Clover Club
Clover Club je sofistikovaný a elegantní koktejl z období před prohibicí s krásným růžovým odstínem a bohatou, krémovou pěnou. Perfektně vyvažuje botanické tóny ginu s kyselostí čerstvé citronové šťávy a sladkou, ovocnou chutí malinového sirupu. Zahrnutí bílku dodává nápoji luxusní, sametovou texturu, která je jeho definující charakteristikou. Je to nadčasová klasika, která osloví jak zkušené znalce koktejlů, tak i nováčky.
Příprava
Doba přípravy: 6 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Clover Club je klasický koktejl z období před prohibicí, oslavovaný pro svou bohatou historii a jedinečnou texturu. Spadá do kategorie „sours“ nápojů, vyvážený s destilátem, citrusy a sladidlem. Použití bílku také zařazuje mezi pěnivé, emulgované koktejly.
Servírování
Tento nápoj se podává čistý, dobře chlazený, v klasické sklenici coupe nebo koktejlové sklenici. Obsah alkoholu je mírný, což z něj činí vyvážený a přístupný koktejl.
Velikost porce
Přibližně 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Přibližně 15-18% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe nebo koktejlová sklenice
Příprava sklenice
Chlazená
Příběh vzniku
Nápoj je pojmenován po mužském klubu stejného jména, který se scházel v hotelu Bellevue-Stratford ve Philadelphii od 80. let 19. století do 20. let 20. století. Clover Club byl skupinou významných novinářů, právníků a podnikatelů, kteří si užívali tento signaturní nápoj. Byl nesmírně populární koktejl ve svém zlatém věku, ale na mnoho let upadl do zapomnění, než byl oživen v moderním hnutí craft koktejlů.
Původ
Philadelphia, USA, konec 19. století. První tištěný recept se objevil v New York Press v roce 1901.
Clover Club
Tento nápoj je konzistentně známý jako Clover Club. Historicky byla jeho receptura někdy zaměňována s Pink Lady, ale moderní recepty jasně rozlišují tyto dva koktejly, přičemž Clover Club je definován použitím malinového sirupu.
Původní název
Clover Club
Alternativní název
Pink Lady (historicky, i když se nyní liší)
Přehled charakteristik
Clover Club nabízí příjemnou rovnováhu kyselých citrusů a sladké maliny, s botanickými tóny ginu poskytujícími komplexní základ. Jeho nejvýraznější charakteristikou je luxusní, hedvábná a krémová textura vytvořená protřepáním bílku.
Chuť
Ovocný, Kyselý, Botanický, Hedvábný, Sladký
Aroma
Malina, Jalovec, Citron, Květinový
Vyváženost chuti
Sladký, Kyselý
Dochuť
Čistý, Ovocný, Zvláštní
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Neprůhledný, Růžový, Pěnový bílý vrch
Textura
Hladký, Krémový, Pěnivý, Hedvábný
Sezónnost
Osvěžující, Celoroční, Jaro, Léto
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je mírně intenzivní, vede ji jasná ovocnost a kyselost, doplněná bohatou krémovostí. Alkohol je dobře integrovaný a nepřehnaný a nápoj je zcela bez bublinek.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat základ z London Dry Gin, vyvážený čerstvou citronovou šťávou a malinovým sirupem. Bílek je zásadní pro signaturní pěnovou texturu, s volitelným přídavkem suchého vermutu pro větší hloubku.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozK proříznutí ostatních ingrediencí funguje nejlépe klasický London Dry Gin.
- Citronová šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší chuť je nezbytná čerstvě vymačkaná šťáva.
- Malinový sirup22.5 ml / 0.75 ozLze zakoupit v obchodě nebo připravit doma smícháním stejných dílů cukru, vody a čerstvých malin.
- Bílek15 ml / 0.5 oz (asi polovina bílku z velkého vejce)Pro bezpečnost používejte pasterizovaný bílek. Aquafaba lze použít jako veganskou náhradu.
- Suchý Vermut7.5 ml / 0.25 oz(volitelné)Volitelný doplněk v mnoha moderních receptech pro přidání vrstvy suché, bylinné komplexity.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Pro tento nápoj je vyžadována standardní sada na šejkrování koktejlů. Jemné sítko se důrazně doporučuje pro zajištění dokonale hladké pěny zachycením jakýchkoli úlomků ledu.
- Šejkr na koktejly pro míchání a chlazení
- Odmerka nebo měřicí nástroj pro přesné nalévání
- Sítko (Hawthorne a jemné) pro hladké nalití
Postup přípravy
Klíčem k tomuto nápoji je dvoufázový proces protřepávání: suché protřepání bez ledu pro vytvoření pěny, následované mokrým protřepáním s ledem pro ochlazení a ředění. Dvojité scezení je nezbytné pro dokonale hladkou texturu.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo koktejlovou sklenici naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Smíchejte gin, citronovou šťávu, malinový sirup a bílek v koktejlovém šejkru bez ledu.
