Closing Argument
Il Closing Argument è un cocktail perfettamente bilanciato in parti uguali che offre una potente esperienza sensoriale. Le note terrose e affumicate del mezcal si sposano magnificamente con le botaniche dolci e complesse della Chartreuse Verde e le sottili note di ciliegia amara del liquore Maraschino. Il succo di lime fresco lega tutto insieme, fornendo una spina dorsale acida e pungente che mantiene il drink rinfrescante e vibrante nonostante la sua intensità.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Closing Argument è un cocktail della categoria Classici Moderni. Viene tipicamente gustato come aperitivo o digestivo grazie ai suoi sapori complessi e capaci di risvegliare il palato. La sua struttura e origine lo collocano saldamente nel rinascimento della miscelazione classica all'inizio del XXI secolo.
Servizio
Il Closing Argument è un cocktail potente e "spirit-forward" servito freddo e "straight up" (senza ghiaccio) in una coppetta o in un bicchiere Nick & Nora. La sua forza e complessità lo rendono un drink da sorseggiare e assaporare lentamente.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (dopo la shakerata)
Gradazione alcolica
Circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Questo classico moderno è stato creato dal bartender Richard Boccato intorno al 2006 presso l'influente bar di New York, Milk & Honey. È una variazione diretta e ispirata del classico dell'era del Proibizionismo, "The Last Word", che prevede l'uso del gin. La sostituzione del mezcal da parte di Boccato fu una mossa pionieristica che contribuì a popolarizzare questo distillato nella mixology moderna, creando di per sé un nuovo classico.
Origine
Creato a New York City, USA, circa nel 2006.
Closing Argument
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Closing Argument. A volte viene chiamato descrittivamente "Last Word al Mezcal" perché sostituisce direttamente il mezcal al gin nella ricetta del classico cocktail Last Word.
Nome originale
Closing Argument
Nome alternativo
Last Word al Mezcal
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta una complessa sinfonia di sapori, dominata da note affumicate ed erbacee, bilanciate da agrumi pungenti e un accenno di dolcezza. L'aroma è altrettanto intricato, offrendo un'anteprima dell'esperienza gustativa audace, setosa e memorabile.
Sapore
affumicato, erbaceo, complesso, aspro, leggermente dolce, terroso
Aroma
agave affumicata, scorza di lime, botaniche erbacee, anice
Equilibrio del gusto
aspro, dolce, erbaceo, affumicato
Retrogusto
finale lungo, caldo, affumicato, erbaceo
Effervescenza
fermo
Colore e aspetto
giallo-verdognolo pallido, velato
Consistenza
setoso, liscio, fresco
Stagionalità
per tutte le stagioni, rinfrescante ma complesso
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente guidato dall'acidità e dalla gradazione alcolica, con una moderata dolcezza e fruttuosità a bilanciare il profilo. È un drink audace e complesso, senza note salate, cremose o gassate.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail è una preparazione in parti uguali che richiede quattro ingredienti chiave: mezcal affumicato, Chartreuse Verde erbacea, complesso liquore Maraschino e succo di lime fresco. La qualità di ogni componente è cruciale per il gusto finale.
- Mezcal22,5 ml / 0.75 onceUn mezcal non invecchiato (joven) con un livello moderato di affumicatura è l'ideale.
- Chartreuse Verde22,5 ml / 0.75 onceNon esiste un sostituto per la sua miscela unica di 130 erbe e botaniche.
- Liquore Maraschino22,5 ml / 0.75 onceUtilizzare una marca di qualità come Luxardo o Maraska per le sue distintive note 'funky', floreali e di frutta a guscio.
- Succo di Lime Fresco22,5 ml / 0.75 onceDeve essere spremuto al momento per garantire freschezza ed equilibrio.
Tipo di ghiaccio
- Ghiaccio in cubetti per shakerare
Attrezzatura da mixology
Per questo drink avrete bisogno di un set da shaker standard. Un jigger assicura che il rapporto in parti uguali sia perfetto, e la doppia filtrazione con due colini crea una consistenza pulita e professionale.
- Shaker per raffreddare e diluire
- Jigger o misurino per dosi accurate
- Colino Hawthorne per filtrare dallo shaker
- Colino a maglie fini per doppia filtrazione
Istruzioni
Il metodo è semplice: raffredda il bicchiere, unisci tutti e quattro gli ingredienti in parti uguali in uno shaker pieno di ghiaccio, shakera con forza e filtra due volte nel bicchiere. Completa guarnendo con un twist di lime spremuto.
1. Raffredda la tua coppetta o bicchiere Nick & Nora riempiendolo con ghiaccio e acqua, oppure mettendolo in freezer per 10-15 minuti.
2. Misura e versa il mezcal, la Chartreuse Verde, il liquore Maraschino e il succo di lime fresco in uno shaker.
3. Riempi lo shaker per tre quarti con ghiaccio in cubetti.
4. Chiudi bene il coperchio e shakera energicamente per 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sarà brinato e molto freddo.
5. Svuota il ghiaccio dal bicchiere raffreddato.
6. Filtra due volte il cocktail attraverso un colino Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato. Questo rimuove piccoli frammenti di ghiaccio e polpa di agrumi.
7. Taglia una striscia di scorza di lime per la guarnizione. Spremila sopra la superficie del drink per rilasciare i suoi oli, poi lasciala cadere dentro o posizionala sul bordo.
Guarnizione
Un semplice twist di lime è la guarnizione ideale. Spremere la scorza sopra il bicchiere rilascia gli oli essenziali sulla superficie, aggiungendo una dimensione agrumata e fragrante che completa l'aroma del drink.
- Twist di lime, spremuto sopra il drink per rilasciare gli oli aromatici
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, glutine e frutta a guscio. È adatto a diete vegane e vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico, il cui contenuto energetico deriva principalmente dall'alcol e dagli zuccheri dei liquori. Ha un contenuto di carboidrati totali relativamente basso rispetto a drink ricchi di frutta.
Calorie
in media 200-220 kcal / 837-920 kJ
Livello calorico
Carboidrati
in media 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
in media 9-11 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail versatile adatto a occasioni sofisticate. Il suo profilo complesso ed erbaceo lo rende un eccellente aperitivo per stimolare l'appetito o un digestivo da gustare dopo un pasto.
- Ora dell'Aperitivo
- Prima di Cena (Aperitivo)
- Dopo Cena (Digestivo)
- Incontro Sofisticato
Suggerimenti di abbinamento
Le note affumicate, erbacee e aspre del Closing Argument lo rendono un partner fantastico per sapori decisi. Contrasta la ricchezza di carni e formaggi grigliati, si abbina alle spezie dei piatti messicani e offre un sorprendente contrappunto al cioccolato fondente.
- Tacos al pastor piccanti
- Formaggio halloumi grigliato
- Cioccolato fondente con peperoncino
- Mandorle affumicate
Closing Argument: Il Verdetto Affumicato su un Classico
Il Closing Argument è una testimonianza del potere di una variazione ben concepita. Sostituendo un solo ingrediente del Last Word, trasforma il drink da un classico brillante e botanico a un capolavoro moderno affumicato, terroso e profondo. È un cocktail deciso e complesso che premia i palati avventurosi, bilanciando perfettamente note affumicate, erbacee, dolci e aspre in ogni sorso. Per gli amanti del mezcal, della Chartreuse o semplicemente dei cocktail "spirit-forward", il Closing Argument è un drink assolutamente da provare.
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