Clover Club
Clover Club to wyrafinowany i elegancki koktajl z okresu przed prohibicją, o pięknym różowym odcieniu i bogatej, kremowej piance. Doskonale równoważy botaniczne nuty ginu z cierpkością świeżego soku z cytryny i słodkim, owocowym smakiem syropu malinowego. Dodatek białka jaja nadaje drinkowi luksusową, aksamitną teksturę, która jest jego cechą charakterystyczną. To ponadczasowy klasyk, który przemawia zarówno do doświadczonych entuzjastów koktajli, jak i nowicjuszy.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 6 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Clover Club to klasyczny koktajl z okresu przed prohibicją, ceniony za swoją bogatą historię i unikalną teksturę. Należy do kategorii drinków "sour", zbalansowanych przez alkohol, cytrusy i słodzik. Użycie białka jaja klasyfikuje go również wśród pienistych, emulgowanych koktajli.
Serwowanie
Drink ten serwuje się bez lodu (straight up), dobrze schłodzony, w klasycznym kieliszku coupe lub koktajlowym. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana, co czyni go zbalansowanym i przystępnym koktajlem.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml / 4-5 uncji
Zawartość alkoholu
Około 15-18% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe lub koktajlowy
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Nazwa drinka pochodzi od klubu dla mężczyzn o tej samej nazwie, który spotykał się w hotelu Bellevue-Stratford w Filadelfii od lat 80. XIX wieku do lat 20. XX wieku. Clover Club był grupą prominentnych dziennikarzy, prawników i biznesmenów, którzy cieszyli się tym charakterystycznym trunkiem. W swoich czasach był to niezwykle popularny koktajl, ale na wiele lat popadł w zapomnienie, zanim został ożywiony przez współczesny ruch koktajli rzemieślniczych.
Pochodzenie
Filadelfia, USA, koniec XIX wieku. Pierwszy drukowany przepis pojawił się w New York Press w 1901 roku.
Clover Club
Drink jest powszechnie znany jako Clover Club. Historycznie jego receptura była czasem mylona z Pink Lady, ale współczesne przepisy wyraźnie odróżniają te dwa koktajle, przy czym Clover Club definiuje użycie syropu malinowego.
Oryginalna nazwa
Clover Club
Alternatywna nazwa
Pink Lady (historycznie, choć obecnie jest to inny koktajl)
Przegląd cech
Clover Club oferuje zachwycającą równowagę cierpkich cytrusów i słodkich malin, a botaniczne nuty ginu stanowią złożoną bazę. Jego najbardziej godną uwagi cechą jest luksusowa, jedwabista i kremowa tekstura stworzona przez wstrząśnięte białko jaja.
Smak
Owocowy, Cierpki, Ziołowy, Jedwabisty, Słodki
Aromat
Malina, Jałowiec, Cytryna, Kwiatowy
Balans smaku
Słodki, Kwaśny
Posmak
Czysty, Owocowy, Długo utrzymujący się
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Nieprzejrzysty, Różowy, Biała pianka na wierzchu
Tekstura
Gładka, Kremowa, Pienista, Jedwabista
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny, Wiosna, Lato
Intensywność smaku i doznania
Smak jest umiarkowanie intensywny, prowadzony przez wyraźną owocowość i kwaskowatość, uzupełniony bogatą kremowością. Obecność alkoholu jest dobrze zintegrowana i nie przytłaczająca, a drink jest całkowicie niegazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Będziesz potrzebować bazy w postaci London Dry Gin, zbalansowanej świeżym sokiem z cytryny i syropem malinowym. Białko jaja jest kluczowe dla uzyskania charakterystycznej pianki, a opcjonalny dodatek wytrawnego wermutu zapewni dodatkową głębię.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 uncjiKlasyczny London Dry Gin najlepiej przebija się przez pozostałe składniki.
- Sok z cytryny22.5 ml / 0.75 uncjiŚwieżo wyciśnięty jest niezbędny dla najlepszego smaku.
- Syrop malinowy22.5 ml / 0.75 uncjiMoże być kupny lub domowej roboty, przygotowany przez połączenie równych części cukru, wody i świeżych malin.
- Białko jaja15 ml / 0.5 uncji (około połowy białka z dużego jajka)Dla bezpieczeństwa użyj pasteryzowanego białka jaja. Jako wegański zamiennik można użyć aquafaby.
- Wytrawny wermut7.5 ml / 0.25 uncji(opcjonalnie)Opcjonalny dodatek w wielu współczesnych przepisach, dodający warstwę wytrawnej, ziołowej złożoności.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Do tego drinka wymagany jest standardowy zestaw shakera koktajlowego. Sitko o drobnych oczkach jest wysoce zalecane, aby zapewnić idealnie gładką piankę, wyłapując wszelkie odłamki lodu.
- Shaker koktajlowy do mieszania i schładzania
- Jigger lub miarka do precyzyjnego nalewania
- Sitko (Hawthorne i o drobnych oczkach) do gładkiego przelewania
Instrukcje
Kluczem do tego drinka jest dwuetapowy proces wstrząsania: "dry shake" bez lodu, aby zbudować pianę, a następnie "wet shake" z lodem, aby schłodzić i rozcieńczyć. Podwójne przecedzanie jest niezbędne dla uzyskania idealnie gładkiej tekstury.
