Clover Club
Clover Club je sofistikovaný a elegantný kokteil z obdobia pred prohibíciou s krásnym ružovým odtieňom a bohatou, krémovou penou. Perfektne vyvažuje botanické tóny ginu s kyslosťou čerstvej citrónovej šťavy a sladkou, ovocnou chuťou malinového sirupu. Pridaním vaječného bielka získava nápoj luxusnú, zamatovú textúru, ktorá je jeho definujúcou vlastnosťou. Je to nadčasová klasika, ktorá osloví skúsených znalcov kokteilov aj nováčikov.
Príprava
Čas prípravy: 6 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Clover Club je klasický kokteil z obdobia pred prohibíciou, oslavovaný pre svoju bohatú históriu a jedinečnú textúru. Patrí do kategórie „sours“ nápojov, vyvážený s destilátom, citrusmi a sladidlom. Použitie vaječného bielka ho tiež radí medzi penivé, emulgované koktaily.
Servírovanie
Tento nápoj sa podáva čistý, dobre ochladený, v klasickom pohári coupe alebo koktailovom pohári. Obsah alkoholu je stredný, čo z neho robí vyvážený a prístupný koktail.
Veľkosť porcie
Približne 120-150 ml / 4-5 oz
Obsah alkoholu
Približne 15-18% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe alebo koktailový pohár
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Nápoj je pomenovaný po mužskom klube rovnakého mena, ktorý sa stretával v hoteli Bellevue-Stratford vo Philadelphii od 80. rokov 19. storočia do 20. rokov 20. storočia. Clover Club bol skupinou prominentných novinárov, právnikov a podnikateľov, ktorí si užívali tento špeciálny nápoj. Bol nesmierne populárny v období svojej slávy, no na mnoho rokov upadol do zabudnutia, kým ho neobnovilo moderné hnutie remeselných kokteilov.
Pôvod
Philadelphia, USA, koniec 19. storočia. Prvý tlačený recept sa objavil v New York Press v roku 1901.
Clover Club
Tento nápoj je neustále známy ako Clover Club. Historicky sa jeho recept niekedy zamieňal s Pink Lady, ale moderné recepty jasne rozlišujú tieto dva koktaily, pričom Clover Club je definovaný použitím malinového sirupu.
Pôvodný názov
Clover Club
Alternatívny názov
Pink Lady (historicky, hoci dnes už odlišná)
Prehľad vlastností
Clover Club ponúka príjemnú rovnováhu kyslých citrusov a sladkej maliny, pričom botanické tóny ginu poskytujú komplexný základ. Jeho najvýraznejšou vlastnosťou je luxusná, hodvábna a krémová textúra vytvorená pretrepaným vaječným bielkom.
Chuť
Ovocný, Kyslastý, Botanický, Hodvábny, Sladký
Aróma
Malina, Borievka, Citrón, Kvetinový
Vyváženosť chuti
Sladké, Kyslé
Dochuť
Čistý, Ovocný, Pretrvávajúci
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Nepriehľadný, Ružový, Penivá biela vrstva
Textúra
Hladký, Krémový, Penivý, Hodvábny
Sezónnosť
Osviežujúci, Celoročné, Jar, Leto
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, vedie ju jasná ovocnosť a kyslosť, doplnená bohatou krémovosťou. Prítomnosť alkoholu je dobre integrovaná a nie je príliš silná a nápoj je úplne pokojný bez obsahu uhličitých zložiek.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať základ z London Dry Gin, vyvážený čerstvou citrónovou šťavou a malinovým sirupom. Vaječný bielok je kľúčový pre charakteristickú penivú textúru, s voliteľným pridaním suchého vermutu pre hlbší nádych.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozNajlepšie funguje klasický London Dry Gin, ktorý preseká ostatné ingrediencie.
- Citrónová šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepšiu chuť je nevyhnutná čerstvo vylisovaná šťava.
- Malinový sirup22.5 ml / 0.75 ozMôže byť kúpený v obchode alebo domácne vyrobený kombináciou rovnakých častí cukru, vody a čerstvých malín.
- Vaječný bielok15 ml / 0.5 oz (približne polovica vaječného bielka z veľkého vajca)Pre bezpečnosť používajte pasterizovaný vaječný bielok. Aquafaba sa môže použiť ako vegánska náhrada.
- Suchý Vermut7.5 ml / 0.25 oz(voliteľné)Voliteľný doplnok v mnohých moderných receptoch na pridanie vrstvy suchej, bylinnej komplexity.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Na tento nápoj je potrebná štandardná súprava koktailového šejkra. Jemné sitko sa dôrazne odporúča na zabezpečenie dokonale hladkej peny zachytením akýchkoľvek ľadových triesok.
- Koktailový šejker na miešanie a chladenie
- Džiger alebo odmerný nástroj pre presné nalievanie
- Sitko (Hawthorne a jemné) pre hladké nalievanie
Postup
Kľúčom k tomuto nápoju je dvojstupňový proces pretrepávania: suché pretrepanie bez ľadu na vytvorenie peny, po ktorom nasleduje mokré pretrepanie s ľadom na ochladenie a zriedenie. Dvojité precedenie je nevyhnutné pre dokonale hladkú textúru.
