Clover Club
Clover Club är en sofistikerad och elegant cocktail från tiden före förbudstiden med en vacker rosa nyans och ett fylligt, krämigt skum. Den balanserar perfekt ginets botaniska toner med syrligheten från färskpressad citronsaft och den söta, fruktiga smaken från hallonsockerlag. Tillsatsen av äggvita ger drinken en lyxig, sammetslen textur som är dess definierande egenskap. Det är en tidlös klassiker som tilltalar både erfarna cocktailentusiaster och nybörjare.
Förberedelse
Förberedelsetid: 6 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Clover Club är en klassisk cocktail från tiden före förbudstiden, hyllad för sin rika historia och unika textur. Den tillhör kategorin "sours", balanserad med en sprit, citrus och ett sötningsmedel. Användningen av äggvita placerar den också bland skummiga, emulgerade cocktails.
Servering
Denna drink serveras rakt upp, väl kyld, i ett klassiskt coupeglas eller cocktailglas. Alkoholhalten är måttlig, vilket gör den till en balanserad och lättillgänglig cocktail.
Portionsstorlek
Cirka 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-18 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas eller Cocktailglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Drinken är uppkallad efter en herrklubb med samma namn, som träffades på Bellevue-Stratford Hotel i Philadelphia från 1880-talet till 1920-talet. Clover Club var en grupp framstående journalister, advokater och affärsmän som avnjöt denna signaturdrink. Den var en oerhört populär cocktail under sin storhetstid men föll i glömska i många år innan den återupplivades i den moderna hantverkscocktailrörelsen.
Ursprung
Philadelphia, USA, sent 1800-tal. Det första tryckta receptet publicerades i New York Press 1901.
Clover Club
Drinken är genomgående känd som Clover Club. Historiskt sett har dess recept ibland blandats ihop med Pink Lady, men moderna recept skiljer tydligt mellan de två drinkarna, där Clover Club definieras av sin användning av hallonsockerlag.
Ursprungligt namn
Clover Club
Alternativt namn
Pink Lady (historiskt sett, men nu en separat drink)
Översikt över egenskaper
Clover Club erbjuder en härlig balans av syrlig citrus och söta hallon, där ginets botaniska toner ger en komplex ryggrad. Dess mest anmärkningsvärda egenskap är den lyxiga, silkeslena och krämiga texturen som skapas av den skakade äggvitan.
Smak
Fruktig, Syrlig, Botanisk, Silkeslen, Söt
Arom
Hallon, Enbär, Citron, Blommig
Smakbalans
Söt, Sur
Eftersmak
Ren, Fruktig, Kvarhängande
Brus
Ingen
Färg och utseende
Opak, Rosa, Skummig vit topp
Textur
Slät, Krämig, Skummig, Silkeslen
Säsong
Uppfriskande, Året runt, Vår, Sommar
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är måttligt intensiv, ledd av en ljus fruktighet och syrlighet, kompletterad av en fyllig krämighet. Alkoholnärvaron är väl integrerad och inte överväldigande, och drinken är helt stilla utan kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver en bas av London Dry Gin, balanserad med färsk citronsaft och hallonsockerlag. En äggvita är avgörande för den signifikanta skummiga texturen, med en valfri skvätt torr vermouth för extra djup.
- London Dry Gin45 ml / 1,5 ozEn klassisk London Dry Gin fungerar bäst för att skära igenom de andra ingredienserna.
- Citronsaft22,5 ml / 0,75 ozFärskpressad är avgörande för bästa smak.
- Hallonsockerlag22,5 ml / 0,75 ozKan köpas färdig eller göras hemma genom att kombinera lika delar socker, vatten och färska hallon.
- Äggvita15 ml / 0,5 oz (cirka en halv stor äggvita)Använd pastöriserad äggvita för säkerhets skull. Aquafaba kan användas som ett veganskt substitut.
- Torr Vermouth7,5 ml / 0,25 oz(valfri)Ett valfritt tillskott i många moderna recept för att addera ett lager av torr, örtig komplexitet.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Ett standardset med cocktailshaker krävs för denna drink. En finmaskig sil rekommenderas starkt för att säkerställa ett perfekt slätt skum genom att fånga upp eventuella isflisor.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla
- Jigger eller mätverktyg för exakt upphällning
- Sil (Hawthorne och finmaskig) för en slät upphällning
Instruktioner
Nyckeln till denna drink är skakningsprocessen i två steg: en torrskakning utan is för att bygga upp skum, följt av en våtskakning med is för att kyla och späda ut. Dubbelsilning är avgörande för en perfekt slät textur.
