Baigiamasis Argumentas
Baigiamasis Argumentas yra puikiai subalansuotas, lygiomis dalimis ruošiamas kokteilis, suteikiantis galingą juslinę patirtį. Žemiški mezcalio dūmai puikiai dera su saldžiais, sudėtingais Žaliojo Chartreuse botaniniais elementais ir subtiliomis karčiųjų vyšnių natomis iš Maraschino likerio. Šviežios žaliosios citrinos sultys viską sujungia, suteikdamos aštrų, rūgštų pagrindą, kuris palaiko gėrimo gaivumą ir gyvybingumą, nepaisant jo intensyvumo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Baigiamasis Argumentas yra kokteilis iš Šiuolaikinės Klasikos kategorijos. Jis paprastai mėgstamas kaip aperityvas arba digestyvas dėl savo sudėtingų ir gomurį žadinančių skonių. Jo struktūra ir kilmė tvirtai įtvirtina jį klasikinio barmeno amato atgimime XXI amžiaus pradžioje.
Patiekimas
Baigiamasis Argumentas yra stiprus, spirito pagrindo kokteilis, patiekiamas atšaldytas ir "tiesiogiai" (straight up) coupe arba Nick & Nora taurėje. Dėl savo stiprumo ir sudėtingumo jis skirtas gurkšnoti ir mėgautis.
Porcijos dydis
Maždaug 4 oz / 120 ml (po plakimo)
Alkoholio kiekis
Maždaug 28-32% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šis šiuolaikinis klasikos pavyzdys buvo sukurtas barmeno Richard Boccato apie 2006 metus įtakingame Niujorko bare "Milk & Honey". Tai tiesioginė ir įkvėpta Prohibicijos eros klasikos, "The Last Word", kurioje naudojamas džinas, variacija. Boccato pakeitimas mezcaliu buvo novatoriškas žingsnis, padėjęs populiarinti šį spiritą šiuolaikinėje miksologijoje, sukuriant naują klasikinį gėrimą.
Kilmė
Sukurtas Niujorke, JAV, apie 2006 metus.
Baigiamasis Argumentas
Gėrimas beveik visuotinai žinomas kaip Baigiamasis Argumentas. Kartais jis aprašomai vadinamas "Mezcal Last Word", nes klasikiniame "Last Word" kokteilio recepte džinas tiesiogiai pakeičiamas mezcaliu.
Originalus pavadinimas
Closing Argument
Alternatyvus pavadinimas
Mezcal Last Word
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pateikia sudėtingą skonių simfoniją, kurioje dominuoja dūmai ir žolelės, subalansuoti aštrių citrusinių vaisių ir saldumo užuominos. Aromatas taip pat sudėtingas, siūlantis drąsios, šilkinės ir įsimintinos skonio patirties peržiūrą.
Skonis
dūminis, žolinis, sudėtingas, rūgštus, subtiliai saldus, žemiškas
Aromatas
dūminė agava, žaliosios citrinos žievelė, žoliniai botaniniai elementai, anyžius
Skonio balansas
rūgštus, saldus, žolinis, dūminis
Poskonis
ilgas, šildantis, dūminis, žolinis poskonis
Gazuotumas
be angliarūgštės
Spalva ir išvaizda
blyškiai žalsvai geltonas, drumstas
Tekstūra
šilkinis, glotnus, gaivus
Sezoniškumas
visasezonis, gaivus, tačiau sudėtingas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyviai paremtas rūgštumu ir alkoholio stiprumu, su vidutiniu saldumu ir vaisiškumu, siekiant subalansuoti profilį. Tai drąsus, sudėtingas gėrimas be sūrumo, kremiškumo ar angliarūgštės.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis ruošiamas lygiomis dalimis, reikalaujant keturių pagrindinių ingredientų: dūminio mezcalio, žolinio Žaliojo Chartreuse, sudėtingo Maraskino likerio ir šviežių žaliosios citrinos sulčių. Kiekvienos sudedamosios dalies kokybė yra labai svarbi galutiniam skoniui.
- Mezcalis0.75 uncijos / 22.5 mlGeriausiai tinka nebrandintas (joven) mezcalis su vidutiniu dūmų lygiu.
- Žaliasis Chartreuse0.75 uncijos / 22.5 mlNėra pakaitalo jo unikaliame 130 žolelių ir botaninių elementų mišinyje.
- Maraskino likeris0.75 uncijos / 22.5 mlNaudokite kokybišką prekės ženklą, pvz., Luxardo ar Maraska, dėl jo ryškių "funky", gėlinių ir riešutinių natų.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys0.75 uncijos / 22.5 mlTuri būti šviežiai išspaustos, kad suteiktų ryškumo ir pusiausvyros.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai plakimui
Maišymo įranga
Šiam gėrimui paruošti reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio. Jiggeris užtikrina tobulą lygių dalių santykį, o dvigubas nupylimas su dviem koštuvais sukuria švarią, profesionalią tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas šaldymui ir skiedimui
- Jiggeris arba matavimo indas tiksliam pylimuisi
- Hawthorne koštuvas nupylimui iš plaktuvo
- Sietelis smulkiems gabalėliams dvigubam nupylimui
Paruošimas
Metodas paprastas: atšaldykite taurę, sujunkite visus keturis lygiomis dalimis esančius ingredientus plaktuvėje su ledu, energingai plakite ir dvigubai nupilkite į taurę. Pabaigoje papuoškite išspausta žaliosios citrinos žievelės juostele.
