Clover Club
Clover Club on peen ja elegantne keeluseaduse-eelne kokteil, millel on kaunis roosa toon ja rikkalik, kreemjas vaht. See tasakaalustab suurepäraselt džinni botaanilisi noote värske sidrunimahla hapukuse ning vaarikasiirupi magusa ja puuviljase maitsega. Munavalge lisamine annab joogile luksusliku, sametise tekstuuri, mis on sellele iseloomulik. See on ajatu klassik, mis meeldib nii kogenud kokteilihuvilistele kui ka algajatele.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 6 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Clover Club on klassikaline keeluseaduse-eelne kokteil, mida hinnatakse selle rikkaliku ajaloo ja ainulaadse tekstuuri poolest. See kuulub "sour" tüüpi jookide kategooriasse, olles tasakaalustatud alkoholi, tsitruselise ja magusainega. Munavalge kasutamine liigitab selle ka vahutavate, emulgeeritud kokteilide hulka.
Serveerimine
Seda jooki serveeritakse ilma jääta, hästi jahutatult, klassikalises coupe- või kokteiliklaasis. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, mis teeb sellest tasakaalustatud ja kergesti joodava kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 120–150 ml / 4–5 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 15–18% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või kokteiliklaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Jook on saanud nime samanimelise härrasmeeste klubi järgi, mis kogunes Bellevue-Stratfordi hotellis Philadelphias alates 1880. aastatest kuni 1920. aastateni. Clover Club oli rühm silmapaistvaid ajakirjanikke, juriste ja ärimehi, kes nautisid seda iseloomulikku jooki. Omal ajal oli see tohutult populaarne kokteil, kuid vajus aastateks unustusse, enne kui see tänapäevase käsitöökokteilide liikumise käigus taaselustati.
Origin
Philadelphia, USA, 19. sajandi lõpp. Esimene trükitud retsept ilmus ajalehes New York Press 1901. aastal.
Clover Club
Jook on järjepidevalt tuntud nime all Clover Club. Ajalooliselt aeti selle retsepti vahel segi Pink Ladyga, kuid tänapäevased retseptid eristavad kahte kokteili selgelt, kusjuures Clover Clubi iseloomustab vaarikasiirupi kasutamine.
Algne nimi
Clover Club
Alternatiivne nimi
Pink Lady (ajalooliselt, kuigi tänapäeval eristatav)
Omaduste ülevaade
Clover Club pakub meeldivat tasakaalu hapuka tsitruse ja magusa vaarika vahel, kusjuures džinni botaanilised noodid annavad kompleksse põhja. Selle kõige märkimisväärsem omadus on loksutatud munavalgest tekkiv luksuslik, siidine ja kreemjas tekstuur.
Maitse
Puuviljane, Hapukas, Botaaniline, Siidine, Magus
Aroom
Vaarikas, Kadakas, Sidrun, Lilleline
Maitse tasakaal
Magus, Hapu
Järelmaitse
Puhas, Puuviljane, Püsiv
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, Roosa, Vahuse valge mütsiga
Tekstuur
Sile, Kreemjas, Vahutav, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringne, Kevad, Suvi
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on mõõdukalt intensiivne, esiplaanil on ergas puuviljasus ja hapukus, mida täiendab rikkalik kreemisus. Alkoholi on tunda, kuid see on hästi integreeritud ja mitte liiga tugev ning jook on täiesti gaseerimata.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb London Dry džinni, mida tasakaalustavad värske sidrunimahl ja vaarikasiirup. Munavalge on iseloomuliku vahuse tekstuuri saavutamiseks ülioluline, sügavuse lisamiseks võib lisada sortsu kuiva vermutit.
- London Dry džinn45 ml / 1.5 untsiKlassikaline London Dry džinn sobib kõige paremini, et teiste koostisosade maitsetest läbi tungida.
- Sidrunimahl22,5 ml / 0.75 untsiParima maitse saavutamiseks on hädavajalik kasutada värskelt pressitud mahla.
- Vaarikasiirup22,5 ml / 0.75 untsiVõib olla poest ostetud või ise valmistatud, segades võrdsetes osades suhkrut, vett ja värskeid vaarikaid.
- Munavalge15 ml / 0.5 untsi (umbes pool suure muna valgest)Ohutuse tagamiseks kasutage pastöriseeritud munavalget. Vegan alternatiivina võib kasutada aquafabat.