1. Kyl ditt coupeglas eller cocktailglas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Kombinera gin, citronsaft, hallonsockerlag och äggvita i en cocktailshaker utan is.
3. Utför en "dry shake" (torrskakning): förslut shakern och skaka kraftigt i cirka 15 sekunder för att emulgera äggvitan och skapa skum.
4. Öppna shakern, fyll den med iskuber och förslut den igen.
5. Utför en "wet shake" (våtskakning): skaka hårt i ytterligare 10-15 sekunder tills utsidan av shakern är väl kyld.
6. Töm isen från ditt kylda glas.
7. Dubbelsila cocktailen ner i det kylda glaset med både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för att säkerställa en slät, sammetslen textur.
8. Låt drinken vila ett ögonblick så att skummet kan sätta sig och bilda ett distinkt lager.
9. Garnera med tre färska hallon på en cocktailpinne som läggs över glasets kant.
Garnering
En enkel garnering med färska hallon på en cocktailpinne är traditionellt och kompletterar drinkens smak. Alternativt kan ett enstaka hallon flytande på skummet användas.
- Färska hallon: Trä tre färska hallon på en cocktailpinne och lägg den på glasets kant.
Kostinformation
Denna cocktail är vegetarisk men inte vegansk på grund av användningen av äggvita, och den är inte lämplig för personer med äggallergi. Den är naturligt fri från mejeriprodukter, gluten, nötter, soja och koffein.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Drinken har ett måttligt kalori- och sockerinnehåll, främst från hallonsockerlagen. Det totala kolhydratinnehållet är också måttligt, vilket gör den till en relativt balanserad njutning.
Kalorier
I genomsnitt 230-260 kcal / 960-1090 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 15-18 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 14-17 g
Sockernivå
Tillfällen
Med sitt eleganta utseende och sofistikerade smakprofil är Clover Club perfekt för cocktailpartyn, firanden och romantiska kvällar. Den fungerar också utmärkt som en aperitif före en måltid, särskilt under de varmare vår- och sommarmånaderna.
- Cocktailparty
- Fördrink
- Högtidlig skål
- Vår- eller sommarfest
- Dejtkväll
Serveringsförslag
Clover Clubs balans mellan syrligt och sött gör den till en mångsidig partner till mat. Den fungerar bra med lätta, salta förrätter och sallader som inte överväldigar dess delikata smaker. Salta snacks ger också en angenäm kontrast till drinkens fruktiga toner.
- Lätta förrätter som crostini med getost
- Sallader med vinägrettdressing
- Salta snacks som mandlar eller oliver
- Rätter med vit fisk eller fågel
Clover Club: En silkeslen, sofistikerad klassiker
Clover Club är en klassisk cocktail i sin renaste form som erbjuder en resa genom historien med varje klunk. Dess slående rosa utseende och krämiga skum gör den visuellt tilltalande, medan smakprofilen är en sofistikerad blandning av botanisk gin, syrlig citron och söta hallon. Den sammetslena texturen från äggvitan lyfter den från en enkel sour till en lyxig upplevelse. Perfekt för alla tillfällen som kräver en touch av elegans, är Clover Club en givande cocktail att bemästra och njuta av.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Reverse Vesper
En sofistikerad, vodkadominant tolkning av James Bonds klassiska Vesper Martini, rörd till silkeslen perfektion och garnerad med en citrontwist.
White Linen
En krispig och uppfriskande modern gincocktail med blommiga toner av fläderlikör och färsk gurka.
Fransk Gimlet
En sofistikerad och blommig variant av den klassiska Gimlet, med gin, fläderlikör och färsk limejuice.
Grasshopper
En söt efter-middagscocktail med smak av mynta och choklad, en krämig konsistens och en slående pastellgrön färg.
Har du provat dessa än?
Breakfast Corpse Reviver
En frisk och sofistikerad brunchcocktail som kombinerar den klassiska Corpse Reviver No. 2 med en sked apelsinmarmelad.
Smith & Kearns
En enkel och krämig kaffelikör-highball toppad med det överraskande kolsyrebubblorna från sodavatten.
Amelia Cocktail
En uppfriskande, blommig och fruktig vodka sour med en slående lila nyans från färska björnbär.
Tuxedo No. 2 Cocktail
En elegant och komplex variant av Martinin, med gin, torr vermouth, maraschinolikör och ett stänk absint.