Clover Club
A Clover Club egy kifinomult és elegáns, a Prohibition előtti koktél gyönyörű rózsaszín árnyalattal és gazdag, krémes habbal. Tökéletesen egyensúlyozza a gin botanikus jegyeit a friss citromlé savanyúságával és a málna szirup édes, gyümölcsös ízével. A tojásfehérje hozzájárulása luxusérzetet, bársonyos textúrát kölcsönöz a koktélnak, ami a meghatározó jellemzője. Egy időtálló klasszikus, amely a tapasztalt koktélrajongókat és az újoncokat egyaránt elvarázsolja.
Elkészítés
Elkészítési idő: 6 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Clover Club egy klasszikus, a Prohibition előtti koktél, gazdag történelméért és egyedi textúrájáért ünneplik. A "sours" kategóriába tartozik, egy szeszes ital, citrusfélék és egy édesítőanyag egyensúlyával. A tojásfehérje használata miatt a habos, emulgeált koktélok közé is tartozik.
Tálalás
Ezt a koktélt hidegen, egy klasszikus coupe vagy koktélos pohárban tálalják. Alkohol tartalma mérsékelt, így kiegyensúlyozott és megközelíthető koktél.
Adagméret
Körülbelül 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholtartalom
Körülbelül 15-18% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Coupe vagy koktélos pohár
Pohár előkészítése
Hűtve
Háttértörténet
A koktélt egy azonos nevű férfi klubról nevezték el, amely a Philadelphia-i Bellevue-Stratford Hotelben tartotta találkozóit az 1880-as évektől az 1920-as évekig. A Clover Club újságírók, ügyvédek és üzletemberek csoportja volt, akik élvezték ezt a jellegzetes italt. Nagyon népszerű koktél volt a virágkorában, de sok éven át a feledésbe merült, mielőtt a modern craft koktélmozgalom újraélesztette volna.
Eredet
Philadelphia, USA, a 19. század vége. Az első nyomtatott recept 1901-ben jelent meg a New York Press-ben.
Clover Club
A koktélt következetesen Clover Clubnak nevezik. Történelmileg a receptjét néha a Pink Lady-vel keverték össze, de a modern receptek egyértelműen megkülönböztetik a két koktélt, a Clover Club-ot a málna szirup használatával definiálva.
Eredeti név
Clover Club
Alternatív név
Pink Lady (történelmileg, bár ma már elkülönül)
Jellemzők áttekintése
A Clover Club egy kellemes egyensúlyt kínál a savanyú citrusfélék és az édes málna között, a gin botanikus jegyei pedig összetett alapként szolgálnak. Legjellemzőbb tulajdonsága a luxusérzetet, selymességet és krémes textúrát kölcsönző, felrázott tojásfehérje.
Íz
Gyümölcsös, Savanyú, Botanikus, Selymes, Édes
Aroma
Málna, Juniper, Citrom, Virágos
Ízegyensúly
Édes, Savanyú
Utóíz
Tiszta, Gyümölcsös, Hosszú
Pezsgés
Nincs
Szín és megjelenés
Áttetszetlen, Rózsaszín, Habos fehér teteje
Textúra
Sima, Krémes, Habos, Selymes
Szezonalitás
Frissítő, Minden évszak, Tavasz, Nyár
Ízintenzitás és élmény
Az íz közepesen intenzív, a ragyogó gyümölcsösség és savanyúság vezeti, amelyet a gazdag krémesedés egészít ki. Az alkoholtartalom jól integrált és nem túl erős, és az ital teljesen álló, nincs benne szénsav.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Szüksége lesz egy London Dry Gin alapra, amelyet friss citromlével és málna sziruppal kell kiegyensúlyozni. A tojásfehérje elengedhetetlen a jellegzetes habos textúrához, egy opcionális csipet száraz vermouth pedig további mélységet kölcsönöz.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEgy klasszikus London Dry Gin a legjobb a többi összetevővel való versenyhez.
- Citromlé22.5 ml / 0.75 ozA legjobb íz érdekében frissen facsart citromlé elengedhetetlen.
- Málna szirup22.5 ml / 0.75 ozVásárolható vagy házi készítésű, egyenlő arányban cukor, víz és friss málna kombinációjával.
- Tojásfehérje15 ml / 0.5 oz (kb. egy nagy tojásfehérje fele)A biztonság érdekében pasztörizált tojásfehérjét használjon. Az aquafaba használható vegán helyettesítőként.
- Száraz Vermouth7.5 ml / 0.25 oz(opcionális)Egy opcionális kiegészítés sok modern receptben, amely száraz, gyógynövényes komplexitást ad.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
A koktélhoz egy standard koktélrázó szett szükséges. A finom szűrő nagyon ajánlott a tökéletesen sima hab eléréséhez, jégdarabok kiszűrésével.
- Koktélrázó keveréshez és hűtéshez
- Jigger vagy mérőeszköz a pontos adagoláshoz
- Szűrő (Hawthorne és finom szűrő) a sima öntéshez
Elkészítési útmutató
Ennek a koktélnak a kulcsa a kétlépéses rázási folyamat: egy száraz rázás jég nélkül a hab felépítéséhez, majd egy nedves rázás jéggel a hűtéshez és hígításhoz. A dupla szűrés elengedhetetlen a tökéletesen sima textúrához.
