結案陳詞
「結案陳詞」是一款完美平衡、等比例的雞尾酒，能帶來強烈的感官體驗。梅斯卡爾的泥土煙燻味與綠色查特酒甜美複雜的植物風味，以及黑櫻桃香甜酒微妙的苦櫻桃風味，三者完美地交織在一起。新鮮萊姆汁將所有風味結合起來，提供了一個鮮明的酸度骨幹，使其即使風味強烈卻依然清爽且充滿活力。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「結案陳詞」是一款屬於現代經典類別的雞尾酒。由於其複雜且能喚醒味蕾的風味，通常作為開胃酒或餐後酒飲用。其結構與起源使其穩固地立足於21世紀初經典調酒的復興浪潮中。
飲用方式
「結案陳詞」是一款風味強勁、酒感重的雞尾酒，以「純飲」（Straight up）方式盛裝在預冰的碟型杯或尼克與諾拉杯中。其強度與複雜性使其成為一款適合細細品嚐的飲品。
份量
約 4 盎司 / 120 毫升（搖盪後）
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款現代經典由調酒師 Richard Boccato 約在2006年於紐約市極具影響力的酒吧 Milk & Honey 創作。它是對禁酒令時期的經典雞尾酒「遺言」（The Last Word）的直接且富含靈感的變奏，原版使用的是琴酒。Boccato 以梅斯卡爾取代琴酒的舉動是一項開創性的嘗試，有助於在現代調酒學中推廣這款烈酒，並創造出另一款自成一格的新經典。
來源地
約2006年創作於美國紐約市。
結案陳詞
這款酒幾乎普遍被稱為「結案陳詞」。有時它會被描述性地稱為「梅斯卡爾遺言」，因為它在經典雞尾酒「遺言」(The Last Word) 的酒譜中直接用梅斯卡爾取代了琴酒。
原始名稱
Closing Argument
別名
梅斯卡爾遺言
特色總覽
這款酒呈現出複雜的風味交響曲，以煙燻和草本為主導，並由鮮明的柑橘味和一絲甜味達到平衡。其香氣同樣錯綜複雜，預示著接下來大膽、絲滑且令人難忘的味覺體驗。
風味
煙燻、草本、複雜、酸爽、微甜、泥土
香氣
煙燻龍舌蘭、萊姆皮油、草本植物、茴香
口感平衡
酸、甜、草本、煙燻
餘韻
尾韻悠長、溫暖、帶有煙燻與草本氣息
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡綠黃色，略帶混濁
質地
絲滑、順口、清脆
季節性
四季皆宜，清爽而複雜
風味強度與體驗
風味主要由酸度和酒精度主導，並以中等的甜度和果香來平衡整體口感。這是一款風味大膽、複雜的飲品，不帶鹹味、奶油感或氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒採用等比例調製，需要四種關鍵材料：帶煙燻味的梅斯卡爾、草本風味的綠色查特酒、風味複雜的黑櫻桃香甜酒以及新鮮萊姆汁。每種成分的品質對最終味道都至關重要。
- 梅斯卡爾酒0.75 盎司 / 22.5 毫升使用未陳年（joven）且帶有中等煙燻程度的梅斯卡爾效果最佳。
- 綠色查特酒0.75 盎司 / 22.5 毫升其由130種草本與植物組成的獨特配方無可取代。
- 黑櫻桃香甜酒0.75 盎司 / 22.5 毫升使用如 Luxardo 或 Maraska 等優質品牌，以獲得其獨特的發酵、花香和堅果風味。
- 新鮮萊姆汁0.75 盎司 / 22.5 毫升必須使用鮮榨的才能帶出明亮的風味與平衡感。
冰塊類型
- 用於搖盪的方塊冰
調酒設備
調製這款酒需要一套標準的雞尾酒雪克杯組。量酒器能確保完美的等比例，而使用兩種過濾器進行雙重過濾則能創造出乾淨、專業的質地。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和稀釋
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精準倒酒
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於從雪克杯中過濾
- 細網過濾器，用於雙重過濾
作法
製作方法很直接：預冰酒杯，將所有四種等比例的材料放入裝滿冰的雪克杯中，用力搖盪，然後雙重過濾到杯中。最後以擠壓過的萊姆皮捲裝飾。
1. 將您的碟型杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫10-15分鐘進行預冰。
2. 測量梅斯卡爾、綠色查特酒、黑櫻桃香甜酒和新鮮萊姆汁，並將其倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入約四分之三滿的方塊冰。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外部結霜並變得非常冰冷。
5. 倒掉您預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾到預冰的酒杯中。這可以去除小冰屑和柑橘果肉。
7. 切一片萊姆皮作為裝飾。在酒的表面上方扭轉以釋放其油脂，然後將其放入酒中或置於杯緣。
裝飾
簡單的萊姆皮捲是理想的裝飾物。在杯口上方擠壓果皮會將精油釋放到酒的表面，增添芬芳的柑橘維度，與飲品的香氣相得益彰。
- 萊姆皮捲，在酒的上方扭轉以釋放芳香油脂
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款中等熱量的雞尾酒，其能量主要來自酒精和利口酒中的糖分。與水果含量高的飲品相比，其總碳水化合物含量相對較低。
熱量
平均 200-220 大卡 / 837-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-12 克
碳水化合物等級
糖
平均 9-11 克
糖分等級
場合
這是一款適合精緻場合的多功能雞尾酒。其複雜的草本風味使其成為刺激食慾的絕佳開胃酒，或是在餐後享用的消化酒。
- 雞尾酒時光
- 餐前（開胃酒）
- 餐後（消化酒）
- 精緻聚會
搭配建議
「結案陳詞」的煙燻、草本和酸爽風味使其成為搭配濃郁味道的絕佳選擇。它能中和烤肉和起司的油膩感，與墨西哥菜餚的香料相得益彰，並為黑巧克力提供令人驚喜的對比風味。
- 辣味牧羊人塔可
- 烤哈羅米起司
- 辣椒黑巧克力
- 煙燻杏仁
結案陳詞：對經典的煙燻判決
「結案陳詞」證明了一款精心設計的變奏版所能擁有的力量。僅僅替換了「遺言」中的一種成分，就將這款飲品從明亮、充滿植物氣息的經典，轉變為一款帶有煙燻、泥土氣息且意涵深遠的現代傑作。這是一款風格鮮明且複雜的雞尾酒，能滿足喜愛冒險的味蕾，在每一口中完美平衡了煙燻、草本、甜與酸。對於喜愛梅斯卡爾、查特酒，或純粹偏好重酒感雞尾酒的人來說，「結案陳詞」是必嚐的飲品。