1. Ochlaďte pohár coupe alebo koktailový pohár naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Kombinujte gin, citrónovú šťavu, malinový sirup a vaječný bielok v koktailovom šejkri bez ľadu.
3. Vykonajte „suché pretrepanie“: utesnite šejker a energicky pretrepte asi 15 sekúnd, aby ste emulgovali vaječný bielok a vytvorili penu.
4. Otvorte šejker, naplňte ho kockami ľadu a znova utesnite.
5. Vykonajte „mokré pretrepanie“: energicky pretrepte ďalších 10-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra dobre neochladí.
6. Vylejte ľad z ochladeného pohára.
7. Dvojité precedenie koktailu do ochladeného pohára pomocou sitka Hawthorne a jemného sitka, aby ste zaistili hladkú, zamatovú textúru.
8. Nechajte nápoj chvíľu odpočinúť, aby sa pena usadila a vytvorila výrazná vrstva.
9. Ozdobte tromi čerstvými malinami na koktailovej špajli položenou cez okraj pohára.
Zdobenie
Jednoduchá ozdoba z čerstvých malín na koktailovej špajli je tradičná a dopĺňa chuť nápoja. Alternatívne sa môže použiť jedna malina plávajúca na pene.
- Čerstvé Maliny: Napichajte tri čerstvé maliny na koktailovú špajľu a položte ich na okraj pohára.
Informácie o stravovaní
Tento koktail je vegetariánsky, ale nie vegánsky kvôli použitiu vaječného bielka a nie je vhodný pre ľudí s alergiou na vajcia. Je prirodzene bez mlieka, lepku, orechov, sóje a kofeínu.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Nápoj má stredný obsah kalórií a cukru, hlavne z malinového sirupu. Celkové sacharidy sú tiež stredné, čo z neho robí relatívne vyváženú pochúťku.
Kalórie
Priemerne 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 15-18 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 14-17 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Vďaka svojmu elegantnému vzhľadu a sofistikovanej chuti je Clover Club ideálny na koktailové párty, oslavy a romantické večery. Slúži tiež ako vynikajúci aperitív pred jedlom, najmä počas teplejších jarných a letných mesiacov.
- Koktailová párty
- Nápoj pred večerou
- Oslavný prípitok
- Jarná alebo letná akcia
- Rande
Odporúčania na párovanie
Rovnováha kyslosti a sladkosti Clover Clubu ho robí všestranným partnerom na párovanie. Dobre sa hodí k ľahkým, slaným predjedlám a šalátom, ktoré neprekria jeho jemné chute. Slané pochutiny tiež poskytujú príjemný kontrast k ovocným tónom nápoja.
- Ľahké predjedlá, ako sú crostini s kozím syrom
- Šaláty s vinaigrette dresingom
- Slané pochutiny, ako sú mandle alebo olivy
- Biele rybie alebo hydinové jedlá
Clover Club: Hodvábny, Sofistikovaný Klasik
Clover Club je podstatou klasického koktailu, ktorý ponúka cestu históriou s každým dúškom. Jeho výrazný ružový vzhľad a krémová pena ho robia vizuálne atraktívnym, zatiaľ čo chuťový profil je sofistikovanou zmesou botanického ginu, pikantného citrónu a sladkej maliny. Zamatová textúra, ktorú poskytuje vaječný bielok, ho povýši zo zjednodušeného sour na luxusný zážitok. Ideálny pre každú príležitosť, ktorá si vyžaduje nádych elegancie, Clover Club je odmeňujúci koktail, ktorý si môžete osvojiť a vychutnať.
Podobné koktaily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Zmrazená Margarita
Ľadovo-miešaná verzia klasického koktailu tequila, limetka a pomarančový likér, ideálna do teplého počasia.
Kokteil Champs-Élysées
Elegantný a komplexný brandy sour, krásne vyvážený s bylinnými tónmi zo zeleného Chartreuse a náznakom korenia.
Cinnamon Toast Crunch Shot
Krémový a pikantný shot, ktorý prekvapivo chutí rovnako ako obľúbené raňajkové cereálie Cinnamon Toast Crunch.
Between the Sheets
Zvodný a sofistikovaný klasický kokteil, ktorý vyvažuje bohatosť Cognacu a rumu s kyslou citrónovou šťavou a sladkým pomarančovým likérom.
Už ste vyskúšali tieto?
Holland Gin Smash
Osviežujúci a historický kokteil s malinovými tónmi Geneveru, oživený čerstvou mätou a citrónom.
Opal Cocktail
Žiarivý a osviežujúci klasický ginový kokteil s jemným, perleťovým odtieňom a dokonalou rovnováhou citrusov a sladkosti.
Red Lion Cocktail
Živý a citrusovo-dominantný klasický kokteil, ktorý vyvažuje botanické vlastnosti ginu s bohatými pomarančovými tónmi Grand Marnier.
Humuhumunukunukuapua'a
Osviežujúci, ginom založený tiki kokteil s jasnou citrusovou, tropickou ananásovou a orechovou chuťou orgeatu.