- Kuiv vermut7,5 ml / 0.25 untsi(valikuline)Paljudes kaasaegsetes retseptides valikuline lisand, mis annab kuiva, ürdise ja kompleksse maitsenüansi.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Selle joogi valmistamiseks on vaja tavalist kokteilišeikeri komplekti. Peene sõela kasutamine on tungivalt soovitatav, et tagada täiuslikult sile vaht, püüdes kinni kõik jääkillud.
- Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
- Mõõdik või mõõtevahend täpseks valamiseks
- Sõel (Hawthorne ja peen sõel) sujuvaks valamiseks
Instructions
Selle joogi võti peitub kaheastmelises raputamisprotsessis: "kuiv raputus" ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb "märg raputus" jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Topeltkurnamine on täiuslikult sileda tekstuuri saavutamiseks hädavajalik.
1. Jahuta oma coupe- või kokteiliklaas, täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Sega džinn, sidrunimahl, vaarikasiirup ja munavalge kokteilišeikeris ilma jääta.
3. Tee "kuiv raputus": sule šeiker ja raputa jõuliselt umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.
4. Ava šeiker, täida see kuubikjääga ja sule uuesti.
5. Tee "märg raputus": raputa tugevalt veel 10–15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi külm.
6. Tühjenda jahutatud klaasist jää.
7. Kurna kokteil läbi topeltsõela (kasutades nii Hawthorne'i kui ka peent sõela) jahutatud klaasi, et tagada sile ja sametine tekstuur.
8. Lase joogil hetk seista, et vaht saaks settida ja moodustada eraldiseisva kihi.
9. Kaunista kolme värske vaarikaga kokteilitikul, mis on asetatud üle klaasi serva.
Kaunistamine
Lihtne kaunistus värskete vaarikatega kokteilitikul on traditsiooniline ja täiendab joogi maitset. Alternatiivina võib kasutada ühte vahul hõljuvat vaarikat.
- Värsked vaarikad: Lükka kolm värsket vaarikat kokteilitikule ja aseta see klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil on taimetoitlastele sobilik, kuid munavalge kasutamise tõttu mitte vegan. See ei sobi munaallergikutele. See on loomulikult piima-, gluteeni-, pähkli-, soja- ja kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Joogil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis tuleneb peamiselt vaarikasiirupist. Ka süsivesikute üldkogus on mõõdukas, mis teeb sellest suhteliselt tasakaalustatud naudingu.
Kalorid
Keskmiselt 230–260 kcal / 960–1090 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15–18 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 14–17 g
Suhkru tase
Sündmused
Oma elegantse välimuse ja peene maitseprofiiliga sobib Clover Club ideaalselt kokteilipidudeks, pidustusteks ja romantilisteks õhtuteks. Samuti on see suurepärane aperitiiv enne sööki, eriti soojematel kevad- ja suvekuudel.
- Kokteilipidu
- Õhtusöögieelne jook
- Pidulik toost
- Kevadine või suvine koosviibimine
- Kohtinguõhtu
Sobitamissoovitused
Clover Clubi hapu ja magusa tasakaal muudab selle mitmekülgseks kaaslaseks toidule. See sobib hästi kergete, soolaste eelroogade ja salatitega, mis ei varjuta selle õrnu maitseid. Soolased suupisted pakuvad samuti meeldivat kontrasti joogi puuviljastele nootidele.
- Kerged suupisted, näiteks kitsejuustu-crostini
- Vinaigrette-kastmega salatid
- Soolased suupisted, näiteks mandlid või oliivid
- Valge kala või linnuliha road
Clover Club: Siidine ja peen klassik
Clover Club on ehe klassikaline kokteil, mis pakub iga lonksuga rännakut läbi ajaloo. Selle silmatorkav roosa välimus ja kreemjas vaht muudavad selle visuaalselt köitvaks, samas kui maitseprofiil on peen segu botaanilisest džinnist, särtsakast sidrunist ja magusast vaarikast. Munavalge antud sametine tekstuur tõstab selle lihtsast sour'ist luksuslikuks elamuseks. Clover Club sobib ideaalselt igaks sündmuseks, mis nõuab elegantsi, ning on kokteil, mille valmistamist on nauditav õppida ja mida on meeldiv juua.