结案陈词
“结案陈词”是一款完美平衡、等份调制的鸡尾酒，带来强烈的感官体验。梅斯卡尔的泥土烟熏味与绿色查特酒甜美复杂的植物风味以及马拉斯奇诺利口酒微妙的苦樱桃味完美融合。新鲜的青柠汁将所有味道联系在一起，提供了尖锐的酸度骨架，使这款酒尽管浓烈，却依然清爽活泼。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“结案陈词”是一款现代经典类别的鸡尾酒。由于其复杂且能唤醒味蕾的风味，通常作为开胃酒或餐后酒享用。其结构和起源使其牢固地定位于21世纪初经典调酒复兴的行列中。
享用
“结案陈词”是一款浓烈、烈酒风味突出的鸡尾酒，以冰镇、“纯饮”（不加冰）的方式盛放在碟形杯或尼克与诺拉杯中。其强度和复杂性使其成为一款需要细细品味的饮品。
份量
约 4 盎司 / 120 毫升（摇和后）
酒精含量
约 28-32% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰杯
背景故事
这款现代经典鸡尾酒由调酒师 Richard Boccato 于2006年左右在纽约市极具影响力的酒吧 Milk & Honey 创作。它是对禁酒令时期经典鸡尾酒“最终话语”（以金酒为特色）的直接且富有灵感的变奏。Boccato 用梅斯卡尔替代金酒的举动是一项开创性的举措，帮助推广了这种烈酒在现代调酒学中的应用，从而创造了一款属于自己的新经典。
产地
约2006年创作于美国纽约市。
结案陈词
这款酒几乎普遍被称为“结案陈词”。有时也被描述性地称为“梅斯卡尔最终话语”，因为它在经典的“最终话语”鸡尾酒配方中直接用梅斯卡尔替代了金酒。
原始名称
Closing Argument
别名
梅斯卡尔最终话语
特点概述
这款酒呈现出复杂的风味交响曲，以烟熏和草本味为主导，由鲜明的柑橘味和一丝甜味加以平衡。其香气同样错综复杂，预示着大胆、丝滑且令人难忘的味觉体验。
风味
烟熏、草本、复杂、酸爽、微甜、泥土
香气
烟熏龙舌兰、青柠皮、草本植物、茴香
口感平衡
酸、甜、草本、烟熏
余味
悠长、温暖、烟熏、草本余味
气泡感
无气泡
色泽外观
淡黄绿色，微浊
质地
丝滑、顺滑、清爽
季节性
四季皆宜、清爽而复杂
风味强度与体验
风味主要由酸度和酒精强度驱动，并以适度的甜度和果味来平衡整体口感。这是一款大胆、复杂的饮品，没有咸味、奶油味或气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒采用等份调制法，需要四种关键成分：烟熏梅斯卡尔、草本风味的绿色查特酒、风味复杂的马拉斯奇诺利口酒和新鲜青柠汁。每种成分的品质对最终口感至关重要。
- 梅斯卡尔0.75 盎司 / 22.5 毫升未经陈酿（joven）且烟熏味适中的梅斯卡尔效果最佳。
- 绿色查特酒0.75 盎司 / 22.5 毫升其由130种草药和植物混合而成的独特风味无可替代。
- 马拉斯奇诺利口酒0.75 盎司 / 22.5 毫升使用像 Luxardo 或 Maraska 这样的优质品牌，以获得其独特的霉香、花香和坚果风味。
- 新鲜青柠汁0.75 盎司 / 22.5 毫升必须是鲜榨的，以确保明亮的风味和平衡的口感。
冰块类型
- 方冰，用于摇和
调制设备
调制这款酒需要一套标准的鸡尾酒摇酒器。量酒器确保等份比例完美，而使用两个滤器进行双重过滤则能创造出干净、专业的口感。
- 鸡尾酒摇酒器，用于冷却和稀释
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒
- 霍桑滤冰器，用于从摇酒器中过滤
- 细网滤器，用于双重过滤
制作步骤
制作方法很简单：冰杯，将所有四种等份的成分放入装满冰的摇酒器中，用力摇晃，然后双重过滤到杯中。最后用挤压过的青柠皮卷装饰。
1. 将碟形杯或尼克与诺拉杯装满冰水，或放入冰箱冷冻10-15分钟，进行冰杯。
2. 将梅斯卡尔、绿色查特酒、马拉斯奇诺利口酒和新鲜青柠汁量好并倒入鸡尾酒摇酒器中。
3. 向摇酒器中加入方冰至四分之三满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒器外壁结霜并变得非常冷。
5. 倒掉冰好的杯中的冰块。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤器将鸡尾酒双重过滤到冰好的杯中。这可以去除小冰屑和柑橘果肉。
7. 切一片青柠皮作为装饰。在酒液表面上方扭动以挤出其油脂，然后将其放入酒中或置于杯沿。
装饰
简单的青柠皮卷是理想的装饰。在杯口上方挤压果皮会将精油释放到酒液表面，增添芬芳的柑橘维度，与酒的香气相得益彰。
- 青柠皮卷，在酒液上方挤压以释放芳香油脂
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋、麸质和坚果等常见过敏原。适合纯素食和素食主义者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款中等热量的鸡尾酒，其能量主要来自酒精和利口酒中的糖分。与水果含量高的饮品相比，其总碳水化合物含量相对较低。
卡路里
平均 200-220 千卡 / 837-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物水平
糖
平均 9-11 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合精致场合的多功能鸡尾酒。其复杂、草本的风味使其成为刺激食欲的绝佳开胃酒，或餐后享用的消化酒。
- 鸡尾酒时光
- 餐前（开胃酒）
- 餐后（消化酒）
- 精致聚会
配餐建议
“结案陈词”的烟熏、草本和酸爽风味使其成为搭配浓郁风味食物的绝佳选择。它能中和烤肉和奶酪的油腻感，与墨西哥菜肴的辛辣相得益彰，并与黑巧克力形成令人惊喜的对比。
- 辣味牧羊人风格玉米饼
- 烤哈罗米奶酪
- 辣椒黑巧克力
- 烟熏杏仁
结案陈词：对经典的烟熏判决
“结案陈词”证明了一款精心构思的变奏所具有的强大力量。通过替换“最终话语”中的一种成分，它将这款饮品从一款明亮、充满植物气息的经典鸡尾酒，转变为一款烟熏、泥土味浓郁且意味深长的现代杰作。这是一款个性鲜明、风味复杂的鸡尾酒，能够满足富有冒险精神的味蕾，在每一口中都完美地平衡了烟熏、草本、甜和酸。对于梅斯卡尔、查特酒或烈酒风味鸡尾酒的爱好者来说，“结案陈词”是必尝之选。