1. Schłodź kieliszek coupe lub koktajlowy, wypełniając go lodem lub wkładając do zamrażarki.
2. Połącz gin, sok z cytryny, syrop malinowy i białko jaja w shakerze koktajlowym bez lodu.
3. Wykonaj "dry shake": zamknij shaker i energicznie wstrząsaj przez około 15 sekund, aby zemulgować białko jaja i stworzyć pianę.
4. Otwórz shaker, wypełnij go lodem w kostkach i ponownie zamknij.
5. Wykonaj "wet shake": mocno wstrząsaj przez kolejne 10-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie dobrze schłodzona.
6. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka.
7. Przelej koktajl przez podwójne sitko (Hawthorne i o drobnych oczkach) do schłodzonego kieliszka, aby zapewnić gładką, aksamitną teksturę.
8. Pozostaw drinka na chwilę, aby piana mogła się ustabilizować i utworzyć wyraźną warstwę.
9. Udekoruj trzema świeżymi malinami na wykałaczce koktajlowej położonej na krawędzi kieliszka.
Dekorowanie
Prosta dekoracja ze świeżych malin na wykałaczce koktajlowej jest tradycyjna i uzupełnia smak drinka. Alternatywnie można użyć pojedynczej maliny unoszącej się na piance.
- Świeże maliny: Nadziej trzy świeże maliny na wykałaczkę koktajlową i oprzyj ją o krawędź kieliszka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest wegetariański, ale nie wegański ze względu na użycie białka jaja, i nie jest odpowiedni dla osób z alergią na jajka. Jest naturalnie wolny od nabiału, glutenu, orzechów, soi i kofeiny.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Drink ma umiarkowaną zawartość kalorii i cukru, głównie z syropu malinowego. Całkowita zawartość węglowodanów jest również umiarkowana, co czyni go stosunkowo zrównoważonym przysmakiem.
Kalorie
Średnio 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-18 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 14-17 g
Poziom cukru
Okazje
Dzięki eleganckiemu wyglądowi i wyrafinowanemu profilowi smakowemu, Clover Club jest idealny na przyjęcia koktajlowe, uroczystości i romantyczne wieczory. Służy również jako doskonały aperitif przed posiłkiem, zwłaszcza w cieplejszych miesiącach wiosennych i letnich.
- Przyjęcie koktajlowe
- Drink przed kolacją
- Uroczysty toast
- Wiosenne lub letnie spotkanie
- Randka
Sugestie łączenia
Równowaga między cierpkością a słodyczą w Clover Club czyni go wszechstronnym partnerem do parowania z jedzeniem. Dobrze komponuje się z lekkimi, wytrawnymi przystawkami i sałatkami, które nie przytłoczą jego delikatnych smaków. Słone przekąski również stanowią przyjemny kontrast dla owocowych nut drinka.
- Lekkie przystawki, takie jak crostini z kozim serem
- Sałatki z sosem winegret
- Słone przekąski, takie jak migdały lub oliwki
- Dania z białej ryby lub drobiu
Clover Club: Jedwabisty, Wyrafinowany Klasyk
Clover Club to kwintesencja klasycznego koktajlu, który z każdym łykiem oferuje podróż przez historię. Jego uderzający różowy wygląd i kremowa piana czynią go wizualnie atrakcyjnym, podczas gdy profil smakowy to wyrafinowana mieszanka botanicznego ginu, orzeźwiającej cytryny i słodkiej maliny. Aksamitna tekstura zapewniona przez białko jaja podnosi go z prostego sour do luksusowego doświadczenia. Idealny na każdą okazję wymagającą odrobiny elegancji, Clover Club to satysfakcjonujący koktajl do opanowania i delektowania się.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Londyński Muł
Rześki i pikantny brytyjski wariant klasycznego Moscow Mule, z ginem zamiast wódki.
Boston Sour
Klasyczny whiskey sour, który dzięki dodatkowi białka jaja staje się wyjątkowo gładki i kremowy, o bogatej, aksamitnej konsystencji.
Caipiroska
Orzeźwiający i rześki koktajl na bazie wódki, przygotowany z ugniecionej limonki i cukru, podawany na kruszonym lodzie.
Long Island Iced Tea
Zwodniczo mocny koktajl, który w smaku przypomina bezalkoholową mrożoną herbatę, ale zawiera pięć różnych alkoholi.
Czy próbowałeś już tych?
Cardamaro Sour
Elegancki i złożony koktajl sour na bazie winnego amaro, Cardamaro, zbalansowany świeżą cytryną i jedwabistą teksturą.
Poncz Artyleryjski
Mocny i historyczny amerykański poncz z Savannah w stanie Georgia, łączący whiskey żytnią, rum, brandy i cytrynę w słynnej, mocnej miksturze.
Smith & Kearns
Prosty i kremowy highball z likieru kawowego, zwieńczony zaskakującym musowaniem wody sodowej.
Ve.n.to
Aromatyczny i orzeźwiający sour na bazie grappy, pięknie zbalansowany kwiatowym rumiankiem i słodkim miodem.