3. Proveďte „suché protřepání“: uzavřete šejkr a energicky protřepejte asi 15 sekund, aby se bílek emulgoval a vytvořila se pěna.
4. Otevřete šejkr, naplňte ho kostkami ledu a znovu uzavřete.
5. Proveďte „mokré protřepání“: protřepejte silně dalších 10-15 sekund, dokud nebude vnější strana šejkru dobře vychlazená.
6. Vyprazdněte led z vychlazené sklenice.
7. Dvojitě sceďte koktejl do vychlazené sklenice pomocí sítka Hawthorne a jemného sítka, abyste zajistili hladkou, sametovou texturu.
8. Nechte nápoj chvíli odpočinout, aby se pěna usadila a vytvořila výraznou vrstvu.
9. Ozdobte třemi čerstvými malinami na párátku položeném přes okraj sklenice.
Ozdoba
Jednoduchá ozdoba z čerstvých malin na párátku je tradiční a doplňuje chuť nápoje. Alternativně lze použít jednu malinu plovoucí na pěně.
- Čerstvé maliny: Napíchněte tři čerstvé maliny na párátko a položte je na okraj sklenice.
Dietní informace
Tento koktejl je vegetariánský, ale ne veganský kvůli použití bílku, a není vhodný pro osoby s alergií na vejce. Je přirozeně bez mléka, lepku, ořechů, sóji a kofeinu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✕ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Nápoj má mírný obsah kalorií a cukru, především z malinového sirupu. Celkové sacharidy jsou také mírné, což z něj činí relativně vyváženou pochoutku.
Kalorie
Průměrně 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 15-18 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 14-17 g
Množství cukru
Příležitosti
Díky svému elegantnímu vzhledu a sofistikovanému chuťovému profilu je Clover Club ideální pro koktejlové večírky, oslavy a romantické večery. Slouží také jako výborný aperitiv před jídlem, zejména v teplejších jarních a letních měsících.
- Koktejlová párty
- Nápoj před večeří
- Oslavný přípitek
- Jarní nebo letní setkání
- Rande
Doporučené párování
Rovnováha kyselosti a sladkosti Clover Clubu z něj činí všestranného partnera pro párování. Dobře se hodí k lehkým, slaným předkrmům a salátům, které nepřehluší jeho jemné chutě. Slané svačiny také poskytují příjemný kontrast k ovocným tónům nápoje.
- Lehké předkrmy, jako jsou crostini s kozím sýrem
- Saláty s vinaigrette zálivkou
- Slané svačiny, jako jsou mandle nebo olivy
- Bílé rybí nebo drůbeží pokrmy
Clover Club: Hedvábná, Sofistikovaná Klasika
Clover Club je kvintesenciální klasický koktejl, který nabízí cestu historií s každým douškem. Jeho nápadný růžový vzhled a krémová pěna z něj činí vizuálně přitažlivý nápoj, zatímco chuťový profil je sofistikovanou směsí botanického ginu, štiplavého citronu a sladké maliny. Sametová textura vytvořená bílkem ho povyšuje z jednoduchého sour na luxusní zážitek. Ideální pro každou příležitost, která vyžaduje špetku elegance, Clover Club je odměňující koktejl k zvládnutí a vychutnání.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Francouzská Blondýnka
Osvěžující a elegantní ginový koktejl s grapefruitovou šťávou, Lillet Blanc a bezinkovým likérem.
The Last Word
Ostrý, komplexní a dokonale vyvážený klasický koktejl s rovnými díly ginu, zeleného Chartreuse, maraschino likéru a čerstvé limetkové šťávy.
Gin Mojito
Osvěžující a aromatická variace klasického Mojita, kde rum je nahrazen křupavým ginem.
Final Ward
Rovnováha chutí v moderním klasickém koktejlu s žitnou whisky, Green Chartreuse, maraschino likérem a citronovou šťávou.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Persephone
Sofistikovaný a lákavý tequilový koktejl vyvažující sladko-kyselé granátové jablko, květinovou bezinku a čerstvou limetku.
Flor de Jerez
Sofistikovaný a oříškový sour, který krásně spojuje chutě zrajícího sherry, funky jamajského rumu a sladké meruňky.
Derby Daiquiri
Světle a osvěžující klasický tiki koktejl, který mistrovsky kombinuje tmavý rum se sladkostí pomerančové šťávy a kyselostí limetky.
Knickerbocker
Klasický rumový sour z 19. století vyvážený sladkou malinou a nádechem pomerančového likéru.