Closing Argument
De Closing Argument is een perfect uitgebalanceerde cocktail van gelijke delen die een krachtige zintuiglijke ervaring biedt. De aardse rook van mezcal speelt prachtig samen met de zoete, complexe botanische tonen van Groene Chartreuse en de subtiele bittere kersentonen van Maraschinolikeur. Vers limoensap bindt alles samen en zorgt voor een scherpe, zure ruggengraat die het drankje verfrissend en levendig houdt ondanks zijn intensiteit.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Closing Argument is een cocktail uit de categorie Moderne Klassiekers. Hij wordt doorgaans gedronken als aperitief of digestief vanwege zijn complexe en smaakopwekkende smaken. Zijn structuur en oorsprong plaatsen hem stevig binnen de renaissance van het klassieke bartending in de vroege 21e eeuw.
Serveren
De Closing Argument is een krachtige, op sterkedrank gebaseerde cocktail die gekoeld en "straight up" wordt geserveerd in een coupe- of Nick & Nora-glas. Zijn kracht en complexiteit maken het een drankje om langzaam van te nippen en te genieten.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml (na het schudden)
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Deze moderne klassieker werd rond 2006 gecreëerd door bartender Richard Boccato in de invloedrijke New Yorkse bar Milk & Honey. Het is een directe en geïnspireerde variatie op de klassieker uit het Droogleggingstijdperk, "The Last Word," die gin bevat. Boccato's vervanging door mezcal was een baanbrekende zet die hielp de drank populair te maken in de moderne mixologie, waarmee een nieuwe klassieker op zich werd gecreëerd.
Oorsprong
Gecreëerd in New York City, VS, circa 2006.
Closing Argument
De drank is vrijwel universeel bekend als de Closing Argument. Het wordt soms beschrijvend een "Mezcal Last Word" genoemd omdat het mezcal direct vervangt voor gin in het klassieke Last Word cocktailrecept.
Originele naam
Closing Argument
Alternatieve naam
Mezcal Last Word
Overzicht van kenmerken
Dit drankje presenteert een complexe symfonie van smaken, geleid door rook en kruiden, in evenwicht gehouden door scherpe citrus en een vleugje zoetheid. Het aroma is even complex en biedt een voorproefje van de gedurfde, zijdezachte en gedenkwaardige smaakervaring.
Smaak
rokerig, kruidig, complex, zuur, subtiel zoet, aards
Aroma
rokerige agave, limoenschil, kruidige botanicals, anijs
Smaakbalans
zuur, zoet, kruidig, rokerig
Afdronk
lange, verwarmende, rokerige, kruidige afdronk
Bruisen
plat
Kleur en uiterlijk
bleek groen-geel, troebel
Textuur
zijdezacht, glad, fris
Seizoensgebondenheid
alle seizoenen, verfrissend en toch complex
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak wordt intens gedreven door zuurheid en alcoholsterkte, met een gematigde zoetheid en fruitigheid om het profiel in evenwicht te brengen. Het is een gedurfd, complex drankje zonder zoutigheid, romigheid of koolzuur.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail is een 'equal-parts' (gelijke delen) drank die vier hoofdingrediënten vereist: rokerige mezcal, kruidige Groene Chartreuse, complexe Maraschinolikeur en vers limoensap. De kwaliteit van elke component is cruciaal voor de uiteindelijke smaak.
- Mezcal22,5 mlEen ongerijpte (joven) mezcal met een matige rokerigheid werkt het best.
- Groene Chartreuse22,5 mlEr is geen vervanging voor zijn unieke mix van 130 kruiden en botanische ingrediënten.
- Maraschinolikeur22,5 mlGebruik een kwaliteitsmerk zoals Luxardo of Maraska voor zijn kenmerkende 'funky', bloemige en nootachtige tonen.
- Vers limoensap22,5 mlMoet vers geperst zijn voor frisheid en balans.
Type ijs
- IJsblokjes om te shaken
Mixapparatuur
Je hebt een standaard cocktailshaker-set nodig voor dit drankje. Een jigger zorgt ervoor dat de verhouding van gelijke delen perfect is, en dubbel zeven met twee zeven creëert een heldere, professionele textuur.
- Cocktailshaker voor koelen en verdunnen
- Jigger of maatbeker voor nauwkeurige hoeveelheden
- Hawthorne strainer om vanuit de shaker te zeven
- Fijnmazige zeef voor dubbel zeven
Instructies
De methode is eenvoudig: koel je glas, combineer alle vier de ingrediënten in gelijke delen in een met ijs gevulde shaker, schud krachtig en zeef dubbel in het glas. Werk af door te garneren met een uitgeknepen limoen twist.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas door het te vullen met ijs en water, of door het 10-15 minuten in de vriezer te plaatsen.