1. Hűtse le a coupe vagy koktélos poharat jéggel töltéssel vagy a fagyasztóba helyezéssel.
2. Keverje össze a gint, a citromlevet, a málna szirupot és a tojásfehérjét egy koktélrázóban jég nélkül.
3. Végezze el a "száraz rázást": zárja le a rázót, és rázza erősen körülbelül 15 másodpercig, hogy emulgeálja a tojásfehérjét és habot képezzen.
4. Nyissa ki a rázót, töltse meg kockás jéggel, és zárja le újra.
5. Végezze el a "nedves rázást": rázza keményen még 10-15 másodpercig, amíg a shaker külseje jól lehűl.
6. Ürítsük ki a jeget a lehűtött pohárból.
7. Dupla szűrje át a koktélt a lehűtött pohárba mind a Hawthorne szűrővel, mind a finom szűrővel, hogy biztosítsa a sima, bársonyos textúrát.
8. Hagyja pihenni az italt egy pillanatra, hogy a hab leülepedjen és egy külön réteget alkosson.
9. Díszítse három friss málnával koktélpálcán, a pohár szélén.
Díszítés
A friss málna egyszerű díszítése koktélpálcán hagyományos és kiegészíti az ital ízét. Alternatív megoldásként egyetlen málnát is lebegtethet a habon.
- Friss Málna: Három friss málnát tűzz egy koktélpálcára, és helyezd a pohár szélére.
Táplálkozási információk
Ez a koktél vegetáriánus, de nem vegán a tojásfehérje használata miatt, és nem alkalmas tojásallergiások számára. Természetesen mentes a tejtermékektől, gluténtól, dióféléktől, szójától és koffeintől.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✕ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Az ital mérsékelt kalória- és cukortartalmú, elsősorban a málna szirupnak köszönhetően. A teljes szénhidráttartalom is mérsékelt, így egy relatíve kiegyensúlyozott élvezet.
Kalória
Átlagosan 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 15-18 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 14-17 g
Cukorszint
Alkalmak
Elegáns megjelenésével és kifinomult ízvilágával a Clover Club tökéletes koktélpartikra, ünnepségekre és romantikus estékre. Kiváló aperitifként is szolgál étkezés előtt, különösen a melegebb tavaszi és nyári hónapokban.
- Koktélparti
- Vacsora előtti ital
- Ünnepi koccintás
- Tavaszi vagy nyári összejövetel
- Romantikus randi
Párosítási javaslatok
A Clover Club egyensúlya a savanyú és az édes tökéletesen párosítható könnyű, sós előételekkel és salátákkal, amelyek nem nyomják el a finom ízeket. A sós rágcsálnivalók kellemes kontrasztot is biztosítanak az ital gyümölcsös jegyeihez.
- Könnyű előételek, például kecskesajtos crostini
- Saláták vinaigrette öntettel
- Sós rágcsálnivalók, például mandulák vagy olívabogyók
- Fehér hal vagy baromfi ételek
Clover Club: Egy selymes, kifinomult klasszikus
A Clover Club egy lényeges klasszikus koktél, amely utazást kínál a történelemben minden kortyban. Lenyűgöző rózsaszín megjelenése és krémes habja vizuálisan vonzóvá teszi, míg az ízvilág a botanikus gin, a friss citrom és az édes málna kifinomult keveréke. A tojásfehérjével létrehozott bársonyos textúra emeli a koktélt egy egyszerű sour-ból egy luxusélménnyé. Bármilyen alkalomhoz tökéletes, amely egy kis eleganciát igényel, a Clover Club egy értékes koktél, amelyet érdemes elsajátítani és élvezni.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Francia Gimlet
Egy kifinomult és virágos ízvilágú változata a klasszikus Gimletnek, gin, elderflower likőr és friss limelé felhasználásával.
French 95
Egy kifinomult és pezsgő koktél, amely a French 75 hagyományos ginjét a gazdag, meleg bourbon ízekre cseréli.
Fejlesztett Amaretto Sour
Ez a kifinomult és kiegyensúlyozott klasszikus újragondolása az amaretto dióhéjas édességét a bourbon merész karakterével ötvözi, gazdag, bársonyos és összetett sourt alkotva.
Alexander
Egy tejszínes és elegáns klasszikus koktél, ginből, crème de cacaóból és tejszínből készül.
Próbáltad már ezeket?
Brandy Flip
Egy gazdag és krémes klasszikus koktél, amelyet brandyvel, egy egész tojással és cukorral készítenek, majd szerecsendióval megszórnak.
Japán Koktél
Egy gazdag és diós klasszikus koktél, amely a konyak melegségét ötvözi az orgeat szirup édességével és egy csipetnyi aromás keserűvel.
Tengerészgyalogos Koktél
Egy kifinomult, spirit-forward gin koktél, melyet kétféle vermut és egy csipetnyi gyümölcsös fűszer harmonizál.
Añejo Smash
Egy frissítő és összetett tequila smash, pépesített citrusfélékkel, mentával és érlelt tequilával.