Clover Club
Clover Club este un cocteil sofisticat și elegant din perioada de dinaintea Prohibiției, cu o nuanță frumoasă de roz și o spumă bogată și cremoasă. Echilibrează perfect aromele botanice ale ginului cu aciditatea sucului proaspăt de lămâie și gustul dulce și fructat al siropului de zmeură. Includerea albușului de ou conferă băuturii o textură luxoasă și catifelată, care este caracteristica sa definitorie. Este un clasic atemporal care atrage atât entuziaștii experimentați ai cocteilurilor, cât și pe cei noi.
Preparare
Timp de preparare: 6 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Clover Club este un cocteil clasic din perioada de dinaintea Prohibiției, celebrat pentru istoria sa bogată și textura unică. Se încadrează în categoria băuturilor „sours”, echilibrate cu o băutură spirtoasă, citrice și un îndulcitor. Utilizarea albușului de ou îl plasează, de asemenea, printre cocteilurile spumoase, emulsionate.
Servire
Această băutură se servește „straight up” (fără gheață), bine răcită, într-un pahar clasic coupe sau de cocteil. Conținutul său de alcool este moderat, ceea ce îl face un cocteil echilibrat și abordabil.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120-150 ml / 4-5 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 15-18% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Coupe sau de Cocteil
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Băutura este numită după un club de bărbați cu același nume, care se întâlnea la Hotelul Bellevue-Stratford din Philadelphia din anii 1880 până în anii 1920. Clover Club era un grup de jurnaliști, avocați și oameni de afaceri proeminenți care se bucurau de această băutură emblematică. A fost un cocteil extrem de popular în perioada sa de glorie, dar a căzut în obscuritate pentru mulți ani înainte de a fi readus la viață în mișcarea modernă a cocteilurilor artizanale.
Origine
Philadelphia, SUA, sfârșitul secolului al XIX-lea. Prima rețetă tipărită a apărut în New York Press în 1901.
Clover Club
Băutura este cunoscută în mod constant drept Clover Club. Istoric, rețeta sa a fost uneori confundată cu cea a Pink Lady, dar rețetele moderne disting clar cele două cocteiluri, Clover Club fiind definit prin utilizarea siropului de zmeură.
Nume original
Clover Club
Nume alternativ
Pink Lady (istoric, deși acum este distinct)
Prezentare generală a caracteristicilor
Clover Club oferă un echilibru încântător de citrice acrișoare și zmeură dulce, cu notele botanice ale ginului oferind o structură complexă. Caracteristica sa cea mai notabilă este textura luxoasă, mătăsoasă și cremoasă creată de albușul de ou agitat.
Gust
Fructat, Acrișor, Botanic, Mătăsos, Dulce
Aromă
Zmeură, Ienupăr, Lămâie, Floral
Echilibrul gustului
Dulce, Acru
Postgust
Curat, Fructat, Persistent
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Opac, Roz, Spumă albă deasupra
Textură
Fin, Cremos, Spumos, Mătăsos
Sezonalitate
Răcoritor, Orice sezon, Primăvară, Vară
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este moderat intensă, condusă de un gust fructat și acru vibrant, completat de o cremozitate bogată. Prezența alcoolului este bine integrată și nu copleșitoare, iar băutura este complet plată, fără carbonatare.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de o bază de gin London Dry, echilibrată cu suc proaspăt de lămâie și sirop de zmeură. Un albuș de ou este crucial pentru textura spumoasă caracteristică, cu un strop opțional de vermut sec pentru o profunzime suplimentară.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin clasic London Dry funcționează cel mai bine pentru a se distinge printre celelalte ingrediente.
- Suc de lămâie22.5 ml / 0.75 ozProaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
- Sirop de zmeură22.5 ml / 0.75 ozPoate fi cumpărat sau făcut în casă, combinând părți egale de zahăr, apă și zmeură proaspătă.
- Albuș de ou15 ml / 0.5 oz (aproximativ jumătate dintr-un albuș de ou mare)Folosiți albuș de ou pasteurizat pentru siguranță. Aquafaba poate fi folosită ca substitut vegan.
- Vermut sec7.5 ml / 0.25 oz(opțional)O adăugare opțională în multe rețete moderne pentru a adăuga un strat de complexitate seacă, ierboasă.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Pentru această băutură este necesar un set standard de shaker de cocteil. O strecurătoare cu sită fină este foarte recomandată pentru a asigura o spumă perfect fină, prin reținerea oricăror așchii de gheață.
- Shaker de cocteil pentru amestecare și răcire
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnare precisă
- Strecurătoare (Hawthorne și cu sită fină) pentru o turnare fină
Instrucțiuni
Cheia acestei băuturi este procesul de agitare în doi pași: un „dry shake” fără gheață pentru a crea spuma, urmat de un „wet shake” cu gheață pentru a răci și dilua. Strecurarea dublă este esențială pentru o textură perfect fină.
