Заключительный довод

«Заключительный довод» — это идеально сбалансированный коктейль из равных частей, который дарит мощные вкусовые ощущения. Землистый дым мескаля прекрасно сочетается со сладкими, сложными растительными нотами зелёного Шартреза и тонкими горьковато-вишнёвыми нотами ликёра Мараскино. Свежий сок лайма связывает всё воедино, обеспечивая острую, кислотную основу, которая делает напиток освежающим и ярким, несмотря на его интенсивность.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Заключительный довод» — это коктейль из категории «Современная классика». Его обычно пьют в качестве аперитива или дижестива благодаря его сложному и пробуждающему вкус аромату. Его структура и происхождение прочно относят его к эпохе возрождения классического барного искусства в начале 21-го века.

Подача

«Заключительный довод» — это крепкий, спиртовой коктейль, подаваемый охлаждённым и без льда («straight up») в бокале купе или Ник и Нора. Его крепость и сложность делают его напитком, который следует пить медленно, наслаждаясь каждым глотком.

Размер порции

Примерно 4 унции / 120 мл (после взбивания)

Содержание алкоголя

Примерно 28-32% об.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлаждённый

История

Эта современная классика была создана барменом Ричардом Боккато около 2006 года во влиятельном нью-йоркском баре «Milk & Honey». Это прямая и вдохновлённая вариация на классический коктейль времён Сухого закона, «The Last Word», в состав которого входит джин. Замена джина на мескаль, предпринятая Боккато, стала новаторским шагом, который помог популяризировать этот напиток в современной миксологии, создав тем самым новую самостоятельную классику.

Происхождение

Создан в Нью-Йорке, США, около 2006 года.

Заключительный довод

Напиток почти повсеместно известен как «Заключительный довод». Иногда его описательно называют «Мескаль Ласт Ворд», потому что в нем мескаль напрямую заменяет джин в классическом рецепте коктейля «Ласт Ворд».

Оригинальное название

Closing Argument

Альтернативное название

Мескаль Ласт Ворд

Обзор характеристик

Этот напиток представляет собой сложную симфонию вкусов, в которой доминируют дым и травы, сбалансированные острой цитрусовой нотой и оттенком сладости. Аромат не менее замысловат и предвещает смелый, шелковистый и запоминающийся вкус.

Вкус

дымный, травяной, сложный, терпкий, слегка сладкий, землистый

Аромат

дымная агава, цедра лайма, травяные ноты, анис

Баланс вкуса

кислый, сладкий, травяной, дымный

Послевкусие

долгое, согревающее, дымное, травяное послевкусие

Игристость

негазированный

Цвет и внешний вид

бледный зеленовато-жёлтый, мутноватый

Текстура

шелковистая, гладкая, свежая

Сезонность

всесезонный, освежающий, но сложный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно определяется кислотностью и крепостью алкоголя, с умеренной сладостью и фруктовостью для баланса профиля. Это смелый, сложный напиток без солёности, сливочности или газации.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Этот коктейль готовится в равных частях и требует четырёх ключевых ингредиентов: дымного мескаля, травяного зелёного Шартреза, сложного ликёра Мараскино и свежего сока лайма. Качество каждого компонента имеет решающее значение для конечного вкуса.

Мескаль0.75 унции / 22.5 мл
Лучше всего подходит невыдержанный мескаль (ховен) с умеренным уровнем дымности.
Зелёный Шартрез0.75 унции / 22.5 мл
Его уникальную смесь из 130 трав и растений невозможно заменить.
Ликёр Мараскино0.75 унции / 22.5 мл
Используйте качественный бренд, такой как Luxardo или Maraska, чтобы получить его характерные необычные, цветочные и ореховые ноты.
Свежевыжатый сок лайма0.75 унции / 22.5 мл
Для яркости и баланса вкуса сок должен быть свежевыжатым.

Тип льда

Лёд в кубиках для взбивания

Оборудование для смешивания

Для этого напитка вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера. Джиггер обеспечит идеальное соотношение равных частей, а двойное процеживание через два стрейнера создаст чистую, профессиональную текстуру.

Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления
Джиггер или мерный стакан для точного наливания
Стрейнер Хоторн для отсеивания льда из шейкера
Мелкое сито (файн стрейнер) для двойного процеживания

Инструкции

Метод прост: охладите бокал, смешайте все четыре ингредиента в равных частях в шейкере со льдом, хорошо взбейте и процедите через двойное сито в бокал. Завершите украшением из выжатой цедры лайма.

1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру на 10-15 минут.

2. Отмерьте и налейте мескаль, зелёный Шартрез, ликёр Мараскино и свежий сок лайма в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер на три четверти кубиками льда.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет очень холодной.

5. Высыпьте лёд из охлаждённого бокала.

6. Процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкое сито (дабл-стрейн) в охлаждённый бокал. Это удалит мелкие осколки льда и мякоть цитрусовых.

7. Вырежьте полоску цедры лайма для украшения. Скрутите её над поверхностью напитка, чтобы выдавить масла, затем опустите в бокал или положите на край.

Украшение

Простой твист из цедры лайма — идеальное украшение. Выдавливание цедры над бокалом высвобождает эфирные масла на поверхность, добавляя ароматное цитрусовое измерение, которое дополняет аромат напитка.

Цедра лайма (твист), выжатая над напитком для высвобождения ароматических масел

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Он подходит для веганской и вегетарианской диет.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, энергетическая ценность которого в основном обусловлена алкоголем и сахарами в ликёрах. Он содержит относительно мало углеводов по сравнению с напитками с большим количеством фруктов.

Калории

в среднем 200-220 ккал / 837-920 кДж

Уровень калорий

Углеводы

в среднем 10-12 г

Уровень углеводов

Сахар

в среднем 9-11 г

Уровень сахара

События

Это универсальный коктейль, подходящий для изысканных мероприятий. Его сложный, травяной профиль делает его превосходным аперитивом для возбуждения аппетита или дижестивом, которым можно насладиться после еды.

Коктейльный час
Перед ужином (аперитив)
После ужина (дижестив)
Изысканная встреча

Заключительный довод: дымный вердикт классике

«Заключительный довод» — это свидетельство силы хорошо продуманной вариации. Заменив всего один ингредиент в «The Last Word», он превращает напиток из яркой, растительной классики в дымный, землистый и глубокий современный шедевр. Это напористый и сложный коктейль, который вознаграждает смелого дегустатора, идеально балансируя дым, травы, сладость и кислотность в каждом глотке. Для любителей мескаля, Шартреза или просто крепких коктейлей «Заключительный довод» — обязательный к пробе напиток.