovlivněna kyselostí a obsahem alkoholu, s mírnou sladkostí a ovocností, která vyvažuje profil. Jedná se o odvážný, komplexní drink bez slanosti, krémovosti nebo sycení.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl je stavěn z rovných dílů a vyžaduje čtyři klíčové ingredience: kouřivý mezcal, bylinný Green Chartreuse, komplexní Maraschino likér a čerstvou limetkovou šťávu. Kvalita každé složky je zásadní pro finální chuť.
- Mezcal0.75 unce / 22.5 mlNejlépe funguje nezámořský (joven) mezcal se střední úrovní kouře.
- Green Chartreuse0.75 unce / 22.5 mlPro jeho jedinečnou směs 130 bylin a rostlin není náhrada.
- Maraschino Liker0.75 unce / 22.5 mlPoužijte kvalitní značku, jako je Luxardo nebo Maraska, pro její výrazné funky, květinové a oříškové tóny.
- Čerstvá limetková šťáva0.75 unce / 22.5 mlMusí být čerstvě vymačkaná pro jasnost a rovnováhu.
Typ ledu
- Kostkový led na protřepání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly. Odměrka zajišťuje dokonalý poměr stejných dílů a dvojité scezení dvěma sítky vytváří čistou, profesionální texturu.
- Šejkr na koktejly pro chlazení a ředění
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné dávkování
- Hawthorn strainer pro scezení ze šejkru
- Jemné sítko pro dvojité scezení
Postup přípravy
Postup je jednoduchý: chlaďte sklenici, smíchejte všechny čtyři ingredience v poměru stejných dílů v šejkru naplněném ledem, energicky protřepejte a dvojitě sceďte do sklenice. Dokončete ozdobou z vymačkané limetkové kůry.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem a vodou nebo ji vložením do mrazáku na 10-15 minut.
2. Odměřte a nalijte mezcal, Green Chartreuse, Maraschino likér a čerstvou limetkovou šťávu do šejkru na koktejly.
3. Naplňte šejkr zhruba do tří čtvrtin kostkovým ledem.
4. Uzavřete víko a energicky protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru nezačne námrazou a nebude velmi chladná.
5. Vylejte led z chlazené sklenice.
6. Dvojitě sceďte koktejl přes Hawthorn strainer a jemné sítko do chlazené sklenice. Tím se odstraní drobné kousky ledu a dužina citrusů.
7. Vyřízněte proužek limetkové kůry na ozdobu. Stočte ji nad povrchem drinku, abyste uvolnili její oleje, a poté ji vhoďte do sklenice nebo položte na okraj.
Ozdoba
Jednoduchá limetková kůra je ideální ozdobou. Vymačkání kůry nad sklenicí uvolní esenciální oleje na povrch a dodá voňatou citrusovou dimenzi, která doplní aroma drinku.
- Limetková kůra, vymačkaná nad drinkem pro uvolnění aromatických olejů
Dietní informace
Tento koktejl je přirozeně bez běžných alergenů, jako jsou mléčné výrobky, vejce, lepek a ořechy. Je vhodný pro veganskou a vegetariánskou stravu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má střední kalorický obsah, přičemž jeho energetický obsah pochází především z alkoholu a cukrů v likérech. Ve srovnání s ovocnými drinky má relativně nízký obsah celkových sacharidů.
Kalorie
průměrně 200-220 kcal / 837-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
průměrně 10-12 g
Množství sacharidů
Cukr
průměrně 9-11 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je vhodný pro sofistikované příležitosti. Jeho komplexní, bylinný profil z něj dělá vynikající aperitiv pro stimulaci chuti k jídlu nebo digestiv k užití po jídle.
- Koktejlová hodina
- Před večeří (Aperitiv)
- Po večeři (Digestiv)
- Sofistikovaná událost
Doporučené párování
Kouřivé, bylinné a kyselé tóny Závěrečného argumentu z něj činí fantastického partnera pro výrazné chutě. Prořezává bohatostí grilovaného masa a sýrů, doplňuje pálivost mexických jídel a poskytuje překvapivý kontrast k hořké čokoládě.
- Pikantní tacos al pastor
- Grilovaný sýr halloumi
- Hořká čokoláda s chilli
- Uzené mandle
Závěrečný argument: Kouřivý verdikt o klasice
Závěrečný argument je důkazem síly dobře promyšlené variace. Pouhou výměnou jedné ingredience z Posledního slova se tento drink promění z jasné, botanické klasiky v kouřivý, zemitý a hluboký moderní mistrovský kousek. Jedná se o asertivní a komplexní koktejl, který odmění dobrodružnou patro, dokonale vyvažuje kouř, byliny, sladkost a kyselost v každém doušku. Pro milovníky mezcalu, Chartreuse nebo jednoduše koktejlů s vysokým obsahem alkoholu je Závěrečný argument drink, který si musíte vyzkoušet.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Gin a džus
Jednoduchý a osvěžující highball vyrobený z ginu a ovocné šťávy, slavně oslavovaný v hip-hopové kultuře.
Bílé Lněné
Osvěžující moderní ginový koktejl s květinovými tóny bezového likéru a čerstvé okurky.
The Last Word
Ostrý, komplexní a dokonale vyvážený klasický koktejl s rovnými díly ginu, zeleného Chartreuse, maraschino likéru a čerstvé limetkové šťávy.
Mezcal Martinez
Zakouřená a komplexní variace klasického koktejlu Martinez, kde gin je nahrazen řemeslným mezcalem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Ancient Mariner
Komplexní, ale osvěžující tiki koktejl mísící dva druhy rumu s grapefruitem, limetkou a hřejivým kořením allspice dram.
Zlatý Fizz
Bohatý a krémový klasický ginový koktejl, charakteristický svým zlatavým odstínem a hedvábnou texturou díky přidání žloutku.
Orange Blossom Cocktail
Jednoduchý, jasný a osvěžující klasický koktejl vyrobený z ginu a čerstvé pomerančové šťávy.
Vídeňská kyselka
Komplexní a elegantní variace klasické Whiskey Sour, s bylinnými a medovými tóny likéru Bénédictine a kořeněnou žitnou whiskey.