1. Răciți paharul coupe sau de cocteil umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați ginul, sucul de lămâie, siropul de zmeură și albușul de ou într-un shaker de cocteil, fără gheață.
3. Efectuați un „dry shake”: sigilați shakerul și agitați energic timp de aproximativ 15 secunde pentru a emulsiona albușul de ou și a crea spumă.
4. Deschideți shakerul, umpleți-l cu cuburi de gheață și sigilați-l din nou.
5. Efectuați un „wet shake”: agitați puternic pentru încă 10-15 secunde, până când exteriorul shakerului este bine răcit.
6. Goliți gheața din paharul răcit.
7. Strecurați dublu cocteilul în paharul răcit, folosind atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una cu sită fină, pentru a asigura o textură fină și catifelată.
8. Lăsați băutura să se așeze un moment pentru a permite spumei să se stabilizeze și să formeze un strat distinct.
9. Ornați cu trei boabe de zmeură proaspătă pe o scobitoare de cocteil așezată pe marginea paharului.
Garnitură
O garnitură simplă de zmeură proaspătă pe o scobitoare de cocteil este tradițională și completează aroma băuturii. Alternativ, se poate folosi o singură boabă de zmeură plutind pe spumă.
- Zmeură proaspătă: Înfigeți trei boabe de zmeură proaspătă pe o scobitoare de cocteil și așezați-o pe marginea paharului.
Informații dietetice
Acest cocteil este vegetarian, dar nu vegan, din cauza utilizării albușului de ou, și nu este potrivit pentru persoanele cu alergii la ouă. Este în mod natural fără lactate, gluten, nuci, soia și cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Băutura are un conținut moderat de calorii și zahăr, provenind în principal din siropul de zmeură. Carbohidrații totali sunt, de asemenea, moderați, ceea ce o face o delicatesă relativ echilibrată.
Calorii
În medie 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 15-18 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 14-17 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Cu aspectul său elegant și profilul de arome sofisticat, Clover Club este perfect pentru petreceri de cocteil, celebrări și seri romantice. De asemenea, servește ca un aperitiv excelent înainte de masă, în special în lunile mai calde de primăvară și vară.
- Petrecere de cocteil
- Băutură înainte de cină
- Toast festiv
- Reuniune de primăvară sau vară
- Seară romantică
Sugestii de asociere
Echilibrul dintre acru și dulce al Clover Club îl face un partener versatil pentru asocieri culinare. Se potrivește bine cu aperitive ușoare, sărate și salate care nu îi vor copleși aromele delicate. Gustările sărate oferă, de asemenea, un contrast plăcut cu notele fructate ale băuturii.
- Aperitive ușoare precum crostini cu brânză de capră
- Salate cu dressing vinaigrette
- Gustări sărate precum migdale sau măsline
- Mâncăruri din pește alb sau carne de pasăre
Clover Club: Un Clasic Mătăsos și Sofisticat
Clover Club este un cocteil clasic prin excelență, care oferă o călătorie prin istorie cu fiecare înghițitură. Aspectul său roz izbitor și spuma cremoasă îl fac atrăgător vizual, în timp ce profilul de arome este un amestec sofisticat de gin botanic, lămâie vibrantă și zmeură dulce. Textura catifelată oferită de albușul de ou îl ridică de la un simplu sour la o experiență luxoasă. Perfect pentru orice ocazie care necesită o notă de eleganță, Clover Club este un cocteil satisfăcător de stăpânit și de savurat.
Cocteiluri Similare
S-ar putea să vă placă și
Gin Mojito
O variantă răcoritoare și aromatică a clasicului Mojito, înlocuind romul cu gin proaspăt.
Yellow Bird
Un cocktail tiki vibrant și fructat, pe bază de rom, cu o notă distinctivă de anason și vanilie de la lichiorul Galliano.
Cocktail Toblerone
Un cocktail desert bogat și cremos care surprinde perfect aromele de miere, migdale și nugat de ciocolată ale unui baton Toblerone.
Cocktail Champs-Élysées
Un "sour" elegant și complex pe bază de brandy, echilibrat frumos cu note ierboase de la Chartreuse Verde și o tentă de condimente.
Ați Încercat Acestea Deja?
Smith & Kearns
Un highball simplu și cremos cu lichior de cafea, completat cu efervescența surprinzătoare a sifonului.
Silent Third
Un cocktail clasic sofisticat care echilibrează perfect notele afumate ale whisky-ului scoțian cu citricele dulci ale Cointreau-ului și aciditatea lămâii proaspete.
Morning Glory Fizz
Un fizz răcoritor și complex cu whisky scoțian, cu o textură bogată și spumoasă de la albușul de ou și o notă subtilă de ierburi de la absint.
Aquavit Sour
O variantă răcoritoare și savuroasă a clasicului sour, cu aquavit scandinav și notele sale distincte de chimen și mărar.