2. Meet en giet de mezcal, Groene Chartreuse, Maraschinolikeur en het verse limoensap in een cocktailshaker.
3. Vul de shaker voor driekwart met ijsblokjes.
4. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende 12-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker bevroren en zeer koud aanvoelt.
5. Verwijder het ijs uit je gekoelde glas.
6. Zeef de cocktail dubbel door een Hawthorne strainer en een fijnmazige zeef in het gekoelde glas. Dit verwijdert kleine ijsschilfers en citruspulp.
7. Snijd een reepje limoenschil voor de garnering. Draai het boven het oppervlak van het drankje om de oliën uit te knijpen, en laat het er dan in vallen of plaats het op de rand.
Garnering
Een simpele limoen twist is de ideale garnering. Door de schil boven het glas uit te knijpen komen essentiële oliën vrij op het oppervlak, wat een geurige citrusdimensie toevoegt die het aroma van het drankje complementeert.
- Limoen twist, uitgeknepen boven het drankje om aromatische oliën vrij te geven
Dieetinformatie
Deze cocktail is van nature vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, gluten en noten. Hij is geschikt voor veganistische en vegetarische diëten.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een cocktail met een gemiddeld aantal calorieën, waarbij de energie voornamelijk afkomstig is van de alcohol en de suikers in de likeuren. Het is relatief laag in totale koolhydraten in vergelijking met dranken die veel fruit bevatten.
Calorieën
gemiddeld 200-220 kcal / 837-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
gemiddeld 10-12 g
Koolhydraatniveau
Suiker
gemiddeld 9-11 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een veelzijdige cocktail geschikt voor stijlvolle gelegenheden. Zijn complexe, kruidige profiel maakt het een uitstekend aperitief om de eetlust op te wekken of een digestief om na een maaltijd van te genieten.
- Borreltijd
- Voor het diner (Aperitief)
- Na het diner (Digestief)
- Stijlvolle Bijeenkomst
Suggesties voor combinaties
De rokerige, kruidige en zure tonen van de Closing Argument maken het een fantastische partner voor gedurfde smaken. Het snijdt door de rijkheid van gegrild vlees en kazen, complementeert de kruidigheid in Mexicaanse gerechten en biedt een verrassend tegenwicht voor pure chocolade.
- Pittige taco's al pastor
- Gegrilde halloumi
- Pure chocolade met chili
- Gerookte amandelen
Closing Argument: Het Rokerige Oordeel over een Klassieker
De Closing Argument is een bewijs van de kracht van een goed doordachte variatie. Door slechts één ingrediënt van The Last Word te vervangen, verandert het de drank van een heldere, botanische klassieker in een rokerig, aards en diepgaand modern meesterwerk. Het is een assertieve en complexe cocktail die de avontuurlijke proever beloont, en perfect de balans vindt tussen rook, kruiden, zoetheid en zuurheid in elke slok. Voor liefhebbers van mezcal, Chartreuse, of gewoon van cocktails met een uitgesproken alcoholsmaak, is de Closing Argument een essentiële drank om te proberen.
Vergelijkbare Cocktails
The Last Word
De oorspronkelijke inspiratie. Het gebruikt gin in plaats van mezcal voor een helderder, meer jeneverbes-gedreven en minder rokerig profiel.
Final Ward
Gecreëerd door Phil Ward, deze versie gebruikt roggewhisky in plaats van mezcal, wat resulteert in een kruidiger, graan-gedreven smaakprofiel.
Dit vind je misschien ook leuk
Gin Fizz
Een verfrissende en bruisende klassieke cocktail die de botanische tonen van gin balanceert met zure citroen en een vleugje zoetheid, vaak gekroond met een zijdezachte schuimkraag.
Pisco Sour
Een klassieke Zuid-Amerikaanse cocktail met pisco, limoensap, suikersiroop en eiwit, wat resulteert in een schuimig, citrusachtig en zacht drankje.
Gimlet
Een verfrissend zure en eenvoudige klassieke cocktail gemaakt met gin en limoensiroop.
Wodka Espresso
De originele, gedurfde en directe koffiecocktail die de weg vrijmaakte voor de moderne Espresso Martini.
Heb je deze al geprobeerd?
Pousse-Café
Een visueel opvallend, gelaagd drankje voor na het diner waarbij likeuren op elkaar worden gedreven in volgorde van hun soortelijk gewicht.
The Bird is the Word
Een complexe, bitterzoete en tropische variant op de klassieke Jungle Bird cocktail, met blackstrap rum en amaro.
Slingback
Een verfijnde en verfrissende gin cocktail met intrigerende tonen van selderij, kamille en verse grapefruit.
Champs-Élysées
Een elegante en complexe brandy sour, prachtig in balans met kruidige Groene Chartreuse en verse citroen.