1. Atšaldykite savo coupe ar Nick & Nora taurę, užpildami ją ledu ir vandeniu arba padėdami į šaldiklį 10-15 minučių.
2. Išmatuokite ir supilkite mezcalį, Žaliąjį Chartreuse, Maraskino likerį ir šviežias žaliosios citrinos sultis į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Uždėkite dangtelį ir energingai plakite 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir bus labai šalta.
5. Ištuštinkite ledą iš atšaldytos taurės.
6. Dvigubai nupilkite kokteilį per Hawthorne koštuvą ir smulkaus tinklelio sietelį į atšaldytą taurę. Taip pašalinami maži ledo gabalėliai ir citrusinių vaisių minkštimas.
7. Nupjaukite žaliosios citrinos žievelės juostelę garnyrui. Pasukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aliejai, tada įmeskite ją į vidų arba uždėkite ant krašto.
Papuošimas
Paprasta žaliosios citrinos žievelės juostelė yra idealus garnyras. Išspaudžiant žievelę virš taurės, eteriniai aliejai išsiskiria ant paviršiaus, pridedant kvapnų citrusinį matmenį, kuris papildo gėrimo aromatą.
- Žaliosios citrinos žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Jis tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis, kurio energijos kiekis daugiausia gaunamas iš alkoholio ir likerių cukrų. Jame palyginti mažai bendrųjų angliavandenių, palyginti su gėrimais, kuriuose gausu vaisių.
Kalorijos
vidutiniškai 200-220 kcal / 837-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 9-11 g
Cukraus lygis
Progos
Tai universalus kokteilis, tinkantis rafinuotoms progoms. Jo sudėtingas, žolinis profilis daro jį puikiu aperityvu apetitui skatinti arba digestyvu po valgio.
- Kokteilių valanda
- Prieš vakarienę (aperityvas)
- Po vakarienės (digestyvas)
- Rafinuotas susibūrimas
Rekomenduojami deriniai
Dūminės, žolinės ir rūgščios Baigiamojo Argumento natos daro jį puikiu partneriu drąsiems skoniams. Jis perrėžia keptos mėsos ir sūrių riebumą, papildo meksikietiškų patiekalų aštrumą ir sukuria netikėtą kontrastą juodajam šokoladui.
- Aštrūs tacos al pastor
- Keptas halloumi sūris
- Juodasis šokoladas su čili
- Rūkyti migdolai
Baigiamasis Argumentas: Dūminis verdiktas klasikiniam gėrimui
Baigiamasis Argumentas liudija apie gerai apgalvotos variacijos galią. Pakeitus tik vieną ingredientą iš The Last Word, jis paverčia gėrimą iš ryškios, botaninės klasikos į dūminį, žemišką ir gilų šiuolaikinį šedevrą. Tai ryškus ir sudėtingas kokteilis, kuris apdovanoja nuotykių ieškotojų gomurį, puikiai subalansuojantis dūmus, žoleles, saldumą ir rūgštumą kiekviename gurkšnyje. Mezcalio, Chartreuse ar tiesiog stiprių kokteilių mėgėjams Baigiamasis Argumentas yra būtinas gėrimas, kurį verta išbandyti.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Cuba Libre
Gaivus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis su romu, kola ir šlakeliu šviežių laimo sulčių.
Michael Collins
Nuostabiai gaivus ir traškus highball kokteilis, gaminamas su airišku viskiu, šviežiai spaustomis citrinos sultimis, cukrumi ir putojančiu sodos vandeniu.
Rugys ir Imbieras
Gaivus ir traškus highball kokteilis, puikiai subalansuojantis aštrų ruginio viskio skonį su saldžiu imbierinio alaus šiluma.
Aviacija
Klasikinis džino kokteilis, pasižymintis išskirtiniu šviesiai melsvu atspalviu bei gėlių ir citrusų natomis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Brendžio fiksas
Gaivinantis XIX amžiaus klasikos pavyzdys, subalansuojantis sodrų brendį su ryškiais citrusiniais vaisiais ir saldžiu likerio atspalviu, patiekiamas su trintu ledu.
Amelijos kokteilis
Gaivinantis, gėliškas ir vaisiškas degtinės sour tipo kokteilis, išsiskiriantis ryškia purpurine spalva dėl šviežių gervuogių.
Vyskupo kokteilis
Nuostabus ir paprastas klasikinis kokteilis, derinantis tamsųjį romą, raudonąjį vyną ir saldžiarūgštį skonį, suteikiantį unikaliai gaivinančią patirtį.
Paukštis yra žodis
Sudėtingas, kartaus saldumo ir tropinis klasikinio „Jungle Bird“ kokteilio variantas, kuriame naudojamas tamsusis romas (blackstrap rum) ir amaras.